ಮೇಥಿ ಪುರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಮೇಥಿ ಪುರಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ | ಮೇಥಿ ಕಿ ಪುರಿಯ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಮೆಂತ್ಯ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಚಹಾ ಸಮಯದ, ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಡ್ ಸ್ನ್ಯಾಕ್. ಇದು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ತಿಂಡಿಯಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದೀಪಾವಳಿಯ ಹಬ್ಬದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸರಳವಾಗಿದ್ದು, ಸಂಜೆ ಚಹಾ ಸಮಯದ ತಿಂಡಿ ಅಥವಾ ಮಕ್ಕಳ ತಿಂಡಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಅಲ್ಲದೆ, ಪುರಿ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ರೂಪಗಳು ಮತ್ತು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಇದನ್ನು ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಡ್ ಮತ್ತು ಪಫ್ಡ್ ಆಗಿರಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೇಲೋಗರ ಅಥವಾ ಚಟ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾನಿ ಪುರಿ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಚಾಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಪುರಿಯಾಗಿರಬಹುದು. ಆದರೆ ಮೇಥಿ ಪುರಿಯ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಫ್ಲಾಟ್ ಪುರಿಯಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ನ ಉದ್ದೇಶದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಸಮತಟ್ಟಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಪಕ್ಕವಾದ್ಯವಿಲ್ಲದೆ ಇದನ್ನು ಸವಿಯಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪುರಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ವಿಸ್ತೃತ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದ್ದು, ಇತರ ಜನಪ್ರಿಯ ಆವೃತ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗಬಹುದು.
ಇದಲ್ಲದೆ, ಮೇಥಿ ಪುರಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಕೆಲವು ಸುಲಭ ಹಾಗೂ ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ತಿರುವನ್ನು ನೀಡಿದ್ದೇನೆ. ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಮೈದಾದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಫ್ಲೇವರ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ನಾನು ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಮೇಥಿ ಎಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಮೆಂತ್ಯ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ, ಅದನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕಸೂರಿ ಮೇಥಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಹೊಸದಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಿ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಪೂರಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಡೀಪ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪುರಿ ಗರಿಗರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಜ್ವಾಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಇವುಗಳನ್ನು ವಜ್ರದ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳಂತೆ ರೂಪಿಸಬಹುದು, ಅದು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಹುರಿಯುವ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮೇಥಿ ಪುರಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಪೋಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ತಿಂಡಿಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿ. ಇದರಲ್ಲಿ ಗತಿಯಾ, ಆಲೂ ಭುಜಿಯಾ, ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ಮಿಶ್ರಣ, ಖಾರ ಸೇವ್, ಖಾರಾ ಬೂಂದಿ, ಬ್ರೆಡ್ ವಡಾ, ಒಮಾಪೊಡಿ, ಪಾಲಕ್ ಚಕ್ಲಿ, ಕೊಡುಬಳೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮುರುಕ್ಕು ಮತ್ತು ಶಂಕರ್‌ಪಾಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸೇರಿವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ನಾನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ,
ಮೇಥಿ ಪುರಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:
ಮೇಥಿ ಪುರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:
ಮೇಥಿ ಪುರಿ ರೆಸಿಪಿ | methi puri in kannada | ಮೇಥಿ ಪುರಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 2 ಕಪ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
- ¼ ಕಪ್ ರವಾ / ರವೆ / ಸೂಜಿ, ಸಣ್ಣ (ನಯವಾದ)
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ / ಜೀರಾ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಾಳು ಮೆಣಸು, ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗಿದೆ
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಜ್ವೈನ್ / ಕ್ಯಾರಮ್ ಬೀಜಗಳು
- ಚಿಟಿಕೆ ಹಿಂಗ್
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
- ¾ ಕಪ್ ಮೇಥಿ / ಮೆಂತ್ಯ ಎಲೆಗಳು, ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ
- ¼ ಕಪ್ ನೀರು
- ಎಣ್ಣೆ, ಹುರಿಯಲು
ಸೂಚನೆಗಳು
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ 2 ಕಪ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಇದಕ್ಕೆ ಮೈದಾವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.
- ¼ ಕಪ್ ರವಾ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಾಳು ಮೆಣಸು, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಜ್ವೈನ್, ಚಿಟಿಕೆ ಹಿಂಗ್, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಂಡು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಸುಕಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಮುಂದೆ, ¾ ಕಪ್ ಮೇಥಿ ಮತ್ತು ¼ ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೇರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ನೀರನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಬಿಗಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಾದಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಈಗ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗ ಮಾಡಿ.
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಡಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪೂರಿಯಂತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಲಟ್ಟಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಸಣ್ಣ ಸುತ್ತಿನ ಪುರಿಯ ಅಚ್ಚನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಕುಕೀ ಕಟ್ಟರ್ / ಗ್ಲಾಸ್ ಕಟ್ ಬಳಸಿ. ಪಫ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ನೀವು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುರಿಯನ್ನು ಚುಚ್ಚಬಹುದು.
- ಮಧ್ಯಮ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪುರಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಪ್ರಿ ಹೀಟೆಡ್ ಓವೆನ್ ನಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್‌ನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
- ಮೇಥಿ ಪುರಿ ತೇಲುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಇದು ಸುಮಾರು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
- ಈಗ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
- ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಿಚನ್ ಪೇಪರ್ ಮೇಲೆ ಮೇಥಿ ಪುರಿಯನ್ನು ಹರಿಸಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮೇಥಿ ಪುರಿಯನ್ನು ಸಂಜೆ ಚಾಯ್ ಜೊತೆಗೆ ಆನಂದಿಸಿ ಅಥವಾ ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಡಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಮೇಥಿ ಪುರಿ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ 2 ಕಪ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಇದಕ್ಕೆ ಮೈದಾವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.
- ¼ ಕಪ್ ರವಾ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಾಳು ಮೆಣಸು, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಜ್ವೈನ್, ಚಿಟಿಕೆ ಹಿಂಗ್, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಂಡು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಸುಕಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಮುಂದೆ, ¾ ಕಪ್ ಮೇಥಿ ಮತ್ತು ¼ ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೇರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ನೀರನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಬಿಗಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಾದಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಈಗ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗ ಮಾಡಿ.
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಡಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪೂರಿಯಂತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಲಟ್ಟಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಸಣ್ಣ ಸುತ್ತಿನ ಪುರಿಯ ಅಚ್ಚನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಕುಕೀ ಕಟ್ಟರ್ / ಗ್ಲಾಸ್ ಕಟ್ ಬಳಸಿ. ಪಫ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ನೀವು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುರಿಯನ್ನು ಚುಚ್ಚಬಹುದು.
- ಮಧ್ಯಮ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪುರಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಪ್ರಿ ಹೀಟೆಡ್ ಓವೆನ್ ನಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್‌ನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
- ಮೇಥಿ ಪುರಿ ತೇಲುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಇದು ಸುಮಾರು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
- ಈಗ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
- ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಿಚನ್ ಪೇಪರ್ ಮೇಲೆ ಮೇಥಿ ಪುರಿಯನ್ನು ಹರಿಸಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮೇಥಿ ಪುರಿಯನ್ನು ಸಂಜೆ ಚಾಯ್ ಜೊತೆಗೆ ಆನಂದಿಸಿ ಅಥವಾ ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಡಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಮೇಥಿ ಕಿ ಪುರಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
- ಹಾಗೆಯೇ, ಕುರುಕುಲಾದ ಮತ್ತು ಫ್ಲಾಕಿ ಪದರಗಳಿಗಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಧ್ಯಮ ತಳದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಸಹ, ನಿಮಗೆ ಮೇಥಿ ಇಷ್ಟವಾಗದಿದ್ದರೆ ಫರ್ಸಿ ಪುರಿ ರೆಸಿಪಿ ಮಾಡಲು ಅದನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಮೇಥಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮೇಥಿ ಪುರಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವಾಗ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಸೂರಿ ಮೇಥಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ.