आलू पनीर रेसिपी | आलू पनीर मसाला | आलू पनीर करी विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। टमाटर प्याज की सॉस में डाइस आलू और पनीर के साथ बनाया गया एक समृद्ध और मलाईदार भारतीय करी रेसिपी। यह एक सही उत्तर भारतीय भोजन ग्रेवी रेसिपी है जिसे लंच या डिनर में रोटियों के विकल्प के साथ परोसा जाता है। आलू और पनीर का संयोजन एकल मुख्य सामग्री के साथ अन्य पारंपरिक करी की तुलना में इसे अद्वितीय बनाता है।
जैसा कि मैंने पहले बताया, आलू पनीर मसाला की यह रेसिपी 2 करी का कॉम्बो फ्यूजन है। खास तौर पर आप संभावित रूप से इस करी को आलू या पनीर के साथ बना सकते हैं। लेकिन दोनों के संयोजन से अलग और स्वाद वाली करी मिलती है। इस करी में मैं इस टमाटर और प्याज आधारित सॉस को जोड़ने से पहले आलू और पनीर दोनों को अलग-अलग से तले हुए हैं। मूल रूप से यह आलू और पनीर दोनों को जल्दी और प्रभावी ढंग से पकाने में मदद करता है। पनीर और आलू में अलग-अलग खाना पकाने का तापमान होता है और इसलिए उन्हें अलग से पकाना और बाद में जोड़ना एक दूसरे को प्रभावित नहीं करता है।
इस समृद्ध और मलाईदार आलू पनीर रेसिपी को बनाते समय कुछ आसान और महत्वपूर्ण टिप्स और सुझाव। सबसे पहले, आलू और पनीर को छोटे क्यूब्स में न डालें। यह मध्यम आकार का होना चाहिए क्योंकि बारीक कटा हुआ आलू और पनीर पिघल सकता है। दूसरी बात, इस करी में लगभग बराबर मात्रा में पनीर और आलू डालना सुनिश्चित करें। प्रत्येक सामग्री को दूसरे पर हावी नहीं होना चाहिए और इसलिए दोनों को संतुलित होना चाहिए। अंत में, आप एक ही करी को तले हुए आलू के स्थान पर बेबी आलू डालकर प्रयोग कर सकते हैं। आप करी के साथ मिश्रण करने से पहले बेबी आलू के उपयोग को समझने के लिए मेरी दम आलू करी पर एक नज़र डाल सकते हैं।
अंत में मैं आपसे आलू पनीर रेसिपी के इस पोस्ट के साथ मेरी अन्य उत्तर भारतीय करी रेसिपी व्यंजनों का संग्रह को जाँच करने का अनुरोध करती हूँ। इसमें पनीर भुर्जी, पनीर शिमला मिर्च, दम आलू, आलू मटर, आलू की सब्जी, मटर पनीर और मशरूम मटर करी जैसी रेसिपी शामिल हैं। इसके अलावा मैं आपसे अनुरोध करती हूं कि आप मेरे अन्य समान और संबंधित व्यंजनों के संग्रह की जांच करें, जैसे,
आलू पनीर वीडियो रेसिपी:
आलू पनीर मसाला के लिए रेसिपी कार्ड:
आलू पनीर रेसिपी | aloo paneer in hindi | आलू पनीर मसाला | आलू पनीर करी
सामग्री
भूनने के लिए:
- 4 टी स्पून तेल
- 3 आलू, क्यूब्ड
- 16 क्यूब्स पनीर
करी के लिए:
- 1 टेबल स्पून मक्खन
- 1 तेज पत्ता
- 3 फली इलायची
- 1 इंच दालचीनी
- 4 लौंग
- 1 टी स्पून कसूरी मेथी
- 1 प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1 टी स्पून अदरक लहसुन का पेस्ट
- ¼ टी स्पून हल्दी
- 1 टी स्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
- 1 टी स्पून धनिया पाउडर
- ½ टी स्पून जीरा पाउडर
- 1½ कप टमाटर प्यूरी
- 3 टेबल स्पून काजू का पेस्ट
- 1 कप पानी
- 1 टी स्पून नमक
- 2 टेबल स्पून क्रीम
- 2 टेबल स्पून पनीर, कसा हुआ
- ¼ टी स्पून गरम मसाला
- 2 टेबल स्पून धनिया, बारीक कटा हुआ
अनुदेश
- सबसे पहले एक बड़ी कड़ाई में 4 टीस्पून तेल गरम करें और 3 आलू को भूनें।
- आलू के सुनहरा भूरा होने के बाद, अलग रखें।
- वही तेल में 16 क्यूब्स पनीर को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- एक बार पनीर सुनहरा भूरा होने के बाद अलग रखें।
