पनीर कटलेट रेसिपी | paneer cutlet in hindi | पनीर टिक्की रेसिपी | पनीर स्टार्टर

पनीर कटलेट रेसिपी | पनीर टिक्की रेसिपी | पनीर स्टार्टर विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। यह आसान और स्वादिष्ट कटलेट रेसिपी है जो उबली हुई सब्जियों और मसालों के साथ मिश्रिण करके नम पनीर के साथ तैयार की जाती है, जिसे बाद में क्रिस्पी होने तक पैन फ्राई या डीप फ्राई किया जाता है। यह एक आदर्श पार्टी स्टार्टर या ऐपेटाइज़र जो टिफिन बॉक्स के लिए बच्चों का पसंदीदा स्नैक्स रेसिपी भी है।

पनीर कटलेट रेसिपी | पनीर टिक्की रेसिपी | पनीर स्टार्टर स्टेप बाई स्टेप फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। मूल रूप से एक भारतीय कॉटेज पनीर आधारित कटलेट रेसिपी जो प्रोटीन और सभी पोषक तत्वों से भरा होता है जो न केवल इसे स्वस्थ और स्वादिष्ट बनाता है। जबकि इस सरल पनीर कटलेट को तैयार करने के कई तरीके हैं, यह रेसिपी ग्रेट किया हुआ पनीर, उबला हुआ सब्जियों और मसालों का मिश्रण है। निश्चित रूप से शाकाहारी प्रेमियों के लिए यह एक एक ट्रीट और स्टार्टर डिलाइट है।

जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, इस नरम पनीर कटलेट रेसिपी तैयार करने के असंख्य तरीके हैं। इन कटलेट में उबली और मैश की हुई सब्जियों के साथ या बिना सब्जियों के साथ तैयार की जाती है। मैंने इस रेसिपी में सब्जियों का इस्तेमाल किया है जो पनीर टिक्की रेसिपी को अच्छी बनावट और स्थिरता देती है। दूसरे शब्दों में उबली और मैश की हुई सब्जियां विशेष रूप से आलू, कटलेट को ताकत देती है और घुलने नहीं देती। इसके अलावा, सिर्फ ग्रेट किया हुआ पनीर के साथ, इसका स्वाद हल्का महसूस कर सकते हैं वही सब्जियों के साथ इसमें कई स्वादों भरा होता है।

इस नम और नरम पनीर कटलेट रेसिपी के लिए कुछ सुझाव और सलाह देना चाहूंगी। सबसे पहले, मैंने फुल क्रीम दूध के साथ होममेड पनीर का उपयोग किया है, जो नम और मलाईदार पनीर का उत्पादन करेगा। लेकिन आप अच्छी क्वालिटी और ताज़गी के साथ स्टोर से खरीदे गए पनीर का उपयोग कर सकते हैं। दूसरी बात, मैंने इस रेसिपी में बाइंडिंग एजेंट के रूप में कॉर्न स्टार्च का उपयोग किया है। वैकल्पिक रूप से आप ब्रेड क्रम्ब्स, रस्क पाउडर, ब्रेड स्लाइस, क्रश्ड ओट्स और मैदा का उपयोग भी कर सकते हैं। अंत में, इन्हें अत्यंत गर्म तेल में न तलें वरना अंदर का स्टफिंग ठीक से नहीं पक सकती है।

अंत में मैं आपसे अनुरोध करती हूं कि इस पनीर कटलेट रेसिपी के साथ मेरे अन्य पनीर रेसिपी व्यंजनों का संग्रह की जाँच करें। इसमें मुख्य रूप से दही के कबाब, पनीर टिक्का, पनीर हरयाली टिक्का, पनीर नगेट्स, पनीर जलफ्रेजी, अचारी पनीर टिक्का, हरा बरा कबाब, पनीर मंचूरियन और पनीर घी रोस्ट रेसिपी शामिल है। आगे मेरे अन्य व्यंजनों के संग्रह की जाँच करें,

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पनीर कटलेट या पनीर टिक्की वीडियो रेसिपी:

पनीर कटलेट या पनीर टिक्की रेसिपी के लिए रेसिपी कार्ड:

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ पनीर कटलेट कैसे बनाएं:

1. सबसे पहले, एक बड़े मिक्सिंग बाउल में 2 कप क्रम्बल पनीर और 1 कप उबला और मैश किया हुआ आलू लें।
   
2. इसमें 2 टेबलस्पून प्याज, ½ गाजर, 2 टेबलस्पून धनिया पत्ती, 1 हरी मिर्च और ½ टीस्पून अदरक का पेस्ट भी मिलाएं।
   
3. इसके अलावा ½ टीस्पून मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून आमचूर, ½ टीस्पून गरम मसाला और ½ टीस्पून नमक डालें।
   
4. 2 टेबलस्पून मकई का आटा डालें और अच्छी तरह से मिलाएं।
   
5. एक नरम आटा बनाने के लिए मैश करें और मिलाएं। यदि आवश्यक हो तो अधिक मकई का आटा डालें।
   
6. अब ¼ कप मकई का आटा, 2 टेबलस्पून मैदा, ¼ टीस्पून काली मिर्च, ½ टीस्पून नमक और ¼ कप पानी को मिलाकर मैदा पेस्ट तैयार करें।
   
7. अच्छी तरह से मिश्रण करें और गांठ मुक्त बैटर तैयार करें।
   
8. तेल के साथ हाथ ग्रीस करें और एक छोटे से बॉल के आकार का पैटीज़ तैयार करें। तेल लगाने से आटा चिपकने से बच जाता है।
   
9. अब तैयार किया हुआ मैदे के पेस्ट में डिप करें और बैटर को चारों तरफ से कवर करें।
   
10. सभी साइड्स को ब्रेड क्रम्ब्स से कोट करें। अच्छी बनावट के लिए, पैंको ब्रेड क्रुम्ब्स / क्रश्ड कॉर्न फ्लेक्स का उपयोग करें।
    
11. अब गर्म तेल में डीप फ्राई या पैन फ्राई करें। वैकल्पिक रूप से, प्री हीटेड ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर 12 मिनट के लिए बेक करें।
    
12. जब तक यह सुनहरे भूरे रंग में न बदले, तब तक मध्यम आंच पर भूनें।
    
13. अंत में, पनीर कटलेट को पुदीना डिप या टमाटर सॉस के साथ सर्व करें।
    

टिप्पणियाँ:

• सबसे पहले, सुनिश्चित करें कि पनीर बहुत नम है, वरना कटलेट फ्राई करते समय टूट सकता है।
• मटर, मकई और बीन्स जैसे अपनी पसंद की सब्जियां डाल सकते है।
• इसके अलावा, भराई में ग्रेट किया हुआ पनीर डालने से पनीर कटलेट अधिक स्वादिष्ट बनता है।
• अंत में, जब पनीर कटलेट को गर्म खाओगे तो इसका स्वाद बहुत अच्छा लगता है।