ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ ರೆಸಿಪಿ | peanut chutney in kannada | ಶೇಂಗಾ ಚಟ್ನಿ

0
ಈ ಪೋಸ್ಟ್ ಅನ್ಯ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಉಪಲಬ್ದವಿದೆ ಆಂಗ್ಲ (English), ಮತ್ತು हिन्दी (Hindi)

ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ ಪಾಕವಿಧಾನ | ನೆಲಗಡಲೆ ಚಟ್ನಿ | ಶೆಂಗಾ ಚಟ್ನಿಯ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಒಂದು ಸರಳವಾದ ಸೌಮ್ಯ ಮತ್ತು ನಟ್ ಆಧಾರಿತ ಚಟ್ನಿ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ದೋಸೆ ಮತ್ತು ಇಡ್ಲಿಯಂತಹ ಉಪಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹುರಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಅಥವಾ ನೆಲಗಡಲೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಇದು ಎರಡರ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ ರೆಸಿಪಿ

ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ ಪಾಕವಿಧಾನ | ನೆಲಗಡಲೆ ಚಟ್ನಿ | ಶೇಂಗಾ ಚಟ್ನಿಯ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಈ ಸರಳ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಆಧಾರಿತ ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ ಗೆ ಹಲವಾರು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆಯಿಲ್ಲದೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ರುಬ್ಬಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ರುಬ್ಬಿದ ಚಟ್ನಿಯನ್ನು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತಷ್ಟು ತೆಳುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಉದ್ದಿನಬೇಳೆಯಿಂದ ಒಗ್ಗರಣೆ ಕೊಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಈ ಚಟ್ನಿಯಲ್ಲಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಳಸುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗಿದೆ. ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಬೆರೆಸಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಇಡ್ಲಿ, ದೋಸೆ ಅಥವಾ ಪೊಂಗಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿದಾಗ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ ಸರಳ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಆಧಾರಿತ ಚಟ್ನಿಯು ಪಕೋಡ, ವಡಾ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿಟ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನದಂತಹ ತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಚಟ್ನಿ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸದೆ ನಾನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ನಂತರದ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ನೆಲಗಡಲೆ ಚಟ್ನಿಇದಲ್ಲದೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಲವು ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾನು ಕಚ್ಚಾ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಲ್ಲದೆ ಅಥವಾ ಸಿಪ್ಪೆ ಬಿಡುವವರೆಗೆ ಹುರಿದಿದ್ದೇನೆ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ನೀವು ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಒಂದು ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕೂಡ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯ ಸಮತೋಲನಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ಹುಣಿಸೇಹಣ್ಣು ಸೇರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ ಹುಣಿಸೇಹಣ್ಣು ಸೇರಿಸುವುದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಒಂದು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಚಟ್ನಿಯನ್ನು ತೆಳುಗೊಳಿಸಿ. ಏಕೆಂದರೆ ನೆಲಗಡಲೆ ಚಟ್ನಿಯ  ಸ್ಥಿರತೆಯು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟ ನಂತರ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.


ಅಂತಿಮವಾಗಿ ನಾನು ಈ ಪೋಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ಚಟ್ನಿಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಚಟ್ನಿ, ಮಾವಿನಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ, ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಚಟ್ನಿ, ಹೋಟೆಲ್ ಶೈಲಿಯ ಚಟ್ನಿ, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಚಟ್ನಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಪೋಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಿ,

ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ ಅಥವಾ ನೆಲಗಡಲೆ ಚಟ್ನಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:

peanut chutney recipe

ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ ರೆಸಿಪಿ | peanut chutney in kannada | ಶೇಂಗಾ ಚಟ್ನಿ

No ratings yet
ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 5 minutes
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 10 minutes
ಒಟ್ಟು ಸಮಯ : 15 minutes
ಸೇವೆಗಳು: 4 ಸೇವೆಗಳು
AUTHOR: HEBBARS KITCHEN
ಕೋರ್ಸ್: ಚಟ್ನಿ
ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತೀಯ
ಕೀವರ್ಡ್: ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ ರೆಸಿಪಿ
ಪ್ರಿಂಟ್ ರೆಸಿಪಿ ಪಿನ್ ರೆಸಿಪಿ
ಸುಲಭ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ ಪಾಕವಿಧಾನ | ನೆಲೆಗಡಲೆ ಚಟ್ನಿ | ಶೇಂಗಾ ಚಟ್ನಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

