ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಬರ್ಫಿ – ಮಿಲ್ಕ್‌ಮೇಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಟ್ರೈ ಕಲರ್ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಬರ್ಫಿ ಅಥವಾ ನಾರಿಯಲ್ ಬರ್ಫಿಯ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಬರ್ಫಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಜಂಜಾಟವಿಲ್ಲದ ಮಾರ್ಗ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಜಟಿಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕೇವಲ 2 ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಆದರ್ಶ ಭಾರತೀಯ ಸಿಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭಗಳು ಮತ್ತು ಆಚರಣೆಗಳಿಗೆ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ನಾನು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಬರ್ಫಿಯ ಅಧಿಕೃತ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ ಆದರೆ ಅದರ ತ್ವರಿತ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೂಲತಃ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಕೇವಲ 2 ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ದಿಢೀರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಎಂದೂ ಕರೆಯಬಹುದು. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಸಿಹಿಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಬರ್ಫಿಯ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ತುರಿದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವಾಗ 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿರುವ ಕಲ್ಪನೆಯು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿಸುವುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಮಿಲ್ಕ್‌ಮೇಡ್ ಸೇರ್ಪಡೆ ತಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ಎರಡೂ ಉದ್ದೇಶಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.
ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಬರ್ಫಿ – ಮಿಲ್ಕ್‌ಮೇಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಸುಲಭ ಹಾಗೂ ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳಿಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಹೊಸದಾಗಿ ತುರಿದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಬಳಸಲು ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಒಣಗಿದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚೆನ್ನಾಗಿರಬಹುದು ಆದರೆ ಅದು ತಾಜಾ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯಂತೆ ತೇವವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ಮಿಲ್ಕ್‌ಮೇಡ್ ಅಥವಾ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಆವಿಯಾದ ಹಾಲನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಆವಿಯಾದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ, ಈ ಸಿಹಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಸಿಹಿಯನ್ನು ನೀವು ಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಭಾರತೀಯ ಧ್ವಜ ಥೀಮ್ ಸಾಧಿಸಲು ನಾನು ವಿಭಿನ್ನ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಬಿಳಿ ಬರ್ಫಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಇದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬಹುದು.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನನ್ನ ಭಾರತೀಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹದಲ್ಲಿ ನಾನು ಹಲವಾರು ಇತರ ಬರ್ಫಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಭೇಟಿ ನೀಡಿ, ಪಿಸ್ತಾ ಬರ್ಫಿ, ಬಾದಮ್ ಬರ್ಫಿ, ಕಾಜು ಬರ್ಫಿ, ಕಾಜು ಪಿಸ್ತಾ ರೋಲ್, ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ ಬರ್ಫಿ, ಬೇಸನ್ ಬರ್ಫಿ, ಮೈದಾ ಬರ್ಫಿ ಮತ್ತು ಮೊಹಂತಲ್ ರೆಸಿಪಿ. ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಬರ್ಫಿ – ಮಿಲ್ಕ್‌ಮೇಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಪೋಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ,
- ಮೊಟ್ಟೆಯಿಲ್ಲದ ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
- ಈರುಳ್ಳಿ ಇಲ್ಲದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇಲ್ಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
- ಮೊಟ್ಟೆಯಿಲ್ಲದ ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಬರ್ಫಿ – ಮಿಲ್ಕ್‌ಮೇಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:
ಟ್ರೈ ಕಲರ್ ನಾರಿಯಲ್ ಬರ್ಫಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:
ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಬರ್ಫಿ - ಮಿಲ್ಕ್‌ಮೇಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ | coconut barfi in kannada
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 2 ಕಪ್ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ, ತಾಜಾ / ಡೆಸಿಕೇಟೆಡ್
- 1 ಕಪ್ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು / ಮಿಲ್ಕ್‌ಮೇಡ್
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ
- 2 ಹನಿ ಕೇಸರಿ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣ
- 2 ಹನಿ ಹಸಿರು ಆಹಾರ ಬಣ್ಣ
ಸೂಚನೆಗಳು
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ 2 ಕಪ್ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು 1 ಕಪ್ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಇರಿಸಿ.
- ಮಿಶ್ರಣವು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ ಉಂಡೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸುವವರೆಗೆ ಕೈ ಆಡಿಸುತ್ತಾ ಇರುವಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಈಗ ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ತಿರಂಗಾ ಬರ್ಫಿ ಮಾಡಲು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 3 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ನೇರವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸಬಹುದು.
- 3 ವಿಭಿನ್ನ ಬಟ್ಟಲುಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ಹನಿ ಕೇಸರಿ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಒಂದು ಭಾಗಕ್ಕೆ ಮತ್ತು 2 ಹನಿ ಹಸಿರು ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಭಾಗಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಿ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡಿ.
- ಹಸಿರು ಪದರವನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕಪ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಿ.
- ಮತ್ತಷ್ಟು ತೆಂಗಿನ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದ ಪದರವನ್ನು ಹರಡಿ ನಂತರ ಕೇಸರಿ ಬಣ್ಣದ ಪದರ ಹರಡಿ ಒಂದು ಕಪ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಿ.
- ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದುವವರೆಗೆ ವಿಶ್ರಮಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಈಗ ಹಿಮ್ಮುಖವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವೇರ್ ನಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ತಿರಂಗಾ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಬರ್ಫಿಯನ್ನು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಡಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಫ್ರಿಡ್ಜ್ ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಒಂದು ವಾರ ಆನಂದಿಸಿ.
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ 2 ಕಪ್ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು 1 ಕಪ್ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಇರಿಸಿ.
- ಮಿಶ್ರಣವು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ ಉಂಡೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸುವವರೆಗೆ ಕೈ ಆಡಿಸುತ್ತಾ ಇರುವಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಈಗ ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ತಿರಂಗಾ ಬರ್ಫಿ ಮಾಡಲು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 3 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ನೇರವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸಬಹುದು.
- 3 ವಿಭಿನ್ನ ಬಟ್ಟಲುಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ಹನಿ ಕೇಸರಿ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಒಂದು ಭಾಗಕ್ಕೆ ಮತ್ತು 2 ಹನಿ ಹಸಿರು ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಭಾಗಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಿ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡಿ.
- ಹಸಿರು ಪದರವನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕಪ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಿ.
- ಮತ್ತಷ್ಟು ತೆಂಗಿನ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದ ಪದರವನ್ನು ಹರಡಿ ನಂತರ ಕೇಸರಿ ಬಣ್ಣದ ಪದರ ಹರಡಿ ಒಂದು ಕಪ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಿ.
- ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದುವವರೆಗೆ ವಿಶ್ರಮಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಈಗ ಹಿಮ್ಮುಖವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವೇರ್ ನಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ತಿರಂಗಾ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಬರ್ಫಿಯನ್ನು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಡಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಫ್ರಿಡ್ಜ್ ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಒಂದು ವಾರ ಆನಂದಿಸಿ.
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರೀಮಂತ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ತಾಜಾ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಬಳಸಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಡೆಸಿಕೇಟೆಡ್ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಾಗಿದೆ.
- ಹಾಗೆಯೇ, ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರೀಮಂತ ಸುವಾಸನೆಗಳಿಗಾಗಿ ಒಣ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ತಿರಂಗಾ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಬರ್ಫಿ ತಾಜಾವಾಗಿ ಬಡಿಸಿದಾಗ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.