ಬಾಕರ್ ವಡಿ ರೆಸಿಪಿ | bhakarwadi in kannada | ಮಹಾರಾಷ್ಟ್ರದ ಬಾಕರ್ ವಡಿ

ಬಾಕರ್ ವಡಿ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಮಹಾರಾಷ್ಟ್ರದ ಬಾಕರ್ ವಡಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುವುದರ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಮೈದಾ ಮತ್ತು ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿದ ಜನಪ್ರಿಯ ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಡ್ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ರೆಸಿಪಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮರಾಠಿ ಮತ್ತು ಗುಜರಾತಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ಬಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಹಬ್ಬದ ಆಚರಣೆಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇತರ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾರದ ತಿಂಡಿ ಎಂದು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಒಂದು ಕಪ್ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಸಂಜೆಯ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಆಹಾರವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು.

ಬಾಕರ್ ವಡಿ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಮಹಾರಾಷ್ಟ್ರದ ಬಾಕರ್ ವಡಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುವುದರ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಭಾರತದಾದ್ಯಂತ ಬಹಳ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅಸಂಖ್ಯಾತ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಭಿನ್ನ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಾರತದಾದ್ಯಂತ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪ್ರದೇಶ ಮತ್ತು ರಾಜ್ಯವು ತನ್ನದೇ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಭಾರತದಾದ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಅದು ಮಹಾರಾಷ್ಟ್ರ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಬಾಕರ್ ವಡಿ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನನ್ನ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಓದುಗರಿಂದ ಉತ್ತಮ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಆದರೂ ಅದರಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನನ್ನ ಓದುಗರಿಂದ ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು ಬಂದಿವೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನನ್ನ ಹಿಂದಿನ ಪೋಸ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ನಾನು ಆಮ್ಚೂರ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿಗಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಹುಣಸೆ ಚಟ್ನಿ ಬಳಸಲಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾನು ಮಸಾಲೆ, ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಮಾಡುವ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಹುಣಿಸೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನಾನು ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಣ ಮಾವಿನ ಪುಡಿಯನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಅದು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಫ್ಲೇವರ್ ಅನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೂ ರುಚಿಯ ಆದ್ಯತೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಆಮ್ಚೂರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಅವಕಾಶವಿದೆ.

ಮಹಾರಾಷ್ಟ್ರ ಬಾಕರ್ ವಡಿ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಲವು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಮೈದಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ. ಆದರೂ ಇದನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಇವುಗಳನ್ನು ಆಳವಾಗಿ ಹುರಿಯುವಾಗ, ನೀವು ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಜ್ವಾಲೆಯ ತೀವ್ರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮುನ್ನೆಚ್ಚರಿಕೆ ವಹಿಸಬೇಕು. ಎಣ್ಣೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೂ ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ರೋಲ್ ತೆರೆದು ಮಸಾಲೆ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಚೆಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ದೀರ್ಘ ಕಾಲ ಉಳಿಯಲು ಇವುಗಳನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಡಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಬಾಕರ್ ವಡಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಪೋಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ವಿವರವಾದ ತಿಂಡಿಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ನಾನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಪಿನ್‌ವೀಲ್ ಸಮೋಸಾ, ಬಾಕರ್ ವಡಿ, ಮಟ್ರಿ, ಪಾಪ್ಡಿ, ದುಧಿ ನಾ ಮುಥಿಯಾ, ಖಿಚು, ಸಮೋಸಾ, ಸಾಬುದಾನಾ ವಡಾ, ಇಡ್ಲಿ ಉಪ್ಮಾ, ಬ್ರೆಡ್ ಚೀಸ್ ಬಾಲ್ಸ್ ಗಳಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇವುಗಳಿಗೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ನನ್ನ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ,

• ಭಾರತೀಯ ಪರಾಥಾ
• ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
• ಆರಂಭಿಕ ತಿಂಡಿಗಳು

ಬಾಕರ್ ವಡಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಮಹಾರಾಷ್ಟ್ರದ ಬಾಕರ್ ವಡಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:

ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೊದೊಂದಿಗೆ ಬಾಕರ್ ವಡಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಹಿಟ್ಟಿನ ತಯಾರಿಕೆ:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 1 ಕಪ್ ಮೈದಾ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
   
2. ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, ಪಿಂಚ್ ಹಿಂಗ್ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
   
3. ಈಗ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   
4. ಹಿಟ್ಟು ತೇವವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಮುಷ್ಟಿಯ ನಡುವೆ ಒತ್ತಿದಾಗ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕೆಂದು ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಸುಕಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   
5. ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ನಾದಿಕೊಳ್ಳಿ.
   
6. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಮುಚ್ಚಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಮಿಸಲು ಬಿಡಿ.
   

ಮಸಾಲ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ತಯಾರಿಕೆ:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ¼ ಕಪ್ ಒಣ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಡೆಸಿಕೇಟೆಡ್ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.
   
2. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಫೆನ್ನೆಲ್, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಳ್ಳು ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗಸಗಸೆ ಸೇರಿಸಿ.
   
3. ಈಗ ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ಪಿಂಚ್ ಹಿಂಗ್, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಮ್ಚೂರ್, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
   
4. ಯಾವುದೇ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸದೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಒರಟಾದ ಪುಡಿಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
   

ಬಾಕರ್ ವಡಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನಾದಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ದೊಡ್ಡ ಚೆಂಡನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ನೀವು ಚಪಾತಿ ಚೆಂಡಿನಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಿ.
   
2. ಈಗ ರೋಲಿಂಗ್ ಬೇಸ್ ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
   
3. ಚಪಾತಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಿರುವಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿನ / ಚದರ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ.
   
4. ಹುಣಸೆ ಚಟ್ನಿಯ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಹರಡಿ. ಇದು ಮಸಾಲವನ್ನು ಹಾಗೇ ಹಿಡಿದಿಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಹಾಗೆಯೇ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
   
5. ಬದಿಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ತಯಾರಾದ ಮಸಾಲಾ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ.
   
6. ಈಗ ರೋಲ್ ಮಾಡುವಾಗ ತುದಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
   
7. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಯಾವುದೇ ಅಂತರಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಆಳವಾಗಿ ಹುರಿಯುವಾಗ, ಬಾಕರ್ ವಡಿ ಬಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
   
8. ಮುಂದೆ, ರೋಲ್ ಅನ್ನು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದ ಅಥವಾ ಬಯಸಿದಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
   
9. ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಿ. ಇದು ಪದರಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲವನ್ನು ಹಾಗೇ ಇರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
   
10. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಆಳವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
    
11. ಅವುಗಳು ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
    
12. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಬಾಕರ್ ವಡಿಯನ್ನು ಕಿಚನ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹರಿಸಿ.
    
13. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಬಾಕರ್ ವಡಿಯನ್ನು ಮಸಾಲಾ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಡಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಒಂದು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
    

ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:

• ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪರ್ಯಾಯಕ್ಕಾಗಿ ಮೈದಾವನ್ನು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
• ಅಲ್ಲದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಬೇಡಿ ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಆಳವಾಗಿ ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಡಬಲ್ ಹುರಿಯುವ ಮಸಾಲೆಗಳು ಸುಟ್ಟ ಫ್ಲೇವರ್ ಅನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.
• ಹಾಗೆಯೇ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಕುರುಕುಲಾದ ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಸಿಹಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಕಟುವಾದ ಫ್ಲೇವರ್ ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸಿದಾಗ ಬಾಕರ್ ವಡಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.