टोमेटो पराठा रेसिपी | tomato paratha in hindi | टमाटर का पराठा

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टोमेटो पराठा रेसिपी | टमाटर का पराठा | टोमेटो अनियन पराठा रेसिपी की पूरी जानकारी फोटो और वीडियो के साथ। यह एक अनोखी और फ्लेवर से भरपूर रेसिपी है, जोकि मसालेदार टमाटर प्यूरी और गेहूँ के आटे से बनाई जाती है। यह रेसिपी थेपला रेसिपी से मिलती जुलती रेसिपी है और इसका रंग और टेक्सचर भी समान ही है, लेकिन इसमें टमाटर का फ्लेवर है। यह बनाने में बहुत आसान है और बच्चों के लंचबॉक्स के लिए ये बहुत ही बढ़िया रेसिपी है, जिसे अचार या रायते के साथ टिफिन में रख सकते हैं।
टोमेटो पराठा रेसिपी

टोमेटो पराठा रेसिपी | टमाटर का पराठा | टोमेटो अनियन पराठा रेसिपी की पूरी जानकारी स्टेप बाई स्टेप फोटो और वीडियो के साथ। पराठा रेसिपीज भारतीय पाककला का अभिन्न अंग रही हैं और कई अवसरों पर बनाई जाती हैं। आमतौर पर सब्जियों के भरावन से बनाया जाने वाला पराठा सबसे ज्यादा मशहूर होता है। लेकिन फिर कुछ अलग हैं जिनमें सब्ज़ी की प्यूरी सीधे आटे में मिलाई जाती है और टमाटर पराठा ऐसी ही एक रेसिपी है।

टमाटर से पराठा बनाना सभी लोगो को ख़ास पसंद नहीं आएगा और शायद लोग इसे चखने के लिए भी संकोच करें। शायद सभी लोग यही सोचते हैं कि पराठे का मतलब सिर्फ मसली हुई मसालेदार सब्जियों के भरावन वाली रोटी होती है। खैर मैं ये बात समझती हूँ और मानती भी हूँ, लेकिन आप भरोसा कर सकते हैं कि ये बहुत ही सरल और साधारण मसालेदार रोटी है और यह किसी भी अवसर पर परोसी जा सकती है। मैं इसे मेरे नाश्ते के लिए बनाती हूँ और इसे दही या अचार के साथ परोसती हूँ और आप इससे कभी भी निराश नहीं होंगे। इसके अलावा मैं इस रेसिपी में टमाटर प्यूरी के साथ दूसरी सब्जियों की प्यूरी डालकर प्रयोग करने की कोशिश करती हूँ। मेरे पसंदीदा पालक और मेथी प्यूरी है, जिससे इसमें टमाटर का खट्टे स्वाद के साथ पालक का फ्लेवर भी बढ़ जाता है। लेकिन मैंने इस रेसिपी में ये सब नहीं मिलाया है क्योंकि ये सभी लोगो को पसंद नहीं आएगा।

टमाटर का पराठाअब मैं फ्लेवरयुक्त टोमेटो पराठा बनाने के लिए कुछ सलाह और सुझाव देना चाहूँगी। इस रेसिपी के लिए पके हुए और ज्यूसी टमाटरों का ही प्रयोग करें। आप ये टोमेटो रोटी बनाने के लिए दुकान से खरीदी हुई टमाटर प्यूरी का प्रयोग भी कर सकते हैं। मैंने सेहतमंद रोटी बनाने के लिए इसमें गेहूँ के आटे का प्रयोग किया है। लेकिन यह पराठा या रोटी मैदा से भी बनाई जा सकती है। मेरी पसंद मैदा ही है लेकिन मैंने इसे सेहतमंद और खाने योग्य बनाने के लिए इसे गेहूँ के आटे से बनाया है। मैंने इन पराठों को परतदार बनाने के लिए इनमें परत बनाकर बेला है, लेकिन यह पूरी तरह से वैकल्पिक है और आप इसे बिना किसी मेहनत के चपाती की तरह भी बेल सकते हैं।


अब मैं कहना चाहूँगी कि टोमेटो पराठा रेसिपी के इस पोस्ट के साथ मेरे अन्य संबंधित पराठा रेसिपी व्यंजनों का संग्रह को भी देखें। इनमें मुख्य रूप से गोभी के पराठा, अनियन पराठा, मूली पराठा, पनीर पराठा, आलू गोभी पराठा और केरला मालाबार परोट्टा जैसी कई रेसिपीज शामिल है। इसके अलावा मैं मेरे अन्य रेसिपी के संग्रह के बारे में भी बताना चाहूँगी जैसे,

