चिल्ली मशरूम रेसिपी | चिल्ली मशरूम ड्राई | मशरूम चिल्ली रेसिपी विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। एक लोकप्रिय इंडो चीनी स्टार्टर रेसिपी या स्ट्रीट फूड स्नैक को गहरे तले हुए मशरूम और मिर्च आधारित सॉस के साथ तैयार किया जाता है। यह बटन मशरूम से तैयार किसी भी इंडो चीनी चिल्ली रेसिपी से लगभग मिलता-जुलता है। यह विशेष मिर्च की विविधता किसी भी सॉस के बिना एक सूखा संस्करण है और इसे स्टार्टर या ऐपेटाइज़र के रूप में परोसा जाता है।
मैं पहले से ही गोबी और पनीर जैसे अन्य लोकप्रिय मिर्च विविधता पोस्ट कर चुकी हूं, लेकिन मुझे मशरूम के लिए भी कई अनुरोध मिल रहे हैं। मूल रूप से, चिल्ली सॉस के साथ, वहां कोई बड़ा अंतर नहीं है। लेकिन मिर्च मशरूम रेसिपी कोटिंग के लिए तैयार किया गया बैटर थोड़ा अलग है। आम तौर पर मशरूम कोमल और अंदर से नम होता है और इसलिए जब गहरे तलने पर यह अपनी नमी को छोड़ देगा। इसलिए डीप फ्राई करते समय कोटिंग को बिना किसी नुकसान के दृढ़ और मजबूत होना चाहिए। इसलिए मैंने बैटर में अधिक कॉर्न फ्लोउर मिलाया है जिससे यह दृढ़ और कठोर हो जाता है। इसके अलावा, ये गहरे तले हुए मशरूम अपने आप में बहुत स्वादिष्ट होते हैं और स्नैक के रूप में परोसे जा सकते हैं।
यह रेसिपी अपने आप में बहुत ही सरल है, फिर भी मसालेदार चिल्ली मशरूम ड्राई के लिए कुछ टिप्स, सुझाव। सबसे पहले, मैं इस रेसिपी के लिए ताजा और कोमल मशरूम का उपयोग करने की सलाह देती हूं। इसे गहरे तलने के बाद भी नम और रसदार होना पड़ता है। दूसरी बात, मैंने अंजिनो मोटो को नहीं जोड़ा है जो अधिकांश इंडो चीनी व्यंजनों में अतिरिक्त स्वाद और कृत्रिम स्वाद जोड़ता है। यदि आप पसंद करते हैं तो आप इसे जोड़ने के लिए स्वागत हैं। अंत में, यह रेसिपी ड्राई वैरिएंट के रूप में तैयार की गई है, लेकिन आप उसी को ग्रेवी वेरिएंट में भी तैयार कर सकते हैं। मूल रूप से, आप अधिक ग्रेवी संस्करण के लिए चिल्ली सॉस के साथ कॉर्न स्टार्च की मात्रा को दोगुना कर सकते हैं। फ्राइड राइस या वेज नूडल्स के साथ परोसे जाने पर इसका स्वाद अच्छा होना चाहिए।
अंत में, मैं आपसे चिल्ली मशरूम की इस पोस्ट के साथ मेरे अन्य इंडो चीनी व्यंजनों का संग्रह की जांच करने का अनुरोध करती हूं। इसमें पनीर मंचूरियन, गोबी चिल्ली, गोबी मंचूरियन, सोया मंचूरियन, कैबेज मंचूरियन, वेज मंचूरियन, चिल्ली पनीर, वेज क्रिस्पी, वेज काठी रोल और पनीर टिक्का रोल जैसी रेसिपी शामिल हैं। आगे मेरे अन्य समान व्यंजनों के संग्रह जैसे,
चिल्ली मशरूम वीडियो रेसिपी:
चिल्ली मशरूम ड्राई रेसिपी के लिए रेसिपी कार्ड:
चिल्ली मशरूम रेसिपी | chilli mushroom in hindi | चिल्ली मशरूम ड्राई
सामग्री
गहरी तलने के लिए:
- ½ कप मैदा / सादा आटा
- ¼ कप कॉर्न फ्लोउर
- ¼ टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
- ¼ टी स्पून काली मिर्च, पीसा हुआ
- ¼ टी स्पून अदरक लहसुन का पेस्ट
- ¼ टी स्पून नमक
- ½ कप पानी
- 8 मशरूम, आधा
- तेल , तलने के लिए
अन्य सामग्री:
- 3 टी स्पून तेल
- 2 पुत्थी लहसुन, बारीक कटा हुआ
- 1 इंच अदरक, बारीक कटी हुई
- 2 हरी मिर्च, चीरा हुआ
- 4 टेबल स्पून हरा प्याज, कटा हुआ
- ¼ प्याज, पंखुड़ी
- ¼ शिमला मिर्च, क्यूब
- 2 टेबल स्पून टोमेटो सॉस
- 1 टी स्पून चिल्ली सॉस
- 1 टेबल स्पून विनेगर
- 1 टेबल स्पून सोया सॉस
- ¼ टी स्पून काली मिर्च, पीसा हुआ
- ¼ टी स्पून चीनी
- ¼ टी स्पून नमक
- 1 टी स्पून कॉर्न फ्लोउर
- 2 टेबल स्पून पानी
अनुदेश
- सबसे पहले ½ कप मैदा, ¼ कप कॉर्न फ्लोउर, ¼ टीस्पून मिर्च पाउडर, ¼ टीस्पून काली मिर्च, ¼ टीस्पून अदरक लहसुन का पेस्ट और ¼ टीस्पून नमक लेकर बैटर तैयार करें।
- ½ कप पानी डालें और एक चिकनी गांठ मुक्त बैटर तैयार करें।
- आगे मशरूम के टुकड़ों को डुबोएं और अच्छी तरह से कोट करें।
- मध्यम आंच पर गर्म तेल में डीप फ्राई करें।
- कभी-कभी हिलाएं, और सावधान रहें क्योंकि मशरूम में मौजूद नमी तेल को बड़बड़ाहट कर सकती है।
- मशरूम को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। अलग रखें।
- इसके अलावा, 3 टीस्पून तेल को गरम करके और उसमें 2 पुत्थी लहसुन, 1 इंच अदरक और 2 हरी मिर्च को तलकर सॉस तैयार करें।
- इसके अलावा, 2 टेबलस्पून हरा प्याज डालें और तेज़ आंच पर तलें।
- इसके अलावा, ¼ प्याज और ¼ शिमला मिर्च डालें। फफोले दिखाई देने तक थोड़ा सा तलें।
- अब 2 टेबलस्पून टोमेटो सॉस, 1 टीस्पून चिल्ली सॉस, 1 टेबलस्पून विनेगर, 1 टेबलस्पून सोया सॉस, ¼ टीस्पून काली मिर्च, ¼ टीस्पून चीनी और ¼ टीस्पून नमक डालें।
- सॉस के गाढ़ा होने तक तेज आंच पर तलें।
- कॉर्न फ्लोउर का पानी डालें। कॉर्न फ्लोउर पानी तैयार करने के लिए, 2 टेबलस्पून पानी में 1 टीस्पून कॉर्न फ्लोउर घोलें।
- और ग्रेवी के गाढ़ा होने तक और चमकदार बनने तक लगातार हिलाते रहे।
- तली हुई मशरूम उसमें जोड़ें और धीरे से अच्छी तरह से कोटिंग सॉस मिलाएं।
- आखिर में कुछ कटे हुए हरा प्याज के साथ गार्निश करके फ्राइड राइस के साथ चिल्ली मशरूम रेसिपी परोसें।
स्टेप बाइ स्टेप फोटो के साथ चिल्ली मशरूम कैसे बनाएं:
- सबसे पहले ½ कप मैदा, ¼ कप कॉर्न फ्लोउर, ¼ टीस्पून मिर्च पाउडर, ¼ टीस्पून काली मिर्च, ¼ टीस्पून अदरक लहसुन का पेस्ट और ¼ टीस्पून नमक लेकर बैटर तैयार करें।
- ½ कप पानी डालें और एक चिकनी गांठ मुक्त बैटर तैयार करें।
- आगे मशरूम के टुकड़ों को डुबोएं और अच्छी तरह से कोट करें।
- मध्यम आंच पर गर्म तेल में डीप फ्राई करें।
- कभी-कभी हिलाएं, और सावधान रहें क्योंकि मशरूम में मौजूद नमी तेल को बड़बड़ाहट कर सकती है।
- मशरूम को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। अलग रखें।
- इसके अलावा, 3 टीस्पून तेल को गरम करके और उसमें 2 पुत्थी लहसुन, 1 इंच अदरक और 2 हरी मिर्च को तलकर सॉस तैयार करें।
- इसके अलावा, 2 टेबलस्पून हरा प्याज डालें और तेज़ आंच पर तलें।
- इसके अलावा, ¼ प्याज और ¼ शिमला मिर्च डालें। फफोले दिखाई देने तक थोड़ा सा तलें।
- अब 2 टेबलस्पून टोमेटो सॉस, 1 टीस्पून चिल्ली सॉस, 1 टेबलस्पून विनेगर, 1 टेबलस्पून सोया सॉस, ¼ टीस्पून काली मिर्च, ¼ टीस्पून चीनी और ¼ टीस्पून नमक डालें।
- सॉस के गाढ़ा होने तक तेज आंच पर तलें।
- कॉर्न फ्लोउर का पानी डालें। कॉर्न फ्लोउर पानी तैयार करने के लिए, 2 टेबलस्पून पानी में 1 टीस्पून कॉर्न फ्लोउर घोलें।
- और ग्रेवी के गाढ़ा होने तक और चमकदार बनने तक लगातार हिलाते रहे।
- तली हुई मशरूम उसमें जोड़ें और धीरे से अच्छी तरह से कोटिंग सॉस मिलाएं।
- आखिर में कुछ कटे हुए हरा प्याज के साथ गार्निश करके फ्राइड राइस के साथ चिल्ली मशरूम रेसिपी परोसें।
टिप्पणियाँ:
- सबसे पहले, मशरूम को अपनी पसंद के आकार में काट लें।
- इसके अलावा, अगर आप चिल्ली मशरूम की ग्रेवी रेसिपी बनाना चाहते हैं, तो ग्रेवी में कॉर्न फ्लोर का पानी मिलाएँ।
- इसके अतिरिक्त, मसाला स्तर के आधार पर हरी मिर्च को समायोजित करें।
- आखिर में चिल्ली मशरूम रेसिपी को शैलो फ्राइड, पैन फ्राइड, बेक्ड या डीप फ्राई की जा सकती है।