पनीर की सब्जी | झटपट पनीर करी रेसिपी | पनीर सब्ज़ी विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। पनीर, टमाटर और प्याज के बेस से बनी एक आसान और सरल ग्रेवी आधारित करी रेसिपी। यह शायद त्वरित और सरल पनीर रेसिपी में से एक है, जिसे अधिकांश भारतीय रसोई में उपलब्ध न्यूनतम सामग्री के साथ बनाया जा सकता है। यह आसानी से अधिकांश भारतीय फ्लैटब्रेड या रोटी के साथ परोसा जा सकता है, लेकिन विभिन्न प्रकार की दाल के साथ चावल के विकल्प के साथ साइड्स रूप में भी परोसा जा सकता है।
मैंने अब तक कई पनीर करी पोस्ट की हैं और उनमें से ज्यादातर रेस्टोरेंट से प्रीमियम करी हैं। उन्हें या तो फैंसी पूर्व निर्मित मसालों की आवश्यकता होती है या स्वाद बढ़ाने वाले के रूप में अतिरिक्त सामग्री शामिल हो सकती है। लेकिन मैं कुछ ऐसा पोस्ट करना चाहती थी जो प्याज और टमाटर के बेस के साथ हमारे अधिकांश करी की तरह सरल हो। मुझे अपने पाठक से वैसे भी कुछ बुनियादी पनीर करी पोस्ट करने के लिए कई अनुरोध मिल रहे थे। इसलिए मैंने इसे सरल पनीर की सब्जी या झटपट पनीर करी के रूप में पोस्ट और नाम देने का फैसला किया। इस रेसिपी में मैंने अतिरिक्त स्वाद पाने के लिए बुनियादी साबुत मसाले डाले हैं, जिन्हें नज़रअंदाज़ किया जा सकता है लेकिन मैं इसकी सलाह नहीं दूँगी। इसके अलावा, आप आसानी से सब्जियों के अन्य विकल्पों के साथ प्रयोग कर सकते हैं या यहां तक कि सब्जियों को मिलाकर इस रेसिपी को मिक्स वेज रेसिपी बना सकते हैं।
इसके अलावा, पनीर की सब्जी के लिए कुछ और टिप्स, सुझाव और बदलाव। सबसे पहले, मैं इस रेसिपी के लिए नम और ताजा पनीर का उपयोग करने के लिए सिफारिश करूंगी। तथ्य की बात के रूप में, आपको सभी करी के लिए ताजा और नम पनीर का उपयोग करने की आवश्यकता है। यह इसमें करी स्वाद को अवशोषित करने में मदद करेगा और इस प्रकार स्वाद में सुधार करेगा। दूसरी बात, इस रेसिपी में मैंने काजू पेस्ट या फुल क्रीम / मलाई जैसी अतिरिक्त सामग्री नहीं डाली है। यदि आपके पास कुछ अतिरिक्त है तो आप इसे जोड़ सकते हैं। अंत में, मैंने देसी स्वाद के लिए घी का तड़का लगाया है। घी का उपयोग करना अनिवार्य नहीं है और इसलिए आप एक ही परिणाम के लिए साधारण खाना पकाने के तेल या मक्खन का उपयोग कर सकते हैं।
अंत में, मैं झटपट पनीर करी रेसिपी की इस पोस्ट के साथ कुछ और पनीर रेसिपी व्यंजनों का संग्रह को जोड़ना चाहूंगी। इसमें मुख्य रूप से मेरे अन्य प्रकार के पनीर व्यंजन शामिल हैं जैसे कि पनीर टोस्ट, पनीर बर्गर, लहसुन पनीर करी, हंग कर्ड पराठा, रोटी सैंडविच, चूर चूर नान, पनीर नवाबी करी, मलाई कोफ्ता, रेशमी पनीर, आलू पनीर टिक्की। इनके आगे मैं अपनी अन्य रेसिपी श्रेणियों का भी उल्लेख करना चाहूंगी, जैसे,
पनीर की सब्जी वीडियो रेसिपी:
झटपट पनीर करी रेसिपी के लिए रेसिपी कार्ड:
पनीर की सब्जी | paneer ki sabji | झटपट पनीर करी रेसिपी | पनीर सब्ज़ी
सामग्री
पनीर मैरिनेशन के लिए:
- 15 क्यूब्स पनीर
- ¼ टी स्पून हल्दी
- ½ टी स्पून मिर्च पाउडर
- ½ टी स्पून अदरक लहसुन का पेस्ट
- ¼ टी स्पून नमक
- 3 टी स्पून तेल , भूनने के लिए
करी के लिए:
- 1 टेबल स्पून घी
- 2 टेबल स्पून तेल
- 1 टी स्पून जीरा
- 1 बे पत्ती
- 1 फली काली इलायची
- 1 इंच दालचीनी
- 2 फली इलायची
- 4 लौंग
- 1 प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1 टी स्पून अदरक लहसुन का पेस्ट
- ¼ टी स्पून हल्दी
- 1 टी स्पून मिर्च पाउडर
- 1 टी स्पून धनिया पाउडर
- ½ टी स्पून जीरा पाउडर
- ½ टी स्पून गरम मसाला
- 1 टी स्पून नमक
- 2 कप टमाटर प्यूरी
- ½ कप दही
- 1 कप पानी
- 1 टी स्पून कसूरी मेथी, कुचला हुआ
- 2 टेबल स्पून धनिया, बारीक कटा हुआ
अनुदेश
- सबसे पहले एक बड़े कटोरे में 15 क्यूब्स पनीर, ¼ टीस्पून हल्दी, ½ टीस्पून मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून अदरक लहसुन पेस्ट और ¼ टीस्पून नमक लें।
