ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೋಂಡಾ ರೆಸಿಪಿ | aloo bonda in kannada | ಆಲೂ ಬೋಂಡಾ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೋಂಡಾ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಆಲೂ ಬೋಂಡಾ | ಬೋಂಡಾ ಪಾಕವಿಧಾನದ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಮುಂಬೈ ಬಟಾಟಾ ವಡಾ ಅಥವಾ ಬಾಂಬೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ವಡಾ ಪಾಕವಿಧಾನ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಜನಪ್ರಿಯ ತಿಂಡಿಯೆಂದರೆ ಆಳವಾಗಿ ಹುರಿದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್. ಇದನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಾಜಿಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬ್ಯಾಟರ್ ನಿಂದ ಲೇಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಿಸ್ಪ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಆಳವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೋಂಡಾ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಆಲೂ ಬೋಂಡಾ | ಬೋಂಡಾ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಮೂಲತಃ ಇದು ಮಹಾರಾಷ್ಟ್ರ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಅಥವಾ ರಸ್ತೆ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಫಾಸ್ಟ್ ಫುಡ್ ತಿಂಡಿಯಾಗಿರುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪನಿಯಾಣಗಳಾಗಿವೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪಾವ್ ನೊಂದಿಗೆ ವಡಾ ಪಾವ್ ಆಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್ ಅಥವಾ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದನ್ನು ದುಂಡಗಿನ ಚೆಂಡಿನ ಆಕಾರದ ತಿಂಡಿಯಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪ್ಯಾಟೀಸ್ ಅಥವಾ ಟಿಕ್ಕಿ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಇದು ನಾನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ತಯಾರಿಸುವ ಅಂತಹ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನನ್ನ ಬ್ಲಾಗ್ ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ನನಗೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು. ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ರೂಪಾಂತರವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ, ಇದು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿ ತಿಳಿದಿರುವ ವೆಜ್ ಬೋಂಡಾ ಅಥವಾ ಮಿಶ್ರ ತರಕಾರಿ ಬೋಂಡಾ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಬಟಾಟಾ ವಡಾ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ, ಅದನ್ನು ನಂತರ ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ ಫ್ಲೋರ್ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಧ್ಯಮದಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜ್ವಾಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಈ ಆಲೂ ಬೋಂಡಾ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ನನ್ನ ಪತಿಗೆ ಎರಡು ಉಳಿದ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಬ್ರೆಡ್ ಸ್ಲೈಸ್ ಗಳ ನಡುವೆ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ನಂತೆ ಬಡಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅವರು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಕೆಲವು ಸಲ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಇದು ಅದ್ಭುತವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಪರಿಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೋಂಡಾ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಲವು ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಬಟಾಟಾ ವಡಾ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕಾರ್ನ್ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ಅದೇ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಗೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಕೆಲವು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಚಟ್ಪಟಾ ಮತ್ತು ಲಿಪ್ ಸ್ಮ್ಯಾಕಿಂಗ್ ರುಚಿಗಾಗಿ ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬ್ಯಾಟರ್ ಗೆ ಚಾಟ್ ಮಸಾಲಾ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಈ ಪೋಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ತಿಂಡಿಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ನಾನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಮಸಾಲಾ ವಡಾ, ಎಲೆಕೋಸು ಪಕೋಡ, ಬಾಳೆಕಾಯಿ ಚಿಪ್ಸ್, ಕೋಥಿಂಬಿರ್ ವಡಿ, ಕೋಡುಬಳೆ, ಕಾರ್ನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್, ವೆಜ್ ಪಫ್, ನಿಪ್ಪಟ್ಟು, ರವಾ ವಡಾ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ರೋಲ್ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ ನನ್ನ ವೆಬ್ ಸೈಟ್ ನಿಂದ ನನ್ನ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿ,

• ರಾಯಿತ ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
• ಭಾರತೀಯ ರಸ್ತೆ ಆಹಾರ
• ಸಾರು ರಸಂ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೋಂಡಾ ಅಥವಾ ಬಟಾಟಾ ವಡಾ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೋಂಡಾ ಅಥವಾ ಬಟಾಟಾ ವಡಾಕ್ಕೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:

ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೋಂಡಾ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:

ಆಲೂ ಬೋಂಡಾ ಮಸಾಲಾ ರೆಸಿಪಿ:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
   
2. ಇದಲ್ಲದೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು, ಚಿಟಿಕೆ ಹಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
   
3. ಸಿಡಿಯಲು ಬಿಡಿ.
   
4. ಇದಲ್ಲದೆ 6 ಮುರಿದ ಗೋಡಂಬಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
   
5. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ 1 ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.
   
6. ಈಗ 1 ಇಂಚು ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು 1 ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಸಿ ವಾಸನೆ ಮಾಯವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
   
7. ಇದಲ್ಲದೆ ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲಾ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
   
8. ಮಸಾಲೆಗಳು ಸುವಾಸನೆಯುಕ್ತವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
   
9. ಈಗ ಬೇಯಿಸಿದ (3 ಸೀಟಿಗಳಿಗೆ ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ ಮಾಡಿದ) ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
   
10. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
    
11. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
    

ಆಲೂ ಬೋಂಡಾ ಬ್ಯಾಟರ್ ರೆಸಿಪಿ:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ದೊಡ್ಡ ಮಿಕ್ಸಿಂಗ್ ಬೌಲ್ ನಲ್ಲಿ 1 ಕಪ್ ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ¼ ಕಪ್ ಕಾರ್ನ್ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
   
2. ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಜ್ವೈನ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
   
3. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.
   
4. ಈಗ ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಹರಿಯುವ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
   
5. ಇದಲ್ಲದೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ.
   
6. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   

ಬಟಾಟಾ ವಡಾ / ಆಲೂ ಬೋಂಡಾ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ರೆಸಿಪಿ:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ತಯಾರಾದ ಆಲೂ ಮಸಾಲಾದಿಂದ ಚೆಂಡನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅಂಟದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕೈಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
   
2. ಇದಲ್ಲದೆ, ತಯಾರಾದ ಬ್ಯಾಟರ್ ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ.
   
3. ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಡೀಪ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
   
4. ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮದಲ್ಲಿರಿಸಿ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಕಲಕುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
   
5. ಬೋಂಡಾ ಗೋಲ್ಡನ್ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
   
6. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಚಟ್ನಿ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೋಂಡಾವನ್ನು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ.
   

ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:

• ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅದನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಮಸಾಲಾಕ್ಕೆ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಅಲ್ಲದೆ, ಉಂಡೆ ಮುಕ್ತವಾಗಿ, ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ಸ್ಥಿರತೆ ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಬೋಂಡಾವನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿಸಲು ಕಾರ್ನ್ ಹಿಟ್ಟು ಬದಲಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಿ.
• ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹಿಟ್ಟು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಬೇಯುವುದಿಲ್ಲ.
• ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೋಂಡಾ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದ್ದಾಗ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.