ಪನೀರ್ ಕಿ ಸಬ್ಜಿ | paneer ki sabji in kannada | ದಿಢೀರ್ ಪನೀರ್ ಕರಿ

ಮೂಲಕ

December 12, 2020

ಪನೀರ್ ಕಿ ಸಬ್ಜಿ | ದಿಢೀರ್ ಪನೀರ್ ಕರಿ | ಪನೀರ್ ಸಬ್ಜಿಯ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಪನೀರ್, ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಬೇಸ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಗ್ರೇವಿ ಆಧಾರಿತ ಕರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಬಹುಶಃ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಪನೀರ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಭಾರತೀಯ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಕನಿಷ್ಠ ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಾರತೀಯ ಫ್ಲಾಟ್‌ಬ್ರೆಡ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ರೋಟಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು ಆದರೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ದಾಲ್ ಹೊಂದಿರುವ ಅನ್ನಕ್ಕೆ ಒಂದು ಸೈಡ್ ಸಹ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಸಹ ಇದನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

Table of Contents hide

1 ಪನೀರ್ ಕಿ ಸಬ್ಜಿ ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ

2 ದಿಢೀರ್ ಪನೀರ್ ಕರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್

3 ಪದಾರ್ಥಗಳು

4 ಸೂಚನೆಗಳು

5 ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪನೀರ್ ಕಿ ಸಬ್ಜಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು

6 ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು

ಪನೀರ್ ಕಿ ಸಬ್ಜಿ | ದಿಢೀರ್ ಪನೀರ್ ಕರಿ | ಪನೀರ್ ಸಬ್ಜಿಯ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಪನೀರ್ ಆಧಾರಿತ ಮೇಲೋಗರಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಭಾರತೀಯ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಹಿನ್ನೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆದ್ಯತೆಯಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ ಈ ಮೇಲೋಗರಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಲಂಕಾರಿಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆದರ್ಶ ಅಲಂಕಾರಿಕ ಪನೀರ್ ಮೇಲೋಗರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗಬಹುದು. ಆದರೆ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಕನಿಷ್ಠ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಗಡಿಬಿಡಿಯಿಲ್ಲದ ಪನೀರ್ ಕಿ ಸಬ್ಜಿಯನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಇದು ಯಾವುದೇ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಶೈಲಿಯ ಮೇಲೋಗರಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ಹಲವಾರು ಪನೀರ್ ಮೇಲೋಗರಗಳನ್ನು ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಿಂದ ಬರುವ ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಮೇಲೋಗರಗಳಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳಿಗೆ ಅಲಂಕಾರಿಕ ಪೂರ್ವ ನಿರ್ಮಿತ ಮಸಾಲೆಗಳು ಬೇಕಾಗಬಹುದು ಅಥವಾ ರುಚಿ ವರ್ಧಕವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು. ಆದರೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಬೇಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೇಲೋಗರಗಳಂತೆ ಮಾಡಲು ಸರಳವಾದದ್ದನ್ನು ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ನಾನು ಇಂದು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಕೆಲವು ಮೂಲ ಪನೀರ್ ಮೇಲೋಗರವನ್ನು ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ನನ್ನ ಓದುಗರಿಂದ ನಾನು ಹಲವಾರು ವಿನಂತಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಿದ್ದೆ. ಹಾಗಾಗಿ ಈ ಸರಳ ಪನೀರ್ ಕಿ ಸಬ್ಜಿ ಅಥವಾ ದಿಢೀರ್ ಪನೀರ್ ಕರಿ ಎಂದು ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಹೆಸರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಫ್ಲೇವರ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಾನು ಮೂಲ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಇದನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಹಾಗೆ ಮಾಡಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳ ಇತರ ಆಯ್ಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ತರಕಾರಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಪನೀರ್ ಕಿ ಸಬ್ಜಿಗೆ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಪ್ರಮುಖ ಹಾಗೂ ಸುಲಭ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ತೇವಾಂಶ ಉಳ್ಳ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಪನೀರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಮೇಲೋಗರಗಳಿಗೆ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವುಳ್ಳ ಪನೀರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕರಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದರಿಂದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾನು ಗೋಡಂಬಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಪೂರ್ಣ ಕೆನೆ / ಮಲೈನಂತಹ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿಲ್ಲ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ನಾನು ದೇಸಿ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ತುಪ್ಪದ ಒಗ್ಗರಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಲ್ಲ ಮತ್ತು ನೀವು ಇದೇ ಫಲಿತಾಂಶಕ್ಕಾಗಿ ಸರಳ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ದಿಢೀರ್ ಪನೀರ್ ಕರಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಪೋಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಪನೀರ್ ಮೇಲೋಗರಗಳು ಸಬ್ಜಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ನನ್ನ ಇತರ ರೀತಿಯ ಪನೀರ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾದ ಪನೀರ್ ಟೋಸ್ಟ್, ಪನೀರ್ ಬರ್ಗರ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪನೀರ್ ಕರಿ, ಹ್ಯಾಂಗ್ ಮೊಸರು ಪರಾಥಾ, ರೊಟ್ಟಿ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್, ಚುರ್ ಚುರ್ ನಾನ್, ಪನೀರ್ ನವಾಬಿ ಕರಿ, ಮಲೈ ಕೋಫ್ತಾ, ರಶ್ಮಿ ಪನೀರ್, ಆಲೂ ಪನೀರ್ ಟಿಕ್ಕಿ. ಇವುಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ನಾನು ನನ್ನ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಸಹ ನಮೂದಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ,

