ಆಲೂ ಗೋಬಿ ಡ್ರೈ ಸಬ್ಜಿ ರೆಸಿಪಿ | ಆಲೂ ಗೋಬಿ ಕಿ ಸಬ್ಜಿ | ಆಲೂ ಗೋಬಿ ಪಲ್ಯ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿದ ಸರಳ, ದಿಡೀರ್ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಒಣ ಕರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ. ರೊಟ್ಟಿ, ಚಪಾತಿ ಮತ್ತು ನಾನ್ ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸುವ ದಿನನಿತ್ಯದ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ರೆಸಿಪಿಯಲ್ಲಿ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹಲವು ರೂಪಾಂತರಗಳಿವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ದಪ್ಪ ಗ್ರೇವಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅದರ ಒಣ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ.
ನಾನು ಹೇಳಿದಂತೆ ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಗ್ರೇವಿ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ, ಅಲ್ಲಿ ನಾನು ದಪ್ಪ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಆಧಾರಿತ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಮೂಲವಾಗಿ ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ. ಇದು ಆದರ್ಶ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಬಹುದು ಆದರೆ ನೀವು ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದದ್ದನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದರೆ ಬಹುಶಃ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಆಲೂ ಗೋಬಿ ಕಿ ಸಬ್ಜಿಯ ಒಣ ರೂಪಾಂತರವು ಆದರ್ಶ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಉತ್ತಮ ಭಾಗವೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ಆಧಾರಿತ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಆಧಾರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ನೀಡಬಹುದು. ನಾನು ಏನನ್ನಾದರೂ ಲೈಟ್ ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ ಅಥವಾ ಅಲಂಕಾರಿಕವಾದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬೇಯಿಸುವ ಮನಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ಭಾವಿಸಿದಾಗ ನಾನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ದಾಲ್ ಮತ್ತು ಜೀರಾ ರೈಸ್ ಕಾಂಬೊಗೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಬಡಿಸಿದಾಗ ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳಂತಹ ಸುಲಭವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ.
ಆಲೂ ಗೋಬಿ ಒಣ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅನನ್ಯ, ಸರಳ ಮತ್ತು ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ಕೆಲವು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳು, ಮತ್ತು ಸಲಹೆಗಳು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಒಣ ರೂಪಾಂತರವನ್ನು ಮಾಡಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸುಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಇದ್ದರೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಕರಗಬಹುದು. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಹುರಿಯುವ ಬದಲು, ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ನಾನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಆಲೂ ಗೋಬಿ ಕಿ ಸಬ್ಜಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿದ್ದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಪರಾಥಾ ಅಥವಾ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಆಲೂ ಗೋಬಿ ಡ್ರೈ ರೆಸಿಪಿಯ ಈ ಪೋಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ರೀತಿಯ ಭಾರತೀಯ ಕರಿ ಮೇಲೋಗರ ಸಬ್ಜಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಲು ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ಭಿಂದಿ ಮಸಾಲ, ಭೈಂಗನ್ ಮಸಾಲ, ದಾಹಿ ಭಿಂದಿ, ದಾಹಿ ಆಲೂ, ದಮ್ ಆಲೂ, ಭಿಂದಿ ಫ್ರೈ ಮತ್ತು ಜೀರಾ ಆಲೂ ರೆಸಿಪಿ ಮುಂತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸೇರಿವೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನನ್ನ ಇತರ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ನಾನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ,
ಆಲೂ ಗೋಬಿ ಡ್ರೈ ಸಬ್ಜಿ ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ:
ಆಲೂ ಗೋಬಿ ಡ್ರೈ ಸಬ್ಜಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:
ಆಲೂ ಗೋಬಿ ಡ್ರೈ ಸಬ್ಜಿ ರೆಸಿಪಿ | aloo gobi dry in kannada | ಆಲೂ ಗೋಬಿ ಕಿ ಸಬ್ಜಿ | ಆಲೂ ಗೋಬಿ ಪಲ್ಯ
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಹುರಿಯಲು:
- 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ
- 15 ಫ್ಲೋರೆಟ್ಸ್ ಗೋಬಿ / ಹೂಕೋಸು
- 2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ / ಆಲೂ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ
ಸಬ್ಜಿಗಾಗಿ:
- 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ / ಜೀರಾ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಸೂರಿ ಮೆಥಿ
- 1 ಈರುಳ್ಳಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್
- 1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಸೀಳು
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಾಶ್ಮೀರಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
- ½ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ / ಜೀರಾ ಪುಡಿ
- ¾ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
- 1 ಟೊಮೆಟೊ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಮ್ಚೂರ್
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ
ಸೂಚನೆಗಳು
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ 15 ಫ್ಲೋರೆಟ್ಸ್ ಗೋಬಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅವು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ.
- ಗೋಬಿಯನ್ನು ತೆಗೆದು ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಅದೇ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಪ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಆಲೂವನ್ನು ತೆಗೆದು ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಸೂರಿ ಮೆಥಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಫ಼್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಮುಂದೆ, 1 ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಈಗ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್, 1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ¾ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- ಮಸಾಲೆಗಳು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಜ್ವಾಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಮತ್ತಷ್ಟು, 1 ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮೃದು ಮತ್ತು ಮೆತ್ತಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಈಗ ಹುರಿದ ಆಲೂ ಮತ್ತು ಗೋಬಿ ಸೇರಿಸಿ.
- ಅವುಗಳನ್ನು ಮುರಿಯದೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ½ ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಇದಲ್ಲದೆ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಮ್ಚೂರ್, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲ ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಆಲೂ ಗೋಬಿ ಡ್ರೈ ರೆಸಿಪಿ ರೊಟ್ಟಿ ಅಥವಾ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಆಲೂ ಗೋಬಿಯನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ 15 ಫ್ಲೋರೆಟ್ಸ್ ಗೋಬಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅವು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ.
- ಗೋಬಿಯನ್ನು ತೆಗೆದು ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಅದೇ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಪ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಆಲೂವನ್ನು ತೆಗೆದು ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಸೂರಿ ಮೆಥಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಫ಼್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಮುಂದೆ, 1 ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಈಗ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್, 1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ¾ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- ಮಸಾಲೆಗಳು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಜ್ವಾಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಮತ್ತಷ್ಟು, 1 ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮೃದು ಮತ್ತು ಮೆತ್ತಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಈಗ ಹುರಿದ ಆಲೂ ಮತ್ತು ಗೋಬಿ ಸೇರಿಸಿ.
- ಅವುಗಳನ್ನು ಮುರಿಯದೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ½ ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಇದಲ್ಲದೆ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಮ್ಚೂರ್, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲ ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಆಲೂ ಗೋಬಿ ಡ್ರೈ ರೆಸಿಪಿ ರೊಟ್ಟಿ ಅಥವಾ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕಡಿತಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಡೀಪ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ನೀವು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಪ್ರಜ್ಞೆ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬಹುದು.
- ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ವ್ಯತ್ಯಾಸಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ಆಲೂ ಗೋಬಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಬಡಿಸಿದಾಗ ಆಲೂ ಗೋಬಿ ಡ್ರೈ ರೆಸಿಪಿ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.