वेज कड़ाई रेसिपी | कड़ाई वेजिटेबल रेसिपी | वेजिटेबल कड़ाई सब्ज़ी विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। पसंद की सब्जियां और कड़ाई मसाला के साथ बनाया गया सरल और मसालेदार स्वादिष्ट सब्ज़ी रेसिपी। असल में, लोकप्रिय कड़ाई पनीर रेसिपी के लिए एक विस्तार, और मिश्रित सब्जियां और उसी कड़ाई मसाला के साथ बनाया गया है। यह बनाने में आसान और सरल है और दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए रोटी या चपाती के साथ बहुत अच्छा लगता है।
जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, यह रेसिपी पनीर के साथ बने प्रसिद्ध कड़ाई रेसिपी का विस्तार है। इस तरह इन 2 व्यंजनों के बीच कोई उल्लेखनीय अंतर नहीं है। लेकिन मैं व्यक्तिगत रूप से इस रेसिपी को पसंद करती हूं क्योंकि आपके पास केवल मसालेदार ग्रेवी के बजाय अधिक ठोस भोजन होता है। पनीर आधारित रेसिपी में, आप कम संख्या वाले क्यूब्स के साथ अधिक मसालों को महसूस कर सकते हैं। इसके अलावा, यहां तक कि इस रेसिपी में मैंने अन्य सब्जियों के साथ पनीर क्यूब्स जोड़ा हैं और इसलिए इस रेसिपी को वेज पनीर कड़ाई रेसिपी भी कहा जा सकता है। लेकिन साथ ही यह पूरी तरह से वैकल्पिक है और यदि आपके पास कुछ अतिरिक्त है या आप इसे पसंद करते हैं तो जोड़ा जा सकता है।
इसके अलावा, एक स्वादपूर्ण वेज कड़ाई रेसिपी बनाने के लिए कुछ आसान और महत्वपूर्ण सुझाव और सलाह। सबसे पहले, इस रेसिपी में मैंने दिखाया है कि कड़ाई मसाला कैसे बनाया जाता है जिसे बाद में सब्ज़ी में मिलाया जाता है। आप इन स्पाइस मसाला को पहले से अच्छी तरह से बना सकते हैं और इसे आवश्यकतानुसार उपयोग कर सकते हैं। दूसरा, कटा हुआ सब्जियों को ज्यादा न पकाएं क्योंकि इसे अपने आकार और कुरकुरापन को खोना नहीं चाहिए। असल में इसे एक तेज आंच में पकाया जाना चाहिए ताकि यह अपनी कुरकुरापन बरकरार रख सके। अंत में, आप रेसिपी को मिक्स एंड मैच कर सकते हैं और सिंगल वेजिटेबल बेस्ड कड़ाई रेसिपी बना सकते हैं। उदाहरण के लिए, आप आलू कड़ाई, मशरूम कड़ाई या बैंगन कड़ाई रेसिपी बना सकते हैं।
अंत में, मैं आपको वेज कड़ाई रेसिपी के इस पोस्ट के साथ अपने अन्य लोकप्रिय करी रेसिपी व्यंजनों का संग्रह पर जाने का अनुरोध करती हूं। इसमें वेज करी, दम आलू, आलू मटर, मशरूम मटर, पालक पनीर, बैंगन मसाला, भिंडी मसाला और आलू गोबी जैसी रेसिपी शामिल हैं। इसके अलावा, मेरे अन्य संबंधित व्यंजनों के संग्रह की यात्रा करना न भूलें,
वेज कड़ाई वीडियो रेसिपी:
कड़ाई वेजिटेबल रेसिपी के लिए रेसिपी कार्ड:
वेज कड़ाई रेसिपी | veg kadai in hindi | कड़ाई वेजिटेबल | वेजिटेबल कड़ाई सब्ज़ी
सामग्री
कड़ाई मसाला के लिए:
- 2 टी स्पून धनिया बीज
- 1 टी स्पून जीरा
- ½ टी स्पून काली मिर्च
- 3 सूखे लाल मिर्च
भुना हुआ सब्जियों के लिए:
- 3 टी स्पून तेल
- 1 आलू (कटा हुआ)
- 1 गाजर (कटा हुआ)
- 3 टेबल स्पून मटर
- 15 फ्लोरेट्स फूलगोभी / गोबी
- 5 बीन्स (कटा हुआ)
- 10 क्यूब्स शिमला मिर्च
- ½ टी स्पून नमक
- 10 क्यूब्स पनीर / कॉटेज चीज़
करी के लिए:
- 1 टी स्पून मक्खन
- 1 बे पत्ती
- 1 टी स्पून कसूरी मेथी
- 1 टी स्पून जीरा
- 1 प्याज (बारीक कटा हुआ)
- 1 टी स्पून अदरक लहसुन पेस्ट
- ¼ टी स्पून हल्दी
- ½ टी स्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
- 1 कप टमाटर प्यूरी
- ½ टी स्पून नमक
- ½ कप पानी
- 2 टेबल स्पून क्रीम
- 2 टेबल स्पून धनिया (बारीक कटा हुआ)
- ¼ टी स्पून गरम मसाला
अनुदेश
- सबसे पहले, 2 टीस्पून धनिया बीज, 1 टीस्पून जीरा, ½ टीस्पून काली मिर्च और 3 सूखे लाल मिर्च को भूनकर कड़ाई मसाला तैयार करें।
- मसाले को सुगंधित होने तक भूनें।
- अब एक मोटे पाउडर के लिए ब्लेंड करें और कड़ाई मसाला तैयार है। एक तरफ रखें।
- एक बड़े कड़ाई में 3 टीस्पून तेल गर्म करें और 1 आलू और 1 गाजर को 3 मिनट के लिए रोस्ट करें।
- इसके अतिरिक्त, 3 टेबलस्पून मटर, 15 फ्लोरेट्स फूलगोभी, 5 बीन्स, 10 क्यूब्स शिमला मिर्च और ½ टीस्पून नमक जोड़ें।
- जब तक सब्जियों को अच्छी तरह से पकाया जाता है, फिर भी अपने आकार को बनाए रखने तक सॉट करें।
- अब 10 क्यूब्स पनीर डालें और सुनहरा भूरा होने तक सॉट करें।
- पके हुए सब्जियों को एक तरफ रखें।
- उसी कड़ाई में 1 टीस्पून मक्खन गर्म करें और 1 बे पत्ती, 1 टीस्पून कसूरी मेथी और 1 टीस्पून जीरा डालें जब तक मसाले सुगंधित न हो जाते तब तक सॉट करें।
- इसके अलावा, 1 टीस्पून अदरक लहसुन पेस्ट डालें और उसके के बाद 1 प्याज डालें, प्याज को सुनहरा भूरा होने तक सॉट करें।
- आंच को कम रखते हुए ¼ टीस्पून हल्दी और ½ टीस्पून मिर्च पाउडर डालें। अच्छी तरह से सॉट करें।
- अब 1 कप टमाटर प्यूरी डालें और अच्छी तरह से सॉट करें। टमाटर प्यूरी तैयार करने के लिए, ब्लेंडर में 3 कच्चे टमाटर को ब्लेंड करें।
- टमाटर को तक कुक करें जब तक कि यह पूरी तरह से गाढ़ा न हो जाए।
- अब तैयार कड़ाई मसाला और ½ टीस्पून नमक डालें।
- जब तक मिश्रण तेल जारी नहीं करता तब तक सॉट करें।
- भुना हुआ सब्जियों को उसमें डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- इसके अलावा, आवश्यकता के अनुसार स्थिरता को समायोजन करते हुए ½ कप पानी या अधिक जोड़ें।
- अब 5 मिनट के लिए या सब्जियों को पूरी तरह से पकने तक ढककर पकाएं।
- इसके अलावा 2 टेबलस्पून क्रीम, 2 टेबलस्पून धनिया और ¼ टीस्पून गरम मसाला डालें। अच्छी तरह से मिलाएं।
