ಗೋಡಂಬಿ ಚಕ್ಕುಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ | ದಿಢೀರ್ ಕಾಜು ಚಕ್ಲಿ | ದೀಪಾವಳಿ ಗೋಡಂಬಿ ಮುರುಕು ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಮತ್ತು ಗೋಡಂಬಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳ ದಿಢೀರ್ ಚಕ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಮೂಲತಃ ಮುರುಕು ಆವೃತ್ತಿಯ ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದ್ದು, ಗೋಡಂಬಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯ ಮಸಾಲೆಯ ಒಳ್ಳೆಯತನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಆದರ್ಶ ಹಬ್ಬದ ತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ದೀಪಾವಳಿ ಅಥವಾ ಗಣೇಶ್ ಚತುರ್ಥಿ ಹಬ್ಬಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಭಾರತೀಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಸರಿ, ಈ ಚಕ್ಕುಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಹೆಸರಿನ ಬಗ್ಗೆ ಈಗ ಅನೇಕರು ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಾನು ಊಹಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಾಜು ಅಥವಾ ಗೋಡಂಬಿಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಆಳವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಬಹುದು. ಗೊಂದಲವನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗೋಡಂಬಿಯಿಂದ ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೆನೆ ಕಾಜು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಲು ಗೋಡಂಬಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೇರಿಸಲಾದ ಕಾಜು ಪೇಸ್ಟ್ ಪ್ರಮಾಣವು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಇದು ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಚಕ್ಕುಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಕ್ಕೆ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ವರ್ಧನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಾಡಲು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಡ್ರೈ ಫ್ರೂಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ತಿಂಡಿಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಗೋಡಂಬಿ ಚಕ್ಕುಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಪೋಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಕ್ತಾಯಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಾದ ಕಡೈನಲ್ಲಿ ಪಾಪ್ ಕಾರ್ನ್- 3 ವೇಸ್, ಆಲೂ ಪಫ್, ಸೂಜಿ ಕಿ ಖಾಂಡ್ವಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಟಾಫೀ ಸಮೊಸಾ, ಉಲ್ಟಾ ವಡಾ ಪಾವ್, ಆಟೇ ಕಾ ನಾಷ್ಟಾ, ಆಲೂ ಲಚ್ಛಾ ಪಕೋರಾ, ಗೋಬಿ ಪೆಪ್ಪರ್ ಫ್ರೈ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮುರುಕು, ಕ್ರಿಸ್ಪಿ ವೆಜ್ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ,
ಗೋಡಂಬಿ ಚಕ್ಕುಲಿ ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ:
ದಿಢೀರ್ ಕಾಜು ಚಕ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:
ಗೋಡಂಬಿ ಚಕ್ಕುಲಿ ರೆಸಿಪಿ | kaju chakli in kannada | ದಿಢೀರ್ ಕಾಜು ಚಕ್ಲಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಗೋಡಂಬಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಗಾಗಿ:
- ½ ಕಪ್ ಗೋಡಂಬಿ / ಕಾಜು
- ½ ಕಪ್ ನೀರು
ಹಿಟ್ಟಿಗಾಗಿ:
- 2 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು
- ¼ ಕಪ್ ಬೇಸನ್ / ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟು
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಳ್ಳು
- ¾ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
- ಚಿಟಿಕೆ ಹಿಂಗ್
- 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ
- ನೀರು (ಬೆರೆಸಲು)
- ಎಣ್ಣೆ (ಹುರಿಯಲು)
ಸೂಚನೆಗಳು
- ಮೊದಲಿಗೆ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ½ ಕಪ್ ಗೋಡಂಬಿ, ½ ಕಪ್ ನೀರು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ.
