ಮಸಾಲಾ ಪೂರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ | ತಿಖಾಟ್ ಪೂರಿ | ತಿಖಿ ಪೂರಿ | ಮಸಾಲೆದಾರ್ ಪೂರಿ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿದ ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಡ್ ಬ್ರೆಡ್ ರೆಸಿಪಿ. ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನದ ವಿಸ್ತರಣೆಯಾಗಿದ್ದು, ಅಲ್ಲಿ ಒಣ ಮಸಾಲೆ ಪುಡಿಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಅದೇ ಏಕತಾನತೆಯ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಅಥವಾ ಊಟದ ಥಾಲಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು.
ನಾನು ಮೊದಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಮಸಾಲಾ ಪೂರಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬಹಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಅಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ರುಚಿ ಹಾಳಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಡೀಪ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವಾಗ ಪೂರಿಗೆ ಪಫಿನೆಸ್ ಆಗಬಹುದು ಎಂದು ಹಲವರು ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಭಾಗಶಃ ನಾನು ನಂತರದ ಹಂತಕ್ಕೆ ಒಪ್ಪುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದು ಪಫಿನೆಸ್ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು. ಆದರೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾದವುಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪೂರಿ ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ನಾನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತೇನೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ಬ್ರೆಡ್‌ಗೆ ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್ ಅಥವಾ ಮೇಲೋಗರಗಳಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು. ನಾನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಮೊಸರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನೊಂದಿಗೆ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ತರಕಾರಿ ಕುರ್ಮಾ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಗ್ರೇವಿ ಆಧಾರಿತ ಪನೀರ್ ಮೇಲೋಗರಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿದಾಗ ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಇದಲ್ಲದೆ, ಮಸಾಲಾ ಪೂರಿ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ನನ್ನ ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಹಿಟ್ಟು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪೂರಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ಬೆರೆಸಿದ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿದ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದು ಬಿಗಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟಾಗಿರಬೇಕು. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವುದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಕ್ತ-ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಆದರೆ ಅದೇ ಪೂರಿಗೆ ಮೇಲೋಗರಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿದಾಗ, ಮಸಾಲೆ ಮಟ್ಟವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಪೂರಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಡೀಪ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಆದರೆ ಡಿಸ್ಕ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಗೆ ಇಳಿಸುವಾಗ ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮಸಾಲಾ ಪೂರಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಪೋಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ವಿವರವಾದ ತಿಂಡಿಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವಂತೆ ನಾನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಇದು ರುಮಾಲಿ ರೊಟ್ಟಿ, ಅಕ್ಕಿ ರೊಟ್ಟಿ, ರಾಗಿ ರೊಟ್ಟಿ, ಬಜ್ರಾ ರೊಟ್ಟಿ, ಜೊಳದ ರೊಟ್ಟಿ, ತವಾ ಮೇಲೆ ತಂದೂರಿ ರೊಟ್ಟಿ, ಸಬುದಾನಾ ಥಾಳಿಪಟ್, ಜೋವರ್ ರೊಟ್ಟಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ರೊಟ್ಟಿ, ಮಿಸ್ಸಿ ರೊಟ್ಟಿ ಮುಂತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇವುಗಳಿಗೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ನನ್ನ ಇತರ ವಿವರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ,
ಮಸಾಲ ಪೂರಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:
ಮಸಾಲಾ ಪೂರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:
ಮಸಾಲಾ ಪೂರಿ ರೆಸಿಪಿ | masala poori in kannada | ತಿಖಾಟ್ ಪೂರಿ | ತಿಖಿ ಪೂರಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 2 ಕಪ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು / ಅಟ್ಟಾ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ರವಾ / ರವೆ / ಸುಜಿ, ದಂಡ
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಾಶ್ಮೀರಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ
- ½ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲ
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಮ್ಚೂರ್
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಜ್ವೈನ್ / ಕ್ಯಾರಮ್ ಬೀಜಗಳು
- ಪಿಂಚ್ ಹಿಂಗ್ / ಅಸಫೊಟಿಡಾ
- ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ
- ¾ ಕಪ್ ನೀರು, ಬೆರೆಸಲು
- ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆ
ಸೂಚನೆಗಳು
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 2 ಕಪ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ರವಾ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ರವಾವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಪೂರಿಯು ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಮ್ಚೂರ್, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಜ್ವೈನ್, ಪಿಂಚ್ ಹಿಂಗ್ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಈಗ ¾ ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಬಿಗಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರಚಿಸುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಒಂದು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಸಣ್ಣ ನಿಂಬೆ ಗಾತ್ರದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
- ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಬಳಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಸಮವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ರೋಲ್ ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಅಥವಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
- ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಎಣ್ಣೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಒಂದೊಂದು ಪೂರಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಮತ್ತು, ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಿರಿ.
- ಒಮ್ಮೆ ಅದು ಪಫ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದು ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತವಾಗಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕೆಳಭಾಗವು ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದ್ದರೆ, ಪೂರಿಯನ್ನು ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಹಾಕಿ.
- ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಪೂರಿಯನ್ನು ಟಿಶ್ಯೂ ಪೇಪರ್‌ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಮೇಲೋಗರಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿಖಾಟ್ ಪೂರಿಯನ್ನು ಬಡಿಸಿ.
ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ತಿಖಾಟ್ ಪೂರಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 2 ಕಪ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ರವಾ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ರವಾವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಪೂರಿಯು ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಮ್ಚೂರ್, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಜ್ವೈನ್, ಪಿಂಚ್ ಹಿಂಗ್ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಈಗ ¾ ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಬಿಗಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರಚಿಸುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಒಂದು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಸಣ್ಣ ನಿಂಬೆ ಗಾತ್ರದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
- ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಬಳಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಸಮವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ರೋಲ್ ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಅಥವಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
- ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಎಣ್ಣೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಒಂದೊಂದು ಪೂರಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಮತ್ತು, ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಿರಿ.
- ಒಮ್ಮೆ ಅದು ಪಫ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದು ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತವಾಗಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕೆಳಭಾಗವು ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದ್ದರೆ, ಪೂರಿಯನ್ನು ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಹಾಕಿ.
- ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಪೂರಿಯನ್ನು ಟಿಶ್ಯೂ ಪೇಪರ್‌ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಮೇಲೋಗರಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿಖಾಟ್ ಪೂರಿಯನ್ನು ಬಡಿಸಿ.
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಹುಡುಕುತ್ತಿರುವ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.
- ರವಾವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಕಳಪೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗುತ್ತದೆ.
- ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ತೈಲ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಬಿಗಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದಾಗ ಮಸಾಲಾ ಪೂರಿ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆದಾರ್ ತಿಖಾಟ್ ಪುರಿ ರುಚಿ ಇರುತ್ತದೆ.