ಮೋದಕ ರೆಸಿಪಿ | modak in kannada | ಸುಲಭ ಉಕಡಿಚೆ ಮೋದಕ  

ಮೋದಕ ರೆಸಿಪಿ | ಸುಲಭ ಉಕಡಿಚೆ ಮೋದಕದ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ, ಬೆಲ್ಲದ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಾರತೀಯ ಸಿಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದನ್ನು ಗಣೇಶ ಚತುರ್ಥಿಯ ಹಬ್ಬದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹಬೆಯ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ಸ್ ಗಳು, ಗಣೇಶನ ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನ ತಿಂಡಿ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಈ ಹಬ್ಬದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಭೋಗ್ ಆಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೋದಕ ರೆಸಿಪಿ | ಸ್ಟೀಮ್ಡ್ ಮೋದಕದ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಭಾರತೀಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಭಾರತೀಯ ಹಬ್ಬಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಸಮಾನಾರ್ಥಕ ಪದಗಳಂತೆ. ಪ್ರತಿ ಹಬ್ಬ ಮತ್ತು ಸಂದರ್ಭಗಳು, ಕೆಲವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಾರತೀಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಚರಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಅಂತಹ ಒಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಿಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನವೇ ಈ ಗಣೇಶ ಚತುರ್ಥಿ ಹಬ್ಬದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸುಲಭ ಉಕಡಿಚೆ ಮೋದಕ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

ನನ್ನ ಬ್ಲಾಗ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಾಮಾಜಿಕ ಮಾಧ್ಯಮಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದು ನನ್ನ 5 ನೇ ವರ್ಷ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಗಣೇಶ ಚತುರ್ಥಿಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮೋದಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಈ ವರ್ಷ, ನನ್ನ ಹಳೆಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉಕಡಿಚೆ ಮೋದಕ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಮತ್ತೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಲು ಯೋಚಿಸಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪೋಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ, ನಾನು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ 2 ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತೋರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಮೊದಲನೆಯದು ಕೈಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿದೆ. ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮತ್ತು ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಗಳನ್ನು, ಕೈಗಳಿಂದ ಬಳಸಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಷ್ಟವಾಗಬಹುದು. ಪರಿಪೂರ್ಣ ಆಕಾರವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಕೆಲವು ಅಭ್ಯಾಸಗಳು ಬೇಕಾಗಬಹುದು. ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಶೇಪರ್ ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸುಲಭವಾದದ್ದು, ಆದರೆ ಹಿಂದಿನ ಮಾರ್ಗಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ವಿಪರೀತವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ನೀವು ಈ ಎರಡನೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ನನ್ನ ದೃಷ್ಟಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಆರಂಭಿಕರಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ಮೊದಲ ಅಥವಾ ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಷ್ಟವಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಅಂತಿಮವಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸುಲಭವಾದ ಉಕಡಿಚೆ ಮೋದಕ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಸುಲಭ ಹಾಗೂ ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀರು ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಕಡಿಮೆ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ವಿಪತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅನುಪಾತಗಳು ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗದಿದ್ದರೆ ನಿಮಗೆ ಅದನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿರಬಹುದು. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರಚಿಸಿದ ನಂತರ, ಈ ಮೋದಕಗಳನ್ನು ಮಾಡುವಾಗ ಅದು ಒಣಗಬಹುದು. ಅದು ಒಣಗಿದ್ದರೂ ಸಹ, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಒದ್ದೆ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಆಕಾರಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಮೋದಕದ ಆಕಾರ ಕೊಡಲು ಕಷ್ಟವಾದರೆ, ಅದನ್ನು ಕರಂಜಿಯಂತೆ ರೂಪಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮೋದಕ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಆದರೆ ಅದೇ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಉಕಡಿಚೆ ಮೋದಕ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಪೋಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಭಾರತೀಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿ. ಇದು ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಾದ ಫ್ರೈಡ್ ಮೋದಕ, ಮಾವಾ ಮೋದಕ, ಮೋದಕ, ಸಕ್ಕರೆ ಮುಕ್ತ ಮೋದಕ, ರಸ್ಮಲೈ, ಮೈಸೂರು ಪಾಕ್, ಸುಲಭ ಗುಲಾಬ್ ಜಾಮುನ್, ತ್ವರಿತ ಮಾಲ್ಪುವಾ, ಮಾಲ್ಪುವಾ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಲ್ವಾ. ಇವುಗಳಿಗೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ನಾನು ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ,

• ದೀಪಾವಳಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು
• ಬೇಕರಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
• ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮೋದಕ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಸುಲಭ ಉಕಡಿಚೆ ಮೋದಕ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:

ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಮೋದಕ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ನ ತಯಾರಿ:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ 2 ಕಪ್ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ.
   
2. ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಪರಿಮಳ ಬರುವವರೆಗೆ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
   
3. ಈಗ 1 ಕಪ್ ಬೆಲ್ಲ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   
4. ಬೆಲ್ಲ ಕರಗುವ ತನಕ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ.
   
5. ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಆದರೂ ಅದು ಇನ್ನೂ ತೇವವಾಗಿರಬೇಕು.
   
6. ಈಗ ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
   

ಹಿಟ್ಟಿನ ತಯಾರಿಕೆ:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ 2 ಕಪ್ ನೀರು, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
   
2. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
   
3. ಈಗ, 2 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   
4. ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   
5. ಮುಚ್ಚಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಮಿಸಲು ಬಿಡಿ.
   
6. ಈಗ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಾದಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯನ್ನು ಒದ್ದೆ ಮಾಡಿ.
   
7. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ನಾದಿಕೊಳ್ಳಿ.
   
8. ಮೋದಕ ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಯನ್ನು ಒದ್ದೆ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಒಣಗಿದಂತೆ ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ ಇನ್ನೂ ನಾದಿಕೊಳ್ಳಿ.
   

ಮೋದಕಗಳಿಗೆ ಕೈಯಿಂದ ಆಕಾರ:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಚೆಂಡಿನ ಗಾತ್ರದ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಿ.
   
2. ಎರಡೂ ಹೆಬ್ಬೆರಳುಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ಬದಿಗಳನ್ನು ಒತ್ತುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಡೆಂಟ್ ರಚಿಸಿ. ಒಂದು ಕಪ್ ರೂಪಿಸುವವರೆಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬದಿಗಳಿಂದ ಒತ್ತಿರಿ.
   
3. ನಿಮ್ಮ ತೋರುಬೆರಳು ಮತ್ತು ಹೆಬ್ಬೆರಳಿನಿಂದ ಪ್ಲೀಟ್‌ಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
   
4. ಈಗ ತಯಾರಿಸಿದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ-ಬೆಲ್ಲ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ನ ಒಂದು ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಕಿರಿ.
   
5. ಬಂಡಲ್ ರೂಪಿಸಲು ಪ್ಲೀಟ್‌ಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಪಡೆಯಿರಿ.
   
6. ಪಿಂಚ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ, ಅದನ್ನು ಪಾಯಿಂಟ್ ಮಾಡಿ, ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
   

ಮೋದಕಗಳಿಗೆ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಲು ಅಚ್ಚು ಬಳಸಿ:

1. ಅಂಟದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಮೋದಕ ಅಚ್ಚನ್ನು ತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
   
2. ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಚ್ಚಿನ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ.
   
3. ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡಿನ ಗಾತ್ರದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
   
4. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ.
   
5. ಮೋದಕವನ್ನು ಮುರಿಯದೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಿಚ್ಚಿ.
   

ಮೋದಕವನ್ನು ಸ್ಟೀಮ್ ಮಾಡುವುದು:

1. ಮೋದಕವನ್ನು ಸ್ಟೀಮರ್ ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅಂತರವನ್ನು ಬಿಡಿ.
   
2. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಹೊಳೆಯುವ ವಿನ್ಯಾಸವು ಗೋಚರಿಸುವವರೆಗೆ ಮೋದಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟೀಮ್ ಮಾಡಿ.
   
3. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಗಣೇಶನಿಗೆ ಉಕಡಿಚೆ ಮೋದಕ ನೀಡಿ, ಗಣೇಶ ಚತುರ್ಥಿಯನ್ನು ಆಚರಿಸಿ.
   

ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:

• ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕೆಲವು ಒಣ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಎಳ್ಳು ಮತ್ತು ಗಸಗಸೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಿ.
• ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೂಪಿಸುವವರೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ನೀರು ಮತ್ತು ತುಪ್ಪವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ.
• ಹಾಗೆಯೇ, ನೀವು ಕಪ್ ಒತ್ತುವ ಮತ್ತು ರಚಿಸುವಾಗ ಮೋದಕಗಳು ಮುರಿದರೆ, ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ. ನೀರು ಮತ್ತು ತುಪ್ಪ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಾದಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನೀವು ಉಕಡಿಚೆ ಮೋದಕ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯನ್ನು ತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.