चॉकलेट कुकीज़ रेसिपी | कुकर में चॉकलेट बिस्किट्स | नो बेक चॉकलेट कुकीज़ रेसिपी की पूरी जानकारी फोटो और वीडियो के साथ। ये एक लोकप्रिय और स्वादिष्ट बिना अंडे के बनी बिस्किट रेसिपी है, जिसे चॉकलेट पाउडर से प्रेशर कुकर में बनाया जाता है। पारम्परिक तौर से, इन कुकीज़ को बेकिंग ओवन में बनाया जाता है, लेकिन इस पोस्ट में मैंने प्रेशर कुकर का इस्तेमाल उन लोगों के लिए किया है, जिनके पास ओवन नहीं है। आप इन कुकीज़ को चाय या कॉफ़ी के साथ या मिठाई के रूप में भी परोस सकते हैं।
मैंने कई कुकीज़ और बिस्किट्स रेसिपीज को अपने ब्लॉग पर पोस्ट किया है, लेकिन कुकर में बनी हुई ये मेरी पहली रेसिपी है। आजकल कई लोग मुझे एक बिना अंडे के बनी रेसिपी पोस्ट करने के लिए कहते हैं, जिसे की वे कुकर में बना सके। मैंने प्रेशर कुकर में बनी कई केक की रेसिपीज पोस्ट की हैं। बिस्किट बनाने का भी तरीका उसी की तरह है, बस कुकर में बनाते वक्त थोड़ी दिक्कत हो सकती है। ओवन में बने और कुकर में बने बिस्किट में कोई अंतर नहीं होता। बस इतना फ़र्क़ है कि कुकर में आप सिर्फ 3 से 4 कुकी एक बार में बना सकते हैं। इसलिए इसे बनाने में थोड़ी असुविधा हो सकती है, खासकर जब आपको इसे ज़्यादा मात्रा में बनाना हो। वरना यह रेसिपी हर मामले में अच्छी है।
चॉकलेट कुकीज़ रेसिपी बनाने के लिए मैं आपको कुछ टिप्स और सुझाव देना चाहूँगी। अगर आप वीडियो में ध्यान से देखें, तो मैंने कुकी के आटे को प्रेशर कुकर में, एक दूसरे से पर्याप्त दूरी पर रखा है। इसकी वजह से कुकीज़ अच्छी तरह से सिक जाते हैं और सही आकार लेते हैं। इस रेसिपी में मैंने सिर्फ साधारण चॉकलेट पाउडर का इस्तेमाल किया है। आप चाहें तो इसमें चॉकलेट चिप कुकीज़, जेम्स और वाइट चॉकलेट जैसे फ्लेवर्स भी डाल सकते हैं। अंत में, इन कुकीज़ को लंबे समय तक ताज़ा रखने के लिए एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। इन्हे एक सूखी और गर्म जगह में रखें।
अंत में, मेरी आपसे विनती है कि आप इस चॉकलेट कुकीज़ रेसिपी के साथ मेरी अन्य कुकीज़ या बिस्कुट व्यंजनों व्यंजनों का संग्रह को भी देखें। इसमें टूटी फ्रूटी कुकीज, जीरा बिस्कुट, काजू बिस्किट, कोकोनट कुकीज, नानखटाई, ओट कुकीज, ठेकुआ, चॉकलेट चिप कुकीज, बिस्किट और पीनट बटर कुकीज जैसी रेसिपीज भी शामिल हैं। इसके अलावा मेरी दूसरे रेसिपीज भी देखें, जैसे,
चॉकलेट कुकीज़ रेसिपी बनाने के लिए रेसिपी कार्ड:
चॉकलेट कुकीज़ रेसिपी | chocolate cookies in hindi | कुकर में चॉकलेट बिस्किट्स
सामग्री
चॉकलेट कुकीज़ के आटे के लिए:
- 100 ग्राम बटर, कमरे के तापमान में
- 1 कप (100 ग्राम) पिसी चीनी
- 1 टी स्पून वनीला एक्सट्रैक्ट(अर्क)
- 1¼ (200 ग्राम) मैदा / सादा आटा
- ¼ कप (15 ग्राम) कोको पाउडर
- ½ टी स्पून बेकिंग पाउडर
- चुटकी नमक
- 2 टेबल स्पून दूध, ठंडा
कुकर में चॉकलेट कुकीज़ सेंकने के लिए:
- 1½ कप नमक या रेत
अनुदेश
- एक बड़े कटोरे में 100 ग्राम बटर, 1 कप पिसी चीनी और 1 चम्मच वनीला एक्सट्रैक्ट लें।
- इन सभी को सब मिल जाने तक धीरे-धीरे फेटें।
- शक्कर और मिश्रण को सफेद और सिल्की स्मूद होने तक फेंटते रहें।
- एक छलनी रखें और 1¼ मैदा, ¼ कप कोको पाउडर, ½ टीस्पून बेकिंग पाउडर और चुटकी भर नमक डालें।