टोमेटो पराठा वीडियो रेसिपी:

टमाटर का पराठा बनाने के लिए रेसिपी कार्ड:

tomato paratha recipe

टोमेटो पराठा रेसिपी | tomato paratha in hindi | टमाटर का पराठा

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तैयारी का समय: 10 minutes
पकाने का समय: 20 minutes
कुल समय: 30 minutes
कितने लोगों के लिए: 7 परांठा
AUTHOR: HEBBARS KITCHEN
कोर्स: पराठा
पाक शैली: उत्तर भारतीय
कीवर्ड: टोमेटो पराठा रेसिपी
प्रिन्ट रेसिपी पिन रेसिपी
आसान टोमेटो पराठा रेसिपी | टमाटर का पराठा

सामग्री

मसाला पेस्ट के लिए:

  • 3 टी स्पून तेल
  • 1 टी स्पून जीरा
  • 1 टी स्पून कसूरी मेथी
  • 1 प्याज, बारीक कटा हुआ
  • 1 टी स्पून जिंजर गार्लिक पेस्ट
  • 3 टमाटर, बारीक कटा हुआ
  • 1 टी स्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
  • ¼ टी स्पून हल्दी
  • ½ टी स्पून गरम मसाला

अन्य सामग्री:

  • कप गेहूँ का आटा
  • ¼ टी स्पून अजवाइन
  • 2 टेबल स्पून धनिया, बारीक कटा हुआ
  • 1 टी स्पून नमक
  • ¼ कप पानी
  • तेल , भूनने के लिए

अनुदेश

  • सबसे पहले एक बड़ी कढ़ाई में 3 टीस्पून तेल गर्म करें और 1 टीस्पून जीरा और 1 टीस्पून कसूरी मेथी को खुशबू आने तक भूनें।
  • अब इसमें 1 प्याज, 1 टीस्पून जिंजर गार्लिक पेस्ट डालकर अच्छे से भूनें।
  • इसके बाद 3 टमाटर डालें और अच्छे से पकाएं।
  • अब टमाटरों को मसलें, जबतक कि ये नर्म और पिलपिले ना हो जाए।
  • आँच को धीमी रखते हुए इसमें 1 टीस्पून मिर्च पाउडर, ¼ टीस्पून हल्दी और ½ टीस्पून गरम मसाला डालें।
  • अब इसमें से खुशबू आने तक इसे धीमी आँच पर पकाएं।
  • मिश्रण को ठंडा करके बड़े कटोरे में निकाल लें
  • अब इसमें 1½ कप गेहूँ का आटा, ¼ टीस्पून अजवाइन, 2 टेबलस्पून धनिया और 1 टीस्पून नमक डालें।
  • अब इन सबको अच्छे से मिलाएं ताकि मसाला अच्छे से मिल जाए।
  • अब इसमें ¼ कप या जरूरत के हिसाब से पानी डालकर इसे गूंध लें।
  • इसका नर्म आटा गूंध लें।
  • इसे 20 मिनट के लिए ढक कर रख दें।
  • अब इसमें से एक छोटी बॉल के आकार की लोई लें और इसे गेहूँ के आटे में लपेटकर बेल लें।
  • इसके बाद इसे चपाती की तरह जितना पतला हो सके, इसे उतना पतला बेलें।
  • इस पर तेल लगाकर इस पर आटा छिड़कें। यह इसे परतदार बनाने में मदद करता है।
  • अब इसे उँगलियों की मदद से मोड़ते हुए प्लीट/चुन्नट बना लें।
  • अब इस चुन्नटदार आटे को स्विस रोल की तरह रोल करें।
  • इसके बाद इसके अंतिम सिरे को दबाकर बंद कर दें। अब इस रोल की हुई बॉल को गेहूं के आटे में लपेटें।
  • इसे हल्का सा मोटा गोलाकार में बेल लें। इसे ज्यादा पतला ना बेलें क्योंकि फिर आप इसकी परतों का आनंद नहीं ले पाएंगे।
  • अब इसे गर्म तवे पर डाल दें।
  • एक मिनट के बाद इसे पलट दें और दूसरी तरफ से पकने दें।
  • जब ये दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने लगे तो इस पर तेल लगाएं।
  • इसके बाद इसे पलटते हुए और दोनों तरफ से सेकें। इसके बाद पराठे को दबाएं ताकि इसमें परतें बन सकें।
  • अंत में, टोमेटो पराठे को तुरंत गर्मागर्म वेज कुरमा या किसी भी मनपसंद करी के साथ परोसें।
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स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ टोमेटो पराठा कैसे बनाएं:

