ಬೂಂದಿ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಖಾರ ಬೂಂದಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟು ಬ್ಯಾಟರ್ ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸರಳ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಆಹಾರ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಬ್ಯಾಟರ್ ಫಿಲ್ಟರ್ ಚಮಚದ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಬೂಂದಿ ಮುತ್ತುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆಳವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಈ ಮುತ್ತುಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಹುರಿದ ಗೋಡಂಬಿ ಮತ್ತು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪ್ರತಿ ದೀಪಾವಳಿ ಸಿಹಿ ಉಡುಗೊರೆ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಖಾರವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುವುದು ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಭ್ಯಾಸವಾಗಿದೆ. ಈ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಖಾರಗಳು ಕಾರಾ ಬೂಂದಿ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಗೋಡಂಬಿ. ಆದರೆ ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಮುತ್ತುಗಳನ್ನು ನನ್ನ ದಿನದ ಸಂಜೆ ಒಂದು ಕಪ್ ಮಸಾಲಾ ಚಾಯ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಈ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಇದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹುರಿದ ಗೋಡಂಬಿ ಮತ್ತು ಸರಳ ಸೇವ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಕ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತಷ್ಟು ನಾನು ಬೂಂದಿ ರಾಯಿತವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದೇ ಖಾರ ಬೂಂದಿಯನ್ನು ನನ್ನ ರಾಯಿತಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರಾಯಿತವನ್ನು ಸರಳ ಬೂಂದಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಇದು ಕಾರಾ ಬೂಂದಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಹ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಾಗಿದ್ದರೂ, ಪರಿಪೂರ್ಣ ಖಾರ ಬೂಂದಿ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಲವು ಸುಲಭ ಹಾಗೂ ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದುಂಡಗಿನ ಆಕಾರದ ಮುತ್ತುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವಹಿಸುವ ಕಾರಣ ಬೇಸನ್ ಬ್ಯಾಟರ್ ನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರೂಪಿಸದೆ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ವಿಸ್ಕ್ ಮಾಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಲ್ಯಾಡಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾದುಹೋಗುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಬೂಂದಿಯನ್ನು ಕಿಚನ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹರಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬೂಂದಿ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಖಾರ ಬೂಂದಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪೋಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ತಿಂಡಿಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿ. ಇದು ಒಮಾ ಪೊಡಿ, ಆಲೂ ಭುಜಿಯಾ, ಮದ್ದೂರ್ ವಡಾ, ನಿಪ್ಪಟ್ಟು, ತ್ವರಿತ ಚಕ್ಲಿ, ಕೋಡುಬಳೆ, ಮೆದು ವಡಾ, ರಿಬ್ಬನ್ ಪಕೋಡಾ, ಪಾಲಕ್ ಚಕ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮುರುಕ್ಕು ಮತ್ತು ಸಾಬುದಾನ ಟಿಕ್ಕಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ನನ್ನ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಲು ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ,
ಖಾರ ಬೂಂದಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:
ಖಾರ ಬೂಂದಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:
ಬೂಂದಿ ರೆಸಿಪಿ | boondi in kannada | ಖಾರ ಬೂಂದಿ ರೆಸಿಪಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 1 ಕಪ್ ಬೇಸನ್ / ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ / ಹಲ್ಡಿ
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಾಶ್ಮೀರ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
- ಪಿಂಚ್ ಆಫ್ ಹಿಂಗ್
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
- ನೀರು, ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ
- ಎಣ್ಣೆ, ಆಳವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು
ಸೂಚನೆಗಳು
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 1 ಕಪ್ ಬೇಸನ್ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ಪಿಂಚ್ ಆಫ್ ಹಿಂಗ್, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬೇಸನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆಯಾ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಈಗ ½ ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರೂಪಿಸದೆ ವಿಸ್ಕ್ ಮಾಡಿ.
- ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ದಪ್ಪ ಹರಿಯುವ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಬ್ಯಾಟರ್ ತಯಾರಿಸಿ.
- ನೇರವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರಗಳ ಚಮಚವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತಯಾರಿಸಿದ ಬೇಸನ್ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಚಮಚದ ಸಹಾಯದಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಟ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿ, ಬೇಸನ್ ಹನಿಗಳು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಳುವಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೂಂದಿಗಳನ್ನು ಗುಂಪು ಮಾಡಬೇಡಿ.
- ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅವು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ನಂತರ, ಕಿಚನ್ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ತೆಗೆಯಿರಿ.
- ಗೋಡಂಬಿ ಮತ್ತು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ ಖಾರಾ ಬೂಂದಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ ಅಥವಾ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಡಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಖಾರಾ ಬೂಂದಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 1 ಕಪ್ ಬೇಸನ್ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ಪಿಂಚ್ ಆಫ್ ಹಿಂಗ್, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬೇಸನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆಯಾ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಈಗ ½ ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರೂಪಿಸದೆ ವಿಸ್ಕ್ ಮಾಡಿ.
- ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ದಪ್ಪ ಹರಿಯುವ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಬ್ಯಾಟರ್ ತಯಾರಿಸಿ.
- ನೇರವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರಗಳ ಚಮಚವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತಯಾರಿಸಿದ ಬೇಸನ್ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಚಮಚದ ಸಹಾಯದಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಟ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿ, ಬೇಸನ್ ಹನಿಗಳು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಳುವಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೂಂದಿಗಳನ್ನು ಗುಂಪು ಮಾಡಬೇಡಿ.
- ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅವು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ನಂತರ, ಕಿಚನ್ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ತೆಗೆಯಿರಿ.
- ಗೋಡಂಬಿ ಮತ್ತು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ ಖಾರಾ ಬೂಂದಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ ಅಥವಾ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಡಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬೇಸನ್ ಬ್ಯಾಟರ್ ನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.
- ಬ್ಯಾಟರ್ ಗೆ ಸೇರಿಸುವಾಗ ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
- ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬೂಂದಿ ಗರಿಗರಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಖಾರಾ ಬೂಂದಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ದುಂಡಾಗುವಂತೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.