ಧೋಕ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನ | dhokla in kannada | ಖಮನ್ ಧೋಕ್ಲಾ

ಧೋಕ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಖಮನ್ ಧೋಕ್ಲಾ | ದಿಢೀರ್ ಖಮನ್ ಧೋಕ್ಲಾ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುವುದರ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಧೋಕ್ಲಾ ಫೆರ್ಮೆಂಟ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಸನ್ ಬ್ಯಾಟರ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಜನಪ್ರಿಯ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಇದು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಪಶ್ಚಿಮ ಭಾರತದಿಂದ ಅಥವಾ ಗುಜರಾತಿ ತಿನಿಸುಗಳಿಂದ ನಿಖರವಾಗಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ನಂತೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಉಪಹಾರ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿ ಸಹ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಧೋಕ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಖಮನ್ ಧೋಕ್ಲಾ | ದಿಢೀರ್ ಖಮನ್ ಧೋಕ್ಲಾ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುವುದರ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಗುಜರಾತಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅದರ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಸಮೃದ್ಧ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ಕೇವಲ ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಬಹುಶಃ ಇತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂತಹ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಖಮನ್ ಧೋಕ್ಲಾ ಆಗಿದ್ದು ಫೆರ್ಮೆಂಟ್ ಮಾಡಿದ ಬ್ಯಾಟರ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಒಂದು ಸೈಡ್ಸ್ ಅಥವಾ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಸರಳ ಖಮನ್ ಧೋಕ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳು ಮತ್ತು ರೂಪಾಂತರಗಳು ಇವೆ, ಆದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತ್ವರಿತ ಆವೃತ್ತಿಗೆ ಸಮರ್ಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಧೋಕ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೆನೆಸಿದ ಕಡ್ಲೆ ಬೇಳೆಯನ್ನು ರುಬ್ಬಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ರಾತ್ರಿ ಫರ್ಮೆಂಟೇಶನ್ ಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫರ್ಮೆಂಟೇಶನ್ ಹಂತವು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಲು, ಕೃತಕವಾಗಿ ಫರ್ಮೆಂಟೇಶನ್ ಅನ್ನು ಸಾಧಿಸುವ ಹಲವಾರು ತ್ವರಿತ ಆವೃತ್ತಿಗಳಿವೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಇನೋ ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ, ಇದು ಬ್ಯಾಟರ್ ಏರಿಕೆಯಾಗಲು ಮತ್ತು ಅದೇ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಾನು ಈ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ಗಾಗಿ ಬಯಕೆಯನ್ನು ಪಡೆದಾಗ ಇದನ್ನು ತಯಾರು ಮಾಡುವಂತಹ ಈ ತ್ವರಿತ ಬದಲಾವಣೆಯನ್ನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಪರಿಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಸ್ಪಂಜಿನ ದಿಢೀರ್ ಖಮನ್ ಧೋಕ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಲವು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಧೋಕ್ಲಾವನ್ನು ಕಡೈ ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಮ್ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಟರ್ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಸ್ಪಂಜಿನ ಧೋಕ್ಲಾಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಸ್ಟೀಮರ್ಗೆ ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಧೋಕ್ಲಾವನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ವಿವರವಾದ ಹಂತಗಳಿಗಾಗಿ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಹಿಂದಿನ ಧೋಕ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ನಾನು ಇನೋ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ್ದೇನೆ, ನೀವು ಬಯಸಿದ್ದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬದಲಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅರಶಿನವನ್ನು ಸೇರಿಸದಿರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ ಗೊಂಡಾಗ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ದಿಢೀರ್ ಖಮನ್ ಧೋಕ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಪೋಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ತಿಂಡಿಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಪಾಕವಿಧಾನ, ಖಂಡ್ವಿ, ಫಾಫ್ದ, ಬ್ರೆಡ್ ಧೋಕ್ಲಾ, ರವಾ ಧೋಕ್ಲಾ, ಹ್ಯಾಂಡ್ವೊ, ಗಥಿಯಾ, ದಾಬೇಲಿ, ಮೇಥಿ ಥೇಪ್ಲಾ ಮತ್ತು ಬಾಟಾಟಾ ನು ಶಾಕ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನನ್ನ ಇತರ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ,

• ಭಾರತೀಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು
• ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತೀಯ ದೋಸೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
• ಈರುಳ್ಳಿ ಇಲ್ಲದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇಲ್ಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ದಿಢೀರ್ ಖಮನ್ ಧೋಕ್ಲಾ ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ದಿಢೀರ್ ಖಮನ್ ಧೋಕ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:

ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಖಮನ್ ಧೋಕ್ಲಾ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ದೊಡ್ಡ ಮಿಶ್ರಣ ಬೌಲ್ ನಲ್ಲಿ 1½ ಕಪ್ ಬೇಸನ್ ಮತ್ತು 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ರವಾ ಜರಡಿ ಮಾಡಿ.
   
2. ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಪೇಸ್ಟ್, 2 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಪಿಂಚ್ ಹಿಂಗ್, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ.
   
3. 1 ಕಪ್ ನೀರು ಅಥವಾ ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮೃದುವಾದ ಬ್ಯಾಟರ್ ತಯಾರಿಸಿ.
   
4. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಬ್ಯಾಟರ್ ನಯವಾದ ರೇಷ್ಮೆ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತಿರುಗುವವರೆಗೂ ವಿಸ್ಕ್ ಮಾಡಿ.
   
5. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡಿ, ಬೇಸನ್ ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
   
6. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಸ್ಕ್ ಮಾಡಿ.
   
7. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಇನೋ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಪಿಂಚ್ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
   
8. ಬ್ಯಾಟರ್ ಹೊಳೆಯುವ ತನಕ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   
9. ಗ್ರೀಸ್ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
   
10. ಮಧ್ಯಮ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಧೋಕ್ಲಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯುವ ತನಕ ಧೋಕ್ಲಾ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸ್ಟೀಮ್ ಮಾಡಿ.
    
11. ಈಗ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಧೋಕ್ಲಾವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ತೆಗೆಯಿರಿ.
    
12. ಧೋಕ್ಲಾವನ್ನು ಬಯಸಿದ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
    
13. 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಒಗ್ಗರಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಂಗ್ ಸೇರಿಸಿ.
    
14. 2 ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಕೆಲವು ಕರಿ ಬೇವು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
    
15. ಮತ್ತಷ್ಟು ½ ಕಪ್ ನೀರು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
    
16. ನೀರನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ.
    
17. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
    
18. ಧೋಕ್ಲಾ ಮೇಲೆ ಒಗ್ಗರಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
    
19. ಅಲಂಕರಿಸಲು, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತಾಜಾ ತುರಿದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಟಾಪ್ ಮಾಡಿ.
    
20. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಹಸಿರು ಚಟ್ನಿ ಮತ್ತು ಹುಣಿಸೇಹಣ್ಣು ಚಟ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ದಿಢೀರ್ ಖಮನ್ ಧೋಕ್ಲಾವನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.
    

ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:

• ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮೃದು ಮತ್ತು ಸ್ಪಂಜಿನ ಧೋಕ್ಲಾ ಗೆ ಇನೋ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಧೋಕ್ಲಾ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ವಿಸ್ಕ್ ಮಾಡಿ.
• ಅಲ್ಲದೆ, 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯುವ ತನಕ ಮಧ್ಯಮ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಸ್ಟೀಮ್ ಮಾಡಿ.
• ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಒಗ್ಗರಣೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸುವಿಕೆಯು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದಾಗ ದಿಢೀರ್ ಖಮನ್ ಧೋಕ್ಲಾ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.