ರವಾ ಕೇಸರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಕೇಸರಿ ಬಾತ್ನ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ರವೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಜನಪ್ರಿಯ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ಸಿಹಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಅಥವಾ ಹಬ್ಬದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸೂಜಿ ಕೇಸರಿ, ಸೂಜಿ ಹಲ್ವಾ, ಶೀರಾ ಅಥವಾ ರವೆ ಕೇಸರಿ ಮುಂತಾದ ಹಲವಾರು ಹೆಸರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಥವಾ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ರವಾ ಕೇಸರಿಯನ್ನು ಭಾರತದ ವಿವಿಧ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ ಕರ್ನಾಟಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಕೇಸರಿ ಬಾತ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬಹಳ ವಿಶೇಷವಾಗಿದೆ. ಕರ್ನಾಟಕದಲ್ಲಿ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಮಾ ಅಥವಾ ಖಾರಾ ಭಾತ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಖಾರದ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಚೌ ಚೌ ಬಾತ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಎಂದು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರಲ್ಲೂ ಬೆಂಗಳೂರಿನಲ್ಲೇ ಅತ್ಯಂತ ನೆಚ್ಚಿನ ಟಿಫಿನ್ ಸೆಂಟರ್ ನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುವ ದುಡಿಯುವ ವರ್ಗದವರ ಪ್ರಮುಖ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ.
ಇದಲ್ಲದೆ, ಪರಿಪೂರ್ಣ ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ರವಾ ಕೇಸರಿ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಲವು ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾನು ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ ಕೇಸರಿಯನ್ನು (2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ್ದೇನೆ) ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಕೇಸರಿ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಕೂಡ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚು ಸಮೃದ್ಧವಾದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಕುದಿಸಿದ ರವಾವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ ಕಲುಕುತ್ತಿರಿ, ಇದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳೂ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ವಿವಿಧ ರುಚಿಗಳಿಗಾಗಿ ಅನಾನಸ್, ಸೇಬು ಅಥವಾ ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಬಹುದು.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ ನಾನು ರವಾ ಕೇಸರಿಯ ಈ ಪೋಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ಭಾರತೀಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹ ಮತ್ತು ಉಪಹಾರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಉಪ್ಮಾ ರೆಸಿಪಿ, ಜಲೇಬಿ ರೆಸಿಪಿ, ಮೈಸೂರು ಪಾಕ್, ಓಟ್ಸ್ ಉಪ್ಮಾ, ವೆಜ್ ದಲಿಯಾ, ಸೆಟ್ ದೋಸೆ, ಮಸಾಲ ದೋಸೆ, ಮಿಲ್ಕ್ ಪೂರಿ, ಆಲೂ ಪೂರಿ ಮತ್ತು ಮಾಲ್ಪುವಾ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ನನ್ನ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಗ್ರಹಗಳಿಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿ,
ರವಾ ಕೇಸರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಥವಾ ಕೇಸರಿ ಬಾತ್ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:
ರವಾ ಕೇಸರಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:
ರವಾ ಕೇಸರಿ ರೆಸಿಪಿ | rava kesari in kannada | ಕೇಸರಿ ಬಾತ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ + ¼ ಕಪ್ ತುಪ್ಪ
- 10 ಗೋಡಂಬಿ / ಕಾಜು, ಅರ್ಧ
- 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ / ಕಿಶ್ಮಿಶ್
- ½ ಕಪ್ ಬಾಂಬೆ ರವಾ / ಸೂಜಿ / ರವೆ, ಸಣ್ಣ
- 1 ಕಪ್ ನೀರು
- ¾ ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ½-1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೇಸರಿ ನೀರು / ಕೇಸರಿ
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ
ಸೂಚನೆಗಳು
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ 10 ಗೋಡಂಬಿ, 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಗೋಡಂಬಿ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದ ನಂತರ, ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಈಗ ಅದೇ ತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ½ ಕಪ್ ಬಾಂಬೆ ರವಾವನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಸಣ್ಣ / ಒರಟಾದ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ರವಾ ಬಳಸಿ.
- ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿದುಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಅದು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗುವವರೆಗೆ. ನಂತರ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ 1 ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
- ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಇರಿಸಿ, ½ ಕಪ್ ಹುರಿದ ಬಾಂಬೆ ರವಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ರವಾ ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಮತ್ತಷ್ಟು ¾ ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ½-1 ಕಪ್ ಸೇರಿಸಿ).
- ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಇದಲ್ಲದೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೇಸರಿ ನೀರು ಅಥವಾ ಕೇಸರಿ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. (ಕೆಲವು ಕೇಸರಿ ದಳಗಳನ್ನು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ)
- ಸಹ ಮತ್ತು ¼ ಕಪ್ ತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಅಥವಾ ರವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ.
- ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಹುರಿದ ಗೋಡಂಬಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಏಲಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ರವಾ ಕೇಸರಿ ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ರವಾ ಕೇಸರಿ / ಕೇಸರಿ ಬಾತ್ ಅನ್ನು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.
ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ರವಾ ಕೇಸರಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ 10 ಗೋಡಂಬಿ, 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಗೋಡಂಬಿ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದ ನಂತರ, ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಈಗ ಅದೇ ತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ½ ಕಪ್ ಬಾಂಬೆ ರವಾವನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಸಣ್ಣ / ಒರಟಾದ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ರವಾ ಬಳಸಿ.
- ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿದುಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಅದು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗುವವರೆಗೆ. ನಂತರ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ 1 ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
- ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಇರಿಸಿ, ½ ಕಪ್ ಹುರಿದ ಬಾಂಬೆ ರವಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ರವಾ ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಮತ್ತಷ್ಟು ¾ ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ½-1 ಕಪ್ ಸೇರಿಸಿ).
- ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಇದಲ್ಲದೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೇಸರಿ ನೀರು ಅಥವಾ ಕೇಸರಿ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. (ಕೆಲವು ಕೇಸರಿ ದಳಗಳನ್ನು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ)
- ಸಹ ಮತ್ತು ¼ ಕಪ್ ತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಅಥವಾ ರವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ.
- ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಹುರಿದ ಗೋಡಂಬಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಏಲಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ರವಾ ಕೇಸರಿ ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ರವಾ ಕೇಸರಿ / ಕೇಸರಿ ಬಾತ್ ಅನ್ನು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಗಳು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ತಾಜಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಳಸಿ.
- ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ½-1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಿ.
- ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆ ರಚನೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಕಡಿಮೆ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ರವಾ ಕೇಸರಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ರವಾ ಕೇಸರಿ / ಕೇಸರಿ ಬಾತ್ ಅನ್ನು 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.