लहसुन का अचार रेसिपी | मिर्च और लहसुन का अचार | गार्लिक पिकल विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। एक मसालेदार और स्वादिष्ट कंडीमेंट रेसिपी, मुख्य रूप से दैनिक भोजन के लिए एक स्वाद बढ़ाने के रूप में उपयोग किया जाता है। मिर्च और लहसुन का अचार रेसिपी का स्वाद प्रत्येक राज्यों में भिन्न होता है और वरीयता के आधार पर यह तीखा स्वाद के साथ मीठा या मसालेदार हो सकता है।
सच कहूं तो मैं अचार व्यंजनों का एक बड़ा प्रशंसक नहीं हूं और मैं आमतौर पर मसाले के स्तर और नमक की मात्रा के कारण अपने दैनिक भोजन में इससे बचती हूं। हालांकि अचार रेसिपी मेरे पति के लिए जरूरी है और वह विशेष रूप से इसे दाल चावल के संयोजन के साथ या यहां तक कि सांभर चावल संयोजन के साथ भी पसंद करते हैं। शुरू में, मैं स्टोर से अचार खरीदती थी, लेकिन मैं उसमें उपयोग किए गए तेल की मात्रा से घृणित रूप से आश्चर्यचकित थी। इसलिए मैंने खरीदना बंद कर दिया और सब्जियों या मौसमी फलों के साथ इसे स्वयं तैयार करना शुरू कर दिया। लेकिन मेरे पति का पसंदीदा इंस्टेंट आम रेसिपी है और मैं इसे फ्रोजन आमों के साथ भी तैयार करती हूं।
इसके अलावा एक आदर्श इंस्टेंट लहसुन का अचार रेसिपी के लिए कुछ महत्वपूर्ण सुझाव और सलाह देना चाहूंगी। सबसे पहले, इस रेसिपी में हरी मिर्च जरूरी नहीं है और केवल लहसुन का अचार रेसिपी तैयार करने के लिए इसके बिना तैयार किया जा सकता है। दूसरा, मैंने इस रेसिपी में वनस्पति तेल का उपयोग किया है, लेकिन मैं अत्यधिक सरसों के तेल या तिल के तेल का उपयोग करने की सलाह दूंगी। इसके अलावा, मैंने नींबू का रस जोड़ा है लेकिन इसे सफेद सिरका के साथ बदला जा सकता है। इसके अलावा सिरका लहसुन और मिर्च का अचार रेसिपी में शेल्फ जीवन को बेहतर बनाने में मदद करता है।
अंत में गार्लिक पिकल रेसिपी के इस पोस्ट के साथ मेरे कुछ अन्य अचार बनाने की विधि व्यंजनों का संग्रह पर जाएं। इसमें नींबू का अचार, मिर्च का अचार, टमाटर का अचार, आंवला का अचार, टमाटर थोक्कू, गाजर का अचार, और टमाटर की चटनी रेसिपी शामिल है। इसके अलावा, मेरे अन्य व्यंजनों के संग्रह पर जाएं जैसे,
मिर्च और लहसुन अचार वीडियो रेसिपी:
लहसुन का अचार के लिए रेसिपी कार्ड:
लहसुन का अचार रेसिपी | garlic pickle in hindi | मिर्च और लहसुन का अचार
सामग्री
- ¼ कप तेल
- ½ कप या 25 पुत्थी लहसुन
- 3 हरी मिर्च (स्लिट)
- 3 इंच अदरक (जुलिएन)
- 1 टेबल स्पून कश्मीरी मिर्च पाउडर / लाल मिर्च पाउडर
- ½ टी स्पून हल्दी
- चुटकी हिंग
- 1 टी स्पून सरसों
- ¼ टी स्पून मेथी
- ½ टी स्पून फेनेल / सोंफ
- 1 टी स्पून नमक
- 2 पूरे नींबू का रस
अनुदेश
- सबसे पहले, एक पैन में ¼ कप तेल को गरम करें। अधिक स्वाद के लिए सरसों के तेल का उपयोग करें।
- आगे 25 पुत्थी लहसुन, 3 हरी मिर्च और 3 इंच अदरक डालें।
- लहसुन को थोड़ा सुनहरा होने तक मध्यम आंच पर तलें। लहसुन को रोस्ट न करें क्योंकि यह अचार के लिए बहुत अच्छा स्वाद नहीं लेता है।
- इसके अलावा 1 टेबलस्पून मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून हल्दी और चुटकी हिंग डालें।
- धीमी आंच पर 30 सेकंड के लिए या मसालों को अच्छी तरह से पकने तक तलें।
- मिश्रण को पूरी तरह से ठंडा होने दें।
- इस बीच, 1 टीस्पून सरसों, ¼ टीस्पून मेथी और ½ टीस्पून सौंफ को सुखी भूनें।
- पीसकर उन्हें बारीक पाउडर बनाएं।
- इसके अलावा तैयार लहसुन मिश्रण में पाउडर मसाला जोड़ें।
- 1 टीस्पून नमक और 2 पूरे नींबू का रस भी जोड़ें। अच्छी तरह से मिलाएं।
- अंत में, पराठा या दही चावल के साथ इंस्टेंट मिर्च और लहसुन का अचार परोसें।
स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ मिर्च और लहसुन का अचार कैसे बनाएं:
- सबसे पहले, एक पैन में ¼ कप तेल को गरम करें। अधिक स्वाद के लिए सरसों के तेल का उपयोग करें।
- आगे 25 पुत्थी लहसुन, 3 हरी मिर्च और 3 इंच अदरक डालें।
- लहसुन को थोड़ा सुनहरा होने तक मध्यम आंच पर तलें। लहसुन को रोस्ट न करें क्योंकि यह अचार के लिए बहुत अच्छा स्वाद नहीं लेता है।
- इसके अलावा 1 टेबलस्पून मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून हल्दी और चुटकी हिंग डालें।
- धीमी आंच पर 30 सेकंड के लिए या मसालों को अच्छी तरह से पकने तक तलें।
- मिश्रण को पूरी तरह से ठंडा होने दें।
- इस बीच, 1 टीस्पून सरसों, ¼ टीस्पून मेथी और ½ टीस्पून सौंफ को सुखी भूनें।
- पीसकर उन्हें बारीक पाउडर बनाएं।
- इसके अलावा तैयार लहसुन मिश्रण में पाउडर मसाला जोड़ें।
- 1 टीस्पून नमक और 2 पूरे नींबू का रस भी जोड़ें। अच्छी तरह से मिलाएं।
- अंत में, पराठा या दही चावल के साथ इंस्टेंट मिर्च और लहसुन का अचार परोसें।
टिप्पणियाँ:
- सबसे पहले, अगर आप पानीदार अचार की तलाश में हैं तो ज्यादा नींबू का रस मिलाएं।
- इसके अलावा, अचार को अधिक समय तक स्टोर करने के लिए, इसमें 2-3 टेबलस्पून सिरका मिलाएं, क्योंकि यह संरक्षक के रूप में काम करता है।
- साथ ही, आप स्वाद के लिए मिर्च पाउडर की मात्रा को समायोजित करें।
- अंत में, इंस्टेंट मिर्च और लहसुन का अचार एक महीने के लिए अच्छा रहता है जब उसे फ्रिज में रखा जाता है।