ಪುಟ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನ | ಪುಟ್ಟು ಮೇಕರ್ ನಿಂದ ಪುಟ್ಟು | ಕೇರಳ ಪುಟ್ಟು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂಬುವುದರ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಅದರ ಅಸಂಖ್ಯಾತ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಹಬೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ದೋಸಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಇಡ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಾಗಿರಬಹುದು. ಆದರೆ ಕೇರಳದ ಇತರ ಜನಪ್ರಿಯ ಸ್ಟೀಮ್ ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವೇ ಈ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಪುಟ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.
ರವಾ ಧೋಕ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಇನ್ಸ್ಟಂಟ್ ಸೂಜಿ ಧೋಕ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನ | ರವೆ ಧೋಕ್ಲಾದ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಮೂಲತಃ ಧೋಕ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಫರ್ಮೆಂಟೇಶನ್ ಮಡಿದ ಬ್ಯಾಟರ್‌ನಿಂದ ಬೇಸನ್ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರವಾ ಧೋಕ್ಲಾದ ತ್ವರಿತ ಆವೃತ್ತಿಯಾದ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಇನೋ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಫರ್ಮೆಂಟೇಶನ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ತ್ವರಿತಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಸ್ಪಾಂಜ್ ದೋಸೆ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಮೊಸರು ದೋಸೆ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ ಹಾಕದ ಸೆಟ್ ದೋಸೆಯ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಮೂಲತಃ ಮೊಸರಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಈ ಸುಲಭ ದೋಸೆ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್-ಕ್ರೆಪ್ ರೆಸಿಪಿಯು ರಂಧ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಪಂಜಿನ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದುತ್ತದೆ. ಇದು ಆದರ್ಶ ಉಪಹಾರ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಚಟ್ನಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ವೆಜ್ ಸಾಗು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಾಗು ಮತ್ತು ಸಾಂಬಾರ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬಾಂಬೆ ವೆಜ್ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್ ಪಾಕವಿಧಾನ | ವೆಜಿಟೆಬಲ್ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ವೆಜಿಟೆಬಲ್ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್ ಬಾಂಬೆಯ ಜನಪ್ರಿಯ ಬೀದಿ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ನಲ್ಲಿ ಮುಂಬೈ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್ ಮಸಾಲಾ ಮತ್ತು ಮುಂಬೈ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್ ಚಟ್ನಿ ಕೂಡ ಇದೆ. ಬಹುಶಃ, ಮುಂಬೈ ವೆಜ್ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್ ಅನ್ನು ರಸ್ತೆ ಮಾರಾಟಗಾರರು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯಗೊಳಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಇಂದು ಇದನ್ನು ಐಷಾರಾಮಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿಯೂ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮೊಸರು ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಯೊಗಟ್ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್ ರೆಸಿಪಿ। ಮಕ್ಕಳ ಊಟದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಮೊಸರು ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್ ಅನ್ನು ರೈತಾ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಮಕ್ಕಳಿಗಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ, ತ್ವರಿತ ಊಟದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆ / ಸ್ನ್ಯಾಕ್ಸ್ ಬಾಕ್ಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ನಾನು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ನಿರ್ಬಂಧಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ವಯಸ್ಕರಿಗೂ ಉತ್ತಮ ಊಟದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಬಹುದು. ಈ ಸುಲಭವಾದ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್ ಎಲ್ಲ ಮಕ್ಕಳ ತಾಯಿಗೆ ತುಂಬಾ ನಿಫ್ಟಿ ಆಗಿರಬಹುದು, ಅವರ ಮಕ್ಕಳು ತಮ್ಮ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಇಡ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸ್ ರೆಸಿಪಿ | ದಿಡೀರ್ ಇಡ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ | ಇಡ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ದಿಡೀರ್ ಇಡ್ಲಿ ಇಡ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಇಡ್ಲಿ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ಉಪಾಹಾರ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಜಟ್‌ಪಟ್ ವಿಧಾನ. ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉಪಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯವಿದ್ದಾಗ ಅದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ ಇಡ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗ್ರೌಂಡಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ತೊಂದರೆಯಿಲ್ಲದ ಮನಸ್ಥಿತಿಯಿಲ್ಲದ ಅಧಿಕೃತ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಲವಾದ ಹಂಬಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರಿ. ನಿಮ್ಮ ಚಟ್ನಿ ಮತ್ತು ಸಾಂಬಾರ್ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಈ ಇಡ್ಲಿಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.
