पनीर हैदराबादी रेसिपी | paneer hyderabadi in hindi | हैदराबादी पनीर मसाला रेसिपी

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पनीर हैदराबादी रेसिपी | हैदराबादी पनीर | पनीर हैदराबादी मसाला रेसिपी की पूरी जानकारी फोटो और वीडियो के साथ। यह पनीर, पालक और धनिये से बनी हरे रंग की फ्लेवरयुक्त स्वादिष्ट हैदराबादी रेसिपी है। यह साउथ इंडियन पनीर करी है जिसे रोटी और चपातियों के साथ परोसा जा सकता है। इस रेसिपी का हरा रंग पालक और धनिये के पत्तों के प्रयोग करने से होता है और इसके अलावा आप इसमें पुदीने के पत्ते भी मिला सकते हैं।पनीर हैदराबादी रेसिपीपनीर हैदराबादी रेसिपी | हैदराबादी पनीर | पनीर हैदराबादी मसाला रेसिपी की पूरी जानकारी स्टेप बाय स्टेप फोटो और वीडियो के साथ। हैदराबादी डिशेज अपने फ्लेवर और अनोखे हरे रंग के टेक्सचर के लिए काफी मशहूर हैं। यह हरा रंग या तो पुदीने के पत्तों से आता है जैसे बिरयानी में होता है, या फिर पालक और धनिये के पत्तों से आता है। ऐसी ही एक सरल और आसान रेसिपी है हैदराबादी पनीर जिसमें हरा रंग पालक से आता है।

मुझे हमेशा से ही पालक से बनी हुई रेसिपीज काफी पसंद हैं और पालक पनीर के रंग और टेक्सचर की वजह से ये मेरी बेहद पसंदीदा रेसिपी है। इसलिए मैं पालक से बनी हुई रेसिपीज के बारे में ज्यादा से ज्यादा पोस्ट करती हूँ और इसके बारे में और ज्यादा सीखने की कोशिश करती हूँ। परंपरा को जारी रखते हुए मैं एक साउथ इंडियन रेसिपी लेकर आई हूँ जोकि पनीर हैदराबादी के नाम से जानी जाती है और यह पनीर से बनाई जाती है। यह पारंपरिक पालक पनीर जैसी ही है, लेकिन इसमें अलग से हैदराबादी तड़का है जोकि इसे ख़ास बनाता है। इसमें सामग्री के तौर पर दही और धनिये के पत्ते प्रयोग किये जाते हैं जो इसे अनोखा स्वाद और जरूरी टेक्सचर देते हैं।

हैदराबादी पनीर मसाला

अब मैं आपको बेहतरीन और अनोखा पनीर हैदराबादी बनाने के लिए कुछ सुझाव और सलाह देना चाहूंगी। सबसे पहले मैं कहना चाहूँगी कि मैंने घर पर बनाया हुआ पनीर प्रयोग किया है जिसका टेक्सचर नम और ज्यूसी होता है। अगर आप पनीर घर पर नहीं बना सकते, तो आप दुकान से ख़रीदा हुआ ताजा पनीर भी प्रयोग कर सकते हैं। आपको पहले भी मैंने बताया है कि आप अन्य पत्तेदार सब्जियों के साथ पुदीना भी मिला सकते हैं। अन्य पत्तेदार सब्जियों में पुदीना मिलाते समय सावधानी बरतें ताकि पुदीने का फ्लेवर ज्यादा न हो। अंत में, मैं कहना चाहूँगी कि आप इस रेसिपी में पनीर के साथ साथ आलू और गाजर जैसी सब्जियां भी मिला सकते हैं और फिर इसे वेजिटेबल हैदराबादी कह सकते हैं।

अंत में, मैं चाहूँगी कि पनीर हैदराबादी रेसिपी के इस पोस्ट के साथ मेरे अन्य करी रेसिपीज संग्रह को भी देखें। इसमें मुख्य रूप से पनीर बटर मसाला, मटर पनीर, पनीर टिक्का मसाला, तवा पनीर, पनीर भुर्जी ग्रेवी, पालक पनीर, पनीर जलफ्रेजी, खोया पनीर, पनीर कैप्सिकम, पनीर लबाबदार जैसी कई रेसिपीज शामिल है। इसके अलावा मैं मेरे अन्य रेसिपीज के संग्रह के बारे में भी बताना चाहूँगी जैसे,

पनीर हैदराबादी वीडियो रेसिपी:

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रेसिपी कार्ड पनीर हैदराबादी मसाला रेसिपी के लिए:

paneer hyderabadi recipe

पनीर हैदराबादी रेसिपी | paneer hyderabadi in hindi | हैदराबादी पनीर मसाला रेसिपी

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तैयारी का समय: 10 minutes
पकाने का समय: 30 minutes
कुल समय: 40 minutes
कितने लोगों के लिए: 3 सर्विंग्स
AUTHOR: HEBBARS KITCHEN
कोर्स: करी
पाक शैली: हैदराबादी
कीवर्ड: पनीर हैदराबादी रेसिपी
प्रिन्ट रेसिपी पिन रेसिपी
आसान पनीर हैदराबादी रेसिपी | paneer hyderabadi in hindi | हैदराबादी पनीर मसाला रेसिपी

सामग्री

प्यूरी के लिए:

  • 3 टी स्पून तेल
  • 1 प्याज, कटा हुआ
  • 1 टी स्पून अदरक लहसुन पेस्ट
  • 2 मिर्च
  • ½ टमाटर, बारीक कटा हुआ
  • 1 बंडल पालक
  • ¾ कप धनिया
  • ½ कप पानी

करी के लिए:

