ಕೆಂಪು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ | ಇಡ್ಲಿಗಾಗಿ ಕೆಂಪು ಚಟ್ನಿ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಆಧಾರಿತ ಚಟ್ನಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತೀಯರಿಗೆ ಬಹಳ ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಅಸಂಖ್ಯಾತ ತಿನಿಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಆಧಾರಿತ ಚಟ್ನಿ ಎಂದರೆ ಇಡ್ಲಿ ಮತ್ತು ದೋಸೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸುವ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದ ಚಟ್ನಿ. ಆದರೆ ಇತರ ಜನಪ್ರಿಯ ಚಟ್ನಿಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಿವಿಧ ಉಪಹಾರ ತಿನಿಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಚಟ್ನಿ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪಚಡಿ | ಗಾಜರ್ ಕಿ ಚಟ್ನಿ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಬಹುಶಃ ಸರಳವಾದ ಚಟ್ನಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇತರ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್‌ಗಳಂತೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಆಧಾರಿತ ಚಟ್ನಿ ಕೂಡ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಕಟುವಾದ ಮತ್ತು ಖಾರದ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದ್ದು, ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ನ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳ ಚಟ್ನಿ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಕಡಿ ಪಟ್ಟ ಚಟ್ನಿ | ಕರಿಬೆವು ಚಟ್ನಿ | ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಸೂಕ್ತವಾದ ಚಟ್ನಿ ಅಥವಾ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಲ್ಲದೆ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ಉಪಹಾರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬಹುತೇಕ ಅಪೂರ್ಣವಾಗಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ಅನೇಕ ವಿಶಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ನವೀನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಒಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳ ಚಟ್ನಿ ಪಾಕವಿಧಾನ.
ಕಾರಾ ಚಟ್ನಿ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಕಾರಾ ಚಟ್ನಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ | ದೋಸೆಗಾಗಿ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಚಟ್ನಿ ಪಾಕವಿಧಾನವು ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಭಾರತದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪ್ರದೇಶವು ತನ್ನದೇ ಆದ ವ್ಯತ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತ, ಅಸಂಖ್ಯಾತ ಶ್ರೇಣಿ ಮತ್ತು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದನ್ನು ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ಉಪಾಹಾರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾರಾ ಚಟ್ನಿ ದೋಸಾ ಮತ್ತು ಇಡ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ಅಂತಹ ಸರಳ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಚಟ್ನಿ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.
ಪಾಲಕ್ ಚಟ್ನಿ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಪಾಲಕ ಚಟ್ನಿ | ಪಾಲಕುರಾ ಪಚಡಿ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಚಟ್ನಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅನೇಕ ಭಾರತೀಯ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೊಸದಾಗಿ ತುರಿದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್ ಆಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬದಲಾವಣೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ ತಾಜಾ ಪಾಲಕ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪಾಲಾಕ್ ಚಟ್ನಿ.
ಪುದಿನಾ ಚಟ್ನಿ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಪುದೀನ ಚಟ್ನಿ | ಪುದಿನಾ ಚಟ್ನಿ ರೆಸಿಪಿ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಭಾರತೀಯ ಚಟ್ನಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅದರ ರುಚಿಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಅನೇಕ ಭಾರತೀಯ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಡ್ಡಾಯವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಊಟ ಮತ್ತು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಒಂದು ರೆಸಿಪಿ ಆಗಿದೆ. ಪುದಿನಾ ಚಟ್ನಿ ರೆಸಿಪಿ ಅಥವಾ ಪುದೀನ ಚಟ್ನಿ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ಅಂತಹ ಒಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ರೂಪಾಂತರವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಇಡ್ಲಿ ಮತ್ತು ದೋಸೆಗೆ ಪ್ರಧಾನವಾಗಿ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಲಾಕಿ ಕಿ ಸಬ್ಜಿ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಲಾಕಿ ಸಬ್ಜಿ | ಘಿಯಾ ಕಿ ಸಬ್ಜಿ | ಬಾಟಲ್ ಸೋರೆಕಾಯಿ ಕರಿ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಉತ್ತರ ಭಾರತೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಅಸಂಖ್ಯಾತ ಗ್ರೇವಿ ಅಥವಾ ಮೇಲೋಗರಗಳಿವೆ, ಇದನ್ನು ದಿನನಿತ್ಯದ ಊಟ ಮತ್ತು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ನೀಡಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳು, ಪನೀರ್ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯ ಮಾಂಸ ಆಧಾರಿತ ಆಯ್ಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಮೇಲೋಗರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸದ ಅಂತಹ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾದದ್ದು ಲಾಕಿ ಕಿ ಸಬ್ಜಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಥವಾ ಇದನ್ನು ಬಾಟಲ್ ಸೋರೆಕಾಯಿ ಕರಿ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.
ದೋಸೆ ಕುರ್ಮಾ ಪಾಕವಿಧಾನ | ದೋಸೆಗೆ ಕುರ್ಮಾ | ಇಡ್ಲಿ ಮತ್ತು ದೋಸೆಗೆ ತ್ವರಿತ ಕುರ್ಮಾ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ಉಪಹಾರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಆಧಾರಿತ ಚಟ್ನಿ ಅಥವಾ ಸಾಂಬಾರ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೂ ಇತರ ದಪ್ಪ ಗ್ರೇವಿ ಆಧಾರಿತ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ಇದನ್ನು ಈ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬೇಯಿಸಿದ ಉಪಹಾರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಹ ನೀಡಬಹುದು. ದೋಸೆ ಕುರ್ಮಾ ರೆಸಿಪಿ ಅಂತಹ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಆಧಾರಿತ ಗ್ರೇವಿ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದ್ದು, ಮೃದುವಾದ ಇಡ್ಲಿ ಮತ್ತು ದೋಸೆಯನ್ನು ಬಡಿಸಿದಾಗ ಅಸಾಧಾರಣವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಕಲನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಕೆರಳ ಸದ್ಯ ಕಲನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಕುರುಕ್ಕು ಕಲನ್ ಮೇಲೋಗರ | ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಕೇರಳ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಅಕ್ಕಿ ಆಧಾರಿತ ಮೇಲೋಗರಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿ ಬೆಳೆದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಒಂದು ಸರಳ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಮೇಲೋಗರ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಕಚ್ಚಾ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಸುವರ್ಣ ಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕುರುಕು ಕಲನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಓಣಂ ಹಬ್ಬದಂತಹ ವಿಶೇಷ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಕೆರಳ ಸದ್ಯ ಕಲನ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಮಧ್ಯಾಹ್ನದ ಊಟಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ದಿನದಂದು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಕಡೈ ಪನೀರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಕರಹಿ ಪನೀರ್ | ಕಡೈ ಪನೀರ್ ಗ್ರೇವಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಶೈಲಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಪಂಜಾಬಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಸಮ್ರದ್ದಿಯಾಗಿರುವ ಗ್ರೇವಿ ಆಧಾರಿತ ಮೇಲೋಗರಗಳಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಊಟ ಮತ್ತು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಪನೀರ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಜನಸಮೂಹದಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗಮನವನ್ನು ಸೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ, ಮಸಾಲೆ ಸುವಾಸನೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕಡೈ ಪನೀರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಥವಾ ಕರಹಿ ಪನೀರ್ ಆಗಿದೆ.