ಟೊಮೆಟೊ ಪುದಿನಾ ಚಟ್ನಿ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಪುದಿನಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪಚಡಿ | ಟೊಮೇಟೊ ಮಿಂಟ್ ಚಟ್ನಿಯ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಚಟ್ನಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಬೇಡಿಕೆಯಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಉತ್ತರ ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಿಂಡಿ ಅಥವಾ ಬೀದಿ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ತಯಾರಿಸಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಇವೆರಡರ ಸಂಯೋಜನೆ ಇದೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪುಡಿನಾ ಚಟ್ನಿ ರೆಸಿಪಿ ಅಂತಹ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಚಟ್ನಿ ಅರ್ಪಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.
ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಸುಂಡಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನ | ವರ್ಕಡಲೈ ಸುಂಡಲ್ | ನೆಲಗಡಲೆ ಅಥವಾ ನೀಲಕಡಲೈ ಸುಂಡಲ್ ನ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಸಂಡಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ತಿಂಡಿ. ಹಬ್ಬದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಉಪವಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನಂತರ ಪ್ರಸಾದವಾಗಿ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಒಂದು ಸರಳ ಲಘು ಸುಂಡಲ್, ಈ ಜನಪ್ರಿಯ ತಮಿಳು ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಸುಂಡಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.
ಗಾಜರ್ ಮೂಲಿ ಕಾ ಆಚಾರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮೂಲಂಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ | ಮೂಲಿ ಗಾಜರ್ ಕಾ ಮಿಕ್ಸ್ ಆಚಾರ್ ನ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಆಚಾರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಭಾರತದಾದ್ಯಂತ ಬಹಳ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಳಸುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಮಾವಿನಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಹಣ್ಣ. ಅದರಲ್ಲಿ ಹೇರಳವಾದ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆಯ ಫ್ಲೇವರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೂ ಇದನ್ನು ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮೂಲಂಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉತ್ತರ ಭಾರತೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ಅಂತಹ ಒಂದು ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ.
ಹುಣಿಸೇಹಣ್ಣಿನ ಸಾರು ಪಾಕವಿಧಾನ | ಪುಲಿ ರಸಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಚಿಂತಪಂಡು ಚಾರುವಿನ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ರಸಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅನೇಕ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ಕುಟುಂಬಗಳ ಪ್ರಧಾನ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೇಳೆ, ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು, ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ ಕೆಲವು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಇದನ್ನು ಈ ಒಂದು ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾದ ಹುಣಿಸೇ ರಸಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಥವಾ ಪುಲಿ ರಸಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಂತಹ ಒಂದು ರಸಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.
ಆಮ್ ಪನ್ನಾ ರೆಸಿಪಿ | ಕೈರಿ ಪನ್ಹಾ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಮಾವಿನ ಝೋರಾದ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಭಾರತೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಉಷ್ಣವಲಯದ ಹಣ್ಣುಗಳ ರೂಪಾಂತರ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಈ ಕಾಲೋಚಿತ ಉಷ್ಣವಲಯದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಸಂಖ್ಯಾತ ಊಟ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳಿವೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬಡಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನಂತರ ಸೇವಿಸಲು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಒಂದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಪಾನೀಯದ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ ದೇಹ ತಂಪಾಗಿಸುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾದ ಈ ಆಮ್ ಪನ್ನಾ ಪಾಕವಿಧಾನ.
ಉಡುಪಿ ಚಿತ್ರಾನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಕಾಯಿ ಸಾಸಿವೆ ಚಿತ್ರಾನ್ನ | ಮಸಾಲೆ ಚಿತ್ರಾನ್ನದ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ನಿಂಬೆ ರೈಸ್ ಅಥವಾ ಕನ್ನಡ ಮತ್ತು ಕರ್ನಾಟಕದಲ್ಲಿ ಚಿತ್ರಾನ್ನ ಎಂದು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಅನ್ನ ಆಧಾರಿತ ಖಾದ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅನೇಕ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ರಾಜ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಥಳೀಯ ರೂಪಾಂತರಗಳಿವೆ. ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನ ತುರಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ಥಳೀಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಉಡುಪಿ ಚಿತ್ರಾನ್ನ.
ಎನರ್ಜಿ ಬಾರ್ ರೆಸಿಪಿ | ಪ್ರೋಟೀನ್ ಬಾರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಡ್ರೈ ಫ್ರೂಟ್ಸ್ ಬಾರ್ ನ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಭಾರತೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ನಮ್ಮ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಇತರ ನೆರೆಯ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮ್ಮಿಳನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹುಟ್ಟುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಚಿಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಒಣ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ನಟ್ಸ್ ಆಧಾರಿತ ಬರ್ಫಿ ಪಾಕವಿಧಾನವೇ ಈ ಎನರ್ಜಿ ಬಾರ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.
ಪುಟ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನ | ಪುಟ್ಟು ಮೇಕರ್ ನಿಂದ ಪುಟ್ಟು | ಕೇರಳ ಪುಟ್ಟು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂಬುವುದರ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಅದರ ಅಸಂಖ್ಯಾತ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಹಬೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ದೋಸಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಇಡ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಾಗಿರಬಹುದು. ಆದರೆ ಕೇರಳದ ಇತರ ಜನಪ್ರಿಯ ಸ್ಟೀಮ್ ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವೇ ಈ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಪುಟ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.
ಬಾಂಬೆ ಮಿಕ್ಸ್ಚರ್ ನಮ್ಕೀನ್ | ಬಾಂಬೆ ಸ್ಪೈಸಿ ನಟ್ ಮಿಕ್ಸ್ಚರ್ | ಮುಂಬೈ ಮಿಕ್ಸ್ಚರ್ ಚಿವ್ಡಾದ ಹಂತ ಹಂತವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಚಿವ್ಡಾ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸ್ಚರ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಭಾರತದಾದ್ಯಂತ ಬಹಳ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಾರತದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪ್ರದೇಶ ಮತ್ತು ರಾಜ್ಯವು ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಸಾಲೆ ಮಿಕ್ಸ್ಚರ್ ಅಥವಾ ಚಿವ್ಡಾ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಪಶ್ಚಿಮ ಭಾರತದಿಂದ ಅಂತಹ ಒಂದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಚಿವ್ಡಾ ನಮ್ಕೀನ್ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಅದು ಮಧ್ಯಮ ಮಸಾಲೆ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾದ ಈ ಬಾಂಬೆ ಮಿಕ್ಸ್ಚರ್ ನಮ್ಕೀನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ.
ಕಾಂಚೀಪುರಂ ಇಡ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಕೋವಿಲ್ ಇಡ್ಲಿ | ಕಾಂಚಿ ಇಡ್ಲಿಯ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ, ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ಉಪಾಹಾರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಅಸಂಖ್ಯಾತ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದು ದೋಸೆ ಮತ್ತು ಇಡ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಅದೇ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ ಬ್ಯಾಟರ್ ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಒಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬದಲಾವಣೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ ತಮಿಳುನಾಡಿನಿಂದ ಕಾಂಚಿ ನಗರಕ್ಕೆ ಸೇರಿದ ಈ ಕಾಂಚಿಪುರಂ ಇಡ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ.