ಕರಿದ ಮೋದಕ ರೆಸಿಪಿ | fried modak in kannada | ಫ್ರೈಡ್ ಮೋದಕ

ಕರಿದ ಮೋದಕ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಮೈದಾ ಮೋದಕ | ಫ್ರೈಡ್ ಮೋದಕದ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಮೈದಾ ಮತ್ತು ಪೂರನ್ ಬಳಸಿ ಮಾಡಿದ ಸರಳ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಡ್ ಮೋದಕ ರೆಸಿಪಿ. ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮೋದಕ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪರ್ಯಾಯ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸ್ಟೀಮ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಆಳವಾಗಿ ಹುರಿಯುವ ವಿಧಾನದಿಂದಾಗಿ, ಮೋದಕ ದೀರ್ಘ ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಡಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು.

ಕರಿದ ಮೋದಕ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಮೈದಾ ಮೋದಕ | ಫ್ರೈಡ್ ಮೋದಕದ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಗಣೇಶ ಚತುರ್ಥಿಯ ಹಬ್ಬದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೋದಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕಡ್ಡಾಯವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಮೋದಕವನ್ನ ಮಾಡಲು ಹಲವು ವಿಭಿನ್ನ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೊರಗಿನ ಪದರ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಮೋದಕ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಮೈದಾ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಡೀಪ್-ಫ್ರೈಡ್ ಮೋದಕ್ ರೆಸಿಪಿ.

ಭರವಸೆಯಂತೆ ಇದು ಈ ವರ್ಷದ ನನ್ನ ಎರಡನೇ ಮೋದಕ ಬದಲಾವಣೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಮಾವಾ ಮೋದಕ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ. ಕೆಲವು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ನಾನು ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಕನಿಷ್ಠ 2 ಮೋದಕ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಒಂದು ಮೋದಕವನ್ನು ಅನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ಲದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತುಂಬುವ ನನ್ನ ಕರಿದ ಮೋದಕ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ನಿಜ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ ನಾನು ಡೀಪ್-ಫ್ರೈಡ್ ಮೋದಕದ ದೊಡ್ಡ ಅಭಿಮಾನಿಯಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಾನು ಸ್ಟೀಮ್ ಮಾಡುವ ಉಕಾಡಿಚೆ ಮೋದಕಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಮುಖ್ಯ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಇದು ಗಣೇಶನಿಗೆ ಮೋದಕ ಅರ್ಪಣೆ ಮಾಡುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನ. ಇದಲ್ಲದೆ ಅದು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾದದ್ದು ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಸ್ಟೀಮ್ ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಳವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ವ್ಯತ್ಯಾಸ ಬೇಕಾದಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಈ ಡೀಪ್-ಫ್ರೈಡ್ ಅನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕರಿದ ಮೋದಕ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಲವು ಸುಲಭ ಹಾಗೂ ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕರಿದ ಮೋದಕ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಎಂದಿಗೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನೀವು ಮೈದಾ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಮೀಸಲಾತಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಮೋದಕವನ್ನು ರೂಪಿಸುವಾಗ ಮತ್ತು ಲಾಕ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಲಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆಯಾ ಮತ್ತು ನಡುವೆ ಯಾವುದೇ ಅಂತರವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಆಳವಾಗಿ ಹುರಿಯುವಾಗ ಅದು ತೆರೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಹೊರಬರಬಹುದು. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಇವುಗಳನ್ನು ಆಳವಾಗಿ ಹುರಿಯಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಹುರಿಯಬೇಕು.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಕರಿದ ಮೋದಕ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಪೋಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ವಿವರವಾದ ಭಾರತೀಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ನಾನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಅವಲ್ ಲಡ್ಡು, ಆಟೆ ಕಿ ಪಿನ್ನಿ, ಮೂಂಗ್ ದಾಲ್ ಲಾಡೂ, ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಲಾಡೂ, ಬೂಂದಿ ಲಾಡೂ, ಗೊಂಡ್ ಕೆ ಲಾಡೂ, ಡೇಟ್ಸ್ ಲಾಡೂ, ಬೇಸನ್ ಲಾಡೂ, ಮೋತಿಚೂರ್ ಲಾಡೂ, ರವೆ ಲಾಡೂ ಮುಂತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿ,

• ಮಧುಮೇಹ ಆಹಾರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
• ಭಾರತೀಯ ಕರಿ ಮೇಲೋಗರ ಸಬ್ಜಿ
• ಮಸಾಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಕರಿದ ಮೋದಕ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಕರಿದ ಮೋದಕ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:

ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಕರಿದ ಮೋದಕ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

ಹಿಟ್ಟಿನ ತಯಾರಿಕೆ:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಮಿಕ್ಸಿಂಗ್ ಬೌಲ್‌ನಲ್ಲಿ 1½ ಕಪ್ ಮೈದಾ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ರವೆ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
   
2. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆಯಾ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಂಡು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   
3. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬಿಸಿ ತುಪ್ಪ ಸುರಿಯಿರಿ.
   
4. ಹಿಟ್ಟು ತೇವವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಂಡು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   
5. ಈಗ ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಾದಿಕೊಳ್ಳಿ.
   
6. ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಾದಿಕೊಳ್ಳಿ.
   
7. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ ವಿಶ್ರಮಿಸಲು ಬಿಡಿ.
   

ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ತಯಾರಿ:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ 1 ಕಪ್ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ, ½ ಕಪ್ ಬೆಲ್ಲ ಸೇರಿಸಿ.
   
2. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಬೆಲ್ಲ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
   
3. ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಜಿಗುಟಾಗಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಭರಿತ ಆಗಿರಬೇಕು.
   
4. ಈಗ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಗೋಡಂಬಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬಾದಾಮಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   
5. ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
   

ಮೋದಕ ತಯಾರಿಕೆ:

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನಾದಿ ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡನ್ನು ತೆಗೆದು ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಿ.
   
2. ಈಗ ಕೆಲವು ಮೈದಾದಿಂದ ಡಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಬಳಸಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
   
3. ಬಹುತೇಕ ಮಧ್ಯಮ-ದಪ್ಪ ವಲಯಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸುಮಾರು 4 – 5 ಇಂಚು ವ್ಯಾಸ. ನೀವು ಬದಿಗಳಿಂದ ರೋಲ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
   
4. ಈಗ ತಯಾರಾದ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ನ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಬದಿಗಳಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
   
5. ಅಂಚುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
   
6. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಮೋದಕವನ್ನು ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ, ಬಂಡಲ್ ನಂತೆ ರೂಪಿಸಿ.
   
7. ಮಧ್ಯಮ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಡೀಪ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
   
8. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
   
9. ಮೋದಕ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
   
10. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಅಡಿಗೆ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಮೋದಕವನ್ನು ಹರಿಸಿ.
    
11. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಗಾಳಿಯಾಡದ ಡಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, 4-5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕರಿದ ಮೋದಕವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.
    

ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:

• ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮೋದಕವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೀಲ್ ಮಾಡಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಹುರಿಯುವಾಗ ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ರವೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಕುರುಕುಲಾದ ಮೋದಕ ಸಿಗುತ್ತದೆ.
• ಒಳಗಿನಿಂದ, ಒಳಗಿನಿಂದ ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಬೇಯಲು ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಕರಿದ ಮೋದಕವನ್ನು ಮೈದಾ ಬದಲಿಗೆ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.