पालक कोफ्ता रेसिपी | palak kofta in hindi | पालक कोफ्ता करी

पालक कोफ्ता रेसिपी | पालक कोफ्ता करी विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। यह पालक और पनीर गेंदों के साथ तैयार किया एक सरल और स्वस्थ पालक आधारित उत्तर भारतीय व्यंजन ग्रेवी रेसिपी है। इसका ग्रेवी लोकप्रिय पंजाबी व्यंजन मलाई कोफ्ता रेसिपी के जैसा है, लेकिन कोफ्ता गेंदों को विभिन्न सामग्रियों के साथ बनाया है। यह एक स्वस्थ करी है जिसे रोटी, चपाती या जीरा चावल के साथ परोसा जा सकता है।

पालक कोफ्ता रेसिपी | पालक कोफ्ता करी स्टेप बाई स्टेप फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। कई कोफ्ता करी व्यंजन हैं और शायद लगभग हर सब्जियों के साथ तैयार किया जा सकता है। पालक कोफ्ता करी एक ऐसा रेसिपी है जिसे पालक प्यूरी के साथ पनीर और उबला हुआ / मैश किए हुए आलू के साथ मिश्रित किया जाता है। अद्भुत स्वाद के अलावा, पालक कोफ्ता करी पारंपरिक कोफ्ता करी के लिए एक स्वस्थ विकल्प है।

मैंने यहां दिखाए गए रेसिपी सरल और बुनियादी पालक कोफ्ता रेसिपी है, लेकिन इस क्लासिक रेसिपी में बहुत सारे भिन्नताएं हैं। इस रेसिपी में मैंने पालक प्यूरी को अलग से तैयार किया है और ग्रेट किया पनीर और उबला हुआ आलू के साथ मिश्रित किया है। बाद में इसको गेंद का आकार देते है और इन्हें मलाईदार ग्रेवी में डालने से पहले कुरकुरा होने तक फ्राई किया जाता है। अन्य आसान तरीका, पालक पत्तियों को बारीक काटना है, उन्हें प्याज के साथ सॉट करके इसे पनीर और आलू मिश्रण के साथ मिश्रित करना है। निश्चित रूप से यह एक आसान तरीका है लेकिन मैं व्यक्तिगत रूप से इसे पसंद नहीं करती हूँ, क्योंकि पालक पूरी तरह से कोफ्ता मिश्रण में मिक्स नहीं होता है। इसके अलावा पालक पनीर और किसी पालक आधारित करी के जैसे, पालक प्यूरी को ग्रेवी में मिलाकर इसे बढ़ाया जा सकता है।

इस क्लासिक उत्तर भारतीय करी पालक कोफ्ता रेसिपी के लिए कुछ टिप्स, सुझाव और सलाह देना चाहूंगी। सबसे पहले, इस करी में भिन्नता के रूप में पालक के हरे रंग के करी के जगह में आप सादा प्याज और टमाटर आधारित करी को तैयार कर सकते हैं। मैं व्यक्तिगत रूप से लाल करी को पसंद करती हूं और हरे रंग का नहीं, लेकिन यह पूरी तरह से वैकल्पिक है। दूसरा, मैंने इसे करी के साथ मिश्रण करने से पहले पालक कोफ्ता को फ्राई किया है। लेकिन आप इन्हें स्वस्थ विकल्प के लिए पैन फ्राई या अप्पे पैन में भी फ्राई कर सकते हैं। आखिरकार, जब आप सर्व करने वाले हैं तो कोफ्ता जोड़ने की सलाह दूंगी। यह कोफ्ता को ताजा और कुरकुरा बनाता है वरना यह सोगी हो सकता है।

अंत में मैं पालक कोफ्ता रेसिपी के इस पोस्ट के साथ अपने अन्य उत्तर भारतीय करी रेसिपी व्यंजनों का संग्रह को हाइलाइट करना चाहती हूं। इसमें पालक पनीर, मटर पनीर, दम आलू, पनीर मसाला, आलू करी, सोया कुर्मा, काला चन्ना करी, मटर मशरूम, बेबी कॉर्न मसाला और आलू मटर रेसिपी शामिल है। आगे मेरे अन्य समान व्यंजनों के संग्रह पर जाएं,

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पालक कोफ्ता वीडियो रेसिपी:

पालक कोफ्ता रेसिपी के लिए रेसिपी कार्ड:

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ पालक कोफ्ता करी कैसे बनाएं:

पालक कोफ्ता की तैयारी:

1. सबसे पहले, एक बड़े कडाई में 3 टीस्पून तेल को गर्म करें और 2 टेबलस्पून प्याज, 3 पुत्थी लहसुन, 1 इंच अदरक और 1 हरी मिर्च डालें और सॉट करें।
   
2. कटा हुआ पालक का 1 गुच्छा डालें और यह तोडा रंग बदलने तक सॉट करें।
   
3. पूरी तरह से ठंडा करें और एक ब्लेंडर में स्थानांतरण करें।
   
4. आवश्यकतानुसार पानी डाल के स्मूथ पेस्ट में ब्लेंड करें।
   
5. एक बड़े मिश्रण कटोरे में पलाक प्यूरी को लें।
   
6. 1 कप पनीर, ½ कप आलू, ¼ कप बेसन भी जोड़ें।
   
7. इसके अतिरिक्त 5 काजू, ¼ टीस्पून गरम मसाला और ¼ टीस्पून नमक डालें।
   
8. अच्छी तरह से एक आटा बनाएं। यदि अधिक नमी है तो, ब्रेडक्रंब डालें और आटा बनाएं।
   
9. एक छोटी गेंद के आकार का आटा लें और बिना किसी दरार के गोल गेंद तैयार करें।
   
10. अतिरिक्त कुरकुरा बाहरी लेयर के लिए उन्हें मकई के आटे में रोल करें।
    
11. 20 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में बेक करें या गर्म तेल में फ्राई करें।
    
12. कभी-कभी हिलाएं, और मध्यम फ्लेम पर फ्राई करें।
    
13. कोफ्ता सुनहरा और कुरकुरा होने तक फ्राई करें। पालक कोफ्ता को एक तरफ रखें।
    

करी तैयारी रेसिपी:

1. अब एक बड़े कडाई गर्मी में 3 टीस्पून तेल को गर्म करें और 1 टीस्पून जीरा, 1 बे पत्ती, 1 टीस्पून कसूरी मेथी और ½ टीस्पून सौंफ डालें और सॉट करें।
   
2. इसके अलावा, 1 प्याज डालें और वे सुनहरे भूरे रंग होने तक सॉट करें।
   
3. इसके अतिरिक्त, 1 टीस्पून अदरक लहसुन पेस्ट डालें और अच्छी तरह से सॉट करें।
   
4. आगे ½ टीस्पून हल्दी, 1 टीस्पून मिर्च पाउडर, 1 टीस्पून धनिया पाउडर और 2 टेबलस्पून धनिया पत्तियां जोड़ें।
   
5. मसाले सुगंधित होने तक कम फ्लेम पर सॉट करें।
   
6. अब 2 कप टमाटर प्यूरी जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। टमाटर प्यूरी तैयार करने के लिए, 3 बड़े टमाटर को बिना पानी डाल के स्मूथ प्यूरी में ब्लेंड करें।
   
7. कवर करें और तेल साइड्स से अलग होने तक कुक करें।
   
8. अब ¼ कप काजू पेस्ट, 1 टीस्पून नमक जोड़ें और अच्छी तरह से पकाएं। काजू पेस्ट तैयार करने के लिए, ¼ कप गर्म पानी में 10 काजू को भिगो दें और स्मूथ पेस्ट के लिए ब्लेंड करें।
   
9. इसके अलावा, 1 कप पानी जोड़ें और स्थिरता को संयोजित करें।
   
10. तैयार किया कोफ्ता गेंदों को जोड़ें और धीरे से मिलाएं।
    
11. कवर करें और 5 मिनट या कोफ्ता, सभी मसालों को अवशोषित करने तक उबाल लें।
    
12. इसके अलावा, ¼ टीस्पून गरम मसाला और 1 टीस्पून कसूरी मेथी जोड़ें। अच्छे से मिलाएं।
    
13. अंत में, चपाती या रोटी के साथ पालक कोफ्ता करी का आनंद लें।
    

टिप्पणियाँ:

• सबसे पहले, कोफ्ता में काजू के टुकड़े को जोड़ने से कोफ्ता में एक कुरकुरा बाईट देता है।
• इसके अलावा, समृद्ध और मलाईदार मलाई कोफ्ता रेसिपी तैयार करने के लिए काजू पेस्ट के साथ क्रीम जोड़ें।
• इसके अतिरिक्त, टमाटर प्यूरी को अच्छी तरह से पकाएं, वरना करी का स्वाद कच्चा रहेगा।
• अंत में, पालक कोफ्ता करी को थोड़ा मलाईदार और कम मसालेदार तैयार किया तो इसका स्वाद बहुत अच्छा लगता है।