ಬೂದಿ ಸೋರೆಕಾಯಿ ಸಾಂಬಾರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕೊದ್ದೆಲ್ ಅಥವಾ ಸಾಂಬಾರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಮೂಲತಃ ಚೌಕವಾಗಿ ಅಥವಾ ಘನ ಬೂದಿ ಸೋರೆಕಾಯಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸರಳವಾದ ಸಾಂಬಾರ್ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಊಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕೊದ್ದೆಲ್ನ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮಸಾಲವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಬೋಳು ಹುಳಿ ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೋಳ್ ಕೊದ್ದೆಲ್ ರೆಸಿಪಿ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.
ಅನಾನಸ್ ಕರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಅನಾನಸ್ ಗೊಜ್ಜು ಪಾಕವಿಧಾನ | ಅನನಾಸ್ ಮೆಣಸ್ಕಾಯ್ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಮೂಲತಃ, ಮೆಣಸ್ಕಾಯ್ ಅಥವಾ ಗೊಜ್ಜು ಎಂಬುದು ಕರ್ನಾಟಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದು, / ಹಸಿ ಮಾವು, ಕಹಿ ಸೋರೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಅನಾನಸ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅನ್ನಕ್ಕೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಇದನ್ನು ದೋಸೆ ಮತ್ತು ಇಡ್ಲಿಗಳಿಗೆ ಸಹ ನೀಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚಟ್ನಿ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬದ ಸಾಂಬಾರ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೋಲುವ ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮೊರ್ ಕೊಳಂಬು ಪಾಕವಿಧಾನ | ಮೊರ್ ಕುಲಾಂಬು ಪಾಕವಿಧಾನ | ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಹಲವಾರು ಕುಲಾಂಬು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಓಕ್ರಾ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಚಳಿಗಾಲದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಅಥವಾ ಬೂದಿ ಸೋರೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊರ್ ಕೊಳಂಬು ಅಂತಹ ಒಂದು ವಿಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ವೆಂಡಕ್ಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಓಕ್ರಾದೊಂದಿಗೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ವೆಂಡಕ್ಕಾಯಿ ಮೊರ್ ಕೊಳಂಬು ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.
ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸಾಂಬಾರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಮೂಲಂಗಿ ಸಾಂಬಾರ್ | ಮೂಲಂಗಿ ಸಾಂಬಾರ್ ಅಥವಾ ಮೂಲಿ ಸಾಂಬಾರ್ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಸಾಂಬಾರ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ದಕ್ಷಿಣ ತರಕಾರಿ ಪ್ರಧಾನ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಒಂದೇ ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದೋಸೆ / ಇಡ್ಲಿಗೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸಾಂಬಾರ್, ದಾಲ್ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮಸಾಲಾ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಂತಹ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.
ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಂಬಾರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಥಕ್ಕಲಿ ಸಾಂಬಾರ್ | ಇಡ್ಲಿ ಮತ್ತು ದೋಸೆಗಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಂಬಾರ್ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊದೊಂದಿಗೆ. ಹಲವಾರು ಬಗೆಯ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಂಬಾರ್‌ಗಳಿವೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಮಿಳು ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಇದು ತಮಿಳುನಾಡು ನಗರದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ನಗರ ಮತ್ತು ಪ್ರದೇಶಗಳಿಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಮಿಳು ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಥಕ್ಕಲಿ ಸಾಂಬಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಇಡ್ಲಿ, ದೋಸೆ ಮತ್ತು ಪೊಂಗಲ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಮಾದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಊಟದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಿಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸಬಹುದು.
ಆಲೂ ಬೆಂಡೆಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಭಿಂಡಿ ಆಲೂ ಕಿ ಸಬ್ಜಿ | ಆಲೂ ಭಿಂಡಿ ಫ್ರೈ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಉತ್ತರ ಭಾರತೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಪ್ರೀಮಿಯಂ, ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಮತ್ತು ದಿನದಿಂದ ದಿನಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆ ಅಲಂಕಾರಿಕ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಬಹಳಷ್ಟು ಹೊಂದಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಒಂದು ಅಗ್ರ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರದ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಒತ್ತು ನೀಡದೆ ಇತರ ಪ್ರದೇಶಗಳು ಮತ್ತು ಭಾರತದ ರಾಜ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಒಂದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳ ಕಡಿಮೆ ಅಲಂಕಾರಿಕ ಒಣ ಕರಿ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಆಲೂ ಭಿಂಡಿ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಅದರ ಸರಳತೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ.
ಹೋಟೆಲ್ ಸಾಂಬಾರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಸಾಂಬಾರ್ ದಾಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಸರವಣ ಭವನ ಸಾಂಬಾರ್ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಹಲವಾರು ಸಾಂಬಾರ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅದು ಊಟ / ಭೋಜನ ಮತ್ತು ಉಪಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಉಪಯೋಗಿಸಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ದೇವಾಲಯದ ಹಬ್ಬದಲ್ಲಿ, ಮನೆಯೊಳಗೆ ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಂಬಾರ್ ನಡುವೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. ಈ ರೆಸಿಪಿ ಪೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೋಟೆಲ್ ಶೈಲಿಗೆ ಸಮರ್ಪಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸರವಣ ಭವನದ ಥಾಲಿಯಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪನೀರ್ ತುಪ್ಪ ಹುರಿದ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ತುಪ್ಪ ಹುರಿದ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಪನೀರ್ ರೋಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ತುಪ್ಪ ಹುರಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಭಾರತದಾದ್ಯಂತ ಬಹಳ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಲಘು ಆಹಾರವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಮಾಂಸದ ಆಯ್ಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಮಟನ್ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾಂಸಾಹಾರಿ ತಿನ್ನುವವರಿಗೆ ಸಮರ್ಪಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಪನೀರ್ ತುಪ್ಪ ಹುರಿದ ಎಂದು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಜ್ಜಿಗೆ ಹುಳಿ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಕೊವಕ್ಕಯಿ ಮಜ್ಜಿಗೆ ಕುಳುಂಬು | ಟಿಂಡೋರಾ ಮೊಸರು ಕರಿ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಉಪಾಹಾರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಾಗಿ ಸಾಂಬಾರ್ ಮತ್ತು ರಸಮ್‌ನಂತಹ ಮೇಲೋಗರಗಳೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಸಾಂಬಾರ್ ಅಥವಾ ರಸಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕಾಗಿ ತೊಗರಿ ಬೇಳೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮೊಸರನ್ನು ಅದರ ಮೂಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮಜ್ಜಿಗೆ ಹುಳಿ ಅಥವಾ ಮೋರ್ ಕುಳುಂಬು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.
ಮೆಥಿ ಮಟರ್ ಮಲೈ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಮೆಥಿ ಮಟರ್ ಮಲೈ | ಮೆಥಿ ಮಲೈ ಮಟರ್ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಭಾರತೀಯ ಮೇಲೋಗರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಬಿಸಿಯಾದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಸಾಲೆ ಪಂಚ್ ಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದರ ಮಾಧುರ್ಯ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾದ ಇತರ ಮೇಲೋಗರಗಳಿವೆ. ಅಂತಹ ಒಂದು ಉತ್ತರ ಭಾರತೀಯ ಮೆಂತ್ಯ ಎಲೆಗಳ ಆಧಾರಿತ ಸಬ್ಜಿ ಹೇರಳವಾಗಿರುವ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾದ ಮೆಥಿ ಮಟರ್ ಮಲೈ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.