कुकर में वेज बिरयानी | कुकर में वेजिटेबल बिरयानी रेसिपी कैसे बनाएं विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। प्रेशर कुकर में तैयार एक सरल और झटपट सुगंधित वेज दम बिरयानी रेसिपी। यह दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए एक त्वरित और आदर्श भोजन है जो रेस्टोरेंट शैली हैदराबादी दम बिरयानी रेसिपी से मेल खा सकता है।
मैंने प्रामाणिक हैदराबादी बिरयानी रेसिपी और सरल वेज बिरयानी रेसिपी तैयार की है। हालांकि मैं एक त्वरित और आसान बिरयानी रेसिपी साझा करना चाहती थी और इसलिए मैंने प्रेशर कुकर में वेजिटेबल बिरयानी रेसिपी साझा करने के बारे में सोची। जब भी मुझे बिरयानी चावल रेसिपी की तीव्र लालसा होती है, मैं आमतौर पर इस रेसिपी का पालन करती हूं। इसके अलावा मैं सब्जियों को मिक्स एंड मैच करती हूं और मैं अपने कुकर बिरयानी रेसिपी के लिए ब्रोकोली, पनीर और बेबी आलू का भी उपयोग करती हूं। कुकर में वेज बिरयानी लंच बॉक्स के लिए एक आदर्श है, खासकर यदि आप इसे पिछली रात या सुबह जल्दी तैयार करते हैं। मिर्ची का सालन या भिंडी का सालन रेसिपी के साथ इसका स्वाद लाजवाब होता है।
इसके अलावा, एक सुगंधित और मसालेदार कुकर वेज बिरयानी रेसिपी के लिए कुछ महत्वपूर्ण टिप्स और सुझाव। सबसे पहले, बासमती चावल को हमेशा प्रेशर कुकर में पकाने से पहले 30-45 मिनट के लिए भिगो दें। यह न केवल खाना पकाने की प्रक्रिया को तेज करने में मदद करता है, यह चावल और सब्जियों को समान रूप से पकाना भी सुनिश्चित करता है। वैकल्पिक रूप से, आप लगभग पके हुए बासमती चावल भी डाल सकते हैं और इसे ऊपर की ग्रेवी पर परत कर सकते हैं और 10 मिनट के लिए प्रेशर कुकर में उबाल सकते हैं। अंत में, आप सब्जियों को 30 मिनट के लिए दही में सूखे मसाले के पाउडर के साथ मेरिनेट कर सकते हैं, जिसका रेसिपी कार्ड में नीचे उल्लेख किया है।
अंत में, मैं इस कुकर में वेज बिरयानी पोस्ट के साथ अपने अन्य बिरयानी व्यंजनों का संग्रह को उजागर करना चाहती हूं। इसमें मुख्य रूप से दम आलू बिरयानी, स्टूडेंट बिरयानी, पनीर बिरयानी, कुकर में वेज पुलाव, पुदीना पुलाव, पालक पुलाव, मेथी पुलाव, पनीर पुलाव और तवा पुलाव रेसिपी शामिल हैं। इसके अलावा इस पोस्ट के साथ मेरे अन्य व्यंजनों के संग्रह पर जाएं,
कुकर में वेज बिरयानी वीडियो रेसिपी:
कुकर में वेज बिरयानी के लिए रेसिपी कार्ड:
कुकर में वेज बिरयानी | veg biryani in cooker in hindi | कुकर में वेजिटेबल बिरयानी
सामग्री
- 3 टेबल स्पून घी
- 2 बे पत्ती / तेज पत्ता
- 2 इंच दालचीनी
- 1 चक्र फूल
- 5 लौंग / लवंग
- 4 इलायची
- ½ टी स्पून काली मिर्च
- ½ टी स्पून जीरा
- 1 मध्यम प्याज (बारीक कटा हुआ)
- 1 टी स्पून अदरक - लहसुन पेस्ट
- 5 बीन्स (कटा हुआ)
- 10 फ्लोरेट्स गोबी / फूलगोभी
- ¼ कप मटर
- 1 गाजर (कटा हुआ)
- 1 आलू (क्यूब्ड)
- 3 मशरूम (कटा हुआ)
- 1 कप दही
- ½ टी स्पून हल्दी
- 1 टी स्पून कश्मीरी मिर्च पाउडर
- ¼ टी स्पून जीरा पाउडर
- 2 टी स्पून बिरयानी मसाला
- नमक स्वादानुसार
- 6 टेबल स्पून धनिया पत्ते (बारीक कटा हुआ)
- 20 पुदीना के पत्ते (मोटे तौर पर कटा हुआ)
- 6 टेबल स्पून प्याज (तला हुआ)
- 1½ कप बासमती चावल (30 मिनट भिगोया हुआ)
- 2 टेबल स्पून केसर पानी
- 2 कप पानी
अनुदेश
- सबसे पहले, एक बड़े कुकर में 2 टेबलस्पून घी गर्म करें।
- कम आंच पर 2 तेज पत्ता, 2 इंच दालचीनी, 1 चक्र फूल, 5 लौंग, 4 इलायची, ½ टीस्पून काली मिर्च और ½ टीस्पून जीरा भूनें।