  • 2 टेबल स्पून तेल
  • 1 टी स्पून जीरा
  • 1 करीपत्ता
  • 1 इंच दालचीनी
  • 2 इलायची
  • 3 लौंग
  • 2 टेबल स्पून दही
  • 2 टेबल स्पून क्रीम / मलाई
  • ¼ टी स्पून जीरा पाउडर
  • 1 टी स्पून धनिया पाउडर
  • ¾ टी स्पून नमक
  • ½ कप पानी
  • 12 क्यूब्स पनीर
  • ¼ टी स्पून गरम मसाला
  • 1 टी स्पून कसूरी मेथी, मसली हुई

अनुदेश

  • सबसे पहले एक बड़ी कढ़ाई में 3 टीस्पून तेल लें और 1 प्याज, 1 टीस्पून अदरक लहसुन (जिंजर गार्लिक) पेस्ट और 2 मिर्च डालकर हल्का भूनें।
  • अब इसमें ½ टमाटर डालें और टमाटर नरम होने तक पकाएं।
  • इसके बाद 1 बंडल पालक, ¾ कप धनिया डालकर पकाएं।
  • जब तक पालक पूरी तरह से नरम ना हो जाए, तब तक पकाते रहें।
  • इसे पूरी तरह से ठंडा करके ब्लेंडर में डाल दें।
  • इसमें ½ कप पानी डालकर स्मूद पेस्ट बनने तक ब्लेंड करें।
  • अब एक बड़ी कढ़ाई में 2 टेबलस्पून तेल गर्म करें और 1 टीस्पून जीरा, 1 करीपत्ता, 1 इंच दालचीनी, 2 इलायची और 3 लौंग डालकर हल्का भूनें।
  • मसालों से खुशबू आने तक इसे भूनें।
  • अब इसके बाद तैयार पालक प्यूरी को इसमें डालकर पकाएं।
  • अब इसमें 2 टेबलस्पून दही और 2 टेबलस्पून क्रीम या मलाई डालें।
  • दही और क्रीम के अच्छी तरह से मिलने तक इसे पकाते रहें।
  • इसके बाद ¼ टीस्पून जीरा पाउडर, 1 टीस्पून धनिया पाउडर और ¾ टीस्पून नमक डालकर अच्छे से पकाएं।
  • अब ½ कप पानी डालकर ज़रूरत के अनुसार गाढ़ापन मिलने तक इसे पकाएं।
  • इसके बाद इसमें पनीर के 12 टुकड़े डालकर अच्छे से मिलाएं।
  • अब इसे ढक दें और 3 मिनट तक पकाएं या सभी फ्लेवर पनीर में अच्छे से मिल जाने तक पकाएं।
  • इसके बाद इसमें ¼ टीस्पून गरम मसाला और 1 टीस्पून कसूरी मेथी डालें।
  • अब अंत में तैयार हैदराबादी पनीर का रोटी के साथ आनंद लें।
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स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ पनीर हैदराबादी कैसे बनाएं:

  1. सबसे पहले एक बड़ी कढ़ाई में 3 टीस्पून तेल लें और 1 प्याज, 1 टीस्पून अदरक लहसुन (जिंजर गार्लिक) पेस्ट और 2 मिर्च डालकर हल्का भूनें।
  2. अब इसमें ½ टमाटर डालें और टमाटर नरम होने तक पकाएं।
  3. इसके बाद 1 बंडल पालक, ¾ कप धनिया डालकर पकाएं।
  4. जब तक पालक पूरी तरह से नरम ना हो जाए, तब तक पकाते रहें।
    पनीर हैदराबादी रेसिपी
  5. इसे पूरी तरह से ठंडा करके ब्लेंडर में डाल दें।
  6. इसमें ½ कप पानी डालकर स्मूद पेस्ट बनने तक ब्लेंड करें।
  7. अब एक बड़ी कढ़ाई में 2 टेबलस्पून तेल गर्म करें और 1 टीस्पून जीरा, 1 करीपत्ता, 1 इंच दालचीनी, 2 इलायची और 3 लौंग डालकर हल्का भूनें।
  8. मसालों से खुशबू आने तक इसे भूनें।
  9. अब इसके बाद तैयार पालक प्यूरी को इसमें डालकर पकाएं।
  10. अब इसमें 2 टेबलस्पून दही और 2 टेबलस्पून क्रीम या मलाई डालें।
  11. दही और क्रीम के अच्छी तरह से मिलने तक इसे पकाते रहें।
  12. इसके बाद ¼ टीस्पून जीरा पाउडर, 1 टीस्पून धनिया पाउडर और ¾ टीस्पून नमक डालकर अच्छे से पकाएं।
  13. अब ½ कप पानी डालकर ज़रूरत के अनुसार गाढ़ापन मिलने तक इसे पकाएं।
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  14. इसके बाद इसमें पनीर के 12 टुकड़े डालकर अच्छे से मिलाएं।
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  15. अब इसे ढक दें और 3 मिनट तक पकाएं या सभी फ्लेवर पनीर में अच्छे से मिल जाने तक पकाएं।
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  16. इसके बाद इसमें ¼ टीस्पून गरम मसाला और 1 टीस्पून कसूरी मेथी डालें।
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  17. अब अंत में तैयार हैदराबादी पनीर का रोटी के साथ आनंद लें।
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टिप्पणियाँ:

  • अच्छे फ्लेवर के लिए ताजा धनिया और पालक का प्रयोग करें।
  • क्रीम या मलाई मिलाने से करी स्वादिष्ट और क्रीमी बनती है।
  • टमाटर और दही मिलाने से इसमें खट्टेपन का स्वाद आता है।
  • हैदराबादी पनीर रेसिपी मसालेदार बनाने से और ज्यादा स्वादिष्ट लगती है।
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