पनीर कोफ्ता रेसिपी | paneer kofta in hindi | पनीर कोफ्ता करी

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पनीर कोफ्ता रेसिपी | पनीर कोफ्ता करी | भरवां पनीर कोफ्ता मसाला विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। मूल रूप से एक समृद्ध, मलाईदार और मसालेदार करी मसाला रेसिपी को भरवां पनीर बॉल्स के साथ परोसा जाता है। इसे अक्सर मांस बॉल्स के शाकाहारी संस्करण के रूप में जाना जाता है जो लोकप्रिय पंजाबी व्यंजन से आता है और इसे मलाई कोफ्ता रेसिपी भी कहा जा सकता है। यह आमतौर पर विशेष अवसरों पर तैयार किया जाता है और इसे मुख्य रूप से रोटी, चपाती और नान के साथ परोसा जाता है।
पनीर कोफ्ता रेसिपी


पनीर कोफ्ता रेसिपी | पनीर कोफ्ता करी | भरवां पनीर कोफ्ता मसाला स्टेप बाई स्टेप फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। किसी भी अन्य पारंपरिक करी रेसिपी की तरह, पनीर कोफ्ता करी रेसिपी में भी काजू और दही के साथ वही टमाटर और प्याज का बेस होता है। हालांकि इन नरम और मुलायम गहरे तला हुआ पनीर कोफ्ता इसे अद्वितीय और अनूठा करी रेसिपी बनाता है।

कोफ्ते मूल रूप से एक छोटे गोल आकार के गेंद होते हैं जिन्हे या तो मांस या पसंद की सब्जियों से भरा जाता है। आमतौर पर कोफ्ता या कोफ्ते कीमा बनाया हुआ मांस के साथ तैयार किया जाता है जिसे बाद में कुरकुरा होने तक तला जाता है। हालांकि भारत में कोफ्ते आमतौर पर शाकाहारी होते हैं और सब्जियों या पनीर के साथ तैयार किए जाते हैं। आपको पनीर कोफ्ता, आलू कोफ्ता, लौकी कोफ्ता, केला कोफ्ता और यहां तक ​​कि मिश्रित सब्जियों का कोफ्ता रेसिपी आसानी से मिल जाती है। आम तौर पर इन तले हुए कोफ्ते को तब भूनकर गाढ़ा मलाईदार टमाटर और प्याज आधारित मसालेदार करी / ग्रेवी में उबला जाता है। सभी कोफ्ता करी रेसिपी में से, पनीर कोफ्ता करी और मलाई कोफ्ता रेसिपी मेरी निजी पसंदीदा है और मैं आमतौर पर तंदूरी रोटी और लहसुन नान के साथ इसका आनंद लेती हूं।

पनीर कोफ्ता करीमैं एक आदर्श और मुलायम पनीर कोफ्ता रेसिपी के लिए कुछ सुझाव और सिफारिशें जोड़ना चाहूंगी। सबसे पहले, मैंने घर पर बने पनीर का उपयोग किया है और मैं इसे बिना किसी गांठ के समान रूप से पीसने में सक्षम थी। मैं रेसिपी के लिए नरम, नम और ताजा पनीर का उपयोग करने की सलाह दूंगी। यदि आप एक स्टोर से खरीदे गए का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि यह नरम और ताजा है। दूसरा, कोफ्ते का स्वाद को बढ़ाने के लिए काजू या किशमिश जैसे सूखे मेवे डालें। अंत में, मैं पसंद करती हूं कि मेरा कोफ्ता परोसते समय कुरकुरा हो, यदि आप नहीं करते हैं; फिर उन्हें मोटे तौर पर तोड़ें और करी में डालें।

अंत में मैं पनीर कोफ्ता रेसिपी के इस पोस्ट के साथ अपनी अन्य करी रेसिपी व्यंजनों का संग्रह को हाइलाइट करना चाहती हूं। इसमें मुख्य रूप से व्यंजनों जैसे पनीर मटर, आलू गोबी, पालक पनीर, पनीर मसाला, सोया चंक्स करी, वेज कुर्मा और वेज माखनवाला रेसिपी शामिल हैं। इसके अलावा मेरे अन्य व्यंजनों के संग्रह की जांच करना न भूलें जैसे,

पनीर कोफ्ता वीडियो रेसिपी:

पनीर कोफ्ता रेसिपी के लिए रेसिपी कार्ड:

paneer kofta recipe

पनीर कोफ्ता रेसिपी | paneer kofta in hindi | पनीर कोफ्ता करी

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तैयारी का समय: 15 minutes
पकाने का समय: 40 minutes
कुल समय: 55 minutes
कितने लोगों के लिए: 4 सर्विंग्स
AUTHOR: HEBBARS KITCHEN
कोर्स: करी
पाक शैली: भारतीय
कीवर्ड: पनीर कोफ्ता रेसिपी
प्रिन्ट रेसिपी पिन रेसिपी
आसान पनीर कोफ्ता रेसिपी | पनीर कोफ्ता करी | भरवां पनीर कोफ्ता मसाला

