टोमेटो बिरयानी रेसिपी | tomato biryani in hindi | थक्काली बिरयानी

टोमेटो बिरयानी रेसिपी | थक्काली बिरयानी | टोमेटो बिरयानी इन प्रेशर कुकर रेसिपी की पूरी जानकारी फोटो और वीडियो के साथ। यह एक मशहूर साउथ इंडियन फ्लेवरयुक्त बिरयानी रेसिपी है, जो टोमेटो प्यूरी और कोकोनट मिल्क से बनाई जाती है। यह बिना किसी अन्य डिश या रेसिपी के खाई जाती है, इसलिए यह ऐसी बिरयानी है जिसे वन पॉट बिरयानी कहा जाता है। यह प्रेशर कुकर में बनाई जाती है और यह लंच बॉक्स के लिए काफी बेहतर रेसिपी है। यह थक्काली राइस के नाम से भी काफी मशहूर है और शायद सबसे आम लंच बॉक्स रेसिपीज में से एक है।

टोमेटो बिरयानी रेसिपी | थक्काली बिरयानी | टोमेटो बिरयानी इन प्रेशर कुकर रेसिपी की पूरी जानकारी स्टेप बाई स्टेप फोटो और वीडियो के साथ। पारंपरिक बिरयानी रेसिपी या तो सब्जियों के मिश्रण से या फिर मनपसंद मीट डालकर बनाई जाती है। जबकि टमाटर से बनाई जाने वाली बिरयानी एक आसान और अनोखी बिरयानी रेसिपी है जिसमें बहुत कम सब्जियां डाली जाती हैं। यह टोमेटो पुलाव या टोमेटो राइस के जैसी ही दिखती है, लेकिन इसका स्वाद और मसालों की मात्रा अलग होती है।

मैंने अब तक कई बिरयानी रेसिपीज पोस्ट की हैं, लेकिन यह टोमेटो बिरयानी रेसिपी सबसे आसान है। मैंने कुकर बिरयानी भी पोस्ट की है, लेकिन सच कहूं, तो यह सबसे आसान है। थक्काली बिरयानी बाकी अन्य पारंपरिक बिरयानियों में से एक अनोखी बिरयानी है। बिरयानी मसाले और पुदीने के पत्तों के अलावा, टोमेटो बिरयानी की मुख्य सामग्री नारियल का दूध है। इससे यह बिरयानी अनोखी बनती है, जैसे तमिल कुज़ीन और साउथ इंडियन बिरयानी रेसिपी बनाई जाती है। मुझे हर तरह की बिरयानी रेसिपी खाना पसंद है, लेकिन जब बात बनाने की आती है, तो मुझे ये रेसिपी ज्यादा पसंद है क्योंकि इसे प्रेशर कुकर में बनाया जा सकता है। अगर आपके पास सारी सामग्री तैयार है, तो आप इस रेसिपी को 15 मिनट में भी बना सकते हैं।

अब मैं आपको टोमेटो बिरयानी बनाने के लिए कुछ सलाह देना चाहूँगी। मैंने इस रेसिपी में ताजा तैयार की हुई टोमेटो प्यूरी का इस्तेमाल किया है, जिससे इसे पकाना और भी आसान और जल्दी हो जाता है। इसके अलावा आप टमाटर को बारीक काटकर भी प्रयोग कर सकते हैं और इस रेसिपी के लिए 2-3 मध्यम आकार के टमाटर काफी होते हैं। अगर आपको कोकोनट का फ्लेवर पसंद नहीं है, तो आप इसका इस्तेमाल न करें। आप इसकी जगह उतना ही पानी इस्तेमाल कर सकते हैं। मैं किसी भी बिरयानी या पुलाव रेसिपी के लिए बासमती राइस का इस्तेमाल करने से पहले इन्हे भिगो के रखती हूँ और आप को भी ऐसा करने की सलाह देना चाहूँगी। अगर आपको बासमती राइस पसंद नहीं है, तो आप सीरगा बासमती राइस / सोना मसूरी राइस का इस्तेमाल कर सकते हैं।

अब मैं कहना चाहूँगी कि टोमेटो बिरयानी रेसिपी के इस पोस्ट के साथ मेरी अन्य चावल की रेसिपी व्यंजनों का संग्रह को भी देखें। इनमें मुख्य रूप से स्टूडेंट बिरयानी, हैदराबादी बिरयानी, पनीर बिरयानी, आलू बिरयानी, इंस्टेंट बिरयानी, सोया बिरयानी और मिर्ची का सालन जैसी कई रेसिपी शामिल हैं। इसके अलावा मेरी अन्य रेसिपी के संग्रह को भी देखना ना भूलें जैसे,

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टोमेटो बिरयानी वीडियो रेसिपी:

टोमेटो बिरयानी रेसिपी बनाने के लिए रेसिपी कार्ड:

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ टोमेटो बिरयानी कैसे बनाएं:

1. सबसे पहले प्रेशर कुकर में घी गर्म करें और 1 तेज पत्ता, 1 इंच दालचीनी, 5 लौंग, 1 चक्र फूल, 2 इलाइची, 1 टीस्पून जीरा और ½ टीस्पून सौंफ को हल्का भूनें।
   
2. इसके बाद इसमें 1 प्याज डालें और पकाएं फिर इसमें 1 टीस्पून जिंजर गार्लिक पेस्ट और 1 हरी मिर्च डालें।
   
3. अब इसमें 1 कप टमाटर प्यूरी डालें (टमाटर प्यूरी के लिए 3 बड़े टमाटरों को ब्लेंड करके स्मूद पेस्ट बना लें)
   
4. इसे मध्यम आँच पर पकने दें जबतक कि टमाटर पेस्ट गाढ़ा ना हो जाए और तेल छोड़ने लग जाए।
   
5. इसके बाद इसमें ¼ टीस्पून हल्दी, ½ टीस्पून मिर्च पाउडर, 1 टीस्पून बिरयानी पाउडर और 1 टीस्पून नमक डालें।
   
6. इसे पकाते रहें जबतक कि सारे मसाले अच्छे से ना पक जाएं।
   
7. अब इसमें ½ गाजर, 2 टेबलस्पून मटर, 2 टेबलस्पून पुदीना और 1 टेबलस्पून धनिया डालें। इसे एक मिनट तक पकाएं।
   
8. अब इसमें 1 कप नारियल दूध और 1 कप पानी डालें। इसे अच्छे से मिलाएं। अगर आपको नारियल दूध इसमें पसंद नहीं है, तो आप 2 कप पानी डालें।
   
9. इसके बाद इसमें 20 मिनट तक भिगोये हुए 1 कप बासमती चावल डालें और अच्छे से मिलायें।
   
10. इसे ढक दें और 2 सीटी आने तक या चावल पूरी तरह से पकने तक प्रेशर कुकर में मध्यम आँच पर पकाएं।
    
11. अंत में टोमेटो बिरयानी को प्याज टमाटर के रायते साथ या फिर ऐसे ही बिना रायते के परोसें।
    

टिप्पणियाँ:

• आप टमाटर प्यूरी बनाने की जगह टमाटर को बारीक़ काट कर भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
• नारियल का दूध डालने से बिरयानी का फ्लेवर बढ़ जाता है।
• इसमें सब्ज़ियाँ डालना आपकी मर्जी पर निर्भर करता है, फिर भी इसे सेहतमंद बनाने के लिए आप इसमें सब्ज़ियाँ डाल सकते हैं।
• टोमेटो बिरयानी हल्की तीखी और खट्टी बनाने पर ज्यादा स्वादिष्ट लगती है।