- आटा छलनी से छानें और सुनिश्चित करें कि कोई गांठ न हो।
- अब स्पैचुला की मदद से आटे को धीरे से मिलाएँ।
- आटे को तब तक मिलाएँ, जब तक कि आटा अच्छी तरह से बटर के मिश्रण के साथ मिल न जाए।
- अगर मिश्रण सूखा है, तो 2 टेबलस्पून या जितनी ज़रुरत हो उतना दूध मिलाएँ।
- इसे बिना गूंधे एक साथ इकट्ठा करें। नरम आटा बनाएं पर ध्यान रखें कि इसे गूँधना नहीं है।
- प्रेशर कुकर में कुकी तैयार करने के लिए 1½ कप नमक डालें और एक छोटा कप या कुकर रैक रखें। अब इसके ऊपर एक प्लेट रखें।
- गैसकेट और सीटी रखे बिना कुकर का ढक्कन बंद कर दें। 5 से 10 मिनट तक गर्म करें। इससे गरम ओवन का वातावरण मिलता है।
- गोल आकार का आटा लेकर उसे हल्के-से चपटा करें।
- कुकी के आटे को प्लेट के ऊपर एक-दूसरे से थोड़ी दूरी पर रखें।
- अब ढककर 17 मिनट तक मध्यम आंच पर पकाएं। आप चाहें तो, पहले से गरम ओवन में 15 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर बेक कर सकते हैं।
- कुकी शुरू में नरम होगी। पूरी तरह से ठंडा होने पर चॉकलेट कुकीज़ क्रिस्प और क्रंची हो जाते हैं।
- चॉकलेट कुकीज़ को अब एक डब्बे में रख दे और एक हफ्ते तक इसका मज़ा लें।
स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ चॉकलेट कुकीज़ कैसे बनाएं:
- एक बड़े कटोरे में 100 ग्राम बटर, 1 कप पिसी चीनी और 1 चम्मच वनीला एक्सट्रैक्ट लें।
- इन सभी को सब मिल जाने तक धीरे-धीरे फेटें।
- शक्कर और मिश्रण को सफेद और सिल्की स्मूद होने तक फेंटते रहें।
- एक छलनी रखें और 1¼ मैदा, ¼ कप कोको पाउडर, ½ टीस्पून बेकिंग पाउडर और चुटकी भर नमक डालें।
- आटा छलनी से छानें और सुनिश्चित करें कि कोई गांठ न हो।
- अब स्पैचुला की मदद से आटे को धीरे से मिलाएँ।
- आटे को तब तक मिलाएँ, जब तक कि आटा अच्छी तरह से बटर के मिश्रण के साथ मिल न जाए।
- अगर मिश्रण सूखा है, तो 2 टेबलस्पून या जितनी ज़रुरत हो उतना दूध मिलाएँ।
- इसे बिना गूंधे एक साथ इकट्ठा करें। नरम आटा बनाएं पर ध्यान रखें कि इसे गूँधना नहीं है।
- प्रेशर कुकर में चॉकलेट कुकीज़ तैयार करने के लिए 1½ कप नमक डालें और एक छोटा कप या कुकर रैक रखें। अब इसके ऊपर एक प्लेट रखें।
- गैसकेट और सीटी रखे बिना कुकर का ढक्कन बंद कर दें। 5 से 10 मिनट तक गर्म करें। इससे गरम ओवन का वातावरण मिलता है।
- गोल आकार का आटा लेकर उसे हल्के-से चपटा करें।
- कुकी के आटे को प्लेट के ऊपर एक-दूसरे से थोड़ी दूरी पर रखें।
- अब ढककर 17 मिनट तक मध्यम आंच पर पकाएं। आप चाहें तो, पहले से गरम ओवन में 15 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर बेक कर सकते हैं।
- कुकी शुरू में नरम होगी। पूरी तरह से ठंडा होने पर चॉकलेट कुकीज़ क्रिस्प और क्रंची हो जाते हैं।
- चॉकलेट कुकीज़ को अब एक डब्बे में रख दे और एक हफ्ते तक इसका मज़ा लें।
टिप्पणियाँ:
- चॉकलेटी स्वाद बढ़ाने के लिए, सेकने से पहले, आप चोको चिप्स को कुकी के आटे के ऊपर डाल दें।
- बटर का तापमान कमरे के बराबर होना चाहिए, वरना उसे मिलाने में दिक्कत हो सकती है।
- सेहत को ध्यान में रखते हुए, आप मैदे की जगह गेहूँ के आटे का इस्तेमाल कर सकते हैं।
- अच्छी किस्म के कोको पाउडर का इस्तेमाल करने पर चॉकलेट कुकीज़ का स्वाद अच्छा आता है।