ಪನೀರ್ ಕೋರ್ಮ ರೆಸಿಪಿ | paneer korma in kannada | ಶಾಹಿ ಪನೀರ್ ಕುರ್ಮಾ

ಪನೀರ್ ಕೋರ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಶಾಹಿ ಪನೀರ್ ಕುರ್ಮಾ | ಪನೀರ್ ಕೋರ್ಮ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುವುದರ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಪನೀರ್ ಕ್ಯೂಬ್ಸ್ ಗಳೊಂದಿಗೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮೊಘಲೈ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಗ್ರೇವಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ಗೋಡಂಬಿಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ ಹಾಗೂ ದಪ್ಪ ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ. ಇದು ರೋಟಿಗೆ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಜೀರಾ ರೈಸ್ ಅಥವಾ ಪುಲಾವ್ ನಂತಹ ರೈಸ್ ಆಧಾರಿತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸಹ ಗ್ರೇವಿಯಂತೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪನೀರ್ ಕೋರ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಶಾಹಿ ಪನೀರ್ ಕುರ್ಮಾ | ಪನೀರ್ ಕೋರ್ಮ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುವುದರ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಕುರ್ಮಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೊಸರು ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯ ಮೇಲುಗೈ ಹೊಂದಿರುವ ಗೋಡಂಬಿ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ, ನಾನು ಪನೀರ್ ಕೋರ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದ ದೊಡ್ಡ ಅಭಿಮಾನಿ ಅಲ್ಲ. ಸತ್ಯದ ವಿಷಯವಾಗಿ, ನಾನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಕುರ್ಮಾವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತು ದಿನದ ಊಟಕ್ಕೆ ಅದನ್ನು ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಆನಂದಿಸುತ್ತೇನೆ. ಪನೀರ್ ಕುರ್ಮಾ ನನ್ನ ಗಂಡನ ನೆಚ್ಚಿನ ಪನೀರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಊಟದ ಮೇಲೋಗರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದಾಗ, ಪನೀರ್ ಕುರ್ಮಾ ಅವರ ಪೂರ್ವನಿಯೋಜಿತ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅವರು ಪನೀರ್ ಕ್ಯೂಬ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪನೀರ್ ಕುರ್ಮವನ್ನು ಕೇವಲ ಪನೀರ್ ಕ್ಯೂಬ್ಸ್ ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಪನೀರ್ ಕೋರ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಸುಲಭ ಹಾಗೂ ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಪನೀರ್ ಕೋರ್ಮವನ್ನು ಮಧ್ಯಮದಿಂದ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಮಸಾಲೆ ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಗಾಗಿ ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವಾಗ ನಾನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮತ್ತು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಕುರ್ಮಾಗೆ ಗ್ರೇವಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ನಾನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳಿಗಿಂತ ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನನ್ನ ಇತರ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಾರತೀಯ ಪನೀರ್ ಮೇಲೋಗರಗಳು ಸಬ್ಜಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಪನೀರ್ ಕೋರ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ನಾನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಪನೀರ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಮಸಾಲಾ, ಪಾಲಕ್ ಪನೀರ್, ಮಲಾಯ್ ಕೋಫ್ತಾ, ಪನೀರ್ ಭುರ್ಜಿ ಗ್ರೇವಿ, ಕಡೈ ಪನೀರ್, ಧಾಬಾ ಶೈಲಿ ದಾಲ್ ಫ್ರೈ ಮತ್ತು ಪನೀರ್ ಜಲ್ಫ್ರೆಜಿ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಮತ್ತು ಅಂತಹುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಿ,

• ಶಿಶು ಆಹಾರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
• ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
• ಕಡಿಮೆ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವುಳ್ಳ ಆಹಾರ

ಪನೀರ್ ಕೋರ್ಮ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಶಾಹಿ ಪನೀರ್ ಕುರ್ಮಾ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:

ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪನೀರ್ ಕೋರ್ಮ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಒಂದು ಮಿಕ್ಸರ್ ನಲ್ಲಿ ½ ಕಪ್ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ, 10 ಬಾದಾಮ್, 5 ಕಾಜು ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
   
2. ½ ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮೃದುವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮಸಾಲಾ ಪೇಸ್ಟ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
   
3. ದೊಡ್ಡ ಕಡೈನಲ್ಲಿ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 14 ಕ್ಯೂಬ್ಸ್ ಪನೀರ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.
   
4. ಪನೀರ್ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ತಿರುಗುವ ತನಕ ಹುರಿಯಿರಿ, ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
   
5. ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ, 1 ಇಂಚಿನ ದಾಲ್ಚಿನಿ, 2 ಏಲಕ್ಕಿ, 3 ಲವಂಗಗಳು, 1 ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಸೂರಿ ಮೇಥಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
   
6. ಮಸಾಲೆಗಳು ಪರಿಮಳ ಬರುವ ತನಕ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
   
7. ಮತ್ತಷ್ಟು 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವ ತನಕ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
   
8. ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಇರಿಸಿ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಾ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ.
   
9. 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮಿಂಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಪರಿಮಳ ಬರುವವರೆಗೆ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
   
10. ಇದಲ್ಲದೆ, 1 ಕಪ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀ ಸೇರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
    
11. ಸಹ, ತಯಾರಾದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮಸಾಲಾ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
    
12. 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮೊಸರು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ.
    
13. ಮಸಾಲಾ ಪೇಸ್ಟ್ ದಪ್ಪವಾಗುವ ತನಕ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ವಾಸನೆ ಹೋಗುವ ತನಕ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
    
14. ಮತ್ತಷ್ಟು 1 ಕಪ್ ನೀರು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.
    
15. ಮುಚ್ಚಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಮೇಲೋಗರವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.
    
16. ಈಗ ಹುರಿದ ಪನೀರ್, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತುರಿದ ಪನೀರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
    
17. ಮುಚ್ಚಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಪನೀರ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೂ ಸಿಮ್ಮರ್ ನಲ್ಲಿಡಿ.
    
18. 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಮ್ ಮಸಾಲಾ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
    
19. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ರೋಟಿ ಅಥವಾ ನಾನ್ ಜೊತೆ ಪನೀರ್ ಕೋರ್ಮವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.
    

ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:

• ಮೊದಲಿಗೆ, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮಸಾಲಾ ಪೇಸ್ಟ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಬಳಸಬಹುದು.
• ಅಲ್ಲದೆ, ಮೇಲೋಗರವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆನೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ.
• ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮಸಾಲಾ ಪೇಸ್ಟ್ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯ ಕಚ್ಚಾ ಪರಿಮಳವು ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
• ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಕೆನೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ ಪನೀರ್ ಕೋರ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.