- इसके अलावा, 1 टेबलस्पून मक्खन और 1 तेज पत्ता, 3 फली इलायची, 1 इंच दालचीनी, 4 लौंग और 1 टीस्पून कसूरी मेथी डालें। मसाले को खुशबूदार होने तक भुने।
- अब 1 प्याज़ डालें और अच्छे से तलें।
- इसके अलावा, 1 टीस्पून अदरक लहसुन का पेस्ट डालें और प्याज को सुनहरा भूरा होने तक तलें।
- आगे ¼ टीस्पून हल्दी, 1 टीस्पून मिर्च पाउडर, 1 टीस्पून धनिया पाउडर और ½ टीस्पून जीरा पाउडर डालें।
- धीमी आंच पर मसाले को खुशबूदार होने तक तलें।
- अब 1½ कप टमाटर प्यूरी डालें और तेल छोड़ने तक तलें। टमाटर प्यूरी मिश्रण तैयार करने के लिए ब्लेंडर में 3 पके टमाटर डालकर ब्लेंड करें।
- इसके अलावा, 3 टेबलस्पून काजू पेस्ट डालें और एक मिनट के लिए तलें।
- उसमें 1 कप पानी, 1 टीस्पून नमक डालें। अच्छी तरह से मिलाएं, यदि आवश्यक हो तो और पानी जोड़कर स्थिरता को समायोजित करें।
- इसके अलावा, भुना हुआ आलू और पनीर डालें।
- ढककर और 2 मिनट के लिए उबाल लें, या जब तक कि स्वाद अवशोषित न हो जाए।
- 2 टेबलस्पून क्रीम, 2 टेबलस्पून कद्दूकस किया हुआ पनीर उसमें डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- आंच बंद करें और ¼ टीस्पून गरम मसाला और 2 टेबलस्पून धनिया डालें।
- अंत में, रोटी या चपाती के साथ आलू पनीर मसाला का आनंद लें।
स्टेप बाइ स्टेप फोटो के साथ आलू पनीर कैसे बनाएं:
- सबसे पहले एक बड़ी कड़ाई में 4 टीस्पून तेल गरम करें और 3 आलू को भूनें।
- आलू के सुनहरा भूरा होने के बाद, अलग रखें।
- वही तेल में 16 क्यूब्स पनीर को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- एक बार पनीर सुनहरा भूरा होने के बाद अलग रखें।
- इसके अलावा, 1 टेबलस्पून मक्खन और 1 तेज पत्ता, 3 फली इलायची, 1 इंच दालचीनी, 4 लौंग और 1 टीस्पून कसूरी मेथी डालें। मसाले को खुशबूदार होने तक भुने।
- अब 1 प्याज़ डालें और अच्छे से तलें।
- इसके अलावा, 1 टीस्पून अदरक लहसुन का पेस्ट डालें और प्याज को सुनहरा भूरा होने तक तलें।
- आगे ¼ टीस्पून हल्दी, 1 टीस्पून मिर्च पाउडर, 1 टीस्पून धनिया पाउडर और ½ टीस्पून जीरा पाउडर डालें।
- धीमी आंच पर मसाले को खुशबूदार होने तक तलें।
- अब 1½ कप टमाटर प्यूरी डालें और तेल छोड़ने तक तलें। टमाटर प्यूरी मिश्रण तैयार करने के लिए ब्लेंडर में 3 पके टमाटर डालकर ब्लेंड करें।
- इसके अलावा, 3 टेबलस्पून काजू पेस्ट डालें और एक मिनट के लिए तलें।
- उसमें 1 कप पानी, 1 टीस्पून नमक डालें। अच्छी तरह से मिलाएं, यदि आवश्यक हो तो और पानी जोड़कर स्थिरता को समायोजित करें।
- इसके अलावा, भुना हुआ आलू और पनीर डालें।
- ढककर और 2 मिनट के लिए उबाल लें, या जब तक कि स्वाद अवशोषित न हो जाए।
- 2 टेबलस्पून क्रीम, 2 टेबलस्पून कद्दूकस किया हुआ पनीर उसमें डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- आंच बंद करें और ¼ टीस्पून गरम मसाला और 2 टेबलस्पून धनिया डालें।
- अंत में, रोटी या चपाती के साथ आलू पनीर मसाला का आनंद लें।
टिप्पणियाँ:
- सबसे पहले, पनीर और आलु को भूनने से करी अधिक स्वादिष्ट बनती है।
- इसके अलावा, क्रीम जोड़ना वैकल्पिक है, हालांकि, यह करी को समृद्ध बनाता है।
- इसके अतिरिक्त, टमाटर की प्यूरी को अच्छी तरह से पकाएं, वरना कच्चा स्वाद बना रहेगा।
- अंत में, जब आलू पनीर मसाला रेसिपी को मलाईदार तैयार की जाती है तो बहुत अच्छी लगती है।