ಪನೀರ್ ಕಿ ಸಬ್ಜಿ ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ:

Must Read:

ದಿಢೀರ್ ಪನೀರ್ ಕರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:

ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪನೀರ್ ಕಿ ಸಬ್ಜಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 15 ಘನ ಪನೀರ್, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮುಚ್ಚಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಷನ್ಗಾಗಿ 30 ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ವಿಶ್ರಮಿಸಲು ಬಿಡಿ.
ಈಗ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪನೀರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ.
ಪನೀರ್ ರಬ್ಬರ್ ಆಗುವುದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಜಾಸ್ತಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡದಿರಿ. ನಂತರ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ, 1 ಬೇ ಎಲೆ, 1 ಕಪ್ಪು ಏಲಕ್ಕಿ, 1 ಇಂಚಿನ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, 2 ಏಲಕ್ಕಿ ಮತ್ತು 4 ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ.
ಮಸಾಲೆಗಳು ಪರಿಮಳ ಬರುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
ಈಗ 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಇರಿಸಿ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಮಸಾಲೆಗಳು ಪರಿಮಳ ಬರುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
2 ಕಪ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಮುಚ್ಚಿ 10 ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಇರಿಸಿ, ½ ಕಪ್ ಮೊಸರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
ಮೊಸರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಈಗ 1 ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ.
ನಂತರ, ಫ್ರೈ ಮಾಡಿದ ಪನೀರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಸಿಮ್ಮರ್ ನಲ್ಲಿಡಿ.

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಸೂರಿ ಮೇಥಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ರೋಟಿ ಅಥವಾ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಪನೀರ್ ಕಿ ಸಬ್ಜಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಶ್ರೀಮಂತ ರಸಭರಿತವಾದ ಪನೀರ್‌ಗಾಗಿ ಪನೀರ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಮೊಸರನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ವಿಸ್ಕ್ ಮಾಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮೊಸರು ನೀರು ಬೇರೆ ಆಗುವ ಅವಕಾಶಗಳಿವೆ.
ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನೀವು ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಗೋಡಂಬಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು,
ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ ಪನೀರ್ ಕಿ ಸಬ್ಜಿ ರೆಸಿಪಿ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.

Related Recipes

[/vc_column]