ಹಲಸಿನಕಾಯಿ ಸಬ್ಜಿ ರೆಸಿಪಿ | kathal ki sabji in kannada | ಕಟ್ಹಲ್ ಕಿ ಸಬ್ಜಿ

ಹಲಸಿನಕಾಯಿ ಸಬ್ಜಿ ಪಾಕವಿಧಾನ | ರಾ ಜ್ಯಾಕ್ಫ್ರೂಟ್ ಕರಿ | ಕಟ್ಹಲ್ ಕಿ ಸಬ್ಜಿ | ಜ್ಯಾಕ್ಫ್ರೂಟ್ ಸಬ್ಜಿಯ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಗ್ರೇವಿ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು ಕೋಮಲ ಹಲಸಿನಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಮೇಲೋಗರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಆಚರಣೆಗಳಿಗಾಗಿ ರೋಟಿ ಅಥವಾ ನಾನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಲಸಿನಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮೇಲೋಗರ ತಯಾರಿಸಲು ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಸೂತ್ರವು ಧಾಬಾ ಶೈಲಿಯ ಗ್ರೇವಿಯ ಸ್ಫೂರ್ತಿಯಾಗಿದೆ.

ಹಲಸಿನಕಾಯಿ ಸಬ್ಜಿ ಪಾಕವಿಧಾನ | ರಾ ಜ್ಯಾಕ್ಫ್ರೂಟ್ ಕರಿ | ಕಟ್ಹಲ್ ಕಿ ಸಬ್ಜಿ | ಜ್ಯಾಕ್ಫ್ರೂಟ್ ಸಬ್ಜಿಯ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಹಲಸಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಜ್ಯಾಕ್ಫ್ರೂಟ್ ಆಗ್ನೇಯ ಏಷ್ಯಾದ ದೇಶಗಳಿಗೆ ತುಂಬಾ ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿದೆ. ಜಾಕ್ಫ್ರೂಟ್ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಉಪಹಾರ, ತಿಂಡಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಮೇಲೋಗರ ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ಇದರ ವಿನ್ಯಾಸದಿಂದಾಗಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಲಸಿನಕಾಯಿ ಮೇಲೋಗರವು ಅಂತಹ ಒಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ಗ್ರೇವಿ ಸಬ್ಜಿ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

ನಾನು ಮೊದಲೇ ವಿವರಿಸುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಎಳೆಯ ಹಲಸಿನಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಅಸಂಖ್ಯಾತ ಮಾರ್ಗಗಳಲ್ಲಿ ಮೇಲೋಗರಗಳು ಅಥವಾ ಸಬ್ಜಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಮೇಲೋಗರ ಪ್ರಕಾರ ಬದಲಾವಣೆಯಾಗಬಹುದು. ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನ ಉತ್ತರ ಭಾರತೀಯ ಧಾಬಾ ಶೈಲಿಯ ಅಡುಗೆಯಿಂದ ತುಂಬಾ ಸ್ಫೂರ್ತಿಯಾಗಿದೆ. ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನನ್ನ ತವರು ಊರಿನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಖೀಮಾದಂತೆ ಡ್ರೈ ಆಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮೂಲತಃ ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಇದು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಸವದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಊಟದ ಮತ್ತು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಇದು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತುಂಬಿದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಿಶಿಷ್ಟ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಶೈಲಿಯ ಮೇಲೋಗರವಾಗಿದೆ. ಹಾಗಾಗಿ ಒಮ್ಮೆ ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಹಲಸಿನಕಾಯಿ ಸಬ್ಜಿ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಸುಲಭ ಹಾಗೂ ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಎಳೆ ಜಾಕ್ಫ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಹಣ್ಣಾಗಿದ್ದು ಉಪಯೋಗಿಸಿದರೆ ಮೇಲೋಗರಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಿಹಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ನಾನು ಮಾಂಸ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿದ ಹಾಗೆ, ಇದನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ. ಇದು ಮೇಲೋಗರಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನೀವು ಇದನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಟೆಂಡರ್ ಫ್ರೆಶ್ ಕಚ್ಚಾ ಜಾಕ್ಫ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕ್ಯಾನ್ಡ್ ಜ್ಯಾಕ್ಫ್ರೂಟ್ ಜೊತೆ ಸಹ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಎಳೆ ಜ್ಯಾಕ್ಫ್ರೂಟ್ಗಾಗಿ ನೋಡಿ ಮತ್ತು ಇದು ಅದೇ ರೀತಿ ರುಚಿ ನೀಡಬೇಕು.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಹಲಸಿನಕಾಯಿ ಸಬ್ಜಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಪೋಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಭಾರತೀಯ ಕರಿ ಮೇಲೋಗರ ಸಬ್ಜಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆರ್ಬಿ ಕಿ ಸಬ್ಜಿ, ಅಚರಿ ಬೈಂಗನ್, ಮಟರ್ ಪನೀರ್, ಪನೀರ್ ಕಿ ಸಬ್ಜಿ, ರಿಡ್ಜ್ ಗೌರ್ಡ್, ಭರ್ವಾ ಬೈಂಗನ್, ಶಿಮ್ಲಾ ಮಿರ್ಚ್ ಪನೀರ್, ಲೌಕಿ ಕಿ ಸಬ್ಜಿ, ಆಲೂ ಭಿಂಡಿ, ಶಾಹಿ ಪನೀರ್. ಇವುಗಳಿಗೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ನಾನು ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ,

