दोसा कुर्मा रेसिपी | dosa kurma in hindi | इडली और दोसा के लिए इंस्टेंट कुर्मा

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इस पोस्ट अन्य भाषा में उपलब्ध है अंग्रेज़ी (English), और ಕನ್ನಡ (Kannada)

दोसा कुर्मा रेसिपी | इडली और दोसा के लिए इंस्टेंट कुर्मा विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। अनूठा स्वाद और स्वादिष्ट नारियल आधारित करी रेसिपी, जो कि असंख्य सब्जियों, नारियल और सूखे मसालों के साथ बनाई जाती है। रेसिपी में पारंपरिक दक्षिण भारतीय कुर्मा के समान बनावट और स्वाद है, लेकिन कम मसालेदार के साथ एक चिकनी स्थिरता है। ग्रेवी को आम तौर पर नरम और मोटे दोसे जैसे सेट दोसा के साथ परोसा जाता है, लेकिन नरम इडली के व्यंजनों के साथ भी परोसा जाता है।
दोसा कुर्मा रेसिपी

दोसा कुर्मा रेसिपी | इडली और दोसा के लिए इंस्टेंट कुर्मा स्टेप बाइ स्टेप फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। दक्षिण भारतीय नाश्ते के व्यंजनों को आमतौर पर विभिन्न प्रकार के नारियल या सब्जी आधारित चटनी या सांभर व्यंजनों के साथ परोसा जाता है। फिर भी अन्य मोटे ग्रेवी आधारित विकल्प हैं जो इन स्वस्थ उबले हुए नाश्ते के व्यंजनों के साथ भी परोसे जा सकते हैं। दोसा कुर्मा रेसिपी ऐसा ही एक नारियल आधारित ग्रेवी विकल्प है जिसका स्वाद नरम इडली और दोसा के साथ परोसने पर असाधारण रूप से बढ़िया होता है।

हालांकि कुछ लोग इस रेसिपी से वाकिफ हो सकते हैं, लेकिन कुछ लोग आश्चर्यचकित हो सकते हैं कि पारंपरिक सब्जी कुर्मा रेसिपी से कितनी अलग है। सबसे पहले, इसके मसाले के स्तर के साथ एक सूक्ष्म अंतर है और यह रेसिपी कम मसाला माना जाता है। करी का मुख्य कारण सुबह का नाश्ता है जो हमेशा मसाले के तापमान में कम होता है। अन्य प्रमुख अंतर स्थिरता है। दोसा के लिए कुरमा हमेशा स्थिरता में पतला होता है और इस तरह दोसा और इडली के लिए सांभर की तरह परोसा जा सकता है। इसके अलावा, मैं भी इस रेसिपी के लिए एक महत्वपूर्ण शुरू की है। मैंने हरी मिर्च के विकल्प के रूप में लाल मिर्च का उपयोग किया है। यह सफेद रंग के दोसा और इडली के व्यंजनों के साथ परोसे जाने पर करी को चमकदार लाल रंग और अधिक आकर्षक और भूख बनाने में मदद करता है। यह कहने के बाद कि यह अनिवार्य नहीं है और हरी मिर्च का उपयोग इस रेसिपी के लिए किया जा सकता है।

दोसा के लिए कुर्माइसके अलावा, मैं दोसा कुर्मा रेसिपी के लिए कुछ टिप्स, सुझावों और विविधताओं का भी उल्लेख करना चाहूंगी। सबसे पहले, कुर्मा को विभिन्न प्रकार की बारीक कटी हुई सब्जियों के साथ बनाया जा सकता है, लेकिन बहुत अधिक सब्जियों के साथ भीड़ नहीं लेना चाहिए। आदर्श रूप से, आलू, गाजर, शिमला मिर्च, बीन्स, मटर और स्वीट कॉर्न के गोले इस रेसिपी के लिए एकदम सही हैं। दूसरी बात, ग्रेवी सिर्फ इडली और दोसा तक सीमित नहीं है और इसे रोटी और नान रेसिपी जैसे फ्लैटब्रेड के साथ भी शेयर किया जा सकता है। यदि आप इसे दोनों के लिए परोसने की योजना बना रहे हैं, तो आप मसाला स्तर को अच्छी तरह से बढ़ा सकते हैं ताकि यह दोनों को पूरा कर सके। अंत में, इस कुर्मा में, मैंने सौंफ के बीज या सौंफ को शामिल किया है जो पारंपरिक रेसिपी के लिए मुख्य घटक है। यदि आप इन्हें छोड़ते हैं, तो आप को कोई नुकसान नहीं होगा और यदि आप चाहें तो इसे छोड़ भी सकते हैं।


