ಬ್ರೆಡ್ ಪಕೋಡ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಆಲೂ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬ್ರೆಡ್ ಪಕೋರಾ | ಬ್ರೆಡ್ ಬಜ್ಜಿಯ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಾರತೀಯ ರಸ್ತೆ ಆಹಾರ ಅಥವಾ ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಡ್ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ / ಪಕೋಡವನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಆಲೂನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಳೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಸಾಮಾನ್ಯ ತಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಗುಡ್ಡಗಾಡು ಪ್ರವಾಸಿ ತಾಣದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಮಾರಾಟದ ತಿಂಡಿ. ಈ ಆಳವಾಗಿ ಕರಿದ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಚಟ್ನಿ ಅಥವಾ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಭಾರತೀಯ ಬೀದಿ ಆಹಾರ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬ್ರೆಡ್ ಆಧಾರಿತ ತಿಂಡಿಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ಈ ಎಲ್ಲಾ ತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಸರಳ ಆಲೂ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬ್ರೆಡ್ ಪಕೋಡ ರೆಸಿಪಿ ಎಲ್ಲಾ ಬ್ರೆಡ್ ಸಂಬಂಧಿತ ತಿಂಡಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ರಾಣಿ. ಈ ಬೀದಿ ಆಹಾರ ತಿಂಡಿಗೆ ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಿವೆ. ಆಲೂ ಅಥವಾ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ನೊಂದಿಗೆ ತ್ರಿಕೋನ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಸರಳ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಲೇಪನದೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ಸಹ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ನಾನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಒಂದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಅದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇತರ ಜನಪ್ರಿಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಇದು ಈರುಳ್ಳಿ ಪಕೋಡದ ರೀತಿ ಸಹ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಸ್ಲೈಸ್ ಗಳನ್ನು ಬೇಸನ್ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಣ್ಣ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ ಆಕಾರಗಳಲ್ಲಿ ಆಳವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬ್ರೆಡ್ ಪಕೋಡ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಲವು ಸುಲಭ ಹಾಗೂ ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಳಿ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಬ್ರೆಡ್ ಸ್ಲೈಸ್ ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಹೋಲ್ ಮೀಲ್ ಅಥವಾ ಬಹು-ಧಾನ್ಯದ ಬ್ರೆಡ್ ಚೂರುಗಳು ಸಹ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಹೆಚ್ಚು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಕೇವಲ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ವಿಸ್ತರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಹೂಕೋಸು, ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್‌ನಂತಹ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ನಂತೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಬೇಸನ್ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಈ ತ್ರಿಕೋನ ಆಕಾರದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಡೀಪ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪದೇ ಪದೇ ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ, ಯಾಕೆಂದರೆ ಅದು ಮೆತ್ತಗಾಗಬಹುದು.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಪಕೋಡ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಪೋಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ಭಾರತೀಯ ರಸ್ತೆ ಆಹಾರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಪನೀರ್ ಪಾಪ್‌ಕಾರ್ನ್, ವೆಜ್ ಗೋಲ್ಡ್ ಕಾಯಿನ್, ವೆಜ್ ಬೋಂಡಾ, ಬೇಬಿ ಕಾರ್ನ್ 65, ಆಲೂ ಕಚೋರಿ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ನಗ್ಗೆಟ್ಸ್, ಕಟೋರಿ ಚಾಟ್, ದಹಿ ಬ್ರೆಡ್ ರೋಲ್ ಮತ್ತು ಪಿನ್‌ವೀಲ್ ಸಮೋಸಾ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನನ್ನ ಇತರ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ,
ಆಲೂ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬ್ರೆಡ್ ಪಕೋರಾ ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ:
ಬ್ರೆಡ್ ಪಕೋಡ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:
ಬ್ರೆಡ್ ಪಕೋಡ | bread pakora in kannada | ಆಲೂ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬ್ರೆಡ್ ಪಕೋರಾ
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಗಾಗಿ:
- 3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ / ಆಲೂ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ
- 1 ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ
- 1 ಇಂಚಿನ ಶುಂಠಿ, ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಾಶ್ಮೀರಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಮ್ಚೂರ್ / ಒಣ ಮಾವಿನ ಪುಡಿ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಾಟ್ ಮಸಾಲ
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
ಬೇಸನ್ ಬ್ಯಾಟರ್ ಗಾಗಿ:
- 1 ಕಪ್ ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟು / ಬೇಸನ್
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಾಶ್ಮೀರಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
- ಚಿಟಿಕೆ ಸೋಡಾ
- ½ ಕಪ್ ನೀರು , ಅಥವಾ ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ
ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 4 ಸ್ಲೈಸ್ ಬ್ರೆಡ್, ಬಿಳಿ / ಕಂದು
- 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಸಿರು ಚಟ್ನಿ
- ಎಣ್ಣೆ, ಆಳವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು
ಸೂಚನೆಗಳು
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 3 ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- 1 ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, 1-ಇಂಚಿನ ಶುಂಠಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಮ್ಚೂರ್, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಾಟ್ ಮಸಾಲ ಮತ್ತು ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ಈಗ ಆಲೂ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
- ನಂತರ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಸಿರು ಚಟ್ನಿಯನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಸ್ಲೈಸ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ತಯಾರಿಸಿದ ಆಲೂ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ನ ಒಂದು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಅನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ನ ಅರ್ಧ ಸ್ಲೈಸ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ.
- ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ತುಂಡು ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಈಗ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 1 ಕಪ್ ಬೇಸನ್, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬೇಸನ್ ಬ್ಯಾಟರ್ ತಯಾರಿಸಿ.
- ½ ಕಪ್ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಟರ್ ತಯಾರಿಸಿ.
- ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ನಯವಾದ ಹರಿಯುವ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಬ್ಯಾಟರ್ ತಯಾರಿಸಿ.
- ಇದಲ್ಲದೆ, ತಯಾರಾದ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಸನ್ ಬ್ಯಾಟರ್ ನಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ.
- ತಕ್ಷಣ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಡೀಪ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಬ್ರೆಡ್ ಪಕೋಡಾದ ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಫ್ಲಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಮಾಡಿ.
- ಪಕೋಡ ಗೋಲ್ಡನ್ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಹಸಿರು ಚಟ್ನಿ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಪಕೋಡಾವನ್ನು ಬಡಿಸಿ.
ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಪಕೋಡ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 3 ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- 1 ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, 1-ಇಂಚಿನ ಶುಂಠಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಮ್ಚೂರ್, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಾಟ್ ಮಸಾಲ ಮತ್ತು ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ಈಗ ಆಲೂ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
- ನಂತರ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಸಿರು ಚಟ್ನಿಯನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಸ್ಲೈಸ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ತಯಾರಿಸಿದ ಆಲೂ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ನ ಒಂದು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಅನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ನ ಅರ್ಧ ಸ್ಲೈಸ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ.
- ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ತುಂಡು ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಈಗ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 1 ಕಪ್ ಬೇಸನ್, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬೇಸನ್ ಬ್ಯಾಟರ್ ತಯಾರಿಸಿ.
- ½ ಕಪ್ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಟರ್ ತಯಾರಿಸಿ.
- ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ನಯವಾದ ಹರಿಯುವ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಬ್ಯಾಟರ್ ತಯಾರಿಸಿ.
- ಇದಲ್ಲದೆ, ತಯಾರಾದ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಸನ್ ಬ್ಯಾಟರ್ ನಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ.
- ತಕ್ಷಣ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಡೀಪ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಬ್ರೆಡ್ ಪಕೋಡಾದ ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಫ್ಲಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಮಾಡಿ.
- ಪಕೋಡಾ ಗೋಲ್ಡನ್ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಹಸಿರು ಚಟ್ನಿ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಪಕೋಡ ವನ್ನು ಬಡಿಸಿ.
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಹಸಿರು ಚಟ್ನಿಯನ್ನು ಹರಡುವುದು ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
- ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬ್ಯಾಟರ್ ಬ್ರೆಡ್‌ನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡುತ್ತದೆ.
- ಹಾಗೆಯೇ, ಬ್ರೆಡ್ ಪಕೋಡದಲ್ಲಿ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಸಹ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ತುಂಬಿಸದೆ ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಕಟಿಂಗ್ ಚಾಯ್ ಜೊತೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿದಾಗ ಬ್ರೆಡ್ ಪಕೋಡ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.