  • ¾ ಕಪ್ ಕಡಲೆಕಾಯಿ / ನೆಲಗಡಲೆ
  • 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ
  • 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ
  • 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಡಲೆ ಬೇಳೆ
  • 2 ಎಸಳು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
  • 1 ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
  • ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಹುಣಿಸೇಹಣ್ಣು
  • ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು
  • ½ ಕಪ್ ನೀರು (ಅಥವಾ ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ)

ಒಗ್ಗರಣೆಗಾಗಿ:

  • 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ
  • 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ
  • 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ
  • ಚಿಟಿಕೆ ಹಿಂಗ್
  • 1 ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ಮುರಿದ)
  • ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು

ಸೂಚನೆಗಳು

  • ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ¾ ಕಪ್ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಒಣ ಹುರಿಯಿರಿ.
  • ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
  • ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
  • ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
  • ಇದಲ್ಲದೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಡಲೆ ಬೇಳೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.
  • ಇದಲ್ಲದೆ, ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ 1 ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು 2 ಎಸಳು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.
  • ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
  • ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಹುಣಿಸೇಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
  • ½ ಕಪ್ ಅಥವಾ ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ನಯವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಬ್ಲೆಂಡ್ ಮಾಡಿ.
  • ಈಗ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಒಗ್ಗರಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
  • 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ, ಚಿಟಿಕೆ ಹಿಂಗ್, 1 ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
  • ಒಗ್ಗರಣೆಯನ್ನು ಸಿಡಿಯಲು ಬಿಡಿ.
  • ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿಯ ಮೇಲೆ ಒಗ್ಗರಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇಡ್ಲಿ ಅಥವಾ ದೋಸೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.
ನೀವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೀರಾ?ಚಿತ್ರವನ್ನು ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು @hebbars.kitchen ಇನ್ಸ್ಟಾಗ್ರಾಮ್ ಅಥವಾ ಟ್ವಿಟರ್‌ನಲ್ಲಿ #hebbarskitchen ನಮ್ಮನ್ನು ಟ್ಯಾಗ್ ಮಾಡಿ
ನಮ್ಮ ಯೌಟ್ಯೂಬ್ ಚಾನೆಲ್ಗೆ ಸಬ್ಸ್ಕ್ರೈಬ್ ಮಾಡಿನಮ್ಮ ಯೌಟ್ಯೂಬ್ ಚಾನೆಲ್ಗೆ ಸಬ್ಸ್ಕ್ರೈಬ್ ಮಾಡಲು ಹಾಗು ಹೊಸ ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಇಲ್ಲಿ ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ

ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:

  1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ¾ ಕಪ್ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಒಣ ಹುರಿಯಿರಿ.
  2. ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
  3. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
  4. ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
  5. ಇದಲ್ಲದೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಡಲೆ ಬೇಳೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.
  6. ಇದಲ್ಲದೆ, ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ 1 ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು 2 ಎಸಳು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.
  7. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

  8. ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಹುಣಿಸೇಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
  9. ½ ಕಪ್ ಅಥವಾ ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ನಯವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಬ್ಲೆಂಡ್ ಮಾಡಿ.
  10. ಈಗ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಒಗ್ಗರಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
  11. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ, ಚಿಟಿಕೆ ಹಿಂಗ್, 1 ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
  12. ಒಗ್ಗರಣೆಯನ್ನು ಸಿಡಿಯಲು ಬಿಡಿ.
  13. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿಯ ಮೇಲೆ ಒಗ್ಗರಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇಡ್ಲಿ ಅಥವಾ ದೋಸೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.
    ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ ರೆಸಿಪಿ

ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:

  • ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆಯಿಂದ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಸುಡಬಹುದು.
  • ಕಡಲೆಕಾಯಿಯ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನೀವು ಸಿಪ್ಪೆಯ ಜೊತೆಗೆ ಬ್ಲೆಂಡ್ ಮಾಡಬಹುದು.
  • ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ವಿಭಿನ್ನ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಬದಲಿಗೆ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ.
  • ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸುರಿಯುವ ಸ್ಥಿರತೆ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ ಮಾಡಿ.
ಈ ಪೋಸ್ಟ್ ಅನ್ಯ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಉಪಲಬ್ದವಿದೆ ಆಂಗ್ಲ (English), ಮತ್ತು हिन्दी (Hindi)