दाल ढोकली रेसिपी | dal dhokli in hindi | पारंपरिक गुजराती दाल ढोकली कैसे बनाएं

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इस पोस्ट अन्य भाषा में उपलब्ध है अंग्रेज़ी (English), और ಕನ್ನಡ (Kannada)

दाल ढोकली रेसिपी | पारंपरिक गुजराती दाल ढोकली कैसे बनाएं फोटो और वीडियो के साथ पूरी जानकारी। यह एक पारंपरिक गुजराती रेसिपी है, जिसे तुअर दाल और गेहूं के आटे से बनाया जाता है। यह एक मटके की रेसिपी है, जिसे अकेले ही परोसा जाता है बिना चावल या रोटी के क्योंकि इसे बनाने में दोनों का प्रयोग किया जाता है। वैसे आप इसे रोटी या चावल के साथ भी परोस सकते है।
दाल ढोकली रेसिपी


दाल ढोकली रेसिपी | पारंपरिक गुजराती दाल ढोकली कैसे बनाएं फोटो और वीडियो के साथ पूरी जानकारी। दाल की कई रेसिपीज हैं जिन्हें अलग अलग तरीकों से बनाया जाता है। पर उनमें से किसी भी रेसिपी को अकेले नहीं परोसा जाता है। उनके साथ दाल या रोटी भी परोसी जाती है। पर उन सब से अलग यह दाल ढोकले की रेसिपी है, ये दाल और गेहूं से बनती है और इसके साथ कुछ और ना परोसें, तब भी आपका पेट भर जायेगा।

बची हुई दाल और रोटी से मैं रोज़ अलग तरीकों से दाल ढोकली रेसिपी बनाती हूं। घर में जो भी बचा होता है उससे मैं इस रेसिपी को बनती हूं, ना कि उसके पारंपरिक तरीके से। जबकि इस रेसिपी में मैंने गुजराती तरीके से उबलती हुई दाल करी में कच्ची रोटी को डाला है। मैंने दाल को भी गुजराती तरीके से सिर्फ इस रेसिपी के लिए बनाया है।

पारंपरिक गुजराती दाल ढोकली कैसे बनाएंइस दाल ढोकली रेसिपी को बनाने के लिए मैं कुछ टिप्स और सुझाव देना चाहूँगी। ढोकली को पतली रखें क्योंकि मोटी ढोकली को दाल में पकने में वक्त लग जाता है। दाल अच्छे से ना पकी हो, तो उसे पचाने में दिक्कत होती है। फिर बनी हुई पतली ढोकली को एक एक करके दाल में डालें। अगर आप ज्यादा ढोकली को दाल में डालेंगे, तो वे एक दूसरे से चिपक जाएंगी और उबलते वक्त दाल में उनके वजह से गांठ बन जाएगी। गेहूं और दाल के कारण करी ठंडी होने पर गाढ़ी हो जाती है। इसलिए अगर आप इसे बाद में परोसना चाहते है, तो आपको अधिक पानी डालकर गरम करना होगा

अंत में, मेरी आपसे विनती है कि इस दाल ढोकली रेसिपी के पोस्ट के साथ साथ मेरी अन्य दाल की रेसिपी व्यंजनों का संग्रह को भी देखें। इसमें दाल की खिचड़ी रेसिपी, दाल तड़का, ढाबा स्टाइल दाल, दाल मखनी, चना दाल, मूंग दाल तड़का, दाल पक्वान और मसूर दाल रेसिपी जैसी रेसिपीज शामिल हैं। इसके अलावा मेरे अन्य रेसिपीज के संग्रह को भी देखें, जैसे,

दाल ढोकली वीडियो रेसिपी:

दाल ढोकली के लिए रेसिपी कार्ड:

dal dhokli recipe

दाल ढोकली रेसिपी | dal dhokli in hindi | पारंपरिक गुजराती दाल ढोकली कैसे बनाएं

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तैयारी का समय: 10 minutes
पकाने का समय: 30 minutes
कुल समय: 40 minutes
कितने लोगों के लिए: 4 सर्विंग्स
AUTHOR: HEBBARS KITCHEN
कोर्स: दाल
पाक शैली: गुजरात
कीवर्ड: दाल ढोकली रेसिपी
प्रिन्ट रेसिपी पिन रेसिपी
आसान दाल ढोकली रेसिपी | पारंपरिक गुजराती दाल ढोकली कैसे बनाएं