ಸಾಬುದಾನ ವಡಾ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಸಾಬಕ್ಕಿ ವಡಾ| ಸಾಗೋ ವಡಾ |ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದನ್ನು ಭಾರತದಾದ್ಯಂತ ಸಾಗೋ ವಡಾ, ಸಗುಬಿಯಮ್ ವಡಾಲು, ಜವ್ವಾರಿಸಿ ವಡೈ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಭಾರತದಾದ್ಯಂತ ಉಪವಾಸ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಗೋ ವಡಾ, ಕುರುಕುಲಾದ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸ್ಪಂಜಿನ ವಡಾ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ನಿಮ್ಮ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತುಂಬುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹಸಿರು ಚಟ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಬೇಕೆಂದು ಹಂಬಲಿಸುತ್ತೀರಿ.
ನೂಡಲ್ ಮೊಮೊಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ | ವೆಜ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ಮೊಮೊಸ್ ರೆಸಿಪಿ | ತರಕಾರಿ ಮೊಮೊಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ತನ್ನ ರುಚಿಯ ಮೇಕರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಗಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಟಿಬೆಟಿಯನ್/ನೇಪಾಳ ರೆಸಿಪಿಯ ಒಂದು ಸಮ್ಮಿಳನ. ಮೊಮೊಸ್ ಭಾರತದ ಈಶಾನ್ಯ ಭಾಗದ ಜನಪ್ರಿಯ ತ್ವರಿತ ಆಹಾರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಅದರಲ್ಲಿ ನೇಪಾಲ್ ಮತ್ತು ಟಿಬೆಟ್ ಕೂಡ ಸೇರಿದೆ. ಇದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಮೊಮೊಸ್ ಚಟ್ನಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ರಾಗಿ ಇಡ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ | ತ್ವರಿತ ರಾಗಿ ಇಡ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಮಿಲೆಟ್ ಇಡ್ಲಿ ರೆಸಿಪಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ರಾಗಿ ಕರ್ನಾಟಕದ ಪ್ರಧಾನ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 58% ಪರ್ಸಂಟ್ ಹೊಂದಿರುವ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಕೃಷಿಯಾಗಿದೆ. ರಾಗಿಯನ್ನು, ರಾಗಿ / ಫಿಂಗರ್ ರಾಗಿ / ಕೆಜ್ವರಗು ಎಂದು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಇಡ್ಲಿಯನ್ನು ಕೇವಲ 3 ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ರವೆ, ರಾಗಿ ಮತ್ತು ಮೊಸರು. ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿಸಲು ಇಡ್ಲಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀವು ರಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಾದ ಇಡ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಹುದುಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ರಾಗಿ ಇಡ್ಲಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಬ್ರೆಡ್ ಇಡ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ | ದಿಡಿರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಇಡ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ | ದಿಡೀರ್ ಇಡ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇಡ್ಲಿಗಳು ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉಪಹಾರ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಇಡ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗೆ ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಿವೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಇಡ್ಲಿಯನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ ಎರಡನ್ನೂ ಉತ್ತಮ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲತಃ, ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅಧಿಕೃತ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಎಲ್ಲಾ ತೊಡಕಿನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಲು, ದಿಡೀರ್ ಇಡ್ಲಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಒಂದು ಇಡ್ಲಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಬ್ರೆಡ್ ಇಡ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ.