ರಾಮ್ ಲಾಡು ಪಾಕವಿಧಾನ | ರಾಮ್ ಲಡ್ಡು ಪಾಕವಿಧಾನ | ರಾಮ್ ಲಡ್ಡು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುವುದರ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಜನಪ್ರಿಯ ದೆಹಲಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸವಿಯಾದ ರಸ್ತೆ ಆಹಾರ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಹೆಸರಲ್ಲಿ ಲಾಡು ಎಂದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಇದು ಕಟುವಾದ ಮತ್ತು ಸೇವರಿ ಚಾಟ್ ರೆಸಿಪಿಯಾಗಿದ್ದು ಚಾಟ್ ಚಟ್ನಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಹೆಸರು ಬೇಳೆ ಮತ್ತು ಕಡ್ಲೆ ಬೇಳೆ ಬ್ಯಾಟರ್ ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಮತ್ತು ತುರಿದ ಮೂಲಂಗಿ ಟೊಪ್ಪಿನ್ಗ್ಸ್ ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅನೇಕ ಜನರು ಸುಲಭವಾಗಿ ಇದೊಂದು ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಮಿಠಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದು ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಈ ಖಾದ್ಯವು ಖಾರದ ವರ್ಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ದೆಹಲಿ ಸ್ಟ್ರೀಟ್ ಆಹಾರ ಅಥವಾ ಚಾಟ್ ರೆಸಿಪಿಗೆ ಸೇರಿದೆ. ಈ ಲಡ್ಡುಗಳು ಹೆಸರು ಬೇಳೆ ಮತ್ತು ಕಡ್ಲೆ ಬೇಳೆ ಬ್ಯಾಟರ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೆದು ವಡಾಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಆವರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವ ತನಕ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಲೆಂಟಿಲ್ ಬಾಲ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಇದು ಹಸಿರು ಚಟ್ನಿ ಮತ್ತು ಹುಣಿಸೇಹಣ್ಣು ಚಟ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಇತರ ಚಾಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಒಂದು ಅನನ್ಯ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಟಾಪ್ ಮಾಡುವುದರ ಮೂಲಕ ಇತರ ಚಾಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಅದುವೇ ತುರಿದ ಮೂಲಂಗಿ. ಮೂಲಂಗಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಇದು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತದೆ.
ಇದಲ್ಲದೆ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಂಗಿ ರಾಮ್ ಲಡ್ಡು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾನು 3: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಹೆಸರು ಬೇಳೆ ಮತ್ತು ಕಡ್ಲೆ ಬೇಳೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಕಡ್ಲೆ ಬೇಳೆಯು ಲಡ್ಡುಗಳನ್ನು ನಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವಂತೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಅದರ ಅವಶ್ಯಕ ಘಟಕಾಂಶವಲ್ಲ, ಹಾಗಾಗಿ ಇದನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಆಳವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹೊರ ಪದರವು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ತಲುಪಿದಾಗ ಈ ಲಾಡುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಈ ರಾಮ್ ಲಡ್ಡುಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಾಗ ಇದನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು. ಗಾಳಿಯಾಡದ ಡಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ರಿ ಹೀಟೆಡ್ ಓವೆನ್ ನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಬಹುದು.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ರಾಮ್ ಲಾಡು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಪೋಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಭಾರತೀಯ ರಸ್ತೆ ಆಹಾರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಿ. ಇದು ಆಲೂ ಚಾಟ್, ಆಲೂ ಟಿಕ್ಕಿ, ಬಾಸ್ಕೆಟ್ ಚಾಟ್, ಪಾಲಕ್ ಚಾಟ್, ರಾಜ್ ಕಚೋರಿ, ಮಟರ್ ಕುಲ್ಚಾ ಮತ್ತು ಕಟೋರಿ ಚಾಟ್ ರೆಸಿಪಿ ಮುಂತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ನಾನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ,
ರಾಮ್ ಲಾಡು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ:
ರಾಮ್ ಲಾಡು ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:
ರಾಮ್ ಲಾಡು ರೆಸಿಪಿ | ram ladoo in kannada | ರಾಮ್ ಲಡ್ಡು
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಪಕೋಡ ಗಾಗಿ:
- ¾ ಕಪ್ ಹೆಸರು ಬೇಳೆ
- ¼ ಕಪ್ ಕಡ್ಲೆ ಬೇಳೆ
- 1 ಇಂಚಿನ ಶುಂಠಿ
- 2 ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ / ಜೀರಾ
- ಪಿಂಚ್ ಹಿಂಗ್
- ಪಿಂಚ್ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
- ಎಣ್ಣೆ (ಹುರಿಯಲು)
ಚಾಟ್ ಗಾಗಿ:
- ¼ ಕಪ್ ಹಸಿರು ಚಟ್ನಿ
- ¼ ಕಪ್ ಹುಣಿಸೇಹಣ್ಣು ಚಟ್ನಿ
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮೂಲಂಗಿ (ತುರಿದ)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು(ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- ಪಿಂಚ್ ಚಾಟ್ ಮಸಾಲಾ
- ಪಿಂಚ್ ಆಮ್ಚೂರ್ / ಡ್ರೈ ಮಾವಿನ ಪುಡಿ
- ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು
ಸೂಚನೆಗಳು
- ಮೊದಲಿಗೆ, ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ¾ ಕಪ್ ಹೆಸರು ಬೇಳೆ ಮತ್ತು ¼ ಕಪ್ ಕಡ್ಲೆ ಬೇಳೆ ನೆನೆಸಿಡಿ.
- ಈಗ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡಿ.
- ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಗೆ ದಾಲ್ ಅನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ಇಂಚಿನ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು 2 ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ದೊಡ್ಡ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
- ಸಹ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ, ಪಿಂಚ್ ಹಿಂಗ್, ಪಿಂಚ್ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- ಬ್ಯಾಟರ್ ಫ್ರೋಥಿ ಆಗುವವರೆಗೂ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಈಗ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯನ್ನು ಅದ್ದಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಬಿಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
- ಫ್ಲೇಮ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಇಟ್ಟು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಸಹ, ಇವು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ತಿರುಗುವ ತನಕ ವಡಾ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಿಚನ್ ಟವಲ್ಗೆ ವಡಾವನ್ನು ಹರಿಸಿ.
- ಫ್ರೈಡ್ ಪಕೋಡಾವನ್ನು ಸರ್ವ್ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ಇರಿಸಿ.
- 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಸಿರು ಚಟ್ನಿ ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹುಣಿಸೇಹಣ್ಣು ಚಟ್ನಿ ಜೊತೆ ಟಾಪ್ ಮಾಡಿ.
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತುರಿದ ಮೂಲಂಗಿ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ಟಾಪ್ ಮಾಡಿ.
- ಈಗ ಪಿಂಚ್ ಚಾಟ್ ಮಸಾಲಾ, ಆಮ್ಚೂರ್ ಮತ್ತು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ರಾಮ್ ಲಡ್ಡುವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿರು ಚಟ್ನಿ ಮತ್ತು ಹುಣಿಸೇಹಣ್ಣು ಚಟ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್ ಮಾಡಿ.
ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ರಾಮ್ ಲಡ್ಡು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:
- ಮೊದಲಿಗೆ, ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ¾ ಕಪ್ ಹೆಸರು ಬೇಳೆ ಮತ್ತು ¼ ಕಪ್ ಕಡ್ಲೆ ಬೇಳೆ ನೆನೆಸಿಡಿ.
- ಈಗ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡಿ.
- ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಗೆ ದಾಲ್ ಅನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ಇಂಚಿನ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು 2 ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ದೊಡ್ಡ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
- ಸಹ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ, ಪಿಂಚ್ ಹಿಂಗ್, ಪಿಂಚ್ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- ಬ್ಯಾಟರ್ ಫ್ರೋಥಿ ಆಗುವವರೆಗೂ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಈಗ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯನ್ನು ಅದ್ದಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಬಿಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
- ಫ್ಲೇಮ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಇಟ್ಟು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಸಹ, ಇವು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ತಿರುಗುವ ತನಕ ವಡಾ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಿಚನ್ ಟವಲ್ಗೆ ವಡಾವನ್ನು ಹರಿಸಿ.
- ಫ್ರೈಡ್ ಪಕೋಡಾವನ್ನು ಸರ್ವ್ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ಇರಿಸಿ.
- 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಸಿರು ಚಟ್ನಿ ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹುಣಿಸೇಹಣ್ಣು ಚಟ್ನಿ ಜೊತೆ ಟಾಪ್ ಮಾಡಿ.
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತುರಿದ ಮೂಲಂಗಿ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ಟಾಪ್ ಮಾಡಿ.
- ಈಗ ಪಿಂಚ್ ಚಾಟ್ ಮಸಾಲಾ, ಆಮ್ಚೂರ್ ಮತ್ತು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ರಾಮ್ ಲಡ್ಡುವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿರು ಚಟ್ನಿ ಮತ್ತು ಹುಣಿಸೇಹಣ್ಣು ಚಟ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್ ಮಾಡಿ.
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:
- ಮೊದಲಿಗೆ, ಯಾವುದೇ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ದಾಲ್ ಅನ್ನು ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬ್ಯಾಟರ್ ನೀರಿನಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತದೆ.
- ಅಲ್ಲದೆ, ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಇದು ವಡಾ ಹೆಚ್ಚು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತೆ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಹಾಗೆಯೇ, ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ ಚಟ್ನಿಯನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ರಾಮ್ ಲಡ್ಡು ಪಾಕವಿಧಾನ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿ ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.