गाठिया रेसिपी | gathiya in hindi | भावनगरी तीखा गाठिया सेव

गाठिया रेसिपी | भावनगरी तीखा गाठिया सेव विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। यह एक लोकप्रिय चाय के समय का गुजराती स्नैक है जो मसालेदार बेसन के मिश्रण को डीप फ्राई करके बनाया जाता है। यह रेसिपी फरसन या कारा सेव के समान ही है लेकिन कम कुरकुरा और मुंह में मक्खन की तरह पिघल जाता है। यह स्वादिष्ट और कुरकुरा स्नैक्स को स्थानीय रूप से या मूल रूप से गुजरात के विभिन्न हिस्सों में गांठिया रेसिपी के रूप में भी जाना जाता है।

गाठिया रेसिपी | भावनगरी तीखा गाठिया सेव स्टेप बाई स्टेप फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। गुजरात व्यंजन या गुजराती व्यंजनों को अपने बेसन से संबंधित स्नैक्स के लिए जाने जाते हैं जो पूरे भारत में लोकप्रिय है। भावनगरी तीखा गाठिया सेव एक ऐसी आसान चाय के समय का शाम का स्नैक्स है जो छोले के आटे से तैयार किया जाता है। यह तैयार करना आसान है और बच्चों, वयस्कों और सभी आयु समूहों द्वारा पसंद किया जाता है।

मैंने पहले से ही गाठिया रेसिपी के दक्षिण भारतीय संस्करण को साझा कर लिया है जिसे कारा सेव रेसिपी भी कहा जाता है। गाठिया रेसिपी की तुलना में, कारा सेव आमतौर पर त्यौहार के मौसम के दौरान विशेष रूप से दिवाली महोत्सव के दौरान तैयार किया जाता है। जबकि, गाठिया सेव पूरे वर्ष बहुत आम है क्योंकि इसे मुख्य रूप से शाम के चाय के समय के स्नैक्स के रूप में बनाया जाता है। इसके अलावा दक्षिण भारतीय संस्करण सामग्रियों में अतिरिक्त चावल के आटे के कारण अधिक कुरकुरा और सख्त होता है। जैसा कि नाम से पता चलता है, यह गुजराती संस्करण की तुलना में अधिक स्पाइसियर हो सकता है। ऐसा कहकर, दोनों वही मोटाई, आकार और बनावट साझा करते हैं। इसलिए अधिक सामान्यतः ये 2 व्यंजन एक दूसरे के साथ भ्रमित किया जाता हैं।

गाठिया रेसिपी बेहद सरल है, फिर भी तैयारी करते समय कुछ टिप्स, सुझाव और सलाह देना चाहूंगी। सबसे पहले, छोटे बैचों में पानी डालकर बेसन के आटे को एक चिकनी बॉल्स बनाने के लिए गूंधना सुनिश्चित करें। एक बार जब यह आकार पकड़ता है, तो बिना चिपचिपा होने के लिए आटा को तेल के साथ ग्रीस करें। दूसरा, मैंने गाठिया रेसिपी तैयार करने के लिए एक मध्यम साइज का सेव आकार का उपयोग किया है। आप इसे अपने आवश्यक आकार के अनुसार बदल सकते हैं। अंत में, गाठिया रेसिपी की बहुत लंबी शेल्फ जीवन है और महीनों के लिए संरक्षित किया जा सकता है। इसे एक एयरटाइट कंटेनर में गर्म सूखी जगह पर स्टोर करें। तलने के लिए भी ताजा तेल का उपयोग करें।

अंत में गाठिया रेसिपी के इस रेसिपी पोस्ट के साथ मेरे अन्य स्नैक्स रेसिपी व्यंजनों का संग्रह पर जाएं। इसमें खारा बूंदी, दक्षिण भारतीय मिक्स्चर, खारा सेव, ओमापोडि, आलू भुजिया, सुखा पुरी, कोडुबले, इंस्टेंट चकली, मक्खन मुरुक्कु, शंकरपाली और पालक चकली जैसे व्यंजन शामिल हैं। मेरे अन्य व्यंजनों के संग्रह पर जाएं जैसे ,

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गाठिया वीडियो रेसिपी:

भावनगरी तीखा गाठिया रेसिपी के लिए रेसिपी कार्ड:

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ गाठिया रेसिपी कैसे बनाएं:

1. सबसे पहले, एक बड़े मिश्रण कटोरे में 2 कप बेसन लें।
   
2. ¼ टीस्पून हल्दी, ½ टीस्पून मिर्च पाउडर जोड़ें, ¼ टीस्पून अजवाइन, पिंच हींग और ¼ टीस्पून नमक लें।
   
3. इसके अलावा, 2 टेबलस्पून तेल और ¼ टीस्पून बेकिंग सोडा डालें।
   
4. सुनिश्चित करें कि सभी मसाले अच्छी तरह से मिश्रित हैं।
   
5. अब ¼ कप पानी (या आवश्यक के रूप में) डालें और आटा गूंध लें।
   
6. आटा थोड़ा चिपचिपा रहेगा, तेल के साथ ग्रीस करें और स्मूथ, मुलायम और बिना-चिपचिपा आटा के लिए गूंधें।
   
7. बड़े पैमाने पर मोल्ड को तेल के साथ ग्रीस करें।
   
8. इसके अलावा, गाठिया / सेव को गर्म तेल में एक सर्कल बनाके फैलाएं और सुनिश्चित करें कि आप ओवरलैप नहीं करते हैं।
   
9. एक मिनट के बाद, सुनहरा और कुरकुरा होने तक दूसरी तरफ फ्लिप करें और फ्राइ करें।
   
10. अंत में, तेल को अवशोषित करने के लिए गाठिया को रसोई के पेपर पर डालें।
    

टिप्पणियाँ:

• सबसे पहले, आटा मिश्रण में चावल के आटे को न जोड़ें क्योंकि गाठिया को मुंह में पिघलने की जरूरत है।
• मिर्च पाउडर की बजाय, आप काली मिर्च या दोनों का संयोजन का उपयोग कर सकते हैं।
• इसके अलावा, मध्यम फ्लेम पर गर्म तेल में तलना सुनिश्चित करें। वरना गाठिया अंदर से कच्चा रहेगा।
• अंत में, जब गाठिया एयरटाइट कंटेनर में संग्रहीत किया तो एक महीने के लिए अच्छा रहता है।