सामग्री

दाल के लिए:

  • ½ कप तुअर दाल, पानी में धुला हुआ
  • कप पानी
  • 1 टी स्पून तेल
  • 2 टेबल स्पून मूंगफली
  • 1 टी स्पून घी
  • 1 टी स्पून सरसों
  • ½ टी स्पून जीरा
  • 1 मिर्च, टूटी हुई
  • चुटकी हींग
  • कुछ करी पत्ते
  • 1 टमाटर, बारीक कटा हुआ
  • 1 टी स्पून अदरक लहसुन का पेस्ट
  • कप पानी
  • ¼ टी स्पून हल्दी
  • ¾ टी स्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
  • ¼ टी स्पून जीरा पाउडर
  • ½ टी स्पून धनिया पाउडर
  • ¼ टी स्पून गरम मसाला
  • छोटा टुकड़ा गुड़
  • ¾ टी स्पून नमक
  • 1 टी स्पून नींबू का रस
  • 2 टेबल स्पून धनिया, बारीक कटा हुआ

ढोकली के लिए

  • 1 कप गेहूं का आटा
  • ¼ टी स्पून हल्दी
  • ½  टी स्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
  • ¼ टी स्पून अजवायन
  • ½ टी स्पून नमक
  • 2 टी स्पून तेल
  • ½ कप पानी

अनुदेश

  • सबसे पहले कुकर में ½ कप तुअर दाल, 1 ½ कप पानी और 1 टीस्पून तेल लें।
  • एक छोटी कटोरी में 2 टेबलस्पून मूंगफली लें।
  • 5 सीटियों तक या जबतक दाल पक ना जाए, तबतक पकाएं।
  • उबली मूंगफलियों को निकालकर अलग रखें।
  • स्मूद होने तक दाल को मैश करें।
  • अब एक बड़ी कड़ाही में 1 टीस्पून घी और 1 टीस्पून राई, ½ टीस्पून जीरा, 1 मिर्च, एक चुटकी हींग और कुछ करी पत्तियां डालकर फेंटें।
  • इसके बाद 1 टमाटर, 1 टीस्पून अदरक लहसुन का पेस्ट डालें और टमाटर को नरम होने तक तलें।
  • पकी हुई दाल मिलाएं, 1½ कप पानी आवश्यकता अनुसार डालकर अच्छी तरह से मिलाएं।
  • इसमें ¼ टीस्पून हल्दी, ¾ टीस्पून मिर्च पाउडर, ¼ टीस्पून जीरा पाउडर, ½ टीस्पून धनिया पाउडर और ¼ टीस्पून गरम मसाला भी मिलाएँ।
  • मसालों के अच्छे से मिलने तक चलाएं।
  • अब पकी हुई मूंगफली इसमें डालें और 1 मिनट या तब तक उबालें जब तक कि फ्लेवर सोख न लें।
  • इसके अलावा इसमें छोटा टुकड़ा गुड़, ¾ टीस्पून नमक और 1 टीस्पून नींबू का रस मिलाएं।
  • सब चीजें मिला कर उबाल लें। ढोकली तैयार होने तक इन्हें अलग रखें।

ढोकली के तैयारी की रेसिपी:

  • सबसे पहले एक कटोरी में 1 कप गेहूं का आटा, ¼ टीस्पून हल्दी, ½ टीस्पून मिर्च पाउडर, ¼ टीस्पून अजवाईन, ½ टीस्पून नमक और 2 टीस्पून तेल लें।
  • मसालों के अच्छे से मिलने तक मिश्रण को मिलाएं।
  • इसके अलावा, ½ कप पानी डालें और आटा गूंध लें।
  • नरम आटा बनने तक गूंधें।
  • एक गेंद के आकार की लोई लेकर उसपर गेहू का आटा लगाएं।
  • थोड़े मोटे आकार में लोई को बेलें और उसपर गेहूँ का आटा छिड़कें।
  • हीरे के आकार में या अपने मनपसंद आकार में काटे।
  • एक बार दाल जब उबलना शुरू कर दे, तो ढोकली के टुकड़ों को उसमें डालकर अच्छे से मिलाएं।
  • ढोकली को ढककर 10-15 मिनट के लिए या जबतक वे पूरी तरह से ना पके तबतक ढककर पकाएं।
  • अंत में, 2 बड़े चम्मच धनिया डालें और गरम चावल के साथ दाल ढोकली का आनंद लें।
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स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ दाल ढोकली कैसे बनाएं:

