पाइनएप्पल करी रेसिपी | pineapple curry in hindi | अनानास गोज्जु

पाइनएप्पल करी रेसिपी | अनानास गोज्जु विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। एक ही करी में कई स्वादों का एक आदर्श संयोजन जिसमें मीठा, मसालेदार, खट्टा और कड़वाहट शामिल है। यह आमतौर पर धार्मिक और विवाह समारोह के लिए दावत के दौरान तैयार किया जाता है और रसम और चावल के संयोजन के बाद परोसा जाता है।

पाइनएप्पल करी रेसिपी | अनानास गोज्जु स्टेप बाइ स्टेप फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। मूल रूप से, मेनसकाई या गोज्जु एक कार्नाटक व्यंजन स्वादिष्टता है जिसे या तो मीठे / कच्चे आम, करेले और अनानास से तैयार किया जा सकता है। यह आमतौर पर चावल के लिए साइड डिश के रूप में खाया जाता है या इसे दोसा और इडली के लिए भी परोसा जा सकता है। यह आम तौर पर चटनी या किसी भी त्यौहार सांभर रेसिपी के समान एक मोटी स्थिरता में तैयार किया जाता है।

यह रेसिपी एक बार फिर से मेरे दोस्त श्रीपदा की माँ द्वारा शेयर किया गया है और अद्भुत उडुपी या मंगलौर का स्वादिष्ट व्यंजन शेयर करने के लिए बहुत धन्यवाद। मूल रूप से, यह अनानास करी कर्नाटक में बहुत लोकप्रिय है और इसे उडुपी और मंगलोर क्षेत्र में अनानास या अनानास मेनसकाई के रूप में जाना जाता है। यह बैंगलोर और मैसूर क्षेत्र में अनानास गोज्जु के रूप में भी जाना जाता है। शायद मोटी स्थिरता के कारण गोज्जु शब्द इस रेसिपी से जुड़ा हो सकता है। मैं व्यक्तिगत रूप से इस व्यंजन को उबले हुए चावल के बजाय इडली या कडुबू के लिए साइड डिश के रूप में पसंद करती हूं, लेकिन मुझे विश्वास है कि यह दोनों के लिए स्वाद बहुत अच्छा होता है।

इसके अलावा इस अद्भुत अनानास गोज्जु रेसिपी के लिए कुछ महत्वपूर्ण सुझाव और सिफारिशें। सबसे पहले, इस रेसिपी के लिए पके और रसदार अनानास या पाइनएप्पल का चयन करना सुनिश्चित करें। मेरा अनानास मध्यम मीठा और खट्टा था और इसलिए मैंने अनानास करी के लिए सामग्री के नीचे के अनुपात से प्राप्त किया। इसके अलावा, यदि आप खट्टे अनानास रखते हैं, तो गुड़ की मात्रा उसी के अनुसार बढ़ानी पड़ सकती है। अनानास के खट्टेपन के कारण इमली की मात्रा कम हो सकती है। अंत में, मीठे आम, कच्चे आम और यहां तक ​​कि करेले के साथ एक ही रेसिपी का पालन किया जा सकता है।

अंत में, इस पोस्ट के साथ मेरे अन्य सांभर रेसिपी व्यंजनों का संग्रह पर जाएं। इसमें सब्जी सांभर, ड्रमस्टिक सांभर, भिंडी सांभर, बैंगन सांभर, इडली सांभर, मालाबार पालक सांभर, उडुपी सांभर, गोबी सांभर और बीन्स सांभर शामिल हैं। इस पोस्ट के साथ मेरे अन्य व्यंजनों के संग्रह को भी देखें, जैसे,

• चाट रेसिपी
• कुकीज़ या बिस्कुट व्यंजनों
• पनीर रेसिपी

पाइनएप्पल करी या अनानास गोज्जु वीडियो रेसिपी:

अनानास गोज्जु के लिए रेसिपी कार्ड:

स्टेप बाइ स्टेप फोटो के साथ पाइनएप्पल करी कैसे बनाएं:

1. सबसे पहले, एक बड़ी कडाई में 1 कप पानी के साथ 1 कप कटा हुआ अनानास उबालें।
   
2. इस बीच, 2 टेबलस्पून तिल को सूखा भूनकर मसाला तैयार करें।
   
3. ब्लेंडर में स्थानांतरण करें और अलग रखें।
   
4. इसके अलावा, 2 टीस्पून उड़द दाल, ½ टीस्पून मेथी, 6 सूखे काश्मिरि लाल मिर्च को एक टीस्पून तेल के साथ भूनें।
   
5. कुछ करी पत्तों को भी डालें और कुरकुरा होने तक भूनें।
   
6. ब्लेंडर में स्थानांतरण करें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।
   
7. इसके अलावा, ¾ कप नारियल और ½ कप पानी डालें।
   
8. यदि आवश्यक हो तो अधिक पानी मिलाकर चिकनी और महीन पेस्ट के लिए ब्लेंड करें। अलग रखें।
   
9. 10 मिनट के बाद, अनानास लगभग पकाया गया है।
   
10. ¼ कप इमली के रस में 5 टीस्पून गुड़, ½ टीस्पून हल्दी और स्वादानुसार नमक डालें।
    
11. अच्छी तरह मिलाएं। ढककर और 15 मिनट के लिए उबालें।
    
12. या जब तक गुड़ थोड़ा चिपचिपा और गाढ़ा न हो जाए।
    
13. अब तैयार मसाला पेस्ट और आवश्यकतानुसार पानी डालें।
    
14. आवश्यकता के अनुसार अधिक पानी को जोड़कर स्थिरता को समायोजित करें।
    
15. अब और 10 मिनट के लिए कभी-कभी हिलाते हुए उबाल लें।
    
16. तब तक उबालें जब तक कि गोज्जु / मेनसकाई का रंग थोड़ा काला न हो जाए।
    
17. अब तेल गरम करके तड़का तैयार करें।
    
18. 1 टीस्पून सरसों के बीज, 1 टूटी हुई कशमीर लाल मिर्च और कुछ करी पत्तों को डालें।
    
19. स्पंदन करने की अनुमति दें, और गोज्जु पर डालें।
    
20. अंत में, गरम उबले हुए चावल के साथ अनानास गोज्जु परोसें।
    

टिप्पणियाँ:

• सबसे पहले, अधिक समृद्ध स्वाद पाने के लिए लंबे समय तक धीमी आंच पर उबालें।
• इसके अलावा, अनानास के आधार पर मिठास, खटास और तीखापन को समायोजित करें।
• साथ ही, विभिन्न स्वादों के लिए  कच्चे आम / करेले का विकल्प के साथ तैयार करें।
• अंत में, टैंगी, मीठे और मसालेदार अनानास गोज्जु का आनंद लें या कम से कम 3 दिनों के लिए रेफ्रिजरेट करें।