ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಮಸಾಲಾ ರೆಸಿಪಿ | peanut masala in kannada | ಪೀನಟ್ ಮಸಾಲ

ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಮಸಾಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಮಸಾಲ ನೆಲಗಡಲೆ | ಪೀನಟ್ ಮಸಾಲ ರೆಸಿಪಿ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಬೆಸಾನ್ ಅಥವಾ ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟು ಲೇಪಿತ ಮಸಾಲಾ ನೆಲಗಡಲೆ, ಚಹಾ ಸಮಯದ ತಿಂಡಿ ಅಥವಾ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಆಗಿ  ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಮೂಲತಃ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಲ್ಡಿರಾಮ್ ಶೈಲಿಯ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮೆಚ್ಚಿನ ತಿಂಡಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಗಾಳಿಯ ಬಿಗಿಯಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಮಸಾಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಮಸಾಲ ನೆಲಗಡಲೆ | ಪೀನಟ್ ಮಸಾಲ ರೆಸಿಪಿ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು ಅನೇಕ ಬಳಕೆಯ ಸಂದರ್ಭಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ಅಸಂಖ್ಯಾತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಇದರಲ್ಲಿ ಮೇಲೋಗರಗಳು, ಚಟ್ನಿಗಳು ಮತ್ತು ಲಘು ಆಹಾರಗಳು ಸೇರಿವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು ಅನೇಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮರಾಠಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಮಸಾಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಂತಹ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಅನೇಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಚಹಾ ಸಮಯದ ತಿಂಡಿ.

ನಾನು ಮೊದಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಅಥವಾ ನೆಲಗಡಲೆ ಬಳಸಿ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಅಥವಾ ಪೋಷಕ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಮಸಾಲವು ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸರಳ ತಿಂಡಿ. ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ನೆಲಗಡಲೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕಡಲೆ, ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಲೇಪನದಿಂದ ಲೇಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ನಂತರ ಅದು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರೆಗೆ ಆಳವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಮಸಾಲಾದ ನೆಲಗಡಲೆ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇತರ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಇನ್ನೊಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ನೀಡುವುದು. ಇದನ್ನು ರಾಜ ಮಸಾಲ ಅಥವಾ ರಾಜ ವಿಶೇಷ ಅಥವಾ ಮಸಾಲ ಕಡ್ಲೆಕಾಯಿ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಕರ್ನಾಟಕದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಆರಂಭಿಕ ಅಥವಾ ಅಪೆಟೈಸರ್ ಆಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಪೋಸ್ಟ್ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಲೇಪಿತ ಮಸಾಲಾದ ನೆಲಗಡಲೆ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಮಸಾಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನ ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟು ಬಳಸಿ ಮಸಾಲೆ ಲೇಪನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನೀರನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಉಂಡೆಯಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸಿ ಕಡಲೆಕಾಯಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಮಗೆ ಇಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಹಿಟ್ಟು ಬೇಡ ಮತ್ತು ಅದು ದಪ್ಪ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ನಾನು ಮಸಾಲೆ ಲೇಪನಕ್ಕೆ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ್ದೇನೆ ಅದು ಕಡ್ಡಾಯ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನೀವು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ಈ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಆಳವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹೊರಗಿನ ಪದರವು ಕಡಲೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಮಸಾಲಾದ ನೆಲಗಡಲೆಗಳನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಬಾಳಿಕೆಗಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ತಿಂಗಳು ತಾಜಾವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಮಸಾಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಪೋಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ಸರಳ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ತಿಂಡಿಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿ. ಇದು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಫಿಂಗರ್ಸ್, ಚೈನೀಸ್ ಭೆಲ್, ಆಲೂ ಕಟ್ಲೆಟ್, ರವಾ ಕಟ್ಲೆಟ್, ಪನೀರ್ ಪಕೋರಾ, ಬ್ರೆಡ್ ಕಟ್ಲೆಟ್, ಆಲೂ ಪಕೋರಾ, ಚೀಸ್ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಟೋಸ್ಟ್, ಬ್ರೆಡ್ ಪಕೋರಾ ಮತ್ತು ಪನೀರ್ ಪಾಪ್‌ಕಾರ್ನ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನನ್ನ ಇತರ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ,

• ಮಸಾಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
• ಅಪೆಟೈಸರ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
• ಪಾನೀಯಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಮಸಾಲಾ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಮಸಾಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:

ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಮಸಾಲವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ½ ಕಪ್ ಬೆಸಾನ್, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಾರ್ನ್ ಹಿಟ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
   
2. ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್, ಪಿಂಚ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
   
3. ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   
4. ಮುಂದೆ, 2 ಕಪ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಇರುವ  ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
   
5. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಸಾಲಾದೊಂದಿಗೆ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಲೇಪಿಸಲು ಎಣ್ಣೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
   
6. ಮುಂದೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   
7. ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೇಸನ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಲೇಪಿಸುವವರೆಗೆ ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
   
8. ಮಸಾಲೆಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಇಡಿ.
   
9. ಇದಲ್ಲದೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೀಡಿ. ಇದು ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
   
10. ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಡೀಪ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ 180 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್‌ನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
    
11. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
    
12. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿನ ಫೋಮ್ಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು ಗೋಲ್ಡನ್ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
    
13. ಹುರಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
    
14. ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಾಟ್ ಮಸಾಲಾವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇದು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
    
15. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಕುರುಕುಲಾದ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಮಸಾಲಾವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ ಅಥವಾ ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
    

ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:

• ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಚೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಬೆಸಾನ್ ಲೇಪನವನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿಸುತ್ತದೆ.
• ಮಸಾಲ ಗೋಡಂಬಿ ಅಥವಾ ಮಸಾಲ ಬಾದಾಮಿ ತಯಾರಿಸಲು ಅದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
• ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಮಸಾಲಾ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ಹನಿ ಕೆಂಪು ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಮಸಾಲಾವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕುರುಕಲು ಕಚ್ಚುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.