• ಮೊಟ್ಟೆಯಿಲ್ಲದ ಕುಕೀಸ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು
• ಕಡಿಮೆ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವುಳ್ಳ ಆಹಾರ
• ಕಡಿಮೆ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವುಳ್ಳ ಆಹಾರ

ಹಲಸಿನಕಾಯಿ ಸಬ್ಜಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ರಾ ಜ್ಯಾಕ್ಫ್ರೂಟ್ ಕರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:

ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಲಸಿನಕಾಯಿ ಸಬ್ಜಿ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಲಸಿನಕಾಯಿ 15 ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಹಲಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಫ್ರೋಜನ್ ಅಥವಾ ಟಿನ್ ಜ್ಯಾಕ್ಫ್ರೂಟ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.
   
2. ½ ಕಪ್ ಮೊಸರು, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಸೂರಿ ಮೇಥಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲಾ ಸೇರಿಸಿ.
   
3. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
   
4. ಈಗ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿದ ಹಲಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ.
   
5. ಮಧ್ಯಮ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
   
6. ದೊಡ್ಡ ಕಡೈನಲ್ಲಿ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. 2 ಬೇ ಎಲೆ, 1 ಇಂಚಿನ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, 4 ಏಲಕ್ಕಿ, 7 ಲವಂಗ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಾ ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಪರಿಮಳ ಬರುವ ತನಕ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
   
7. ಇದಲ್ಲದೆ, 1 ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
   
8. ಈರುಳ್ಳಿ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರುವ ತನಕ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
   
9. ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಾ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
   
10. ಮಸಾಲೆಗಳು ಪರಿಮಳ ಬರುವ ತನಕ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
    
11. ಇದಲ್ಲದೆ, 3 ಟೊಮೆಟೋ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ.
    
12. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮೃದು ಮತ್ತು ಮೆತ್ತಗೆ ತಿರುಗುವವರೆಗೂ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ.
    
13. ಹುರಿದ ಹಲಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
    
14. 1 ಕಪ್ ನೀರು ಅಥವಾ ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಸೇರಿಸಿ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.
    
15.  ಮುಚ್ಚಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಹಲಸಿನಕಾಯಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯುವವರೆಗೂ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ತನಕ ಸಿಮ್ಮರ್ ನಲ್ಲಿಡಿ.
    
16. ಈಗ ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲಾ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
    
17. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಕಟ್ಹಲ್ ಕಿ ಸಬ್ಜಿಯನ್ನು ರೋಟಿ ಅಥವಾ ನಾನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಆನಂದಿಸಿ.
    

ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:

• ಮೊದಲಿಗೆ, ಕೋಮಲ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹಲಸಿನಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಸಹ, ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಷನ್ ಬಿಟ್ಟು ನೇರವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬಹುದು.
• ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಾಗಿ ಹಲಸಿನಕಾಯಿ ಜೊತೆಗೆ ಆಲೂ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
• ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಕಟ್ಹಲ್ ಕಿ ಸಬ್ಜಿ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಉದಾರ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.