अंत में, मैं आपसे दोसा कुर्मा रेसिपी की इस पोस्ट के साथ मेरी अन्य विस्तृत करी रेसिपी व्यंजनों का संग्रह की जाँच करने का अनुरोध करती हूँ। इसमें मुख्य रूप से मेरी अन्य रेसिपी भिन्नता शामिल है जैसे कि लौकी की सब्जी, बेंडकाई गोज्जु, आलू भिंडी, काजू पनीर मसाला, वाइट कुर्मा, शाही पनीर, बीन्स की सब्जी, आलू छोले, बेबी पोटैटो फ्राई, पनीर हैदराबादी। इनके आगे मैं अपनी अन्य संबंधित व्यंजनों श्रेणियों का भी उल्लेख करना चाहूंगी, जैसे,

दोसा कुर्मा वीडियो रेसिपी:

दोसा कुर्मा रेसिपी के लिए रेसिपी कार्ड:

dosa kurma recipe

दोसा कुर्मा रेसिपी | dosa kurma in hindi | इडली और दोसा के लिए इंस्टेंट कुर्मा

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तैयारी का समय: 10 minutes
पकाने का समय: 15 minutes
कुल समय: 25 minutes
कितने लोगों के लिए: 4 सर्विंग्स
AUTHOR: HEBBARS KITCHEN
कोर्स: करी
पाक शैली: तमिल नाडु
कीवर्ड: दोसा कुर्मा रेसिपी
प्रिन्ट रेसिपी पिन रेसिपी
आसान दोसा कुर्मा रेसिपी | इडली और दोसा के लिए इंस्टेंट कुर्मा

सामग्री

मसाला पेस्ट के लिए:

  • 1 टेबल स्पून तेल
  • 1 इंच अदरक
  • 2 पुत्थी लहसुन, पीसा हुआ
  • ½ प्याज, कटा हुआ
  • 1 टमाटर, कटा हुआ
  • ½ नारियल, कसा हुआ
  • 3 सूखी लाल मिर्च
  • 1 टी स्पून धनिया के बीज
  • 1 टी स्पून खसखस ​​
  • 1 टी स्पून सौंफ
  • 1 टेबल स्पून पुटानी / भुनी हुई चना दाल
  • ½ कप पानी

कुर्मा के लिए:

  • 2 टेबल स्पून तेल
  • ½ इंच दालचीनी
  • 3 फली इलायची
  • कुछ करी पत्ते
  • ½ प्याज, बारीक कटा हुआ
  • 1 मिर्च, चीरा हुआ
  • ½ टमाटर, बारीक कटा हुआ
  • ¼ टी स्पून हल्दी
  • ¾ टी स्पून नमक
  • 3 कप पानी
  • 2 टेबल स्पून धनिया, बारीक कटा हुआ

