आलू गोबी ड्राई रेसिपी | aloo gobi dry in hindi | आलू गोभी की सब्जी  

आलू गोबी ड्राई रेसिपी | आलू गोभी की सब्जी | आलू गोबी मसाला ड्राई की पूरी जानकारी फोटो और वीडियो के साथ। यह एक सरल और आसान आलू और गोभी से बनी सुखी करी की रेसिपी है। इस सब्जी को आमतौर पर रोटी, नान या चपाती के साथ परोसा जाता है। इस सब्जी को गाढ़ी ग्रेवी के साथ भी बनाया जाता है, लेकिन यहाँ इस रेसिपी को हमने सूखा ही रखा है।

आलू गोबी ड्राई रेसिपी | आलू गोभी की सब्जी | गोबी मसाला ड्राई रेसिपी स्टेप बाई स्टेप फोटो और वीडियो के साथ। भारतीय घरों में लगभग रोजाना अनेक सब्जियां बनती हैं। आलू और गोभी आमतौर पर हर घर में पाए जाते हैं। यह रेसिपी ऐसी ही आलू और गोभी से बनी सब्जी है, जिसे चावल और रोटी या नान के साथ परोसा जाता है।

मैंने इस रेसिपी के ग्रेवी वाले तरीके को भी शेयर किया है, जिसमें कि मैंने प्याज और टमाटर से बने सॉस का इस्तेमाल किया है। वह रेसिपी अच्छी ज़रूर है, पर उसे बनाने में काफी वक्त लग जाता है। इसलिए सूखी आलू गोभी की सब्जी बनाना बेहतर होगा। इस रेसिपी को आप चावल और ब्रैड से बनी चीजों के साथ परोस सकते हैं। मैं इस रेसिपी को तब बनाती हूँ, जब मुझे कुछ सरल और आसान रेसिपी बनानी होती है। मुझे इस रेसिपी को दाल और जीरा राइस के साथ परोसना अच्छा लगता है। मैंने इस रेसिपी में और सब्जियां भी डाली है, जैसे कि मटर, बींस और गाजर।

भले ही यह आलू गोबी की रेसिपी बनाने में सरल है, मैं आपको इसे बनाने के लिए कुछ टिप्स और सुझाव देना चाहूँगी। हम इस सब्जी को सूखा रखने वाले हैं, इसलिए आलू और गोभी को बड़े टुकड़ों में काटें। अगर आप इन्हें बारीक काटेंगे, तो ये पेस्ट के साथ घुल जाएंगे। फ्राई करने की बजाय आप आलू को अलग से प्रेशर कुकर में पकाने के बाद इस रेसिपी में डाल सकते हैं। मुझे आलू और गोभी को तेल में तलना पसंद है। अगर आपके पास बची हुई आलू गोभी की सब्जी है, तो आप उससे आलू गोभी का पराठा या सैंडविच भी बना सकते हैं।

अंत में मेरी आपसे यही विनती है कि आप मेरे अन्य करी रेसिपी व्यंजनों का संग्रह को भी इस आलू गोभी ड्राई रेसिपी के पोस्ट के साथ देखें। इसमें भिंडी मसाला, बैंगन मसाला, दही भिंडी, दही आलू, दम आलू, भिंडी फ्राई और जीरा आलू जैसी रेसिपीज शामिल हैं। इसके अलावा मेरे अन्य रेसिपीज के संग्रह को भी देखें, जैसे,

• इडली बनाने की विधि
• चटनी रेसिपी
• सॉस और डिप्स

आलू गोबी ड्राई वीडियो रेसिपी:

आलू गोभी की सब्जी के लिए रेसिपी कार्ड:

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ आलू गोबी ड्राई कैसे बनाएं:

1. एक पैन में 4 टेबलस्पून तेल गरम करें और उसमें 15 टुकड़े गोबी डालें।
   
2. सुनहरा भूरा होने तक गोबी को मध्यम आंच पर तलें।
   
3. गोबी को निकालकर अलग रखें।
   
4. उसी तेल में 2 आलू डालकर मध्यम आंच पर तलें।
   
5. आलू को सुनहरा और क्रिस्पी होने तक भूनें।
   
6. आलू को निकालकर अलग रखें।
   
7. एक बड़ी कड़ाही में 3 टीस्पून तेल और 1 टीस्पून जीरा और 1 टीस्पून कसूरी मैथी को गरम करें, जब तक कि वे सुगंधित न हो जाएँ।
   
8. 1 प्याज डालकर अच्छे से भूनें।
   
9. एक मिनट के लिए 1 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट, 1 मिर्च और सॉस डालकर भूनें।
   
10. धीमी आंच पर ¼ टीस्पून हल्दी, ½ टीस्पून मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून धनिया पाउडर, ¼ टीस्पून जीरा पाउडर और ¾ टीस्पून नमक डालें।
    
11. धीमी आंच पर मसालों के सुंगंधित होने तक भूनें।
    
12. 1 टमाटर डालकर उसके नरम होने तक भूनें।
    
13. अब तले हुए आलू और गोबी डालें।
    
14. बिना उन्हें तोड़े, हल्के हाथों से मिलाएं। अगर आपको ग्रेवी पसंद है, तो ½ कप पानी डालें।
    
15. इसके अलावा, ½ टीस्पून अमचूर, ¼ टीस्पून गरम मसाला और 2 टेबलस्पून धनिया पत्ती डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
    
16. अंत में, आलू या चावल के साथ परोसे जाने के लिए आलू गोभी की सूखी सब्जी तैयार है।
    

टिप्पणियाँ:

• आलू गोबी ड्राई को क्रिस्पी बनाने के लिए तेल में अच्छे से तलें।
• अगर आपको कैलोरी की चिंता है, तो आप उसे उबाल भी सकते हैं।
• कुछ अलग करना हो, तो तले हुए आलू गोबी के साथ उबले हुए मटर भी डालें।
• तीखा बनने पर आलू गोबी ड्राई रेसिपी स्वादिष्ट लगती है।