- ನೆನೆಸಿದ ಗೋಡಂಬಿಯನ್ನು ಮಿಕ್ಸಿ ಜಾರ್ ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ಬ್ಲೆಂಡ್ ಮಾಡಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, 2 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು, ¼ ಕಪ್ ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟು, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಳ್ಳು, ¾ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಚಿಟಿಕೆ ಹಿಂಗ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ಈಗ 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪುಡಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಗೋಡಂಬಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
- ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಈಗ ಸ್ಟಾರ್ ಅಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಚಕ್ಕುಲಿ ಮೇಕರ್ ಗೆ ಫಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ.
- ಚಕ್ಕುಲಿ ಮೇಕರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಇದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಚ್ಚಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
- ಇದಲ್ಲದೆ, ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸಿಲಿಂಡರಾಕಾರದ ಆಕಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೇಕರ್ ಒಳಗೆ ಇರಿಸಿ.
- ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಕ್ಕುಲಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಒತ್ತುವುದರ ಮೂಲಕ ಸಣ್ಣ ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಚಕ್ಕುಲಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಆಳವಾಗಿ ಹುರಿಯುವಾಗ ಅದು ಬೀಳದಂತೆ ತುದಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
- ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮುರುಕು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಸ್ಲೈಡ್ ಮಾಡಿ.
- ಮುರುಕುವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಿಂದ ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಇದಲ್ಲದೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಡ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಒಮ್ಮೆ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ದಿಢೀರ್ ಕಾಜು ಚಕ್ಲಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ ಅಥವಾ 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಕಂಟೇನರ್ ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಗೋಡಂಬಿ ಚಕ್ಕುಲಿ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:
- ಮೊದಲಿಗೆ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ½ ಕಪ್ ಗೋಡಂಬಿ, ½ ಕಪ್ ನೀರು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ.
- ನೆನೆಸಿದ ಗೋಡಂಬಿಯನ್ನು ಮಿಕ್ಸಿ ಜಾರ್ ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ಬ್ಲೆಂಡ್ ಮಾಡಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, 2 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು, ¼ ಕಪ್ ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟು, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಳ್ಳು, ¾ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಚಿಟಿಕೆ ಹಿಂಗ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ಈಗ 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪುಡಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಗೋಡಂಬಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
- ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಈಗ ಸ್ಟಾರ್ ಅಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಚಕ್ಕುಲಿ ಮೇಕರ್ ಗೆ ಫಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ.
- ಚಕ್ಕುಲಿ ಮೇಕರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಇದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಚ್ಚಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
- ಇದಲ್ಲದೆ, ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸಿಲಿಂಡರಾಕಾರದ ಆಕಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೇಕರ್ ಒಳಗೆ ಇರಿಸಿ.
- ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಕ್ಕುಲಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಒತ್ತುವುದರ ಮೂಲಕ ಸಣ್ಣ ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಚಕ್ಕುಲಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಆಳವಾಗಿ ಹುರಿಯುವಾಗ ಅದು ಬೀಳದಂತೆ ತುದಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
- ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮುರುಕು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಸ್ಲೈಡ್ ಮಾಡಿ.
- ಮುರುಕುವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಿಂದ ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಇದಲ್ಲದೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಡ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಒಮ್ಮೆ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ದಿಢೀರ್ ಕಾಜು ಚಕ್ಲಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ ಅಥವಾ 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಕಂಟೇನರ್ ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಗೋಡಂಬಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಚಕ್ಕುಲಿ ಮಾಡಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.
- ಅಲ್ಲದೆ, ಬೈಂಡಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ½ ಕಪ್ ಮೈದಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
- ಇದಲ್ಲದೆ, ಕಡಿಮೆಯಿಂದ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಚಕ್ಕುಲಿ ಕುರುಕಲು ಆಗುವುದಿಲ್ಲ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಗೋಡಂಬಿ ಚಕ್ಕುಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬಹಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮುರುಕುವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಗುಂಪುಗೂಡಿಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಫ್ಲಿಪ್ ಮಾಡುವಾಗ ಮುರಿದುಬಿಡುತ್ತದೆ.