अनुदेश

  • सबसे पहले, एक पैन में 1 टेबलस्पून तेल को गरम करें और 1 इंच अदरक और 2 पुत्थी लहसुन को तलें।
  • ½ प्याज डालकर नरम होने तक तलें।
  • आगे 1 टमाटर डालें जब तक यह नरम और गूदेदार न हो जाए तब तक तलें।
  • अब इसमें ½ नारियल, 3 सूखे लाल मिर्च, 1 टीस्पून धनिया के बीज, 1 टीस्पून खसखस, 1 टीस्पून सौंफ और 1 टेबलस्पून पुटानी मिलाएं।
  • एक मिनट के लिए तलें जब तक यह सुगंधित हो जाता है।
  • पूरी तरह से ठंडा होने दें और ब्लेंडर में स्थानांतरित करें।
  • ½ कप पानी मिलाकर चिकना पेस्ट के लिए ब्लेंड करें। अलग रखें।
  • अब एक बड़ी कड़ाई में 2 टेबलस्पून तेल को गरम करें और ½ इंच दालचीनी, 3 फली इलायची, कुछ करी पत्तियां डाल कर तलें।
  • ½ प्याज, 1 मिर्च डालें जब तक यह थोड़ा नरम न हो जाए तब तक तलें।
  • इसके अलावा, ½ टमाटर डालें और तलें जब तक कि यह नरम और गूदेदार न हो जाए तब तक तलें।
  •  उसमें तैयार मसाला पेस्ट, ¼ टीस्पून हल्दी और ¾ टीस्पून नमक डालें।
  • 2 मिनट के लिए या जब तक मसाला खुशबूदार न हो जाए तब तक तलें।
  • अब 3 कप पानी डालें या आवश्यकता के अनुसार स्थिरता को समायोजित करें।
  • 5 मिनट के लिए उबालें।
  • इसके अलावा, 2 टेबलस्पून धनिया डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
  • अंत में दोसा, इडली या चपाती के साथ दोसा कुर्मा रेसिपी का आनंद लें।
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स्टेप बाइ स्टेप फोटो के साथ दोसा कुर्मा कैसे बनाएं:

  1. सबसे पहले, एक पैन में 1 टेबलस्पून तेल को गरम करें और 1 इंच अदरक और 2 पुत्थी लहसुन को तलें।
  2. ½ प्याज डालकर नरम होने तक तलें।
  3. आगे 1 टमाटर डालें जब तक यह नरम और गूदेदार न हो जाए तब तक तलें।
  4. अब इसमें ½ नारियल, 3 सूखे लाल मिर्च, 1 टीस्पून धनिया के बीज, 1 टीस्पून खसखस, 1 टीस्पून सौंफ और 1 टेबलस्पून पुटानी मिलाएं।
  5. एक मिनट के लिए तलें जब तक यह सुगंधित हो जाता है।
  6. पूरी तरह से ठंडा होने दें और ब्लेंडर में स्थानांतरित करें।
  7. ½ कप पानी मिलाकर चिकना पेस्ट के लिए ब्लेंड करें। अलग रखें।

  8. अब एक बड़ी कड़ाई में 2 टेबलस्पून तेल को गरम करें और ½ इंच दालचीनी, 3 फली इलायची, कुछ करी पत्तियां डाल कर तलें।
  9. ½ प्याज, 1 मिर्च डालें जब तक यह थोड़ा नरम न हो जाए तब तक तलें।
  10. इसके अलावा, ½ टमाटर डालें और तलें जब तक कि यह नरम और गूदेदार न हो जाए तब तक तलें।
  11.  उसमें तैयार मसाला पेस्ट, ¼ टीस्पून हल्दी और ¾ टीस्पून नमक डालें।
  12. 2 मिनट के लिए या जब तक मसाला खुशबूदार न हो जाए तब तक तलें।
  13. अब 3 कप पानी डालें या आवश्यकता के अनुसार स्थिरता को समायोजित करें।
  14. 5 मिनट के लिए उबालें।
  15. इसके अलावा, 2 टेबलस्पून धनिया डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
  16. अंत में दोसा, इडली या चपाती के साथ दोसा कुर्मा रेसिपी का आनंद लें।
    दोसा कुर्मा रेसिपी

टिप्पणियाँ:

  • सबसे पहले, जलने से रोकने के लिए मसालों को धीमी आंच पर भूनना सुनिश्चित करें।
  • इसके अलावा, अगर चपाती के साथ कुर्मा परोसें तो स्थिरता थोड़ी मोटी रखें।
  • साथ ही, आप एक मलाईदार बनावट के लिए उबला हुआ आलू भी जोड़ सकते हैं।
  • अंत में, जब थोड़ा मसालेदार तैयार होने पर दोसा कुर्मा रेसिपी का स्वाद बहुत अच्छा होता है।

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