  1. सबसे पहले एक बड़ी कढ़ाई में 3 टीस्पून तेल गर्म करें और 1 टीस्पून जीरा और 1 टीस्पून कसूरी मेथी को खुशबू आने तक भूनें।
  2. अब इसमें 1 प्याज, 1 टीस्पून जिंजर गार्लिक पेस्ट डालकर अच्छे से भूनें।
  3. इसके बाद 3 टमाटर डालें और अच्छे से पकाएं।
  4. अब टमाटरों को मसलें, जबतक कि ये नर्म और पिलपिले ना हो जाए।
  5. आँच को धीमी रखते हुए इसमें 1 टीस्पून मिर्च पाउडर, ¼ टीस्पून हल्दी और ½ टीस्पून गरम मसाला डालें।
  6. अब इसमें से खुशबू आने तक इसे धीमी आँच पर पकाएं।
  7. मिश्रण को ठंडा करके बड़े कटोरे में निकाल लें

  8. अब इसमें 1½ कप गेहूँ का आटा, ¼ टीस्पून अजवाइन, 2 टेबलस्पून धनिया और 1 टीस्पून नमक डालें।
  9. अब इन सबको अच्छे से मिलाएं ताकि मसाला अच्छे से मिल जाए।
  10. अब इसमें ¼ कप या जरूरत के हिसाब से पानी डालकर इसे गूंध लें।
  11. इसका नर्म आटा गूंध लें।
  12. इसे 20 मिनट के लिए ढक कर रख दें।
  13. अब इसमें से एक छोटी बॉल के आकार की लोई लें और इसे गेहूँ के आटे में लपेटकर बेल लें।
  14. इसके बाद इसे चपाती की तरह जितना पतला हो सके, इसे उतना पतला बेलें।
  15. इस पर तेल लगाकर इस पर आटा छिड़कें। यह इसे परतदार बनाने में मदद करता है।
  16. अब इसे उँगलियों की मदद से मोड़ते हुए प्लीट/चुन्नट बना लें।
  17. अब इस चुन्नटदार आटे को स्विस रोल की तरह रोल करें।
  18. इसके बाद इसके अंतिम सिरे को दबाकर बंद कर दें। अब इस रोल की हुई बॉल को गेहूं के आटे में लपेटें।
  19. इसे हल्का सा मोटा गोलाकार में बेल लें। इसे ज्यादा पतला ना बेलें क्योंकि फिर आप इसकी परतों का आनंद नहीं ले पाएंगे।
  20. अब इसे गर्म तवे पर डाल दें।
  21. एक मिनट के बाद इसे पलट दें और दूसरी तरफ से पकने दें।
  22. जब ये दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने लगे तो इस पर तेल लगाएं।
  23. इसके बाद इसे पलटते हुए और दोनों तरफ से सेकें। इसके बाद पराठे को दबाएं ताकि इसमें परतें बन सकें।
  24. अंत में, टोमेटो पराठे को तुरंत गर्मागर्म वेज कुरमा या किसी भी मनपसंद करी के साथ परोसें।
    टोमेटो पराठा रेसिपी

टिप्पणियाँ:

  • ज्यादा अच्छे फ्लेवर के लिए पके हुए टमाटरों का प्रयोग करें।
  • अगर आप जल्दी में हैं तो आप टमाटरों को ब्लेंड करके सीधा आटे में मिला सकते हैं।
  • इसे लच्छा पराठा स्टाइल में बनाना पूरी तरह से आपकी इच्छा पर निर्भर करता है।
  • टोमेटो पराठा या टोमेटो अनियन पराठा रेसिपी ज़रा तीखी और खट्टी बनाने पर ज्यादा स्वादिष्ट लगती है।

इस पोस्ट अन्य भाषा में उपलब्ध है अंग्रेज़ी (English), और ಕನ್ನಡ (Kannada)