वेजिटेबल इडली रेसिपी | सब्जी इडली | इंस्टेंट वेज रवा इडली विस्तृत तस्वीर और वीडियो रेसिपी के साथ। रवा और सब्जी के साथ झटपट इडली रेसिपी तैयार करने का एक दिलचस्प और अनोखा तरीका। पारंपरिक रूप से इडली चावल और उड़द की दाल के मिश्रण के साथ बनाई जाती है, जो अंततः सफेद रंग की पकौड़ी प्राप्ति होती है। लेकिन इसे सूजी के घोल के साथ भी बनाया जा सकता है जिसमें बारीक कटी हुई सब्जियाँ डाली जाती हैं और एक ही प्रक्रिया के साथ भाप दे कर पकाया जाता है।
खैर, वेजिटेबल इडली की रेसिपी लगभग दक्षिण भारत की रवा इडली की रेसिपी से काफी मिलती-जुलती है। दूसरे शब्दों में, इन 2 व्यंजनों के बीच एक मात्र अंतर इस रेसिपी में बारीक कटी हुई सब्जियों का उपयोग है। ईमानदार से कहूँ तो, मुझे व्यक्तिगत रूप से वेज इडली रेसिपी पसंद है क्योंकि यह इसे पूर्ण भोजन बनाती है। मूल रूप से, आपको इस इडली के साथ एक अतिरिक्त साइड डिश की योजना नहीं बनानी होगी। तली हुई सब्जियां पर्याप्त मात्रा में स्वाद जोड़ देती हैं और इस तरह यह एक पूर्ण भोजन बनाती हैं। यह कहने के बाद कि मुझे मसालेदार नारियल आधारित इडली चटनी पसंद है और इसके लिए कोई सांभर बनाने की परेशानी नहीं उठानी पडेगी। लेकिन निश्चित रूप से, सांभर या सादे दाल के सूप के विकल्प के साथ परोसा जाने वाला स्वाद बहुत अच्छा होता है।
इसके अलावा, एक आदर्श वेजिटेबल इडली रेसिपी के लिए कुछ आसान और महत्वपूर्ण टिप्स, सुझाव और विविधताएं। सबसे पहले, आपको हमेशा इस रेसिपी के लिए बॉम्बे रवा या मध्यम सूजी का उपयोग करना चाहिए। महीन या मोटी सूजी के साथ कोशिश या प्रयास न करें और आप इन प्रकारों के साथ वैसी परिणाम प्राप्त नहीं करेंगे। दूसरे, वास्तव में, आप लगभग सभी इडली विविधताओं के लिए वही सब्जीयों का टॉपिंग कर सकते हो। इसमें चावल और उड़द की दाल के मिश्रण से बनी इडली रेसिपी शामिल है। अंत में, मैं हमेशा किण्वन प्रक्रिया को जल्दी करने के लिए ईनो फ्रूट सॉल्ट का उपयोग करने की सलाह देती हूं। बेकिंग सोडा या बेकिंग पाउडर का उपयोग न करें क्योंकि यह हल्दी के साथ प्रतिक्रिया कर सकता है और इडली को लाल रंग दे सकता है।
अंत में, मैं आपसे वेजिटेबल इडली रेसिपी के इस पोस्ट के साथ मेरी अन्य दक्षिण भारतीय इडली रेसिपी का संग्रह देखने का अनुरोध करती हूँ। इसमें मुख्य रूप से मूंग दाल इडली, कांचीपुरम इडली, इडली उपमा, इंस्टेंट स्टफ्ड इडली, साबुदाना इडली, ब्रेड इडली, रवा इडली, सेमिया इडली, मिनी इडली, इडली मिक्स जैसी रेसिपी शामिल हैं। इसके अलावा, इन जैसे मेरे अन्य संबंधित व्यंजनों संग्रह पर जाएँ
सब्जी इडली वीडियो रेसिपी:
वेजिटेबल इडली रेसिपी के लिए रेसिपी कार्ड:
वेजिटेबल इडली रेसिपी | vegetable idli in hindi | सब्जी इडली | इंस्टेंट वेज रवा इडली
सामग्री
- 3 टी स्पून तेल
- 1 टी स्पून सरसों
- 1 टी स्पून चना दाल
- ½ टी स्पून जीरा
- 1 टी स्पून उड़द की दाल
- चुटकी हिंग
- कुछ करी पत्ते
- 2 मिर्च, बारीक कटी हुई
- 1 इंच अदरक, बारीक कटी हुई
- 5 काजू, कटा हुआ
- ½ गाजर, बारीक कटी हुई
- ½ शिमला मिर्च, बारीक कटी हुई
- 2 टेबल स्पून स्वीट कॉर्न
- 5 बीन्स, कटा हुआ
- 2 टेबल स्पून मटर
- ¼ टी स्पून हल्दी
- 1 टी स्पून नमक
- 1 कप रवा / सूजी, मोटे
- ¾ कप दही
- ½ कप पानी
- 2 टेबल स्पून धनिया, कटा हुआ
- ½ टी स्पून ईनो / फ्रूट सॉल्ट
- तेल, ग्रीसिंग के लिए
अनुदेश
- सबसे पहले 3 टीस्पून तेल गरम करें और 1 टीस्पून सरसों, 1 टीस्पून चना दाल, ½ टीस्पून जीरा, 1 टीस्पून उड़द दाल, चुटकी हिंग और कुछ करी पत्तों को डालें और छिडक़नें दें।
- 2 मिर्च, 1 इंच अदरक और 5 काजू डालें। सुनहरा भूरा होने तक तलें।
- अब इसमें ½ गाजर, ½ शिमला मिर्च, 2 टेबलस्पून स्वीट कॉर्न, 5 बीन्स और 2 टेबलस्पून मटर डालें।
- 2 मिनट के लिए या सब्जियों को थोड़ा सिकोड़ने तक तलें।
- इसके अलावा, ¼ टीस्पून हल्दी और 1 टीस्पून नमक डालें। थोड़ा तलें।
- अब 1 कप रवा डालें और धीमी आंच पर भुने।
- रवा 5-7 मिनट के बाद खुशबूदार हो जाता है।
- रवा मिश्रण को ठंडा करें और कटोरे में स्थानांतरित करें।
- इसके अलावा, ¾ कप दही डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- अब इसमें ½ कप पानी, 2 टेबलस्पून धनिया डालें और एक चिकनी घोल बनाते हुए अच्छी तरह मिलाएँ।
- 20 मिनट के लिए या जब तक रवा पानी सोख नहीं लेता तब तक आराम दें।
- अच्छी तरह से मिलाएं और आवश्यकतानुसार पानी मिलाएं, जिससे इडली बैटर की स्थिरता बन जाए।
- इडली की प्लेट को तेल से चिकना (ग्रीस) कीजिये।
- भाप देने से ठीक पहले ½ टीस्पून ईनो (फ्रूट सॉल्ट) मिलाएं और जब तक यह झागदार न हो जाए अच्छी तरह मिक्स करें। वैकल्पिक रूप से, बेकिंग सोडा का एक चुटकी जोड़ें।
- इडली प्लेट में तुरंत बैटर डालें। बैटर को आराम मत दें।
- मध्यम आंच पर 15 मिनट के लिए सब्जी इडली को भाप दें।
- अंत में, इंस्टेंट वेजिटेबल इडली को नारियल की चटनी और सांभर के साथ परोसें।
स्टेप बाइ स्टेप फोटो के साथ सब्जी इडली कैसे बनाएं:
- सबसे पहले 3 टीस्पून तेल गरम करें और 1 टीस्पून सरसों, 1 टीस्पून चना दाल, ½ टीस्पून जीरा, 1 टीस्पून उड़द दाल, चुटकी हिंग और कुछ करी पत्तों को डालें और छिडक़नें दें।
- 2 मिर्च, 1 इंच अदरक और 5 काजू डालें। सुनहरा भूरा होने तक तलें।
- अब इसमें ½ गाजर, ½ शिमला मिर्च, 2 टेबलस्पून स्वीट कॉर्न, 5 बीन्स और 2 टेबलस्पून मटर डालें।
- 2 मिनट के लिए या सब्जियों को थोड़ा सिकोड़ने तक तलें।
- इसके अलावा, ¼ टीस्पून हल्दी और 1 टीस्पून नमक डालें। थोड़ा तलें।
- अब 1 कप रवा डालें और धीमी आंच पर भुने।
- रवा 5-7 मिनट के बाद खुशबूदार हो जाता है।
- रवा मिश्रण को ठंडा करें और कटोरे में स्थानांतरित करें।
- इसके अलावा, ¾ कप दही डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- अब इसमें ½ कप पानी, 2 टेबलस्पून धनिया डालें और एक चिकनी घोल बनाते हुए अच्छी तरह मिलाएँ।
- 20 मिनट के लिए या जब तक रवा पानी सोख नहीं लेता तब तक आराम दें।
- अच्छी तरह से मिलाएं और आवश्यकतानुसार पानी मिलाएं, जिससे इडली बैटर की स्थिरता बन जाए।
- इडली की प्लेट को तेल से चिकना (ग्रीस) कीजिये।
- भाप देने से ठीक पहले ½ टीस्पून ईनो (फ्रूट सॉल्ट) मिलाएं और जब तक यह झागदार न हो जाए अच्छी तरह मिक्स करें। वैकल्पिक रूप से, बेकिंग सोडा का एक चुटकी जोड़ें।
- इडली प्लेट में तुरंत बैटर डालें। बैटर को आराम मत दें।
- मध्यम आंच पर 15 मिनट के लिए सब्जी इडली को भाप दें।
- अंत में, इंस्टेंट वेजिटेबल इडली को नारियल की चटनी और सांभर के साथ परोसें।
टिप्पणियाँ:
- सबसे पहले, ईनो को जोड़ने से इडली नरम और स्पंजी बनती है।
- इसके अलावा, मध्यम आंच पर रवा को भूनें, अन्यथा इडली चिपचिपी और सख्त हो जाएगी।
- इसके अतिरिक्त, इडली को पौष्टिक बनाने के लिए अपनी पसंद की सब्जियाँ डालें।
- अंत में, नरम इडली पाने के लिए मध्यम गर्मी पर इंस्टेंट वेजिटेबल इडली को भाप दें।