  1. सबसे पहले कुकर में ½ कप तुअर दाल, 1 ½ कप पानी और 1 टीस्पून तेल लें।
  2. एक छोटी कटोरी में 2 टेबलस्पून मूंगफली लें।
  3. 5 सीटियों तक या जबतक दाल पक ना जाए, तबतक पकाएं।
  4. उबली मूंगफलियों को निकालकर अलग रखें।
  5. स्मूद होने तक दाल को मैश करें।
  6. अब एक बड़ी कड़ाही में 1 टीस्पून घी और 1 टीस्पून राई, ½ टीस्पून जीरा, 1 मिर्च, एक चुटकी हींग और कुछ करी पत्तियां डालकर फेंटें।
  7. इसके बाद 1 टमाटर, 1 टीस्पून अदरक लहसुन का पेस्ट डालें और टमाटर को नरम होने तक तलें।
  8. पकी हुई दाल मिलाएं, 1½ कप पानी आवश्यकता अनुसार डालकर अच्छी तरह से मिलाएं।
  9. इसमें ¼ टीस्पून हल्दी, ¾ टीस्पून मिर्च पाउडर, ¼ टीस्पून जीरा पाउडर, ½ टीस्पून धनिया पाउडर और ¼ टीस्पून गरम मसाला भी मिलाएँ।
  10. मसालों के अच्छे से मिलने तक चलाएं।
  11. अब पकी हुई मूंगफली इसमें डालें और 1 मिनट या तब तक उबालें जब तक कि फ्लेवर सोख न लें।
  12. इसके अलावा इसमें छोटा टुकड़ा गुड़, ¾ टीस्पून नमक और 1 टीस्पून नींबू का रस मिलाएं।
  13. सब चीजें मिला कर उबाल लें। ढोकली तैयार होने तक इन्हें अलग रखें।
    दाल ढोकली रेसिपी

ढोकली के तैयारी की रेसिपी:

  1. सबसे पहले एक कटोरी में 1 कप गेहूं का आटा, ¼ टीस्पून हल्दी, ½ टीस्पून मिर्च पाउडर, ¼ टीस्पून अजवाईन, ½ टीस्पून नमक और 2 टीस्पून तेल लें।
  2. मसालों के अच्छे से मिलने तक मिश्रण को मिलाएं।
  3. इसके अलावा, ½ कप पानी डालें और आटा गूंध लें।
  4. नरम आटा बनने तक गूंधें।
  5. एक गेंद के आकार की लोई लेकर उसपर गेहू का आटा लगाएं।
  6. थोड़े मोटे आकार में लोई को बेलें और उसपर गेहूँ का आटा छिड़कें।
  7. हीरे के आकार में या अपने मनपसंद आकार में काटे।
  8. एक बार दाल जब उबलना शुरू कर दे, तो ढोकली के टुकड़ों को उसमें डालकर अच्छे से मिलाएं।
  9. ढोकली को ढककर 10-15 मिनट के लिए या जबतक वे पूरी तरह से ना पके तबतक ढककर पकाएं।
  10. अंत में, 2 बड़े चम्मच धनिया डालें और गरम चावल के साथ दाल ढोकली का आनंद लें।

टिप्पणियाँ:

  • आवश्यकता अनुसार दाल का गाढ़ापन कम या ज्यादा करें। ठंडे होने पर दाल गाढ़ी होती है।
  • ढोकली को अपने पसंद के आकार में काटें। हालाँकि हीरे का आकार बेहतर लगता है।
  • गुड़ डालने से दाल का स्वाद अच्छा लगता है।
  • ढोकली के पूरे पकने पर दाल ढोकली रेसिपी स्वादिष्ट लगती है।

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