सामग्री

कोफ्ता के लिए:

  • 1 कप पनीर / कॉटेज चीज़ (कसा हुआ)
  • 1 कप आलू (उबला हुआ और मैश किया हुआ)
  • ¼ कप बेसन
  • ½ टी स्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
  • 5 काजू (कटा हुआ)
  • ¼ टी स्पून हल्दी
  • ½ टी स्पून गरम मसाला
  • 3 टेबल स्पून कॉर्न फ्लोर (रोल करने के लिए)
  • ¼ टी स्पून नमक
  • तेल (तलने के लिए)

करी के लिए:

  • 3 टी स्पून तेल
  • 1 बे लीफ / तेज पत्ता
  • 1 इंच दालचीनी
  • 2 पॉड्स इलायची
  • 1 टी स्पून जीरा
  • 1 प्याज (बारीक कटा हुआ)
  • 2 कप टमाटर का पल्प
  • 1 टी स्पून अदरक लहसुन का पेस्ट
  • ¼ टी स्पून हल्दी
  • 1 टी स्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
  • ½ टी स्पून धनिया पाउडर
  • ¼ टी स्पून जीरा पाउडर
  • 1 टी स्पून नमक
  • 1 कप पानी
  • ¼ कप दही
  • ¼ कप काजू पेस्ट
  • 1 टी स्पून कसूरी मेथी
  • ¼ टी स्पून गरम मसाला

अनुदेश

कोफ्ता तैयारी रेसिपी:

  • सबसे पहले, एक बड़े मिश्रण कटोरे में 1 कप कद्दूकस किया हुआ पनीर और 1 कप उबला हुआ और मैश किया हुआ आलू लें।
  • ¼ कप बेसन, ½ टीस्पून मिर्च पाउडर, ¼ टीस्पून हल्दी, ½ टीस्पून गरम मसाला, 5 कटा हुआ काजू और ¼ टीस्पून नमक भी डालें।
  • एक चिकनी और नरम आटा बनाने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं।
  • एक छोटी गेंद के आकार का आटा चुटकी लें और बिना किसी दरार के गोल गेंद तैयार करें।
  • अतिरिक्त कुरकुरा बाहरी आवरण के लिए उन्हें कॉर्न फ्लोर में रोल करें।
  • गर्म तेल में तलें या प्रीहीटेड ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर 20 मिनट के लिए बेक करें।
  • कभी-कभी हिलाएं, और मध्यम आंच पर तलें।
  • कोफ्ता को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
  • पनीर के कोफ्ते को बाहर निकालें और एक तरफ रखें।

करी तैयारी रेसिपी:

  • अब एक बड़े कढ़ाई में 3 टीस्पून तेल गरम करें और 1 तेज पत्ता, 1 इंच दालचीनी, 2 पॉड्स इलायची और 1 टीस्पून जीरा डालकर भूनें।
  • 1 प्याज डालें और अच्छी तरह से भूनें। इसके बाद 1 टीस्पून अदरक लहसुन का पेस्ट तब तक भूनें जब तक कि उसकी कच्ची महक गायब न हो जाए।
  • आगे 2 कप टमाटर का पल्प डालें और अच्छी तरह से हिलाएं। टमाटर का पल्प तैयार करने के लिए, 3 बड़े टमाटरों को बिना किसी पानी डाले चिकना पेस्ट बना लें।
  • ढककर 15 मिनट या टमाटर का पल्प गाढ़ा होने तक पकाएं।
  • अब इसमें ¼ टीस्पून हल्दी, 1 टीस्पून मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून धनिया पाउडर, ¼ टीस्पून जीरा पाउडर और 1 टीस्पून नमक डालें।
  • मसाले को अच्छे से पकने और तेल छोड़ने तक भूनें।
  • अब 1 कप पानी और ¼ कप फेंटा हुआ दही डालें। तब तक अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि दही बिना कर्डलिंग के अच्छी तरह मिल जाए।
  • आगे ¼ कप काजू का पेस्ट डालें और स्थिरता को समायोजित करते हुए अच्छी तरह मिलाएं। काजू का पेस्ट तैयार करने के लिए 10 काजू को ¼ कप गर्म दूध में 15 मिनट के लिए भिगोकर चिकनी पेस्ट बना लें।
  • अब उसमें तैयार पनीर कोफ्ता डालें।
  • ढककर 8 मिनट के लिए या कोफ्ता करी को अवशोषित करने तक उबाल लें।
  • इसके अतिरिक्त, ¼ टीस्पून गरम मसाला और 1 टीस्पून कुचल कसूरी मेथी डालें। अच्छी तरह से हिलाएं।
  • अंत में, पनीर कोफ्ता करी को जीरा चावल, रोटी या नान के साथ परोसें।
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स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ पनीर कोफ्ता कैसे बनाएं:

कोफ्ता तैयारी रेसिपी:

  1. सबसे पहले, एक बड़े मिश्रण कटोरे में 1 कप कद्दूकस किया हुआ पनीर और 1 कप उबला हुआ और मैश किया हुआ आलू लें।
  2. ¼ कप बेसन, ½ टीस्पून मिर्च पाउडर, ¼ टीस्पून हल्दी, ½ टीस्पून गरम मसाला, 5 कटा हुआ काजू और ¼ टीस्पून नमक भी डालें।
  3. एक चिकनी और नरम आटा बनाने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं।
  4. एक छोटी गेंद के आकार का आटा चुटकी लें और बिना किसी दरार के गोल गेंद तैयार करें।
  5. अतिरिक्त कुरकुरा बाहरी आवरण के लिए उन्हें कॉर्न फ्लोर में रोल करें।
  6. गर्म तेल में तलें या प्रीहीटेड ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर 20 मिनट के लिए बेक करें।
  7. कभी-कभी हिलाएं, और मध्यम आंच पर तलें।
  8. कोफ्ता को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
  9. पनीर के कोफ्ते को बाहर निकालें और एक तरफ रखें।
    पनीर कोफ्ता रेसिपी

करी तैयारी रेसिपी:

  1. अब एक बड़े कढ़ाई में 3 टीस्पून तेल गरम करें और 1 तेज पत्ता, 1 इंच दालचीनी, 2 पॉड्स इलायची और 1 टीस्पून जीरा डालकर भूनें।
  2. 1 प्याज डालें और अच्छी तरह से भूनें। इसके बाद 1 टीस्पून अदरक लहसुन का पेस्ट तब तक भूनें जब तक कि उसकी कच्ची महक गायब न हो जाए।
  3. आगे 2 कप टमाटर का पल्प डालें और अच्छी तरह से हिलाएं। टमाटर का पल्प तैयार करने के लिए, 3 बड़े टमाटरों को बिना किसी पानी डाले चिकना पेस्ट बना लें।
    पनीर कोफ्ता रेसिपी
  4. ढककर 15 मिनट या टमाटर का पल्प गाढ़ा होने तक पकाएं।
    पनीर कोफ्ता रेसिपी
  5. अब इसमें ¼ टीस्पून हल्दी, 1 टीस्पून मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून धनिया पाउडर, ¼ टीस्पून जीरा पाउडर और 1 टीस्पून नमक डालें।
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  6. मसाले को अच्छे से पकने और तेल छोड़ने तक भूनें।
    पनीर कोफ्ता रेसिपी
  7. अब 1 कप पानी और ¼ कप फेंटा हुआ दही डालें। तब तक अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि दही बिना कर्डलिंग के अच्छी तरह मिल जाए।
    पनीर कोफ्ता रेसिपी
  8. आगे ¼ कप काजू का पेस्ट डालें और स्थिरता को समायोजित करते हुए अच्छी तरह मिलाएं। काजू का पेस्ट तैयार करने के लिए 10 काजू को ¼ कप गर्म दूध में 15 मिनट के लिए भिगोकर चिकनी पेस्ट बना लें।
    पनीर कोफ्ता रेसिपी
  9. अब उसमें तैयार पनीर कोफ्ता डालें।
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  10. ढककर 8 मिनट के लिए या कोफ्ता करी को अवशोषित करने तक उबाल लें।
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  11. इसके अतिरिक्त, ¼ टीस्पून गरम मसाला और 1 टीस्पून कुचल कसूरी मेथी डालें। अच्छी तरह से हिलाएं।
    पनीर कोफ्ता रेसिपी
  12. अंत में, पनीर कोफ्ता करी को जीरा चावल, रोटी या नान के साथ परोसें।
    पनीर कोफ्ता रेसिपी

टिप्पणियाँ:

  • सबसे पहले, कोफ्ते में काजू के टुकड़े डालने से कोफ्ते को एक कुरकुरा बाइट मिलता है।
  • समृद्ध और मलाईदार मलाई कोफ्ता रेसिपी तैयार करने के लिए काजू पेस्ट के साथ क्रीम भी डालें।
  • इसके अतिरिक्त, टमाटर का पल्प को अच्छी तरह से पकाएं, नहीं तो करी कच्ची ही लगती है।
  • अंत में, पनीर कोफ्ता करी का स्वाद जब थोड़ा मलाईदार और कम मसालेदार तैयार होने पर बहुत अच्छा लगता है।

इस पोस्ट अन्य भाषा में उपलब्ध है अंग्रेज़ी (English)