ಮೆಥಿ ನಾ ಗೊಟಾ ರೆಸಿಪಿ | ಮೆಥಿ ನಾ ಭಜಿಯಾ | ಗುಜರಾತಿ ಗೊಟಾ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಂತ್ಯ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಅಧಿಕೃತ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಗುಜರಾತಿ ಲಘು ಪಾಕವಿಧಾನ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಯಾವುದೇ ಡೀಪ್-ಫ್ರೈಡ್ ಬಜ್ಜಿ ಅಥವಾ ಪನಿಯಾಣಗಳಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸಂಜೆ ತಿಂಡಿಗಳು ಅಥವಾ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು. ಬೇರೆ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಇದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಬಜ್ಜಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.
ಮೆಥಿ ನಾ ಗೊಟಾದ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಬಜ್ಜಿ ಅಥವಾ ಮೆಥಿ ಪಕೋಡಾ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಮೆಥಿ ನಾ ಭಜಿಯಾ ಮತ್ತು ಇನ್ನಾವುದೇ ಭಜಿಯಾ ನಡುವೆ ಅನೇಕ ಗಮನಾರ್ಹ ಸಾಮ್ಯತೆಗಳಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. ಒಂದು ವೇಳೆ ನೀವು ಧಾವಂತದಲ್ಲಿ ಇದ್ದರೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಸರಳ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಆಳವಾಗಿ ಹುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಜಿಯಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಸನ್ನಿವೇಶದಲ್ಲಿ, ಮೆಂತ್ಯ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬೆಸಾನ್ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವ ಮೊದಲು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಇದನ್ನು ನಂತರ ಮೃದುವಾದ ದುಂಡಗಿನ ಚೆಂಡುಗಳಿಗೆ ಆಳವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಪನಿಯಾಣಕ್ಕೆ ಅಲ್ಲ. ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ವಡಾ ಪಾವ್ ರೆಸಿಪಿಗೆ ಹೋಲುವ ಪಾವ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.
ಇದಲ್ಲದೆ, ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಮೆಥಿ ನಾ ಗೊಟಾ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಪ್ರಮುಖ ಮತ್ತು ವಿಮರ್ಶಾತ್ಮಕ ಸಲಹೆಗಳು, ಮತ್ತು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಮೆಥಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪುಗಳಿಗೆ ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಆದರೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ವಿಸ್ತರಿಸಬಹುದು. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಸದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಂತ್ಯ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀಮಗೆ ತಾಜಾ ಎಲೆಗಳು ಸಿಗಲಿಲ್ಲವಾದಲ್ಲಿ ನೀವು ಒಣಗಿದ ಮೆಂತ್ಯ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಆಳವಾದ ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಜ್ವಾಲೆಯಲ್ಲಿ ಇವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅಲ್ಲದೇ ಒಂದು ವೇಳೆ ನೀವು ಧಾವಂತದಲ್ಲಿ ಇದ್ದರೆ, ಈ ಮೆಥಿ ಚೆಂಡುಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಏಕೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮೆಥಿ ನಾ ಗೊಟಾ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪೋಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ವಿವರವಾದ ತಿಂಡಿಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ನಾನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಮಾತ್ರಿ, ಮೆಥಿ ಪುರಿ, ಆಲೂ ಭುಜಿಯಾ, ಮಸಾಲಾ ಮಖಾನಾ, ರತ್ಲಾಮಿ ಸೆವ್, ಪಾಲಕ್ ಕಟ್ಲೆಟ್, ದುಧಿ ನಾ ಮುಥಿಯಾ, ಸುಜಿ ಬೆಸಾನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್, ಸಬುದಾನ ವಡಾ, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮಿರ್ಚಿ ಬಜ್ಜಿ ಮುಂತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇವುಗಳಿಗೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ನಾನು ನನ್ನ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ,
ಮೆಥಿ ನಾ ಗೊಟಾ ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ:
ಮೆಥಿ ನಾ ಭಜಿಯಾ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:
ಮೆಥಿ ನಾ ಗೊಟಾ ರೆಸಿಪಿ | methi na gota in kannada | ಮೆಥಿ ನಾ ಭಜಿಯಾ | ಗುಜರಾತಿ ಗೊಟಾ
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ½ ಕಪ್ ನೀರು
- 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ
- 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಪೇಸ್ಟ್
- ½ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು, ಪುಡಿಮಾಡಿದವು
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಜ್ವೈನ್ / ಕ್ಯಾರಮ್ ಬೀಜಗಳು
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸು, ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗಿದೆ
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಾಶ್ಮೀರಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
- ಪಿಂಚ್ ಹಿಂಗ್ / ಅಸಫೊಟಿಡಾ
- 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ
- ¾ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ
- ¾ ಕಪ್ ಮೆಂತ್ಯ ಎಲೆಗಳು / ಮೆಥಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ರವಾ / ರವೆ / ಸುಜಿ, ದಂಡ
- 1 ಕಪ್ ಬೆಸಾನ್ / ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
- ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆ
ಸೂಚನೆಗಳು
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ½ ಕಪ್ ನೀರು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಪೇಸ್ಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಜ್ವೈನ್, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪೆಪ್ಪರ್, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಪಿಂಚ್ ಹಿಂಗ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ಇದಲ್ಲದೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ, ¾ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ.
- ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಈಗ ¾ ಕಪ್ ಮೆಂತ್ಯ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಮುಂದೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ರವಾ ಮತ್ತು 1 ಕಪ್ ಬೆಸಾನ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ಉಂಡೆ ಮಾಡಲು ಬರುವ ಹಾಗೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅನ್ನು ಬಿಡಿ.
- ಪಕೋಡಾವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಪಕೋಡಾ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕಲರ್ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಿಚನ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಹಸಿರು ಚಟ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೆಥಿ ನಾ ಗೊಟಾವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.
ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಮೆಥಿ ನಾ ಗೊಟಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ½ ಕಪ್ ನೀರು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಪೇಸ್ಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಜ್ವೈನ್, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪೆಪ್ಪರ್, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಪಿಂಚ್ ಹಿಂಗ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ಇದಲ್ಲದೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ, ¾ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ.
- ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಈಗ ¾ ಕಪ್ ಮೆಂತ್ಯ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಮುಂದೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ರವಾ ಮತ್ತು 1 ಕಪ್ ಬೆಸಾನ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ಉಂಡೆ ಮಾಡಲು ಬರುವ ಹಾಗೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅನ್ನು ಬಿಡಿ.
- ಪಕೋಡಾವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಪಕೋಡಾ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕಲರ್ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಿಚನ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಹಸಿರು ಚಟ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೆಥಿ ನಾ ಗೊಟಾವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮೆಥಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾಂಡವನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುರುಕಲು ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಮಧ್ಯಮ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಗೋಟಾವನ್ನು ಒಳಗಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
- ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಸೇರ್ಪಡೆಯಿಂದ ಮೆಥಿಯ ಕಹಿ ಸಮತೋಲನಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮಳೆಯ ದಿನ ಸಂಜೆ ತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿದಾಗ ಮೆಥಿ ನಾ ಗೊಟಾ ರೆಸಿಪಿ ರುಚಿಯಾಗಿದೆ.