ಪಥಿರಿ ರೆಸಿಪಿ | pathiri in kannada | ಅರಿ ಪಥಿರಿ | ಮಲಬಾರ್ ರೈಸ್ ಪಥಿರಿ

ಪಥಿರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಆರಿ ಪಥಿರಿ | ಮಲಬಾರ್ ರೈಸ್ ಪಥಿರಿ | ಕೇರಳ ಪಥಿರಿ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೋಗರದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸುವ ಸರಳ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮೃದು ರೈಸ್ ಫ್ಲಾಟ್‌ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಮುಸ್ಲಿಂ ಸಮುದಾಯದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಮಲಬಾರ್ ಅಥವಾ ಕೇರಳ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರಂಜಾನ್ ಉಪವಾಸದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಸಂದರ್ಭಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಊಟಕ್ಕೂ ಇದನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

ಪಥಿರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಆರಿ ಪಥಿರಿ | ಮಲಬಾರ್ ರೈಸ್ ಪಥಿರಿ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಕೇರಳ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಅಥವಾ ಮಲಬಾರ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ರೈಸ್ ಆಧಾರಿತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಉಪಾಹಾರ, ಊಟ ಮತ್ತು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ನೀಡಬಹುದು. ಆರಿ ಪಥಿರಿ ಎಂಬುದು ವಿಶೇಷ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಊಟಕ್ಕೆ ತಯಾರಿಸಿದ ರೈಸ್ ಫ್ಲಾಟ್‌ಬ್ರೆಡ್. ಮಾಂಸದ ಮೇಲೋಗರಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿದಾಗ ಇದು ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸರಳ ತರಕಾರಿ ಕುರ್ಮಾ ಅಥವಾ ಚಟ್ನಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಷ್ಟೇ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮಲಬಾರ್ ರೈಸ್ ಪಥಿರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸದಿದ್ದರೆ ಅದು ಜಟಿಲವಾಗಬಹುದು. ಮೂಲತಃ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಇದು ನನ್ನ ಮೂರನೇ ಪ್ರಯತ್ನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವದಿಂದ ನಾನು ತಪ್ಪಿದ್ದೆ. ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಗಮನಿಸಿ, ಈ ರೋಟಿಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಗೋಧಿ ಅಥವಾ ಸರಳ ಹಿಟ್ಟು ಆಧಾರಿತ ರೋಟಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ನಂತರ ಅದನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಇನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಿರುವಾಗ ಬೆರೆಸುವುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಲೋಹ ಅಥವಾ ಮರದ ಚಮಚದ ಮೂಲಕವೂ ಮಾಡಬಹುದು.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಆರಿ ಪಥಿರಿ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು, ಮತ್ತು ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟಿನ 2 ರೂಪಾಂತರಗಳು ಲಭ್ಯವಿದೆ, ಅಂದರೆ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು. ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನೀಡುವ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಯವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವಾಗ ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕೈಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟು ಒಣಗಿದರೆ, ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಬಳಸಬೇಡಿ ಏಕೆಂದರೆ ಮೃದುವಾದ ಪಾಥಿರಿ ತಯಾರಿಸಲು ಹಿಟ್ಟು ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಚವಾದ ಮಲಬಾರ್ ರೈಸ್ ರೊಟ್ಟಿ ಪಡೆಯಲು ಪಥಿರಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ತವಾವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಚಗೊಳಿಸಿ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನನ್ನ ಇತರ ರೊಟ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಆರಿ ಪಥಿರಿ ರೆಸಿಪಿ ಎಂಬ ಈ ಪೋಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ತಂದೂರಿ ರೊಟ್ಟಿ, ಅಕ್ಕಿ ರೊಟ್ಟಿ, ಥಾಲಿಪಟ್, ಪಾಲಕ್ ಪರಾಥಾ, ಆಲೂ ಕುಲ್ಚಾ, ಮೆಥಿ ಥೆಪ್ಲಾ, ಪನೀರ್ ಕುಲ್ಚಾ, ಆಲೂ ಪರಥಾ ಮತ್ತು ಜೋವರ್ ರೊಟ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಮುಂದೆ, ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿ,

• ರಾತ್ರಿ ಊಟ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
• ಆರಂಭಿಕ ತಿಂಡಿಗಳು
• ರೊಟ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಆರಿ ಪಥಿರಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಆರಿ ಪಥಿರಿ ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:

ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಮಲಬಾರ್ ರೈಸ್ ಪಥಿರಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ತವಾ ಡ್ರೈ ರೋಸ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ 1 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿದುಕೊಳ್ಳಿ.
   
2. ಹುರಿದ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
   
3. ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ 1¼ ಕಪ್ ನೀರು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
   
4. ನೀರನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಿ.
   
5. ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
   
6. ಹಿಟ್ಟು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   
7. ಈಗ ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಿ.
   
8. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
   
9. ಇದಲ್ಲದೆ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಕೈಗಳಿಂದ, ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
   
10. ಜಿಗುಟಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಲು ಪಂಚ್ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ.
    
11. ಚೆಂಡಿನ ಗಾತ್ರದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಒಣಗಲು ಬಿಡಬೇಡಿ.
    
12. ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಉರುಳಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
    
13. ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳ್ಳಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಸಿಂಪಡಿಸಿ..
    
14. ಯಾವುದೇ ಮುರಿದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಪಥಿರಿ ಅನ್ನು ದುಂಡಗಿನ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
    
15. ಈಗ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖಕ್ಕೆ ನಾನ್ ಸ್ಟಿಕ್ ತವಾವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ರೈಸ್ ರೊಟ್ಟಿ ಇರಿಸಿ.
    
16. 30 ರಿಂದ ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಮಾಡದೆ ಬೇಯಿಸಿ.
    
17. ಫ್ಲಿಪ್ ಓವರ್ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಪಥಿರಿ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒತ್ತುವಂತೆ ಒತ್ತಿರಿ. ರೊಟ್ಟಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ತಿರುಗಿದಂತೆ ಹೆಚ್ಚು ಹುರಿಯಬೇಡಿ.
    
18. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕರಿ ಅಥವಾ ಚಟ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದ್ದಿದ, ಆರಿ ಪಥಿರಿಯನ್ನು ಬಡಿಸಿ.
    

ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:

• ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಅಕ್ಕಿ ರೊಟ್ಟಿ ಹೊಂದಲು ಉತ್ತಮ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಿ.
• ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ / ಬೆಚ್ಚಗಿರುವಾಗ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮೃದುವಾದ ಪಥಿರಿ ಹೊಂದುವುದು ಕಷ್ಟ.
• ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಜಿಗುಟಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಇದಲ್ಲದೆ, ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೇಲೋಗರದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿದಾಗ ಆರಿ ಪಥಿರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.