- सभी मसालों को अच्छी तरह से मिलाएं। मैरिनेशन के लिए 30 मिनट या उससे अधिक के लिए कवर करें और आराम दें।
- अब 3 टीस्पून तेल गर्म करें और मैरीनेट किया हुआ पनीर को तलें।
- पनीर को ओवरकुक न करें क्योंकि यह रबड़ जैसा हो जाता है। एक तरफ रखें।
- एक बड़ी कड़ाही में 1 टेबलस्पून घी और 2 टेबलस्पून तेल गरम करें।
- 1 टीस्पून जीरा, 1 तेज पत्ता, 1 फली काली इलायची, 1 इंच दालचीनी, 2 फली इलायची और 4 लौंग मिलाएं।
- धीमी आंच पर तब तक सेकें जब तक कि मसाले सुगंधित न हो जाएं।
- अब 1 प्याज, 1 टीस्पून अदरक लहसुन का पेस्ट डालें और प्याज को सुनहरा भूरा होने तक तलें।
- आगे आंच को धीमी रखते हुए ¼ टीस्पून हल्दी, 1 टीस्पून मिर्च पाउडर, 1 टीस्पून धनिया पाउडर, ½ टीस्पून जीरा पाउडर, ½ टीस्पून गरम मसाला और 1 टीस्पून नमक डालें।
- धीमी आंच पर तब तक सेकें जब तक कि मसाले सुगंधित न हो जाएं।
- 2 कप टमाटर प्यूरी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- ढंक कर 10 मिनट या तेल अलग होने तक पकाएं।
- आंच को धीमी रखते हुए, ½ कप दही डालें और लगातार चलाएं।
- दही को अच्छी तरह से मिलाने तक पकाते रहें।
- अब 1 कप पानी डालें और आवश्यकता के अनुसार स्थिरता को अच्छी तरह से मिलाएं।
- आगे, पका हुआ पनीर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- कवर और 5 मिनट के लिए उबालें या जब तक कि फ्लेवर अच्छी तरह से अवशोषित न हो जाए।
- 1 टीस्पून कसूरी मेथी, 2 टेबलस्पून धनिया डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- अंत में, रोटी या चावल के साथ पनीर की सब्जी का आनंद लें।
स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ पनीर की सब्जी कैसे बनाएं:
- सबसे पहले एक बड़े कटोरे में 15 क्यूब्स पनीर, ¼ टीस्पून हल्दी, ½ टीस्पून मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून अदरक लहसुन पेस्ट और ¼ टीस्पून नमक लें।
- सभी मसालों को अच्छी तरह से मिलाएं। मैरिनेशन के लिए 30 मिनट या उससे अधिक के लिए कवर करें और आराम दें।
- अब 3 टीस्पून तेल गर्म करें और मैरीनेट किया हुआ पनीर को तलें।
- पनीर को ओवरकुक न करें क्योंकि यह रबड़ जैसा हो जाता है। एक तरफ रखें।
- एक बड़ी कड़ाही में 1 टेबलस्पून घी और 2 टेबलस्पून तेल गरम करें।
- 1 टीस्पून जीरा, 1 तेज पत्ता, 1 फली काली इलायची, 1 इंच दालचीनी, 2 फली इलायची और 4 लौंग मिलाएं।
- धीमी आंच पर तब तक सेकें जब तक कि मसाले सुगंधित न हो जाएं।
- अब 1 प्याज, 1 टीस्पून अदरक लहसुन का पेस्ट डालें और प्याज को सुनहरा भूरा होने तक तलें।
- आगे आंच को धीमी रखते हुए ¼ टीस्पून हल्दी, 1 टीस्पून मिर्च पाउडर, 1 टीस्पून धनिया पाउडर, ½ टीस्पून जीरा पाउडर, ½ टीस्पून गरम मसाला और 1 टीस्पून नमक डालें।
- धीमी आंच पर तब तक सेकें जब तक कि मसाले सुगंधित न हो जाएं।
- 2 कप टमाटर प्यूरी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- ढंक कर 10 मिनट या तेल अलग होने तक पकाएं।
- आंच को धीमी रखते हुए, ½ कप दही डालें और लगातार चलाएं।
- दही को अच्छी तरह से मिलाने तक पकाते रहें।
- अब 1 कप पानी डालें और आवश्यकता के अनुसार स्थिरता को अच्छी तरह से मिलाएं।
- आगे, पका हुआ पनीर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- कवर और 5 मिनट के लिए उबालें या जब तक कि फ्लेवर अच्छी तरह से अवशोषित न हो जाए।
- 1 टीस्पून कसूरी मेथी, 2 टेबलस्पून धनिया डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- अंत में, रोटी या चावल के साथ पनीर की सब्जी का आनंद लें।
टिप्पणियाँ:
- सबसे पहले, समृद्ध रसदार पनीर के लिए पनीर को मैरीनेट करना सुनिश्चित करें।
- इसके अलावा, दही को अच्छी तरह से फेंट लें, वरना दही से दही जमने की संभावनाएं हैं।
- आप गाढ़ा स्थिरता पाने के लिए क्रीम या काजू का पेस्ट मिला सकते हैं,
- अंत में, जब थोड़ा तेल और मसालेदार तैयार किए जाने पर पनीर की सब्जी रेसिपी का स्वाद अच्छा लगता है।