ಬೇಳೆ ವಡೆ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಮಿಕ್ಸ್ ದಾಲ್ ವಡಾ | ಪರಿಪ್ಪು ವಡಾದ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಬೇಳೆ ಪೇಸ್ಟ್‌ನ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಡ್ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ರೆಸಿಪಿ. ಇದು ಆದರ್ಶ ಖಾರದ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಆಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಸಂಜೆ ಒಂದು ಕಪ್ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಾಹ್ನದ ಊಟಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಮಂಚ್ ಮಾಡುವ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ನೀಡಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಕೇವಲ ಕಡ್ಲೆ ಬೇಳೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ವಡೆಯು, ಸಂಯೋಜನೆಯ ಮಸೂರದಿಂದ ಕೂಡ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ, ನಾನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ವಡೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವವಳಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದಿನನಿತ್ಯದ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಡ್ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮೂಲತಃ ನನ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಡ್ ತಿಂಡಿಗಳು ನನ್ನ ವೀಡಿಯೊಗಳಿಗಾಗಿ ಮಾತ್ರ ನಾನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಇವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕಾರಣವೆಂದರೆ, ತಮಿಳು ಹೊಸ ವರ್ಷ. ನನ್ನ ತಮಿಳು ಸ್ನೇಹಿತೆಯೊಬ್ಬರು ತಮಿಳು ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಹಬ್ಬವನ್ನು ಆಯೋಜಿಸಿದ್ದರು. ನಾನು ಯಾವುದೇ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ಡೀಪ್-ಫ್ರೈಡ್ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದೇ ಎಂದು ಅವರು ನನ್ನನ್ನು ವಿನಂತಿಸಿದರು. ನನಗೆ ಬಹಳ ಖುಷಿಯಾಯಿತು. ಆದರೆ ಯಾವ ವಡಾ ಮಾಡಬೇಕೆಂಬುವುದರ ಬಗ್ಗೆ ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿರಲಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನಾನು ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡದ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ತಾಯಾರಿಸಿ, ಅದರಿಂದ ನಾನು ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ಯೋಚಿಸಿದೆ. ನಾನು ನನ್ನ ಬ್ಲಾಗ್ ಅನ್ನು ಬ್ರೌಸ್ ಮಾಡುವಾಗ, ನಾನು ಮಿಶ್ರ ದಾಲ್ ವಡಾವನ್ನು ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಈಗಿನ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಅರಿತುಕೊಂಡೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಯೋಚಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನನ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಓದುಗರಿಗೆ ಈಗ ವೀಡಿಯೊವಾಗಿ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.
ಇದಲ್ಲದೆ, ಪರಿಪೂರ್ಣ ಮಿಶ್ರಣ ಬೇಳೆ ವಡೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾಡಲು ನಾನು ಕೆಲವು ಸುಲಭ ಹಾಗೂ ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೆನೆಸಿದ ಬೇಳೆಯನ್ನು ರುಬ್ಬುವಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ ಗೆ ರುಬ್ಬಬೇಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದರಿಂದಾಗಿ ನೀವು ವಡೆ ತಟ್ಟುವಾಗ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೇಳೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ವಡೆ ಆಕಾರವನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೊಂದಲು ಯಾವುದೇ ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ವೇಗದ ನಿಯಮಗಳಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಯ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಅದನ್ನು ರೂಪಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಆಕಾರವು ಡಿಸ್ಕ್-ಆಕಾರವಾಗಿದ್ದು, ಅದು ವಡೆ ತಟ್ಟಲು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಈ ವಡೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಆಳವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಹಾಕದಿರಿ. ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಜ್ವಾಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮಿಶ್ರ ಬೇಳೆ ವಡೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಪೋಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ತಿಂಡಿಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿ. ಇದು ಬ್ರೆಡ್ ವಡಾ, ಮೆದು ವಡಾ, ಬ್ರೆಡ್ ಮೆದು ವಡಾ, ಮೂಂಗ್ ದಾಲ್ ವಡಾ, ಚನಾ ದಾಲ್ ವಡಾ, ವಡಾ ಕರಿ, ಗರೆಲು ವಡಾ, ಸಾಂಬಾರ್ ವಡಾ, ದಹಿ ವಡಾ, ಪಾಲಕ್ ಮೆದು ವಡಾ ರೆಸಿಪಿ ಮುಂತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿ,
ಮಿಕ್ಸ್ ದಾಲ್ ವಡಾ ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ:
ಬೇಳೆ ವಡೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:
ಬೇಳೆ ವಡೆ ರೆಸಿಪಿ | dal vada in kannada | ದಾಲ್ ವಡಾ | ಪರಿಪ್ಪು ವಡಾ
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ¾ ಕಪ್ ಕಡ್ಲೆ ಬೇಳೆ
- ¼ ಕಪ್ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ
- ¼ ಕಪ್ ತೊಗರಿ ಬೇಳೆ
- ¼ ಕಪ್ ಹೆಸರು ಬೇಳೆ
- 2 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
- 1 ಇಂಚು ಶುಂಠಿ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು, ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ
- ಪಿಂಚ್ ಹಿಂಗ್
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
- ಎಣ್ಣೆ, ಹುರಿಯಲು
ಸೂಚನೆಗಳು
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ¾ ಕಪ್ ಕಡ್ಲೆ ಬೇಳೆ, ¼ ಕಪ್ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ, ¼ ಕಪ್ ತೊಗರಿ ಬೇಳೆ ಮತ್ತು ¼ ಕಪ್ ಹೆಸರು ಬೇಳೆಯನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ.
- ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಮಿಸಲು ಬಿಡಿ.
- ಈಗ ನೆನೆಸಿದ ¼ ಕಪ್ ಬೇಳೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಉಳಿದ ಬೇಳೆ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು 1 ಇಂಚಿನ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಒರಟಾದ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ರುಬ್ಬುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಪಲ್ಸ್ ಮಾಡಿ ಬ್ಲೆಂಡ್ ಮಾಡಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಬೇಳೆ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಮಿಕ್ಸಿಂಗ್ ಬೌಲ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
- ತೆಗೆದಿರಿಸಿದ ಬೇಳೆ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ಪಿಂಚ್ ಹಿಂಗ್ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- ಹಿಸುಕಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.
- ಇದಲ್ಲದೆ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ವಡೆಯನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಿ.
- ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಡೀಪ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅಥವಾ ಪ್ರಿ ಹೀಟೆಡ್ ಓವೆನ್ ನಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್‌ನಲ್ಲಿ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.
- ಹಾಗೆಯೇ, ಬೇಳೆ ವಡೆಯು ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮಸಾಲಾ ಚಾಯ್ ಜೊತೆಗೆ ಮಿಕ್ಸ್ ದಾಲ್ ವಡೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಬಿಸಿ ಸವಿಯಿರಿ.
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ¾ ಕಪ್ ಕಡ್ಲೆ ಬೇಳೆ, ¼ ಕಪ್ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ, ¼ ಕಪ್ ತೊಗರಿ ಬೇಳೆ ಮತ್ತು ¼ ಕಪ್ ಹೆಸರು ಬೇಳೆಯನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ.
- ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಮಿಸಲು ಬಿಡಿ.
- ಈಗ ನೆನೆಸಿದ ¼ ಕಪ್ ಬೇಳೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಉಳಿದ ಬೇಳೆಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು 1 ಇಂಚಿನ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಒರಟಾದ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ರುಬ್ಬುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಪಲ್ಸ್ ಮಾಡಿ ಬ್ಲೆಂಡ್ ಮಾಡಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಬೇಳೆ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಮಿಕ್ಸಿಂಗ್ ಬೌಲ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
- ತೆಗೆದಿರಿಸಿದ ಬೇಳೆ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ಪಿಂಚ್ ಹಿಂಗ್ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- ಹಿಸುಕಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.
- ಇದಲ್ಲದೆ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ವಡೆಯನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಿ.
- ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಡೀಪ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅಥವಾ ಪ್ರಿ ಹೀಟೆಡ್ ಓವೆನ್ ನಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್‌ನಲ್ಲಿ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.
- ಹಾಗೆಯೇ, ಬೇಳೆ ವಡೆಯು ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮಸಾಲಾ ಚಾಯ್ ಜೊತೆಗೆ ಬೇಳೆ ವಡೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಬಿಸಿ ಸವಿಯಿರಿ.
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಬೇಳೆಯನ್ನು ಜಾಸ್ತಿ ಹೊತ್ತು ನೆನೆಸಬೇಡಿ. ಯಾಕೆಂದರೆ ರುಬ್ಬುವಾಗ ನುಣ್ಣಗೆ ಪೇಸ್ಟ್ ನಂತೆ ಆಗಬಹುದು.
- ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗುವಂತೆ ಮಾಡಲು ಪಾಲಕ್, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪುದೀನಂತಹ ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳ ತರಕಾರಿ ಸೇರಿಸಿ.
- ಹಾಗೆಯೇ, ಕುರುಕುಲಾದ ಕಚ್ಚುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಚಿನ್ನದ ಸಮೃದ್ಧ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಗಾಳಿಯಾಡದ ಡಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ 4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೇಳೆ ವಡೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.