ನಿಪ್ಪಟ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನ | ಕರ್ನಾಟಕ ಶೈಲಿಯ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ನಿಪ್ಪಟ್ ನ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಪ್ರಸಿದ್ಧ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ಅತ್ಯಂತ ಸರಳ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ ಡೀಪ್-ಫ್ರೈಡ್ ತಿಂಡಿ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಮೂಲತಃ ಫ್ಲಾಟ್ ಡಿಸ್ಕ್ ತರಹದ ಚಕ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮುರುಕ್ಕು ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು, ಕಡಿಮೆ ಶ್ರಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಚಕ್ಲಿ ಆಕಾರ ಅಥವಾ ಸ್ಪೈಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಯಾವುದೇ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ದಾಲ್ ರೈಸ್ ಅಥವಾ ರಸಂ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯ ಊಟಕ್ಕೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಬಡಿಸದಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತೀಯರಿಗೆ ಇದು ನೆಚ್ಚಿನ ಚಹಾ-ಸಮಯದ ತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ.
ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಸರಳ ತಿಂಡಿಗಳ ದೊಡ್ಡ ಅಭಿಮಾನಿಯಾಗಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಅಂತಹ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಕಂಟೇನರ್ ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾವು ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ಡೀಪ್-ಫ್ರೈಡ್ ತಿಂಡಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಿದಾಗಲೆಲ್ಲಾ, ನಾವು ಚಕ್ಲಿ, ಮುರುಕ್ಕು ಅಥವಾ ಬಜ್ಜಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಯಾವುದೇ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಉಪಕರಣಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ನಿಪ್ಪಟ್ ಅಥವಾ ಕೋಡುಬಳೆಯಂತಹ ಕೆಲವು ಸರಳ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ನಾವು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಬೇಕಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಅದೇ ಚಕ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮುರುಕ್ಕು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಡಿಸ್ಕ್ ನಂತೆ ಆಕಾರಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಡೀಪ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಕು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನಾನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಚಕ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮುರುಕ್ಕುವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದಾಗಲೆಲ್ಲಾ, ನಾನು ಇವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತಿಂಡಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಈ ಸರಳ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ಸರಳವಾದ ನಿಪ್ಪಟ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ ನನಗೆ ತಿಳಿಸಿ.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನಿಪ್ಪಟ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಪೋಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಸಂಬಂಧಿತ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ತಿಂಡಿಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಾದ ರಿಬ್ಬನ್ ಪಕೋಡ ರೆಸಿಪಿ 2 ವಿಧಾನ, ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮುರುಕು ರೆಸಿಪಿ, ಪಾವ್ ಭಾಜಿ ರೆಸಿಪಿ, ಡ್ರೈ ಕಚೋರಿ ರೆಸಿಪಿ, ದಿಢೀರ್ ಚಕ್ಕುಲಿ ರೆಸಿಪಿ, ಮಂಗೋಡೆ ರೆಸಿಪಿ, ರವಾ ಬೋಂಡಾ ರೆಸಿಪಿ, ವೆಜ್ ಫಿಶ್ ಫ್ರೈ ರೆಸಿಪಿ, ವೆಜ್ ಫಿಂಗರ್ಸ್ ರೆಸಿಪಿ, ಸೂಜಿ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್ ರೆಸಿಪಿ. ಇವುಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನಾನು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ,
ನಿಪ್ಪಟ್ಟು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:
ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ನಿಪ್ಪಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:
ನಿಪ್ಪಟ್ಟು ರೆಸಿಪಿ | Nippattu in kannada | ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ನಿಪ್ಪಟ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ½ ಕಪ್ ಕಡಲೆಕಾಯಿ (ಹುರಿದ)
- ½ ಕಪ್ ಪುಟಾಣಿ
- 2 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು (ನಯವಾದ)
- ½ ಕಪ್ ಮೈದಾ
- ¼ ಕಪ್ ರವಾ / ರವೆ / ಸೂಜಿ (ಸಣ್ಣ, ನಯವಾದ)
- 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಳ್ಳು
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ
- ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- ಚಿಟಿಕೆ ಹಿಂಗ್
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆ
- ನೀರು (ಬೆರೆಸಲು)
- ಎಣ್ಣೆ (ಹುರಿಯಲು)
ಸೂಚನೆಗಳು
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಜಾರ್ ನಲ್ಲಿ ½ ಕಪ್ ಕಡಲೆಕಾಯಿ, ½ ಕಪ್ ಪುಟಾಣಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ಪಲ್ಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ಪುಡಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
- ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಪುಟಾಣಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
- 2 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು, ½ ಕಪ್ ಮೈದಾ, ಮತ್ತು ¼ ಕಪ್ ರವಾ ಸೇರಿಸಿ.
- 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಳ್ಳು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ, ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು, ಚಿಟಿಕೆ ಹಿಂಗ್ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ನಂತರ, 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಹಿಟ್ಟು ತೇವವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಈಗ ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
- ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡಿನ ಗಾತ್ರದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಯಗೊಳಿಸಿ.
- ಜಿಪ್ ಲಾಕ್ ಬ್ಯಾಗ್ ನ ನಡುವೆ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಿ.
- ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವನ್ನು ಹೊಂದಲು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ.
- ಮಧ್ಯಮ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಡೀಪ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಉರಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಇರಿಸಿ.
- ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ನಿಪ್ಪಟ್ಟು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಗಾಳಿಯಾಡದ ಡಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ ಒಂದು ತಿಂಗಳು ನಿಪ್ಪಟ್ಟನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.
ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ನಿಪ್ಪಟ್ಟು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಜಾರ್ ನಲ್ಲಿ ½ ಕಪ್ ಕಡಲೆಕಾಯಿ, ½ ಕಪ್ ಪುಟಾಣಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ಪಲ್ಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ಪುಡಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
- ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಪುಟಾಣಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
- 2 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು, ½ ಕಪ್ ಮೈದಾ, ಮತ್ತು ¼ ಕಪ್ ರವಾ ಸೇರಿಸಿ.
- 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಳ್ಳು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ, ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು, ಚಿಟಿಕೆ ಹಿಂಗ್ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ನಂತರ, 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಹಿಟ್ಟು ತೇವವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಈಗ ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
- ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡಿನ ಗಾತ್ರದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಯಗೊಳಿಸಿ.
- ಜಿಪ್ ಲಾಕ್ ಬ್ಯಾಗ್ ನ ನಡುವೆ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಿ.
- ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವನ್ನು ಹೊಂದಲು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ.
- ಮಧ್ಯಮ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಡೀಪ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಉರಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಇರಿಸಿ.
- ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ನಿಪ್ಪಟ್ಟು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಗಾಳಿಯಾಡದ ಡಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ ಒಂದು ತಿಂಗಳು ನಿಪ್ಪಟ್ಟನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವಾಗ ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನಿಪ್ಪಟ್ಟು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿದ್ದರೆ ಅದು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
- ಅಲ್ಲದೆ, ಅದನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿಸಲು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.
- ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಒಳಗಿನಿಂದ ಗರಿಗರಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಸಂಜೆ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿದಾಗ ನಿಪ್ಪಟ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನವು ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.