ಪಂಜಿರಿ ರೆಸಿಪಿ | Panjiri in kannada | ಧನಿಯಾ ಪಂಜೀರಿ ಜನ್ಮಾಷ್ಟಮಿ ವಿಶೇಷ

ಪಂಜಿರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಪಂಜೀರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಧನಿಯಾ ಪಂಜಿರಿ ಜನ್ಮಾಷ್ಟಮಿ ವಿಶೇಷದ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಒಣ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಧಿಕೃತ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕೃಷ್ಣ ಜನ್ಮಾಷ್ಟಮಿ ಭೋಗ್ ಪ್ರಸಾದ ವಿಶೇಷ. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಾದ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಭೋಗ್ ಪ್ರಸಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು, ಒಣ ಹಣ್ಣುಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಒಳ್ಳೆಯತನವನ್ನು ತುಂಬಿದೆ. ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಬ್ಬದ ಉಪವಾಸದ ಆಚರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪಂಜಿರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಪಂಜೀರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಧನಿಯಾ ಪಂಜಿರಿ ಜನ್ಮಾಷ್ಟಮಿ ವಿಶೇಷದ ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಭಾರತೀಯ ಹಬ್ಬವು ಯಾವಾಗಲೂ ಈ ಹಬ್ಬವನ್ನು ಆಚರಿಸುವಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಅಸಂಖ್ಯಾತ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಸಮಾನಾರ್ಥಕವಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಬೆಲ್ಲ-ಆಧಾರಿತ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಬರ್ಫಿ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಉದ್ದೇಶ ಆಧಾರಿತ ಭೋಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೂ ಇವೆ. ಅಂತಹ ಒಂದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಕೃಷ್ಣ ಜನ್ಮಾಷ್ಟಮಿ ಭೋಗ್ ಪ್ರಸಾದವೆಂದರೆ ಪಂಜಿರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಥವಾ ಧನಿಯಾ ಪಂಜೀರಿ ಇದು ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಕ್ಕೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಕೃಷ್ಣ ಜನ್ಮಾಷ್ಟಮಿಯನ್ನು ಭಾರತದಾದ್ಯಂತ ಆಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದರೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟ ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಆಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಕೃಷ್ಣ ದೇವಸ್ಥಾನಕ್ಕೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾದ ಉಡುಪಿಯಿಂದ ಬಂದಿದ್ದೇನೆ. ನನ್ನ ಊರಿನಲ್ಲಿ, ಜನ್ಮಾಷ್ಟಮಿಯನ್ನು ಅದರ ಪ್ರಮುಖ ಹಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿ ಆಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಉಂಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಕ್ಕುಲಿ ಮತ್ತು ಕೋಡುಬಳೆಗಳಂತಹ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಖಾದ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಉತ್ತರ ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಜನ್ಮಾಷ್ಟಮಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅಥವಾ ಭೋಗ್ ನ ವಿಧವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದದ್ದು ಪಂಚಾಮೃತದೊಂದಿಗೆ ಪಂಜೀರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಈ ವೀಡಿಯೊ ಪೋಸ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ನಾನು ಎರಡನ್ನೂ ತೋರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಪಂಚಾಮೃತವು ಕೂಡ ನಾವು ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಆದರೂ ಅತಿಕ್ರಮಿಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಬಳಸುವ ಹಿಂದಿನ ತಾರ್ಕಿಕತೆಯಿದೆ. ಈ ವರ್ಷದ ಕೃಷ್ಣ ಜನ್ಮಾಷ್ಟಮಿಗಾಗಿ ಈ ಸರಳ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಭೋಗ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಪಂಜಿರಿ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಸಂಬಂಧಿತ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ರೂಪಾಂತರಗಳು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಪಂಜೀರಿ ಮತ್ತು ಪಂಚಾಮೃತದ ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬಡಿಸಲು ಒಂದು ವಿಧಾನವಿದೆ. ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಮೊದಲು ಪಂಜಿರಿ ಆಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಪಂಚಾಮೃತವಾಗಿರಬೇಕು. ಈ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಾಗೆ ಬಡಿಸಬೇಕು. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಭೋಗ್ ಉತ್ತರ ಭಾರತದಾಗಿದ್ದರೂ, ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಸಂಖ್ಯಾತ ವಿಭಿನ್ನ ವಿಧಾನಗಗಳಿವೆ. ಇದು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಗುಂಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಪೋಸ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸೆಟ್ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಪಂಜೀರಿಯನ್ನು ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪಂಚಾಮೃತದೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೊಸರನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಒಡೆಯಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಪಂಜೀರಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಪೋಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಭಾರತೀಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಡ್ರೈ ಫ್ರೂಟ್ ಬರ್ಫಿ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಹಲ್ವಾ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಗುಲಾಬ್ ಜಾಮುನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ – ಹಾಲಿನ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೃದುವಾದ, ಸೋರೆಕಾಯಿ ಬರ್ಫಿ ಪಾಕವಿಧಾನ – ಮಾವಾ ಇಲ್ಲದ ಮಿಠಾಯಿ, ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಕತ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ – ಅಗ್ಗದ ಕಾಜು ಕತ್ಲಿ, ಸೂಜಿ ಕ ಹಲ್ವಾ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಥಂಡೈ ಬರ್ಫಿ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಮಖಾನಾ ಲಾಡೂ ಪಾಕವಿಧಾನ – ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮಾಲ್ಪುವಾ – ಸೋಡಾ, ಮೈದಾ ಇಲ್ಲದೆ, ರಸ ವಡಾ ಸ್ವೀಟ್ ಮುಂತಾದ ನನ್ನ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನಾನು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ,

• ಮಧ್ಯಾಹ್ನಾದ ಊಟ ಕಲ್ಪನೆಗಳು
• ಭಾರತೀಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು
• ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬ್ಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪಂಜಿರಿ ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಪಂಜೀರಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:

ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಂಜಿರಿ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:

ಕೃಷ್ಣ ಜನ್ಮಾಷ್ಟಮಿ ಭೋಗ್ ಪ್ರಸಾದಕ್ಕಾಗಿ ಧನಿಯಾ ಪಂಜಿರಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಜಾರ್ ನಲ್ಲಿ ½ ಕಪ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
   
2. ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
   
3. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ ಸುವಾಸನೆಯುಕ್ತವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
   
4. ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
   
5. ಅದೇ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ½ ಕಪ್ ಮಖಾನಾವನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.
   
6. ಮಖಾನಾ ಕುರುಕಲು ಆಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
   
7. ಒಂದೇ ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
   
8. ಈಗ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬಾದಾಮಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಚಿರೋಂಜಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಗೋಡಂಬಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಬೀಜಗಳು, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ.
   
9. ಬೀಜಗಳು ಕುರುಕಲು ಮತ್ತು ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
   
10. ಅಲ್ಲದೆ, 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
    
11. ಅದೇ ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
    
12. ½ ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
    
13. ನಂತರ ಪುಡಿಪುಡಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಎಲ್ಲವೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
    
14. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಧನಿಯಾ ಪಂಜಿರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಭೋಗ್ ಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
    

ಕೃಷ್ಣ ಜನ್ಮಾಷ್ಟಮಿ ಭೋಗ್ ಪ್ರಸಾದಕ್ಕಾಗಿ ಪಂಚಾಮೃತವನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 1 ಕಪ್ ಹಸುವಿನ ಹಸಿ ಹಾಲು, ½ ಕಪ್ ಮೊಸರು, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ, 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಗಂಗಾ ಜಲ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
   
2. ಈಗ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗೋಡಂಬಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಾದಾಮಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಿರೋಂಜಿ ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
   
3. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   
4. ಇದಲ್ಲದೆ, 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮಖಾನಾ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
   
5. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಂಚಾಮೃತವು ಭೋಗ್‌ಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
   

ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:

• ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಪಂಜಿರಿ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
• ಅಲ್ಲದೆ, ಅದನ್ನು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಒಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಯ್ಕೆಗಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆಲ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
• ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಧನಿಯಾ ಪಂಜಿರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಪಂಚಾಮೃತವು ಜನ್ಮಾಷ್ಟಮಿಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪ್ರಸಾದ ಅರ್ಪಣೆಗಳಾಗಿವೆ.