मूंगफली की चटनी रेसिपी | पीनट चटनी | शेंगा चटनी विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। एक साधारण हल्का और नट आधारित चटनी साइड डिश जिसे डोसा और इडली जैसे नाश्ते के लिए परोसा जा सकता है। यह आमतौर पर केवल भुना हुआ मूंगफली के साथ तैयार किया जाता है, हालांकि यह दोनों के संयोजन के साथ बहुत अच्छा लगता है।
जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, मूंगफली की चटनी रेसिपी बनाने के कई तरीके हैं। वास्तव में इस चटनी के लिए विविधताओं को इस साइड डिश का उपयोग करने का तरीके से पेश किया जाता है। नारियल मिश्रित के साथ मूंगफली की चटनी इडली, डोसा या यहां तक कि पोंगल रेसिपी के साथ परोसने पर आदर्श होता है। हालांकि सादे मूंगफली आधारित चटनी पकोड़ा, वड़ा या यहां तक कि उपमा रेसिपी के लिए भी आदर्श साइड डिश है। मैं व्यक्तिगत रूप से इस चटनी रेसिपी में बिना किसी नारियल के बाद के संस्करण को पसंद करती हूं।
इसके अलावा एक आदर्श मूंगफली की चटनी रेसिपी के लिए कुछ महत्वपूर्ण टिप्स और सुझाव। सबसे पहले, मैंने कच्चे मूंगफली को बिना तेल के भून लिया या जब तक यह अपनी त्वचा को छोड़ना शुरू नहीं कर देता। वैकल्पिक रूप से आप मूंगफली को एक टीस्पून तेल के साथ भी फ्राइंग कर सकते हैं। दूसरा, मैंने मसालेदार और खट्टे स्वाद के संतुलन के लिए इमली डाली है। हालांकि इमली जोड़ना पूरी तरह से वैकल्पिक है और इसे आसानी से छोड़ा जा सकता है। अंत में, बहुत पतली स्थिरता में पानी डालकर चटनी को पतला करें। ऐसा इसलिए है क्योंकि मूंगफली की चटनी को कुछ घंटों के लिए छोड़ देने पर गाढ़ी हो जाती है।
अंत में मैं इस पोस्ट के साथ अपने अन्य चटनी व्यंजनों का संग्रह को उजागर करना चाहती हूं। इसमें मुख्य रूप से, टमाटर की चटनी, आम की चटनी, शिमला मिर्च की चटनी, होटल शैली की चटनी, नारियल की चटनी और लाल चटनी रेसिपी शामिल हैं। इसके अलावा, इस पोस्ट के साथ मेरे अन्य व्यंजनों के संग्रह पर जाएं जैसे,
मूंगफली की चटनी या पीनट चटनी वीडियो रेसिपी:
मूंगफली की चटनी के लिए रेसिपी कार्ड:
मूंगफली की चटनी रेसिपी | peanut chutney in hindi | पीनट चटनी | शेंगा चटनी
सामग्री
- ¾ कप मूंगफली / पीनट
- 2 टी स्पून तेल
- 1 टी स्पून उड़द दाल
- 1 टी स्पून चना दाल
- 2 पुत्थी लहसुन
- 1 हरी मिर्च
- छोटा टुकड़ा इमली
- नमक स्वादानुसार
- ½ कप पानी (या आवश्यकतानुसार)
तड़के के लिए:
- 2 टी स्पून तेल
- 1 टी स्पून सरसों के बीज
- 1 टी स्पून उड़द दाल
- चुटकी भर हींग
- 1 सूखे लाल मिर्च (टूटी हुई)
- कुछ करी पत्ते
अनुदेश
- सबसे पहले, मध्यम आंच पर ¾ कप मूंगफली को सूखा भूनें।
- मूंगफली के छिलके अलग होने तक भूनें।
- ठंडा होने दें और त्वचा को पूरी तरह से हटा दें।
- मूंगफली को ब्लेंडर में स्थानांतरित करें।
- इसके अलावा, 2 टीस्पून तेल डालकर 1 टीस्पून उड़द दाल और 1 टीस्पून चना दाल को रोस्ट करें।
- इसके अलावा, 1 हरी मिर्च और 2 पुत्थी लहसुन को फफोले दिखने तक भूनें।
- ब्लेंडर में स्थानांतरित करें।
- इमली के छोटे टुकड़े और स्वादानुसार नमक भी डालें।
- ½ कप पानी, या आवश्यकतानुसार मिलाते हुए चिकनी स्थिरता के लिए ब्लेंड करें।
- अब 2 टीस्पून तेल को गर्म करके तड़का तैयार करें।
- 1 टीस्पून सरसों के बीज, 1 टीस्पून उड़द दाल, चुटकी भर हींग, 1 सूखे लाल मिर्च और कुछ करी पत्ते भी डालें।
- तड़के को फूटने दें।
- अंत में, तड़के को मूंगफली की चटनी ऊपर डालें और इडली या डोसा के साथ परोसें।
स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ मूंगफली की चटनी कैसे बनाएं:
- सबसे पहले, मध्यम आंच पर ¾ कप मूंगफली को सूखा भूनें।
- मूंगफली के छिलके अलग होने तक भूनें।
- ठंडा होने दें और त्वचा को पूरी तरह से हटा दें।
- मूंगफली को ब्लेंडर में स्थानांतरित करें।
- इसके अलावा, 2 टीस्पून तेल डालकर 1 टीस्पून उड़द दाल और 1 टीस्पून चना दाल को रोस्ट करें।
- इसके अलावा, 1 हरी मिर्च और 2 पुत्थी लहसुन को फफोले दिखने तक भूनें।
- ब्लेंडर में स्थानांतरित करें।
- इमली के छोटे टुकड़े और स्वादानुसार नमक भी डालें।
- ½ कप पानी, या आवश्यकतानुसार मिलाते हुए चिकनी स्थिरता के लिए ब्लेंड करें।
- अब 2 टीस्पून तेल को गर्म करके तड़का तैयार करें।
- 1 टीस्पून सरसों के बीज, 1 टीस्पून उड़द दाल, चुटकी भर हींग, 1 सूखे लाल मिर्च और कुछ करी पत्ते भी डालें।
- तड़के को फूटने दें।
- अंत में, तड़के को मूंगफली की चटनी ऊपर डालें और इडली या डोसा के साथ परोसें।
टिप्पणियाँ:
- सबसे पहले, मूंगफली को कम से मध्यम आंच पर भूनें, नहीं तो वे जल सकती हैं।
- इसके अलावा, मूंगफली का छिलका हटाना वैकल्पिक है, आप छिलके के साथ भी ब्लेंड कर सकते हैं।
- इसके अतिरिक्त, अलग स्वाद के लिए हरी मिर्च के बजाय लाल मिर्च का उपयोग करें।
- अंत में, रेस्टोरेंट की बनावट पाने के लिए, मूंगफली की चटनी को थोड़ा सा बहती स्थिरता बना लें।