- अंत में, रोटी या नान के साथ वेज कड़ाई का आनंद लें।
स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ वेज कड़ाई रेसिपी कैसे बनाएं:
- सबसे पहले, 2 टीस्पून धनिया बीज, 1 टीस्पून जीरा, ½ टीस्पून काली मिर्च और 3 सूखे लाल मिर्च को भूनकर कड़ाई मसाला तैयार करें।
- मसाले को सुगंधित होने तक भूनें।
- अब एक मोटे पाउडर के लिए ब्लेंड करें और कड़ाई मसाला तैयार है। एक तरफ रखें।
- एक बड़े कड़ाई में 3 टीस्पून तेल गर्म करें और 1 आलू और 1 गाजर को 3 मिनट के लिए रोस्ट करें।
- इसके अतिरिक्त, 3 टेबलस्पून मटर, 15 फ्लोरेट्स फूलगोभी, 5 बीन्स, 10 क्यूब्स शिमला मिर्च और ½ टीस्पून नमक जोड़ें।
- जब तक सब्जियों को अच्छी तरह से पकाया जाता है, फिर भी अपने आकार को बनाए रखने तक सॉट करें।
- अब 10 क्यूब्स पनीर डालें और सुनहरा भूरा होने तक सॉट करें।
- पके हुए सब्जियों को एक तरफ रखें।
- उसी कड़ाई में 1 टीस्पून मक्खन गर्म करें और 1 बे पत्ती, 1 टीस्पून कसूरी मेथी और 1 टीस्पून जीरा डालें जब तक मसाले सुगंधित न हो जाते तब तक सॉट करें।
- इसके अलावा, 1 टीस्पून अदरक लहसुन पेस्ट डालें और उसके के बाद 1 प्याज डालें, प्याज को सुनहरा भूरा होने तक सॉट करें।
- आंच को कम रखते हुए ¼ टीस्पून हल्दी और ½ टीस्पून मिर्च पाउडर डालें। अच्छी तरह से सॉट करें।
- अब 1 कप टमाटर प्यूरी डालें और अच्छी तरह से सॉट करें। टमाटर प्यूरी तैयार करने के लिए, ब्लेंडर में 3 कच्चे टमाटर को ब्लेंड करें।
- टमाटर को तक कुक करें जब तक कि यह पूरी तरह से गाढ़ा न हो जाए।
- अब तैयार कड़ाई मसाला और ½ टीस्पून नमक डालें।
- जब तक मिश्रण तेल जारी नहीं करता तब तक सॉट करें।
- भुना हुआ सब्जियों को उसमें डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- इसके अलावा, आवश्यकता के अनुसार स्थिरता को समायोजन करते हुए ½ कप पानी या अधिक जोड़ें।
- अब 5 मिनट के लिए या सब्जियों को पूरी तरह से पकने तक ढककर पकाएं।
- इसके अलावा 2 टेबलस्पून क्रीम, 2 टेबलस्पून धनिया और ¼ टीस्पून गरम मसाला डालें। अच्छी तरह से मिलाएं।
- अंत में, रोटी या नान के साथ वेज कड़ाई का आनंद लें।
टिप्पणियाँ:
- सबसे पहले, इसे और अधिक पौष्टिक बनाने के लिए अपनी पसंद की सब्जियां जोड़ें।
- इसके अलावा, अतिरिक्त तेल के उपयोग से बचने के लिए, आप सब्जियों को तेल में भूनने के बजाय पानी में उबाल सकते हैं।
- साथ ही, बड़ी मात्रा में कड़ाई मसाला तैयार किया जा सकता है और आवश्यकतानुसार उपयोग किया जा सकता है।
- अंत में, वेज कड़ाई या कड़ाई वेजिटेबल रेसिपी का स्वाद थोड़ा सूखा परोसे जाने पर बहुत अच्छा लगता है।