- इसके अलावा, कटे हुए प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- 1 टीस्पून अदरक - लहसुन का पेस्ट भी डालकर अच्छी तरह से भूनें।
- इसके अतिरिक्त, मिश्रित सब्जियां जैसे बीन्स, गोबी, मटर, गाजर, आलू और मशरूम डालें।
- सभी सब्जियां सिकुड़ने तक भूनें।
- अब कम आंच पर रखते हुए इसमें दही डालें।
- साथ ही ½ टीस्पून हल्दी, 1 टीस्पून मिर्च पाउडर, ¼ टीस्पून जीरा पाउडर, 2 टीस्पून बिरयानी मसाला और स्वादानुसार नमक डालें।
- आंच को कम रखते हुए, सभी मसालों को अच्छी तरह से मिश्रित होने तक अच्छी तरह मिलाएं।
- 3 टेबलस्पून धनिया पत्ते और 10 पुदीना के पत्ते भी डालें।
- इसके अतिरिक्त 2 टेबलस्पून तला हुआ प्याज डालें।
- 1½ कप भिगोए हुए बासमती चावल फैलाएं। बासमती चावल को 30 मिनट के लिए भिगो दें।
- आगे बिरयानी मसाला पाउडर और नमक छिड़कें।
- धनिया पत्ते, पुदीना और तला हुआ प्याज भी उसमें डालें।
- इसके अतिरिक्त, 2 टेबलस्पून केसर का पानी डालें। केसर का पानी तैयार करने के लिए, केसर के कुछ धागों को गर्म पानी में भिगो दें।
- इसके अलावा, 1 टेबलस्पून घी फैलाएं।
- और परतों को परेशान करने के बिना कुकर के किनारे से 2 कप पानी डालें।
- कुकर को कवर करें और 25 मिनट तक या चावल के अच्छी तरह पकने तक उबाल लें।
- अंत में, कुकर में तैयार वेज बिरयानी को रायता के साथ परोसें।
स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ कुकर में वेज बिरयानी कैसे बनाएं:
- सबसे पहले, एक बड़े कुकर में 2 टेबलस्पून घी गर्म करें।
- कम आंच पर 2 तेज पत्ता, 2 इंच दालचीनी, 1 चक्र फूल, 5 लौंग, 4 इलायची, ½ टीस्पून काली मिर्च और ½ टीस्पून जीरा भूनें।
- इसके अलावा, कटे हुए प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- 1 टीस्पून अदरक – लहसुन का पेस्ट भी डालकर अच्छी तरह से भूनें।
- इसके अतिरिक्त, मिश्रित सब्जियां जैसे बीन्स, गोबी, मटर, गाजर, आलू और मशरूम डालें।
- सभी सब्जियां सिकुड़ने तक भूनें।
- अब कम आंच पर रखते हुए इसमें दही डालें।
- साथ ही ½ टीस्पून हल्दी, 1 टीस्पून मिर्च पाउडर, ¼ टीस्पून जीरा पाउडर, 2 टीस्पून बिरयानी मसाला और स्वादानुसार नमक डालें।
- आंच को कम रखते हुए, सभी मसालों को अच्छी तरह से मिश्रित होने तक अच्छी तरह मिलाएं।
- 3 टेबलस्पून धनिया पत्ते और 10 पुदीना के पत्ते भी डालें।
- इसके अतिरिक्त 2 टेबलस्पून तला हुआ प्याज डालें।
- 1½ कप भिगोए हुए बासमती चावल फैलाएं। बासमती चावल को 30 मिनट के लिए भिगो दें।
- आगे बिरयानी मसाला पाउडर और नमक छिड़कें।
- धनिया पत्ते, पुदीना और तला हुआ प्याज भी उसमें डालें।
- इसके अतिरिक्त, 2 टेबलस्पून केसर का पानी डालें। केसर का पानी तैयार करने के लिए, केसर के कुछ धागों को गर्म पानी में भिगो दें।
- इसके अलावा, 1 टेबलस्पून घी फैलाएं।
- और परतों को परेशान करने के बिना कुकर के किनारे से 2 कप पानी डालें।
- कुकर को कवर करें और 25 मिनट तक या चावल के अच्छी तरह पकने तक उबाल लें।
- अंत में, कुकर में तैयार वेज बिरयानी को रायता के साथ परोसें।
टिप्पणियाँ:
- सबसे पहले, अधिक स्वाद के लिए अधिक घी का उपयोग करें।
- इसे और अधिक पौष्टिक बनाने के लिए इसमें पनीर के टुकड़े और अपनी पसंद की सब्जियां भी मिलाएं।
- इसके अलावा, अच्छी बनावट के लिए अच्छी गुणवत्ता वाले बासमती चावल का उपयोग करें।
- अंत में, वेज बिरयानी को रायता या मिर्ची के सालन के साथ गरमागरम परोसें।