ಮಂಡಕ್ಕಿ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪಫ್ಡ್ ರೈಸ್ | ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮುರ್ಮುರಾ ಚಿವ್ಡಾದ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಮಂಡಕ್ಕಿ, ಕಡಲೆಕಾಯಿ, ಪುಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ಸೇವ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಸರಳ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇತರ ಬೀದಿ ಆಹಾರ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭೇಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಆಳವಾಗಿ ಕರಿದ ತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಚಟ್ನಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಒಣ ಭೇಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅನಾರೋಗ್ಯಕರ ವಿಷಯಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಹಾಗೂ ಡಯಟ್ ಭೇಲ್ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಪಫ್ಡ್ ರೈಸ್‌ನಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಹಿಂದಿನ ಪೋಸ್ಟ್ ಚುರುಮುರಿ, ದಕ್ಷಿಣ ಕೆನರಾದಿಂದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ರಸ್ತೆ ಆಹಾರ. ಇದು 2 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದಿನದು ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅಂದಿನಿಂದ ನಾನು ಯಾವುದೇ ಪಫ್ಡ್ ರೈಸ್ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಪಫ್ಡ್ ರೈಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ನಾನು ಹಲವಾರು ವಿನಂತಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಿಕ್ಸ್ಚರ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದ್ದೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಮುರ್ಮುರಾವನ್ನು ಪ್ರಮುಖ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿ ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ. ಆದರೆ ಇದು ಮತ್ತೆ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಈ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮುರ್ಮುರಾ ಚಿವ್ಡಾ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಯೋಚಿಸಿದೆ. ಮೂಲತಃ, ಹಲ್ಡಿರಾಮ್‌ಗಳಿಂದ ನೀಡಲಾಗುವ ಡಯೆಟ್ ಭೇಲ್ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಆಹಾರದಿಂದ ನನಗೆ ಈ ಆಲೋಚನೆ ಬಂದಿದೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಹೋಲುವಂತೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಹಲ್ಡಿರಾಮ್‌ಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಕಡಿಮೆ ಅಲಂಕಾರಿಕ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಮಂಡಕ್ಕಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪಫ್ಡ್ ರೈಸ್ ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಅದಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಸುಲಭ ಹಾಗೂ ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಮಂಡಕ್ಕಿ ಬಳಸುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಳೆಯ ಅಥವಾ ಮೃದುವಾದ ಮಂಡಕ್ಕಿ ಅದೇ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ನಾನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪಫ್ಡ್ ರೈಸ್ ಅನ್ನು ಫೈನ್ ಸೇವ್ನೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ. ಆದರೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣ ಅಥವಾ ಇನ್ನಾವುದೇ ಚಿವ್ಡಾ ಅಥವಾ ನಮ್‌ಕೀನ್ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ವಿಸ್ತರಿಸಬಹುದು. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೆಲವು ಹನಿ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಇದನ್ನು ಪೂರೈಸಬಹುದು. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಈ ತೇವಾಂಶದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮೃದು ಆಗಬಹುದು.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮಂಡಕ್ಕಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಪೋಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ತಿಂಡಿಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವಂತೆ ನಾನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಪನೀರ್ ಪಕೋರಾ, ಆಲೂ ಪಕೋರಾ, ಬ್ರೆಡ್ ಪಕೋರಾ, ನಮಕ್ ಪಾರೆ, ವೆಜ್ ಗೋಲ್ಡ್ ಕಾಯಿನ್, ವೆಜ್ ಬೋಂಡಾ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ನಗ್ಗೆಟ್ಸ್, ಕಾರ್ನ್ ಫ್ಲೇಕ್ಸ್ ಚಿವ್ಡಾ ಮತ್ತು ಆಲೂ ಭುಜಿಯಾ ರೆಸಿಪಿ ಮುಂತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನನ್ನ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ,
ಮಂಡಕ್ಕಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:
ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮುರ್ಮುರಾ ಚಿವ್ಡಾಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:
ಮಂಡಕ್ಕಿ ರೆಸಿಪಿ | murmura in kannada | ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮುರ್ಮುರಾ ಚಿವ್ಡಾ
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ
- ¼ ಕಪ್ ಕಡಲೆಕಾಯಿ / ನೆಲಗಡಲೆ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹುರಿದ ಸ್ಪ್ಲಿಟ್ ಗ್ರಾಂ ದಾಲ್ / ಪುಟಾಣಿ / ಡೇರಿಯಾ / ಹುರಿದ ಚನಾ ದಾಲ್ / ಪೊಟ್ಟು ಕಡಲೈ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ
- 1 ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ಮುರಿದ)
- ಪಿಂಚ್ ಆಫ್ ಹಿಂಗ್
- ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಾಶ್ಮೀರಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
- 3 ಕಪ್ ಮುರ್ಮುರಾ / ಪಫ್ಡ್ ರೈಸ್ / ಚುರುಮುರಿ / ಮಂಡಕ್ಕಿ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
- ¾ ಕಪ್ ಹಾಟ್ ಸೇವ್ (ಆಯ್ಕೆಯಂತೆ),
ಸೂಚನೆಗಳು
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ¼ ಕಪ್ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ.
- ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಮತ್ತು ಕುರುಕಲು ಆಗುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹರಿಯಿರಿ.
- ಈಗ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪುಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ, 1 ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಹಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಅಂತೆಯೇ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಈಗ 3 ಕಪ್ ಮುರ್ಮುರಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಲೇಪಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ¾ ಕಪ್ ಬಿಸಿ ಸೇವ್ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮುರ್ಮುರಾವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಡಬ್ಬದಲ್ಲಿ 2 ತಿಂಗಳು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಮಂಡಕ್ಕಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ¼ ಕಪ್ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ.
- ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಮತ್ತು ಕುರುಕಲು ಆಗುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹರಿಯಿರಿ.
- ಈಗ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪುಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ, 1 ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಹಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಅಂತೆಯೇ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಈಗ 3 ಕಪ್ ಮುರ್ಮುರಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಲೇಪಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ¾ ಕಪ್ ಬಿಸಿ ಸೇವ್ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮುರ್ಮುರಾವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಡಬ್ಬದಲ್ಲಿ 2 ತಿಂಗಳು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಹುರಿದ ಒಣ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ, ಒಣ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
- ನಿಮಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪಫ್ಡ್ ರೈಸ್ ಬೇಡವಾದರೆ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.
- ಹಾಗೆಯೇ, ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಕಚ್ಚಾ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಂಡಕ್ಕಿಗೆ ಫೈನ್ ಸೇವ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಇಚ್ಛೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.