ಮೆದು ಪಕೋಡ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಪಟ್ಟಣಂ ಪಕೋಡ | ಹೋಟೆಲ್ ಶೈಲಿಯ ಮೆತು ಬೋಂಡಾದ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಹುರಿಗಡಲೆ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಆಳವಾಗಿ ಹುರಿದ ಪಕೋಡ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ಜನಪ್ರಿಯ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚೆನ್ನೈ ಮೂಲದ ತಿಂಡಿ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೋಟೆಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಜೆಯ ತಿಂಡಿಯಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬೋಂಡಾ ಅಥವಾ ಪಕೋಡಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಹುರಿಗಡಲೆ ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬಳಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಈ ಬೋಂಡಾ ಮೃದು, ರಂಧ್ರಗಳು ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಸ್ಪಂಜಿನಂತಿರುತ್ತದೆ.
ನಾವು ನಿಜವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೋಗುವ ಮೊದಲು, ನಾನು ನಿಮಗೆ ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಕೇಳುತ್ತೇನೆ? ನೀವು ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ ಮೆದು ವಡಾ ಅಥವಾ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಬೋಂಡಾವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಾ? ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಬೆಳಗಿನ ಉಪಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಇಡ್ಲಿ ಮತ್ತು ದೋಸೆಯ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ? ನನಗೆ ಉತ್ತರ ತಿಳಿದಿದೆ. ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧದ ಬೋಂಡಾ ಅಥವಾ ವಡಾವನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಾ? ಹೌದು, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಜನಪ್ರಿಯ ಡೋನಟ್-ಆಕಾರದ ಮೆದು ವಡಾ ಅಥವಾ ಬಿಸ್ಕತ್ ಬೋಂಡಾಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಮೆದು ಪಕೋಡ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆಯನ್ನು ನೆನೆಸುವುದು ಮತ್ತು ರುಬ್ಬುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಯಾರಿ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಜೊತೆಗೆ, ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆಯಂತೆ ಬ್ಯಾಟರ್ ಕಹಿಯಾಗುವ ಅಪಾಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಪುಟಾಣಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅದೇ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಚಟ್ನಿ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಜೆಯ ತಿಂಡಿಯಾಗಿಯೂ ನೀಡಬಹುದು. ಈ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಇದನ್ನು ಮೆದು ವಡಾ ಅಥವಾ ಬೋಂಡಾಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತೀರಾ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿಸಿ?
ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮೆದು ಪಕೋಡ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಪೋಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ತಿಂಡಿಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಟಿಕ್ಕಿ, ದಾಲ್ ಟಿಕ್ಕಿ, ವೆಜ್ ಲಾಲಿಪಾಪ್, ಆಲೂ ಮಿಕ್ಸ್ಚರ್, ಲಚ್ಚಾ ನಮಕ್ ಪಾರಾ, ಗೋಡಂಬಿ ಚಕ್ಕುಲಿ, ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಪಾಪ್ಕಾರ್ನ್ – 3 ವಿಧಾನ, ಆಲೂ ಪಫ್, ಸೂಜಿ ಕಿ ಖಾಂಡ್ವಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಟಾಫಿ ಸಮೋಸ ಮುಂತಾದ ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇವುಗಳ ಜೊತೆಗೆ ನಾನು ನನ್ನ ಇತರ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ,
ಮೆದು ಪಕೋಡ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:
ಪಟ್ಟಣಂ ಪಕೋಡ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:
ಮೆದು ಪಕೋಡ ರೆಸಿಪಿ | medhu pakoda in kannada | ಪಟ್ಟಣಂ ಪಕೋಡ
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸೋಡಾ
- ½ ಕಪ್ ಹುರಿಗಡಲೆ / ಪುಟಾಣಿ
- ½ ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು
- ½ ಕಪ್ ಬೇಸನ್ / ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟು
- 1 ಈರುಳ್ಳಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 2 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1 ಇಂಚು ಶುಂಠಿ (ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಂಪು
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪುದೀನ (ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು (ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರು
- ಎಣ್ಣೆ (ಹುರಿಯಲು)
ಸೂಚನೆಗಳು
- ಮೊದಲಿಗೆ, ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸೋಡಾವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ವಿಸ್ಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ತುಪ್ಪವು ನಯವಾದ ಕೆನೆ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸುವವರೆಗೂ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಬೀಟ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಮಿಕ್ಸರ್ ಜಾರ್ ನಲ್ಲಿ ½ ಕಪ್ ಹುರಿಗಡಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
- ಹುರಿಗಡಲೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಅದೇ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
- ಜೊತೆಗೆ, ½ ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ½ ಕಪ್ ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
- ಹಿಟ್ಟು ತೇವವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಇದಲ್ಲದೆ 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು 1 ಇಂಚು ಶುಂಠಿ ಸೇರಿಸಿ.
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಂಪು, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪುದೀನ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಹಿಸುಕಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಈಗ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಚೆಂಡಿನ ಗಾತ್ರದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.
- ಉರಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮದಲ್ಲಿರಿಸಿ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಡೀಪ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಪಕೋಡ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೆದು ಪಕೋಡಾವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.
ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಮೆದು ಪಕೋಡ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:
- ಮೊದಲಿಗೆ, ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸೋಡಾವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ವಿಸ್ಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ತುಪ್ಪವು ನಯವಾದ ಕೆನೆ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸುವವರೆಗೂ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಬೀಟ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಮಿಕ್ಸರ್ ಜಾರ್ ನಲ್ಲಿ ½ ಕಪ್ ಹುರಿಗಡಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
- ಹುರಿಗಡಲೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಅದೇ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
- ಜೊತೆಗೆ, ½ ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ½ ಕಪ್ ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
- ಹಿಟ್ಟು ತೇವವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಇದಲ್ಲದೆ 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು 1 ಇಂಚು ಶುಂಠಿ ಸೇರಿಸಿ.
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಂಪು, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪುದೀನ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಹಿಸುಕಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಈಗ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಚೆಂಡಿನ ಗಾತ್ರದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.
- ಉರಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮದಲ್ಲಿರಿಸಿ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಡೀಪ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಪಕೋಡ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೆದು ಪಕೋಡಾವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸುವುದು ಪಕೋಡಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
- ಅಲ್ಲದೆ, ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಪಕೋಡ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಅನನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
- ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ವ್ಯತ್ಯಾಸಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿದಾಗ ಮೆದು ಪಕೋಡ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.