बूंदी रायता रेसिपी | boondi raita in hindi | बूंदी का रायता | रायता बूंदी 

बूंदी रायता रेसिपी | बूंदी का रायता | रायता बूंदी | दही बूंदी रेसिपी की पूरी जानकारी फोटो और वीडियो के साथ। यह तले हुए बूंदी के दानों से बनी एक दही सलाद या डिप रेसिपी है। इसे आमतौर पर रोटी, चपाती या पुलाव और बिरयानी के साथ परोसा जाता है। किचन में मौजूद सामग्रियों से यह आसानी से बनाया जा सकता है।

बूंदी रायता रेसिपी | बूंदी का रायता | रायता बूंदी | दही बूंदी रेसिपी स्टेप बाई स्टेप फोटो और वीडियो के साथ। रायता रेसिपीज बहुत सरल और आम रेसिपीज के रूप में जानी जाती है। इसे अलग-अलग सामग्रियों के साथ दही डालकर बनाया जाता है। बूंदी रायता ऐसी ही एक रेसिपी है जिसे तले हुए बूंदी के दानों से बनाया जाता है।

रायता रेसिपीज घर में बने हर भोजन को पूरा कर देती हैं, लेकिन फिर भी इसे उतनी प्रशंसा नहीं मिलती। यहां तक कि मैंने भी अपने ब्लॉग में बहुत कम रायता रेसिपीज पोस्ट की हैं, क्योंकि मेरा ध्यान हमेशा भटक जाता है। मेरे ब्लॉग्स को पढ़ने वाले लोग भी रायता रेसिपीज की रिक्वेस्ट नहीं करते। शायद ऐसा हो सकता है कि सबको रायता बनाना आसान लगे, लेकिन हमेशा इसे बनाते वक्त एक ना एक सामग्री छूट जाती है। इसलिए मैंने ताज़ा बूंदी से बने इस बूंदी रायता रेसिपी को बनाने का सोचा।

दही से बने बूंदी रायता को बनाने के लिए मैं कुछ सुझाव देने चाहूंगी। दही की किसी भी रेसिपी के लिए घर में बने दही का इस्तेमाल करें। ध्यान रहे कि वह गाढ़ा, क्रीमी और थोड़ा खट्टा हो ताकि एक अच्छी डिप रेसिपी बन सके। आप बूंदी के दानों को दही में मिलाने से पहले पानी में भिगोने के बारे में भी सवाल करेंगे। पानी में भिगोने से बूंदी से अतिरिक्त तेल निकल जाता है, इसलिए इसे ज़रूर भिगोएं। बूंदी को परोसने के एकदम पहले डालें, वरना वह दही में मिलकर नरम हो जाएगा और उसका स्वाद अलग हो जाएगा।

इस बूंदी रायता रेसिपी के पोस्ट के साथ साथ मेरी अन्य रायता रेसिपी व्यंजनों का संग्रह को भी अवश्य देखें। इनमें मुख्यतः मेरी विभिन्न रेसिपी जैसे ककड़ी रायता, प्याज टमाटर रायता, केला चटनी, पुदीना रायता, चुकंदर पचादी, मूंग दाल सलाद और नारियल चटनी हैं। इनके साथ ही मैं अपना कुछ और रेसिपी संग्रह भी दिखाना चाहूँगी:

• अवर्गीकृत
• मिठाई बनाने की विधि
• कोई प्याज नहीं, कोई लहसुन नहीं

बूंदी रायता वीडियो रेसिपी:

बूंदी रायता रेसिपी के लिए रेसिपी कार्ड:

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ बूंदी का रायता कैसे बनाएं:

बूंदी बनाने की तैयारी:

1. सबसे पहले, एक बड़े मिक्सिंग बाउल में 1½ कप बेसन और ¼ टीस्पून नमक डालें।
   
2. अब 1 कप पानी डालें और घोल को फेंट लें।
   
3. जब तक घोल स्मूद न हो जाए, तब तक मिलाएं।
   
4. फिर, 1 टेबलस्पून तेल डालें और 2 मिनट के लिए फेंटना जारी रखें।
   
5. एक स्मूद गाढ़ेपन वाला बैटर(घोल) तैयार करें।
   
6. छोटे छेद वाला चम्मच लें और उसमें तैयार बेसन का घोल डालें।
   
7. एक चम्मच की मदद से धीरे-धीरे टैप करें, जिससे बेसन की बूंदें तेल में गिरती हैं। तेल में एकसाथ ज़्यादा बूंदी न डालें।
   
8. कभी-कभार चलाते रहे और एक बार कुरकुरी होने के बाद, बूंदी को उतार लें और किचन पेपर टॉवल पर रख दें।
   

बूंदी का रायता बनाने की तैयारी:

1. एक कटोरी में ½ कप बूंदी लें। घर पर बनी बूंदी या दुकान से खरीदी बूंदी का उपयोग करें।
   
2. इन्हें 5-10 मिनट के लिए 1 कप गर्म पानी में भिगोएँ।
   
3. बूंदी से पानी को धीरे से निचोड़ें। अलग रखें।
   
4. एक छोटे बाउल में 1 कप दही, 1 टीस्पून जीरा पाउडर, ¼ टीस्पून मिर्च पाउडर और ¼ टीस्पून नमक लें।
   
5. चिकनी गाढ़ी दही बनाने के लिए अच्छे से फेटें और मिलाएं।
   
6. भिगोए बूंदी को डालकर अच्छे से मिलाएं।
   
7. 2 टेबलस्पून धनिया डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। परोसने से पहले बूंदी के साथ गार्निश करें।
   
8. पुलाव, बिरयानी और पराठे के साथ बूंदी रायता का आनंद लें।
   

टिप्पणियाँ:

• बूंदी को गर्म पानी में भिगोने से तेल को कम करने में मदद मिलती है और यह बूंदी को मुलायम भी बनाता है।
• अगर आपको कुरकुरा बूंदी रायता चाहिए तो इसे पानी में ना भिगोएँ। परोसने से पहले सूखी बूंदी डालें।
• बैटर के गाढ़े या पानी से भरे होने पर बूंदी अलग आकार के दिखते हैं। इसलिए बैटर को सही मात्रा में गाढ़ा बनाएं।
• थोड़े गाढ़े दही से बनाने पर बूंदी रायता स्वादिष्ट लगता है।